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Unsere Germknödel haben wir heute mit Pflaumenmus gefüllt. Eine leckere Füllung gibt auch jede andere Marmelade oder ein Stück Blockschokolade ab. Doch am traditionellsten ist die Pflaumenmus-Füllung. …und das nicht umsonst! Sie schmeckt einfach umwerfend. So richtig schön lecker, wie seinerzeit an Großmutters Mittagstisch.

Die Wichtigste Grundzutat dieses Gerichts ist die Hefe, in Österreich Germ genannt. 

Bei der Verwendung frischer Hefe muss unbedingt das Ablaufdatum beachtet werden. Grund hierfür ist, dass sie je nach Alter stets anders reagiert. Außerdem haben wir die Erfahrung sammeln müssen, dass frische Hefe nur wenige Tage nach Ablauf besagten Datums zu schimmeln beginnt. 

Trockenhefe mag einfacher zu verwenden, haltbarer und zuverlässiger sein. Doch verwenden wir für Süßspeisen lieber frische Hefe. Vielleicht bilde ich es mir nur ein, aber ich habe das Gefühl, sie schmeckt intensiver, leckerer.

Über die Germknödel gibt es bei uns heute Mohnbutter. Ich wollte das schon so lange einmal probieren. Jetzt, da ich es endlich kosten durfte, bin ich ein wenig traurig darüber, dass ich es nicht schon viel eher wagte. Ja, Mohnbutter und mit Pflaumenmus gefüllte Germknödel – das ist Poesie auf dem Teller, am Gaumen und zu guter letzt im Bauch.

Du kannst das Gericht gern um eine Vanillesauce ergänzen, welche Du über die Germknödel gibst und erst darüber die Mohnbutter verteilst. Ich hatte zunächst überlegt, dies zu tun, weil ich Angst hatte, nur mit der Mohnbutter könnte das Essen eine recht trockene Angelegenheit werden. Wurde es aber nicht. Selbst zubereitete Hefeklöße bzw. Germknödel sind nämlich viel saftiger als die im Supermarkt erhältlichen Fertigprodukte. 

Wir sind von dieser köstlichen Süßspeise sehr begeistert und sind uns sicher, Ihr werdet es auch sein.

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Veröffentlich am:15.11.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	35Minuten	30Minuten	70Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

35Minuten

Vorbereitungszeit

35Minuten

Kochzeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Wartezeit

70Minuten

Wartezeit

70Minuten

Germknödel brauchen zwar etwas Zeit bei der Zubereitung. Die meiste Zeit ist jedoch die Wartezeit. Das ist bei Hefeteig eben so. Das Resultat ist das Warten jedoch auf jeden Fall wert! Unsere Germknödel sind gefüllt mit Pflaumenmus und übergossen mit Mohnbutter. Ein Gericht, welches Erwachsene und Kinder gleichermaßen gern verspeisen.

Nährwertangaben

Germknödel mit Mohnbutter

Menge pro Portion

Kalorien 650 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 15g 75%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 157mg 52%

Natrium 39mg 2%

Kalium 309mg 9%

Kohlenhydrate gesamt 72g 24%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 20g

Protein 14g 28%

Vitamin A 24%

Vitamin C 1%

Kalzium 14%

Eisen 28%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

• Vorteig:
• 5 EL Milch
• 1/2 Hefewürfel (21g)
• 4 EL Mehl (Typ 405)
• Hauptteig:
• 220 g Mehl (Typ 405)
• 50 g Butter
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Eigelb (Größe M)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 EL Puderzucker
• 4 EL Milch
• 1 Prise Salz
• 1/2 Zitrone (Schale)
• weitere Zutaten:
• 4 EL Pflaumenmus
• 2 TL Sonnenblumenöl (zum Bestreichen)
• 50 g Butter
• 4 EL Blaumohn
• Mehl (zum Ausrollen)
• Puderzucker (zum Bestäuben)

Portionen: Portionen

Einheiten:MetrischImperial

• Menüart Hauptspeise, Mittag & Snacks
• Küchenstil Deutsch, Österreichisch
• Keyword Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Rezept, Snack, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten Vorteig: 5 EL Milch 1/2 Hefewürfel (21g) 4 EL Mehl (Typ 405) Hauptteig: 220 g Mehl (Typ 405) 50 g Butter 1 Ei (Größe M) 1 Eigelb (Größe M) 1 Päckchen Vanillezucker 1 EL Puderzucker 4 EL Milch 1 Prise Salz 1/2 Zitrone (Schale) weitere Zutaten: 4 EL Pflaumenmus 2 TL Sonnenblumenöl (zum Bestreichen) 50 g Butter 4 EL Blaumohn Mehl (zum Ausrollen) Puderzucker (zum Bestäuben) Portionen: Portionen Einheiten:MetrischImperial Menüart Hauptspeise, Mittag & Snacks Küchenstil Deutsch, Österreichisch Keyword Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Rezept, Snack, Vegetarisch, Winter Schwierigkeitsgrad einfach Preisklasse niedrig

Nährwertangaben Germknödel mit Mohnbutter Menge pro Portion Kalorien 650 Kalorien aus Fetten 315 % des Tagesbedarfs* Fett gesamt 35g 54% gesättigte Fettsäuren 15g 75% mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9g einfach ungesättigte Fette 9g Cholesterin 157mg 52% Natrium 39mg 2% Kalium 309mg 9% Kohlenhydrate gesamt 72g 24% Ballaststoffe 4g 16% Zucker 20g Protein 14g 28% Vitamin A 24% Vitamin C 1% Kalzium 14% Eisen 28% * Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Germknödel mit Mohnbutter

Menge pro Portion

Kalorien 650 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 15g 75%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 157mg 52%

Natrium 39mg 2%

Kalium 309mg 9%

Kohlenhydrate gesamt 72g 24%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 20g

Protein 14g 28%

Vitamin A 24%

Vitamin C 1%

Kalzium 14%

Eisen 28%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Vorteig:

1. Erwärme die Milch handwarm, löse die Hefe darin auf und rühre das Mehl darin glatt. Lasse diesen Vorteig dann ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen.

Hauptteig:

1. Schmelze die Butter bei schwacher Hitze.
2. Reibe die Schale von einer halben Zitrone ab.
3. Verrühre Ei, Eigelb, Vanillezucker, Puderzucker, Milch, Salz und Zitronenschale sowie die geschmolzene Butter miteinander und gib es zusammen mit dem Mehl und dem Vorteig in eine große Schüssel.
4. Verknete alle Zutaten mit den Knethaken des Handgerätes zu einem glatten Teig. Lasse diesen Teig abgedeckt für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.

Fertigstellen:

1. Forme nun den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer Rolle, teile sie in 4 gleiche Stücke.
2. Drücke jeweils 1 Stück flach, fülle 1 EL Pflaumenmus in die Mitte und verschließe es zu einem Knödel. Lege den Knödel mit der Nahtstelle nach unten auf die bemehlte Arbeitsfläche.
3. Verfahre mit den restlichen Stücken ebenso, lasse sie dann nochmals 20 Minuten abgedeckt gehen. Bestreiche sie anschließend mit dem Öl.
4. Bringe ca. 150 ml Wasser zum Kochen, setze den Dampfeinsatz darauf und dämpfe die Knödel darin abgedeckt für ca. 20-25 Minuten gar.
5. Wenn die Knödel fertig sind, schmelze die Butter in einer Pfanne und röste den Mohn darin für 1-2 Minuten an.
6. Setze jeweils 1 Knödel auf einen Teller, übergieße ihn mit der Mohnbutter und bestäube ihn mit etwas Puderzucker.
7. Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du einen Dampfgarer hast, kannst Du auch diesen benutzen, dann brauchst Du das Wasser nicht extra erhitzen.

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Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

 

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]]> https://deliciousway.de/recipe/germknoedel-mit-mohnbutter/feed/ 0 https://deliciousway.de/recipe/knusperkloesschen-mit-plaumenkompott/ https://deliciousway.de/recipe/knusperkloesschen-mit-plaumenkompott/#respond Mon, 28 Oct 2019 00:00:44 +0000 https://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=27587 Ganz egal ob zum Frühstück, als süße Hauptmahlzeit, als Dessert oder an Stelle von Gebäck zum Nachmittagskaffee – Knusperklößchen mit Pflaumenkompott sind immer lecker!  Das Pflaumenkompott kannst Du Dir auch als Grundrezept merken. Es schmeckt zu Hefeklößen, auf Vanilleeis, Griesbrei, Milchreis und Pfannkuchen ebenfalls hervorragend.     Werbung       Merke Dir das Rezept […]

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]]> Ganz egal ob zum Frühstück, als süße Hauptmahlzeit, als Dessert oder an Stelle von Gebäck zum Nachmittagskaffee – Knusperklößchen mit Pflaumenkompott sind immer lecker! 

Das Pflaumenkompott kannst Du Dir auch als Grundrezept merken. Es schmeckt zu Hefeklößen, auf Vanilleeis, Griesbrei, Milchreis und Pfannkuchen ebenfalls hervorragend.  

 

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Veröffentlich am:28.10.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
3Portionen	15Minuten	25Minuten	0Minuten

Portionen

3Portionen

Portionen

3Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

25Minuten

Kochzeit

25Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Knusperklößchen mit Plaumenkompott sind ein Hochgenuss für Gaumen und Augen gleichermaßen. Sie sind außerdem schnell und einfach zubereitet.

Nährwertangaben

Knusperklößchen mit Pflaumenkompott

Menge pro Portion

Kalorien 476 Kalorien aus Fetten 117

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 13g 20%

gesättigte Fettsäuren 7g 35%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 26mg 9%

Natrium 785mg 33%

Kalium 382mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 65g 22%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 24g

Protein 8g 16%

Vitamin A 6%

Vitamin C 9%

Kalzium 14%

Eisen 12%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

• 1 Packung Mini-Knödel (6 Stück, ca. 500g)
• 3 Stück Pflaumen (groß, blau, je 100g)
• 2 EL brauner Zucker
• 1 Prise Zimt (gemahlen)
• 1 Prise Nelke (gemahlen)
• 200 ml Rotwein (halbtrocken)
• 1 EL Speisestärke
• 40 g Butterkekse
• 25 g Butter

Portionen: Portionen

Einheiten:MetrischImperial

• Menüart Dessert
• Küchenstil Deutsch
• Keyword Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Kartoffeln, Lecker, Rezept, Süßes Frühstück, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten 1 Packung Mini-Knödel (6 Stück, ca. 500g) 3 Stück Pflaumen (groß, blau, je 100g) 2 EL brauner Zucker 1 Prise Zimt (gemahlen) 1 Prise Nelke (gemahlen) 200 ml Rotwein (halbtrocken) 1 EL Speisestärke 40 g Butterkekse 25 g Butter Portionen: Portionen Einheiten:MetrischImperial Menüart Dessert Küchenstil Deutsch Keyword Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Kartoffeln, Lecker, Rezept, Süßes Frühstück, Vegetarisch, Winter Schwierigkeitsgrad einfach Preisklasse niedrig

Nährwertangaben Knusperklößchen mit Pflaumenkompott Menge pro Portion Kalorien 476 Kalorien aus Fetten 117 % des Tagesbedarfs* Fett gesamt 13g 20% gesättigte Fettsäuren 7g 35% mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g einfach ungesättigte Fette 4g Cholesterin 26mg 9% Natrium 785mg 33% Kalium 382mg 11% Kohlenhydrate gesamt 65g 22% Ballaststoffe 4g 16% Zucker 24g Protein 8g 16% Vitamin A 6% Vitamin C 9% Kalzium 14% Eisen 12% * Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Knusperklößchen mit Pflaumenkompott

Menge pro Portion

Kalorien 476 Kalorien aus Fetten 117

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 13g 20%

gesättigte Fettsäuren 7g 35%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 26mg 9%

Natrium 785mg 33%

Kalium 382mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 65g 22%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 24g

Protein 8g 16%

Vitamin A 6%

Vitamin C 9%

Kalzium 14%

Eisen 12%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

1. Bringe ausreichend Wasser in einem Topf zum Kochen, koche die Klößchen darin 8 Minuten und lasse sie dann fertig ziehen, bis sie oben schwimmen. Gieße sie anschließend in einem Sieb ab.
2. Unterdessen schneide die Pflaumen in Spalten, schwitze sie in einem breiten Topf kurz an und gib den Zucker hinzu. Lasse den Zucker karamellisieren, lösche mit dem Rotwein ab und rühre Zimt und Nelkenpulver hinein. Lasse den Plaumensud noch für 5 Minuten köcheln.
3. Verrühre die Speisestärke mit 3 El Wasser und binde damit die Plaumensauce, koche sie noch einmal kurz auf und stelle sie dann zur Seite.
4. Zerbrösele die Kekse fein.
5. Erhitze die Butter in einer Pfanne, bräune die Kekse kurz an und rolle die Klößchen darin, bis sie rundherum mit den Krümeln bedeckt sind.
6. Richte die noch warmen Knusperklößchen auf Tellern mit dem Plaumenkompott an.
7. Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Reiche eine schöne Tasse Kaffee zu diesen Knusperklößchen und das Dessert ist perfekt.

Du kannst das Plaumenkompott auch schon am Tag zuvor vorbereiten. 

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

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]]> Ein Kaiserschmarren ist mehr als ein zerrupfter Pfannkuchen! 

Nicht umsonst erlangte diese aus Wien stammende Mehlspeise Weltruhm. 

Anders als bei Pfannkuchen oder Palatschinken werden für den Kaiserschmarren Eiklar und Eigelb getrennt. Das Eiklar wird zu Schnee aufgeschlagen und als solcher unter den Teig gehoben. So wird der Kaiserschmarren besonders fluffig, luftig und leicht. 

Als fruchtigen Begleiter, der zum Kaiserschmarren einfach dazugehört, servieren wir – ganz traditionell – einen Zwetschgenröster. In unseren Zwetschgenröster haben sich neben Gewürzen auch Rotwein und ein wenig Rum hineingeschlichen. Ein super leckeres Rezept, welches nicht nur den ohnehin sehr schmackhaften Kaiserschmarren zu einem Hochgenuss werden lässt. Den Zwetschgenröster kannst Du auch zu anderen Mehlspeisen oder zu Vanilleeis servieren. Yummy! Da greift jeder gern ein zweites Mal zu.

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Veröffentlich am:11.10.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	45Minuten	35Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

45Minuten

Vorbereitungszeit

45Minuten

Kochzeit

35Minuten

Kochzeit

35Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieser Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster schmeckt so super lecker, wie man ihn auf einer Hütte in Österreich gewohnt ist. Dieses Gericht ist ganz einfach zuzubereiten. Es gelingt auch Kochanfängern.

Nährwertangaben

Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster

Menge pro Portion

Kalorien 701 Kalorien aus Fetten 180

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 20g 31%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 270mg 90%

Natrium 137mg 6%

Kalium 624mg 18%

Kohlenhydrate gesamt 97g 32%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 57g

Protein 15g 30%

Vitamin A 22%

Vitamin C 22%

Kalzium 9%

Eisen 20%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

• Für den Kaiserschmarren:
• 5 Eier (frisch)
• 200 g Mehl (Typ 405)
• 1 Msp. Backpulver (Weinsteinbackpulver)
• 200 ml Milch (frisch)
• 1 Zitrone (Schale)
• 80 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 60 g Butter
• Puderzucker zum Bestreuen
• Für die Zwetschgenröster:
• 600 g Zwetschen (Zwetschgen, frisch)
• 70 g brauner Zucker
• 300 ml Rotwein
• 50 ml Orangensaft (frisch)
• 1 Msp. Nelke (gemahlen)
• 1 Zimtstange
• 1 Vanilleschote
• 20 ml brauner Rum (oder 1/2 TL Rum-Aroma)

Portionen: Portionen

Einheiten:MetrischImperial

• Menüart Dessert
• Küchenstil Österreichisch
• Keyword Backen, Bekannte Gerichte, Buffet, Dessert, Eierkuchen, Frucht, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Ofengerichte, Rezept, Süßes Frühstück, Vegetarisch, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten Für den Kaiserschmarren: 5 Eier (frisch) 200 g Mehl (Typ 405) 1 Msp. Backpulver (Weinsteinbackpulver) 200 ml Milch (frisch) 1 Zitrone (Schale) 80 g Zucker 1 Prise Salz 60 g Butter Puderzucker zum Bestreuen Für die Zwetschgenröster: 600 g Zwetschen (Zwetschgen, frisch) 70 g brauner Zucker 300 ml Rotwein 50 ml Orangensaft (frisch) 1 Msp. Nelke (gemahlen) 1 Zimtstange 1 Vanilleschote 20 ml brauner Rum (oder 1/2 TL Rum-Aroma) Portionen: Portionen Einheiten:MetrischImperial Menüart Dessert Küchenstil Österreichisch Keyword Backen, Bekannte Gerichte, Buffet, Dessert, Eierkuchen, Frucht, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Ofengerichte, Rezept, Süßes Frühstück, Vegetarisch, Weltberühmt, Winter Schwierigkeitsgrad einfach Preisklasse niedrig

Nährwertangaben Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster Menge pro Portion Kalorien 701 Kalorien aus Fetten 180 % des Tagesbedarfs* Fett gesamt 20g 31% gesättigte Fettsäuren 10g 50% mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g einfach ungesättigte Fette 6g Cholesterin 270mg 90% Natrium 137mg 6% Kalium 624mg 18% Kohlenhydrate gesamt 97g 32% Ballaststoffe 3g 12% Zucker 57g Protein 15g 30% Vitamin A 22% Vitamin C 22% Kalzium 9% Eisen 20% * Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster

Menge pro Portion

Kalorien 701 Kalorien aus Fetten 180

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 20g 31%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 270mg 90%

Natrium 137mg 6%

Kalium 624mg 18%

Kohlenhydrate gesamt 97g 32%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 57g

Protein 15g 30%

Vitamin A 22%

Vitamin C 22%

Kalzium 9%

Eisen 20%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Kaiserschmarren:

1. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor.
2. Trenne die Eier.
3. Gib das Mehl mit dem Backpulver und der Milch zu den Eigelben. Reibe die Hälfte der Zitronenschale hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
4. Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz und 30 g Zucker zum einem festen Schnee. Hebe diesen Schnee unter den Teig.
5. Schmelze 20 g Butter in einer großen ofenfesten Pfanne, fülle den Teig hinein und lasse ihn ca. 1 Minute backen.
6. Schiebe die Pfanne auf die mittlere Schiene des Backofens und backe den Teig für ca. 10-15 Minuten fertig. Er sollte dann leicht gelb und etwas eingerissen sein.
7. Nimm die Pfanne aus dem Backofen und zupfe den Teig mit 2 Gabeln in mundgerechte Stücke.
8. Erhitze die restliche Butter in einer zweiten großen Pfanne und brate die Teigstücke mit dem restlichen Zucker ringsherum goldbraun.

Für die Zwetschgenröster:

1. Halbiere die Zwetschgen und entferne die Steine.
2. Erhitze den Zucker in einem breiten Topf, lasse ihn leicht karamellisieren und lösche mit Rotwein und Orangensaft ab.
3. Halbiere die Vanillestange, kratze das Mark heraus und gib es zusammen mit der Stange, der Zimtstange und dem Nelkenpulver in den Topf.
4. Füge nun die Zwetschgen hinzu, koche alles auf und lasse es dann für ca. 15 Minuten köcheln.
5. Nimm den Topf anschließend zur Seite und lasse die Zwetschgenröster etwas abkühlen. Rühre dann den Rum bzw. das Rum-Aroma hinein und lasse alles noch weiter abkühlen.
6. Entferne die Vanillestange.
7. Richte den fertigen Kaiserschmarren auf Tellern an, bestäube ihn mit Puderzucker und reiche die Zwetschgenröster dazu.
8. Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Zu diesem Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster passt eine schöne Tasse Kaffee am Besten.

Du kannst die Zwetschgenröster auch gern schon am Abend zuvor zubereiten, dann sind sie abgekühlt und noch aromatischer.

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]]> Aprikosenbier mit Zitronenschaum ist mal ein „echtes Bier“ für Kinder. Erwachsene werden es jedoch ebenfalls super lecker finden. Das Bier ist ein Zitterpudding mit Aprikosenstückchen. Die Blume ist ein schaumiges Zitronendessert. Dieses Dessert ist ganz einfach zuzubereiten. Auf Kinderparties, z.B. Fasching, ist es der Hit!

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Veröffentlich am:14.08.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
8Portionen	30Minuten	0Minuten	6Stunden

Portionen

8Portionen

Portionen

8Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

6Stunden

Wartezeit

6Stunden

Dieses Aprikosenbier mit Zitronenschaum ist ein echter Hinguckter und ein tolles Dessert für jeden Party. Da in diesem Bier definitiv kein Alkohol enthalten ist, können auch die Kinder zugreifen.

Nährwertangaben

Aprikosenbier mit Zitronenschaum

Menge pro Portion

Kalorien 154 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 1g 5%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 4mg 1%

Natrium 25mg 1%

Kalium 113mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 34g 11%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 33g

Protein 1g 2%

Vitamin A 6%

Vitamin C 1%

Kalzium 4%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

• 1 Dose Aprikosen (425ml = 235g, halbe Frucht)
• 200 g Zucker
• 1 Packung (2x11,7g) Götterspeise (Zitrone, für 1 l Wasser, z.B. Dr. Oetker)
• 1 l Wasser
• 1 Packung (65g) Creme-Dessert (ohne Kochen, Zitronen-Geschmack)
• 300 ml Milch
• 8 kleine Biergläser (je ca. 150ml Inhalt)

Portionen: Portionen

Einheiten:MetrischImperial

• Menüart Dessert
• Küchenstil Deutsch
• Keyword Alkoholfrei, Buffet, Creme, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Gelee, Halloween, Herbst, Lecker, Low Carb, Low Fat, Rezept, Sommer, Sommerparty, Süßes Frühstück, Thanksgiving, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Zutaten 1 Dose Aprikosen (425ml = 235g, halbe Frucht) 200 g Zucker 1 Packung (2x11,7g) Götterspeise (Zitrone, für 1 l Wasser, z.B. Dr. Oetker) 1 l Wasser 1 Packung (65g) Creme-Dessert (ohne Kochen, Zitronen-Geschmack) 300 ml Milch 8 kleine Biergläser (je ca. 150ml Inhalt) Portionen: Portionen Einheiten:MetrischImperial Menüart Dessert Küchenstil Deutsch Keyword Alkoholfrei, Buffet, Creme, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Gelee, Halloween, Herbst, Lecker, Low Carb, Low Fat, Rezept, Sommer, Sommerparty, Süßes Frühstück, Thanksgiving, Vegetarisch, Winter Schwierigkeitsgrad einfach Preisklasse günstig

Nährwertangaben Aprikosenbier mit Zitronenschaum Menge pro Portion Kalorien 154 Kalorien aus Fetten 18 % des Tagesbedarfs* Fett gesamt 2g 3% gesättigte Fettsäuren 1g 5% mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g einfach ungesättigte Fette 1g Cholesterin 4mg 1% Natrium 25mg 1% Kalium 113mg 3% Kohlenhydrate gesamt 34g 11% Ballaststoffe 1g 4% Zucker 33g Protein 1g 2% Vitamin A 6% Vitamin C 1% Kalzium 4% Eisen 1% * Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Aprikosenbier mit Zitronenschaum

Menge pro Portion

Kalorien 154 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 1g 5%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 4mg 1%

Natrium 25mg 1%

Kalium 113mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 34g 11%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 33g

Protein 1g 2%

Vitamin A 6%

Vitamin C 1%

Kalzium 4%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

1. Lasse die Aprikosen gut abtropfen und schneide sie dann in kleine Würfel.
2. Fülle 1l Wasser in einen Topf und rühre den Zucker und das Götterspeisepulver hinein. Erhitze es unter Rühren, bis sich alles aufgelöst hat. Lasse es dann etwas abkühlen.
3. Verteile die Hälfte der Aprikosen in die Gläser und fülle sie mit der Hälfte der Götterspeise auf. Stelle die Gläser anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Die restliche Götterspeise lasse bei Raumtemperatur abgedeckt stehen.
4. Dann gib die restlichen Aprikosen in die Gläser und fülle wiederum mit der verbliebenen Götterspeise auf. Stelle die Gläser wieder für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank.
5. Gieße die Milch in einen Becher und schlage die Zitronencreme mit dem Handrührgerät auf. Verteile die Creme in die Gläser und stelle sie kühl.
6. Dein Aprikosenbier ist nun fertig zum Verzehr.
7. Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn du magst, kannst du auch andere helle Früchte dafür verwenden. Als Zitronen-Dessert empfehlen wir Dir Paradies Creme.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

 

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]]> https://deliciousway.de/recipe/aprikosenbier-mit-zitronenschaum/feed/ 0 https://deliciousway.de/recipe/himmlische-rhabarber-curd-tarte/ https://deliciousway.de/recipe/himmlische-rhabarber-curd-tarte/#respond Mon, 12 Jun 2017 15:34:23 +0000 http://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=19899 Himmlische Rhabarber Curd Tarte ist ein traumhaft leckeres Backwerk. Ihr mürber Boden überrascht durch seinen verführerischen Kokosgeschmack. Ihr samtweicher Belag besticht durch seinen intensiven Fruchtgeschmack. Die schnittfeste Baiserdecke ist einfach zum Dahinschmelzen. Die Tarte ist nicht zu süß und keinesfalls zu herb. Sie ist ein Gaumenschmaus und eine Augenweide zugleich.     Werbung     […]

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]]> Himmlische Rhabarber Curd Tarte ist ein traumhaft leckeres Backwerk. Ihr mürber Boden überrascht durch seinen verführerischen Kokosgeschmack. Ihr samtweicher Belag besticht durch seinen intensiven Fruchtgeschmack. Die schnittfeste Baiserdecke ist einfach zum Dahinschmelzen. Die Tarte ist nicht zu süß und keinesfalls zu herb. Sie ist ein Gaumenschmaus und eine Augenweide zugleich.    

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Veröffentlich am:12.06.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Stücke	80Minuten	45Minuten	60Minuten

Portionen

6Stücke

Portionen

6Stücke

Vorbereitungszeit

80Minuten

Vorbereitungszeit

80Minuten

Kochzeit

45Minuten

Kochzeit

45Minuten

Wartezeit

60Minuten

Wartezeit

60Minuten

Wer Gebäck und Desserts mag, wird die Himmlische Rhabarber Curd Tarte lieben!

Nährwertangaben

Himmlische Rhabarber Curd Tarte

Menge pro Portion

Kalorien 657 Kalorien aus Fetten 270

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 30g 46%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 182mg 61%

Natrium 47mg 2%

Kalium 428mg 12%

Kohlenhydrate gesamt 92g 31%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 55g

Protein 9g 18%

Vitamin A 26%

Vitamin C 14%

Kalzium 9%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

• Für den Kokos-Mürbeteig:
• 50 g Kokosraspeln
• 200 g Mehl (Typ 405)
• 1 EL Zucker
• 110 g Butter kalt
• 1 Tarte-Form (rechteckig)
• 1 Blatt Backpapier
• getrocknete Hülsenfrüchte (z.B. Erbsen oder Linsen, zum Blindbacken)
• Für das Rhabarber-Curd:
• 700 g Rhabarber (frisch, rot)
• 150 g Rohrzucker
• 1 Zitrone (Schale und Saft)
• 4 EL Maisstärke
• 50 g Butter (weiche)
• 4 Eigelb (frisch, Gr. M)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Für den Eischnee:
• 4 Eiweiß (frisch)
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker

Portionen: Stücke

Einheiten:MetrischImperial

• Menüart Backen, Dessert
• Küchenstil Amerikanisch, Australisch, Deutsch, Französisch
• Keyword Alkoholfrei, Backen, Bekannte Gerichte, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Frühling, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Obstkuchen, Rezept, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten Für den Kokos-Mürbeteig: 50 g Kokosraspeln 200 g Mehl (Typ 405) 1 EL Zucker 110 g Butter kalt 1 Tarte-Form (rechteckig) 1 Blatt Backpapier getrocknete Hülsenfrüchte (z.B. Erbsen oder Linsen, zum Blindbacken) Für das Rhabarber-Curd: 700 g Rhabarber (frisch, rot) 150 g Rohrzucker 1 Zitrone (Schale und Saft) 4 EL Maisstärke 50 g Butter (weiche) 4 Eigelb (frisch, Gr. M) 1 Päckchen Vanillezucker Für den Eischnee: 4 Eiweiß (frisch) 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker Portionen: Stücke Einheiten:MetrischImperial Menüart Backen, Dessert Küchenstil Amerikanisch, Australisch, Deutsch, Französisch Keyword Alkoholfrei, Backen, Bekannte Gerichte, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Frühling, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Obstkuchen, Rezept, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch Schwierigkeitsgrad einfach Preisklasse preiswert

Nährwertangaben Himmlische Rhabarber Curd Tarte Menge pro Portion Kalorien 657 Kalorien aus Fetten 270 % des Tagesbedarfs* Fett gesamt 30g 46% gesättigte Fettsäuren 19g 95% mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g einfach ungesättigte Fette 7g Cholesterin 182mg 61% Natrium 47mg 2% Kalium 428mg 12% Kohlenhydrate gesamt 92g 31% Ballaststoffe 5g 20% Zucker 55g Protein 9g 18% Vitamin A 26% Vitamin C 14% Kalzium 9% Eisen 11% * Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Himmlische Rhabarber Curd Tarte

Menge pro Portion

Kalorien 657 Kalorien aus Fetten 270

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 30g 46%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 182mg 61%

Natrium 47mg 2%

Kalium 428mg 12%

Kohlenhydrate gesamt 92g 31%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 55g

Protein 9g 18%

Vitamin A 26%

Vitamin C 14%

Kalzium 9%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Der Kokos-Mürbeteig-Boden:

1. Mahle die Kokosraspel in einem Mixer fein.
2. Mische das Mehl mit dem Zucker und dem Kokosmehl.
3. Gib die kalte Butter in Flöckchen hinzu. Benutze hierzu einen Mixer mit Knethaken.
4. Vermische die Zutaten gut miteinander. Der Teig soll krümelig sein, aber trotzdem zusammenhalten. Sollte der Teig noch zu trocken sein, gib 1-2 EL sehr kaltes Wasser hinzu.
5. Forme den Mürbeteig zu einer Kugel und wickele ihn in Frischhaltefolie ein.
6. Stelle den Teig für 30 Minuten kalt.
7. Streiche die Backform mit Butter aus.
8. Knete den Teig nach dem Kühlen nochmals gut durch und rolle ihn auf die Größe der Backform aus.
9. Lege den Teig in die Backform und ziehe an den Seiten einen Rand hoch.
10. Der Teig muss nun nochmals 30 Minuten in der Backform kühlen.
11. Heize den Backofen auf 190°C Ober-/ Unterhitze vor.
12. Steche den Teig vor dem Backen mehrmals mit einer Gabel ein.
13. Bedecke den Teig mit Backpapier und beschwere dieses mit den Hülsenfrüchten.
14. Backe den Teigboden für ca. 12 Minuten vor.
15. Nimm den Teigboden nach dem Backen aus dem Ofen und entferne die Hülsenfrüchte und das Backpapier wieder. Lasse den Teigboden jedoch in der Backform.

Das Rhabarber-Curt:

1. Wasche und putze den Rhabarber und schneide ihn anschließend in ca. 0,5cm dünne Scheiben.
2. Wasche die Zitrone und raspele die Schale ab. Presse die Zitrone anschließend aus.
3. Koche die Rhabarberstücke mit dem Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, der Zitronenschale, dem Zitronensaft und 50 ml Wasser auf und lasse sie anschließend 10 Minuten köcheln.
4. Verrühre die Stärke mit 50 ml Wasser und rühre sie glatt.
5. Gib die gelöste Stärke zum Rhabarbermus und lasse alles für 1 Minute unter ständigem Rühren kochen, bis das Mus andickt.
6. Süße das Rhabarbermus mit etwas Zucker nach, wenn dieses sehr sauer sein sollte.
7. Nimm den Topf mit dem Rhabarbermus vom Herd und rühre zügig die weiche Butter und die Eigelbe unter.
8. Lasse das Rhabarbermus einige Minuten abkühlen.

Zusammenfügen:

1. Heize den Backofen auf 190°C Ober-/ Unterhitze vor.
2. Verteile das Rhabarber Curd auf dem Teigboden.
3. Backe die Tarte nun für weitere 30 Minuten bei 190 °C bis die Füllung leicht fest geworden ist.
4. Lasse die fertig gebackene Tarte auf einem Kuchengitter auskühlen.
5. Schlage die Eiweiße auf und lasse dabei langsam den Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln.
6. Schlage die Eiweiße weiter, bis alles zu festem glänzendem Eischnee geworden ist.
7. Verteile den Eischnee auf der Tarte. Der Eischnee soll wolkenartig auf der Tarte verteilt sein. Du kannst hierzu einen Esslöffel zur Hilfe nehmen.
8. Bräune den Eischnee dann mit einem Flambiergerät an (oder 1-2 Minuten im Backofen bei 250°C Grill) und serviere die Tarte sofort.
9. Ich wünsche dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Solltest Du kein Flambiergerät haben, kannst du die Tarte auch kurz unter dem heißen Grill deines Backofens grillen.

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]]> https://deliciousway.de/recipe/himmlische-rhabarber-curd-tarte/feed/ 0 https://deliciousway.de/recipe/oreo-weisse-schokolade-eiscreme/ https://deliciousway.de/recipe/oreo-weisse-schokolade-eiscreme/#respond Sat, 08 Apr 2017 18:30:18 +0000 http://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=19398 Oreo-Weiße-Schokolade-Eiscreme ist wunderbar cremig, nicht zu süß und voller Geschmack! Diese Eiscreme hat eine phantastische Konsistenz, wie sie nicht bei jeder selbst hergestellten Eiscreme gelingt. Sie ist herrlich durchzogen von all diesen aromatischen Oreokrümeln. Dieses Eiscreme-Rezept ist super einfach umzusetzen, ohne dass Du hierfür eine Eismaschine benötigst. Ich liebe es!

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08.04.2017

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Veröffentlich am:08.04.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
16Portionen	35Minuten	10Minuten	4 1/2Stunden

Portionen

16Portionen

Portionen

16Portionen

Vorbereitungszeit

35Minuten

Vorbereitungszeit

35Minuten

Kochzeit

10Minuten

Kochzeit

10Minuten

Wartezeit

4 1/2Stunden

Wartezeit

4 1/2Stunden

Oreo-Weiße-Schokolade-Eiscreme ist wunderbar cremig, nicht zu süß und voller Geschmack! Diese Eiscreme hat eine phantastische Konsistenz, wie sie nicht bei jeder selbst hergestellten Eiscreme gelingt. Sie ist herrlich durchzogen von all diesen aromatischen Oreokrümeln. Dieses Eiscreme-Rezept ist super einfach umzusetzen, ohne dass Du hierfür eine Eismaschine benötigst. Ich liebe es!

Nährwertangaben

Oreo-Weiße-Schokolade-Eiscreme

Menge pro Portion

Kalorien 300 Kalorien aus Fetten 207

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 23g 35%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 118mg 39%

Natrium 69mg 3%

Kalium 83mg 2%

Kohlenhydrate gesamt 22g 7%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 15g

Protein 3g 6%

Vitamin A 20%

Kalzium 4%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

• 200 g Oreo-Kekse
• 200 g weiße Kuvertüre
• 600 ml Schlagsahne
• 75 g Zucker
• 2 EL Vanillelikör
• 5 Eigelb (Größe M)

Portionen: Portionen

Einheiten:MetrischImperial

• Menüart Dessert
• Küchenstil Amerikanisch
• Keyword Alkoholfrei, Amerika, Buffet, Dessert, Deutschland, Eiscreme, Fest, Lecker, Low Carb, Rezept, Sommer, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten 200 g Oreo-Kekse 200 g weiße Kuvertüre 600 ml Schlagsahne 75 g Zucker 2 EL Vanillelikör 5 Eigelb (Größe M) Portionen: Portionen Einheiten:MetrischImperial Menüart Dessert Küchenstil Amerikanisch Keyword Alkoholfrei, Amerika, Buffet, Dessert, Deutschland, Eiscreme, Fest, Lecker, Low Carb, Rezept, Sommer, Vegetarisch Schwierigkeitsgrad einfach Preisklasse mittel

Nährwertangaben Oreo-Weiße-Schokolade-Eiscreme Menge pro Portion Kalorien 300 Kalorien aus Fetten 207 % des Tagesbedarfs* Fett gesamt 23g 35% gesättigte Fettsäuren 13g 65% mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g einfach ungesättigte Fette 6g Cholesterin 118mg 39% Natrium 69mg 3% Kalium 83mg 2% Kohlenhydrate gesamt 22g 7% Ballaststoffe 1g 4% Zucker 15g Protein 3g 6% Vitamin A 20% Kalzium 4% Eisen 5% * Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Oreo-Weiße-Schokolade-Eiscreme

Menge pro Portion

Kalorien 300 Kalorien aus Fetten 207

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 23g 35%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 118mg 39%

Natrium 69mg 3%

Kalium 83mg 2%

Kohlenhydrate gesamt 22g 7%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 15g

Protein 3g 6%

Vitamin A 20%

Kalzium 4%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

1. Schneide die Kuvertüre in grobe Stücke.
2. Öffne die Oreo-Kekse, um die weiße Creme zu entfernen.
3. Gib die Oreo-Creme in das obere Teil eines Doppelboden-Topfes (Wasserbad).
4. Füge 120 ml Schlagsahne und die Kuvertürestücke zur Oreo-Creme.
5. Schmelze die Kuvertüre und die Oreo-Creme über dem Wasserbad. Das Wasser soll heiß sein, aber nicht kochen.
6. Schütte die Oreo-Kekse in einen verschließbaren Gefrierbeutel und zerdrücke sie mit einem Nudelholz.
7. Trenne die Eier und gib die Eigelbe in eine Schüssel.
8. Füge den Zucker und den Vanillelikör zum Eigelb und verschlage alles mit einem Handrührgerät bis der Zucker gelöst ist.
9. Gieße die etwas abgekühlte Kuvertüre-Sahne-Creme-Mischung unter Rühren langsam zum Eigelb.
10. Schlage die übrige Sahne in einer separaten Schüssel steif.
11. Hebe die geschlagene Sahne unter die Masse. Du kannst dies - wie ich - mit einem Handrührgerät tun.
12. Fülle die Hälfte der Eiscreme-Masse in eine Schale und streue die Hälfte der Kekskrümel darüber. Stelle die Schale nun für eine halbe Stunde ins Gefrierfach.
13. Wenn das Eis angefroren ist, fülle die andere Hälfte der Eiscreme-Masse ein und streue die verbliebenen Kekskrümel darüber.
14. Stelle die Schale nun für mindestens vier Stunden zugedeckt in das Gefrierfach, bis Deine Eiscreme vollständig gefroren ist.
15. Ich wünsche Dir einen herrlichen Genuss!

Hinweise zum Rezept

1. 

Für dieses Rezept benötigst Du nur das Eigelb, nicht aber das Eiweiß. Du kannst das Eiweiß verwenden, um hieraus Baisers herzustellen. Diese kannst Du lagern, um sie später für einen Kuchen oder ein anderes Dessert zu verwenden.

2.

Unmittelbar nachdem Du das Eis aus dem Gefrierschrank genommen hast, ist es noch ein wenig hart. Lass es einfach für zwei Minuten bei Zimmertemperatur stehen. Nun kannst Du es hervorragend zu Kugeln formen und servieren.

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]]> https://deliciousway.de/recipe/oreo-weisse-schokolade-eiscreme/feed/ 0 https://deliciousway.de/recipe/schwarzwaelder-kirschtorte/ https://deliciousway.de/recipe/schwarzwaelder-kirschtorte/#respond Wed, 04 Jan 2017 09:00:11 +0000 http://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=16399 Die Schwarzwälder Kirschtorte lässt Märchen wahr werden. Ihre samtweiche Sahne ist weiß wie Schnee, ihre saftige Kirschfüllung rot wie Blut und ihre mit Kirschwasser getränkten aromatischen Schokoladen-Biskuit-Böden vollenden schwarz wie Ebenholz das Märchen. So ist es kein Wunder, dass die Schwarzwälder Kirschtorte zu einer der bekanntesten und beliebtesten Torten der Welt wurde. Sie hat sich […]

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]]> Die Schwarzwälder Kirschtorte lässt Märchen wahr werden. Ihre samtweiche Sahne ist weiß wie Schnee, ihre saftige Kirschfüllung rot wie Blut und ihre mit Kirschwasser getränkten aromatischen Schokoladen-Biskuit-Böden vollenden schwarz wie Ebenholz das Märchen. So ist es kein Wunder, dass die Schwarzwälder Kirschtorte zu einer der bekanntesten und beliebtesten Torten der Welt wurde. Sie hat sich seit den 1930er Jahren vor allem in Deutschland verbreitet und von hier aus zwischenzeitlich die ganze Welt erobert. Dennoch gilt sie noch immer als DIE klassische deutsche Torte schlechthin. Ob die Schwarzwälder Kirschtorte allerdings tatsächlich aus dem Schwarzwald stammt, ist ein Geheimnis.

In meinem Leben habe ich Schwarzwälder Kirschtorten bereits aus verschiedensten Backstuben probiert. Sie alle waren köstlich und köstlicher. Doch ich muss ehrlich zugeben, dass diese, deren Rezept ich hier heute präsentiere mit Abstand die schmackhafteste aller Schwarzwälder Kirschtorten meines bisherigen Lebens ist.

Die Zubereitung der Schwarzwälder Kirschtorte benötigt zwar etwas Zeit. Sobald Du jedoch den ersten Bussen dieses Meisterwerkes zu Dir genommen hast, wirst Du feststellen, dass jede Minute, die Du in ihre Zubereitung investiert hast, es wert war.

 

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04.01.2017

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Veröffentlich am:04.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
12Stücke	60Minuten	25Minuten	20Minuten

Portionen

12Stücke

Portionen

12Stücke

Vorbereitungszeit

60Minuten

Vorbereitungszeit

60Minuten

Kochzeit

25Minuten

Kochzeit

25Minuten

Wartezeit

20Minuten

Wartezeit

20Minuten

Der Klassiker auf jeder Geburtstagsfeier.

Nährwertangaben

Schwarzwälder Kirschtorte

Menge pro Portion

Kalorien 476 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 130mg 43%

Natrium 113mg 5%

Kalium 229mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 62g 21%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 44g

Protein 6g 12%

Vitamin A 20%

Vitamin C 5%

Kalzium 7%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

• Für die Böden:
• 5 Eier (frisch)
• 170 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 90 g Mehl (Typ 405)
• 60 g Speisestärke
• 2 EL Kakaopulver
• 2 EL Butter (flüssig)
• 8 cl Kirschwasser
• 1 Springform D26cm
• 1 Blatt Backpapier
• Für die Kirschfüllung:
• 1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht 350g)
• 60 g Zucker
• 1 Orange (Schale)
• 30 g Speisestärke
• 4 cl Kirschwasser
• Für die Sahnecreme:
• 3 Blatt weiße Gelatine
• 8 cl Kirschwasser
• 750 g Schlagsahne
• 60 g Zucker
• Für die Dekoration:
• 100 g Zartbitterschokolade (72% Kakaoanteil)

Portionen: Stücke

Einheiten:MetrischImperial

• Menüart Backen
• Küchenstil Deutsch
• Keyword Backen, Bekannte Gerichte, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Gebäck, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Obstkuchen, Rezept, Springform, Torte, Vegetarisch, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

Schwierig

Preisklasse

Mittel

Zutaten Für die Böden: 5 Eier (frisch) 170 g Zucker 1 Prise Salz 90 g Mehl (Typ 405) 60 g Speisestärke 2 EL Kakaopulver 2 EL Butter (flüssig) 8 cl Kirschwasser 1 Springform D26cm 1 Blatt Backpapier Für die Kirschfüllung: 1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht 350g) 60 g Zucker 1 Orange (Schale) 30 g Speisestärke 4 cl Kirschwasser Für die Sahnecreme: 3 Blatt weiße Gelatine 8 cl Kirschwasser 750 g Schlagsahne 60 g Zucker Für die Dekoration: 100 g Zartbitterschokolade (72% Kakaoanteil) Portionen: Stücke Einheiten:MetrischImperial Menüart Backen Küchenstil Deutsch Keyword Backen, Bekannte Gerichte, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Gebäck, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Obstkuchen, Rezept, Springform, Torte, Vegetarisch, Weltberühmt, Winter Schwierigkeitsgrad Schwierig Preisklasse Mittel

Nährwertangaben Schwarzwälder Kirschtorte Menge pro Portion Kalorien 476 Kalorien aus Fetten 189 % des Tagesbedarfs* Fett gesamt 21g 32% gesättigte Fettsäuren 12g 60% mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g einfach ungesättigte Fette 6g Cholesterin 130mg 43% Natrium 113mg 5% Kalium 229mg 7% Kohlenhydrate gesamt 62g 21% Ballaststoffe 2g 8% Zucker 44g Protein 6g 12% Vitamin A 20% Vitamin C 5% Kalzium 7% Eisen 6% * Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Schwarzwälder Kirschtorte

Menge pro Portion

Kalorien 476 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 130mg 43%

Natrium 113mg 5%

Kalium 229mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 62g 21%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 44g

Protein 6g 12%

Vitamin A 20%

Vitamin C 5%

Kalzium 7%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Vorbereitung:

1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vor.
2. Lege den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.

Für die Böden:

1. Schlage die Eier mit Zucker und Salz in eine Rührschüssel. Verrühre alles mit einem elektrischen Mixer, bis Du eine schaumige Masse erhalten hast.
2. Vermische das Mehl mit der Speisestärke und dem Kakao in einer separaten Schüssel. Siebe die Mehlmischung zur Eiermasse und mixe alles zusammen, bis Du eine glatte Masse erhalten hast.
3. Nun rühre die flüssige Butter unter.
4. Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche ihn glatt.
5. Backe den Biskuitteig im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf mittlerer Schiene für 25 Minuten.
6. Stich nach dem Backen mit einer Rouladennadel mehrfach in den Boden. Er ist durchgebacken, wenn an der Nadel kein Teig kleben bleibt. Sollte an der Nadel etwas Teig kleben geblieben sein, backe den Boden für bis zu 5 Minuten weiter.
7. Sobald der Boden durchgebacken ist, nimm ihn aus dem Herd und lasse ihn für ca. 20 Minuten abkühlen.
8. Schneide den ausgekühlten Biskuitboden zweimal horizontal durch, sodass Du drei dünne Böden erhältst.

Für die Kirschfüllung:

1. Lasse die Sauerkirschen in einem Sieb über einer Schüssel gut abtropfen. Fange hierbei den gesamten Kirschsaft auf. Du benötigst ihn später für die Kirschfüllung.
2. Reibe die Schale von der Orange. Gib dabei darauf acht, dass Du nicht so viel von der weißen Haut unter der orangenen Schale in Deinen Abrieb bekommst.
3. Lasse den aufgefangenen Kirschsaft zusammen mit dem Zucker und der Orangenschale in einem mittelgroßen Topf aufkochen.
4. Verrühre die Stärke mit 1 EL kaltem Wasser und 4 cl Kirschwasser. Füge dies zum kochenden Kirschsaft hinzu und koche alles miteinander auf.
5. Lege 12 besonders schöne Kirschen für die Dekoration zur Seite.
6. Gib die restlichen Kirschen, in den angedickten Kirschsaft und rühre alles vorsichtig zusammen. Nun nimm den Topf vom Kochfeld.
7. Lasse die angedickten Kirschen auskühlen.

Für die Creme:

1. Weiche die Gelatine für 10 Minuten in kaltem Wasser ein. Drücke die Gelatine anschließend gut aus.
2. Erhitze in einem kleinen Topf 4 cl Kirschwasser und löse die ausgedrückte Gelatine darin unter ständigem Rühren auf.
3. Schlage die Sahne steif. Lasse hierbei nach und nach den Zucker einrieseln und gib esslöffelweise 4 cl Kirschwasser hinzu.
4. Gib in kleinen Mengen vorsichtig nun auch die aufgelöste Gelatine zur Sahne hinzu und hebe sie unter.
5. Stelle 5 EL von der Sahnecreme zur Seite. Diese benötigst Du später für die Dekoration.

Zusammenfügen:

1. Umschließe den unteren Biskuitboden mit dem Rand der Springform.
2. Verteile die angedickten Kirschen gleichmäßig auf dem unteren Boden.
3. Lege den zweiten Boden auf die Kirschen.
4. Tränke den zweiten Boden mir 4 cl Kirschwasser.
5. Streiche die Sahnecreme gut einen 1 cm dick gleichmäßig auf den zweiten Biskuitboden glatt.
6. Bedecke die Sahnecreme mit dem dritten Biscuitboden. Gib dabei acht, dass Du die Schnittseite des Bodens nach oben legst.
7. Tränke auch diesen Boden ebenfalls mit 4 cl Kirschwasser.
8. Nun bestreiche die Torte rundum mit der restlichen Sahnecreme.

Für die Dekoration:

1. Fülle die zurückgestellte Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle. Spritze für jedes der späteren 12 Tortenstücke eine Rosette auf die Torte.
2. Setze auf jede Rosette eine der zur Seite gelegten Kirschen.
3. Raspele die Schokolade und bestreue die Torte mit dieser.
4. Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Original wird die Schwarzwälder Kirschtorte, wie auch hier, mit Kirschwasser zubereitet. Dies ist ein sehr alkoholreicher Schnaps. Solltest Du bei der Zubereitung der Torte auf die Zugabe von Alkohol verzichten wollen oder müssen, kannst Du alternativ an Stelle von Kirschwasser auch Orangenblütenwasser oder Rosenblütenwasser verwenden.

Beides (Orangenblütenwasser und Rosenblütenwasser) bekommst Du in der Apotheke zu kaufen.

Eine andere Alternative für die Verwendung von Kirschwasser ist auch die Verwendung von starkem Espresso.

Solltest du das Kirschwasser gegen Orangenblütenwasser, Rosenblütenwasser oder Espresso austauschen, verwende die gleiche Menge, wie für Kirschwasser angegeben.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

 

Der Beitrag Schwarzwälder Kirschtorte erschien zuerst auf DeliciousWay.

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