Gemüsemais Archive - DeliciousWay

Mexikanische Gemüsepfanne mit Setzei

Karsten Nordmann — Mon, 04 Nov 2019 00:00:30 +0000

Arriba Mexico!

Wir lieben mexikanisches Essen, egal, ob zum Frühstück, zum Abendessen, Mittagessen oder als Snack für zwischendurch.

Bei einem mexikanischen Frühstück darf ein Spiegelei nicht fehlen! Huevos Rancheros ist ein weltberühmter Frühstücksteller, bestehend aus Eiern, die im Stil der traditionellen großen Vormittagsspeise auf ländlichen mexikanischen Bauernhöfen serviert werden.

Standesgemäß wird das Spiegelei auf Pfannengemüse gereicht. Dazu serviert werden gern Reis oder Tortillas.

Doch auch zum Abendessen schmeckt eine deftige, würzige Gemüsepfanne mit Kidneybohnen, Mais, Paprika und einem Setzei obendrauf unwiderstehlich lecker!

04.11.2019

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Veröffentlich am:04.11.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15Minuten	15Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

15Minuten

Kochzeit

15Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Diese mexikanische Gemüsepfanne mit Setzei ist ein perfektes Feierabend-Gericht. Es ist schnell und einfach zubereitet, gibt neue Energie und ist hervorragend für eine vegetarische Low Carb-Ernährung geeignet.

Nährwertangaben

Mexikanische Gemüsepfanne mit Setzei

Menge pro Portion

Kalorien 433 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 14g

Cholesterin 212mg 71%

Natrium 725mg 30%

Kalium 795mg 23%

Kohlenhydrate gesamt 30g 10%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 8g

Protein 18g 36%

Vitamin A 30%

Vitamin C 102%

Kalzium 19%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

2 Dosen Gemüsemais (kleine Dose je 140g)
1 Dose Kidneybohnen (255g)
4 Stück Tomaten (mittelgroß)
1 Paprikaschote (Spitzpaprika, rot)
1 Zwiebel (mittelgroß)
4 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
4 EL Tomatenmark
1/2 TL Chillipulver
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
250 ml Wasser
4 Eier (frisch)
100 g Cheddarkäse (am Stück)
1/2 Bund Petersilie (frisch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Frühstück & Brunch, Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Mexikanisch
Keyword Abendbrot, Amerika, Gemüse, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Snack, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

2 Dosen Gemüsemais (kleine Dose je 140g)
1 Dose Kidneybohnen (255g)
4 Stück Tomaten (mittelgroß)
1 Paprikaschote (Spitzpaprika, rot)
1 Zwiebel (mittelgroß)
4 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
4 EL Tomatenmark
1/2 TL Chillipulver
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
250 ml Wasser
4 Eier (frisch)
100 g Cheddarkäse (am Stück)
1/2 Bund Petersilie (frisch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Frühstück & Brunch, Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Mexikanisch
Keyword Abendbrot, Amerika, Gemüse, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Snack, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Mexikanische Gemüsepfanne mit Setzei

Menge pro Portion

Kalorien 433 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 14g

Cholesterin 212mg 71%

Natrium 725mg 30%

Kalium 795mg 23%

Kohlenhydrate gesamt 30g 10%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 8g

Protein 18g 36%

Vitamin A 30%

Vitamin C 102%

Kalzium 19%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Mexikanische Gemüsepfanne mit Setzei

Menge pro Portion

Kalorien 433 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 14g

Cholesterin 212mg 71%

Natrium 725mg 30%

Kalium 795mg 23%

Kohlenhydrate gesamt 30g 10%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 8g

Protein 18g 36%

Vitamin A 30%

Vitamin C 102%

Kalzium 19%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Lasse die Bohnen und den Mais in einem Sieb gut abtropfen.
Viertele die Tomaten, entferne die Kerne und würfele sie klein.
Halbiere die Paprika, entferne das Kerngehäuse und würfele auch diese klein.
Reibe den Käse fein.
Wasche die Petersilie, schüttele sie trocken, zupfe die Blätter ab und hacke sie grob.
Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides fein.
Erhitze 2EL Öl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebeln und den Knoblauch goldgelb darin an. Röste das Tomatenmark dann kurz mit an. Lösche alles mit dem Wasser ab und verrühre es gut.
Gib die Tomaten, Paprika, Mais und Bohnen hinzu, würze mit etwas Salz, Pfeffer und dem Chilipulver. Dünste das Gemüse noch für ca. 6 Minuten weiter.
Erhitze das restliche Öl in einer zweiten Pfanne und brate dort die Setzeier. Hierzu schlägst Du die Eier vorsichtig in die heisse Pfanne, verteile sie gleichmäßig rundherum. Dann nimmst Du die Pfanne, wenn das Eiweiß der Eier unter gestockt ist, zur Seite und lässt die Eier ruhig fertig ziehen. Würze sie leicht mit etwas Salz und Pfeffer.
Richte das Gemüse auf Tellern an, setze jeweils ein Ei darauf und bestreue die Eier mit etwas geriebenen Käse. Garniere zum Schluss mit Petersilie und etwas Chilipulver.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Die Schärfe dieser Mexikanischen Gemüsepfanne kannst Du selbst bestimmen, würze einfach mit etwas Tobasco nach. Wenn Du möchtest, kannst Du dazu geröstetes Weißbrot oder Tortillachips reichen.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

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Nudelsalat mit Balkan-Gemüse

Karsten Nordmann — Tue, 08 Oct 2019 23:00:23 +0000

Dieser Nudelsalat gehört zu den Klassikern unter den Nudelsalaten. Kleine Rädchennudeln, Erbsen, Fleischwurst und Mayonnaise. Wir haben noch ein paar weitere Zutaten hinzugegeben, welche diesen Salat noch viel leckerer werden lassen, als wir ihn schon aus unserer Kindheit aus Omas Küche kennen.

Dieser Salat ist sehr beliebt auf Buffets und bei Grillpartys. Bei ihm greifen Kinder und Erwachsene gleichermaßen gern zu.

09.10.2019

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Veröffentlich am:09.10.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	30Minuten	10Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

10Minuten

Kochzeit

10Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieser leckere Nudelsalat ist schnell und einfach zuzubereiten. Er passt prima auf ein Party-Buffet und schmeckt bestens zu gegrilltem Fleisch.

Nährwertangaben

Nudelsalat mit Balkan-Gemüse

Menge pro Portion

Kalorien 643 Kalorien aus Fetten 306

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 34g 52%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 7g

einfach ungesättigte Fette 14g

Cholesterin 78mg 26%

Natrium 2477mg 103%

Kalium 711mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 52g 17%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 14g

Protein 31g 62%

Vitamin A 9%

Vitamin C 82%

Kalzium 8%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

250 g Nudeln (Rädchennudeln)
1 TL Salz
150 g Erbsen (tiefgefroren)
1 Dose Gemüsemais (285g Abtropfgewicht)
1 Zwiebel (mittlere, ca. 80g)
2 Paprikaschoten (rot, je ca. 180g)
200 g Fleischwurst
150 g Schinken (am Stück)
150 g Joghurt
5 EL Mayonnaise
5 EL Tomatenketchup
4 EL Weißweinessig
1/2 TL weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Bund Schnittlauch (frisch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fleisch, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Nudelsalat, Picknick, Rezept, Salat, Salat mit Fleisch, Salat mit Wurst, Schwein, Snack, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

250 g Nudeln (Rädchennudeln)
1 TL Salz
150 g Erbsen (tiefgefroren)
1 Dose Gemüsemais (285g Abtropfgewicht)
1 Zwiebel (mittlere, ca. 80g)
2 Paprikaschoten (rot, je ca. 180g)
200 g Fleischwurst
150 g Schinken (am Stück)
150 g Joghurt
5 EL Mayonnaise
5 EL Tomatenketchup
4 EL Weißweinessig
1/2 TL weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Bund Schnittlauch (frisch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fleisch, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Nudelsalat, Picknick, Rezept, Salat, Salat mit Fleisch, Salat mit Wurst, Schwein, Snack, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Nudelsalat mit Balkan-Gemüse

Menge pro Portion

Kalorien 643 Kalorien aus Fetten 306

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 34g 52%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 7g

einfach ungesättigte Fette 14g

Cholesterin 78mg 26%

Natrium 2477mg 103%

Kalium 711mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 52g 17%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 14g

Protein 31g 62%

Vitamin A 9%

Vitamin C 82%

Kalzium 8%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Nudelsalat mit Balkan-Gemüse

Menge pro Portion

Kalorien 643 Kalorien aus Fetten 306

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 34g 52%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 7g

einfach ungesättigte Fette 14g

Cholesterin 78mg 26%

Natrium 2477mg 103%

Kalium 711mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 52g 17%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 14g

Protein 31g 62%

Vitamin A 9%

Vitamin C 82%

Kalzium 8%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Lasse die Erbsen auftauen und den Mais abtropfen.
Koche die Nudeln nach Packungsanleitung für 8-10 Minuten in reichlich Salzwasser aldente. Schrecke sie anschließend mit kaltem Wasser ab und lasse sie abtropfen.
Wasche und putze die Paprika und schneide sie in kleine Würfel.
Schäle die Zwiebel und würfele sie fein.
Löse die Fleischwurst aus der Haut und schneide sie ebenfalls in kleine Würfel.
Schneide den Schinken in kleine Würfel.
Wasche den Schnittlauch, schüttle ihn trocken und schneide ihn in kleine Röllchen.
Verrühre den Jogurt, die Mayonnaise, den Ketchup und die Zwiebelwürfel miteinander. Schmecke die Sauce mit Essig, Salz und Pfeffer ab.
Mische die Nudeln mit dem Gemüse, der Wurst, 2/3 Schinkenwürfel, 2/3 Schnittlauch und der Sauce und lasse alles etwas durchziehen.
Schmecke den Nudelsalat nochmals mit Essig, Salz und Pfeffer ab und richte ihn an. Bestreue den Salat vor dem Servieren mit restlichen Schnittlauch und Schinkenwürfeln.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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Chili con Carne – nach australischer Art

Karsten Nordmann — Wed, 04 Sep 2019 23:00:39 +0000

Australisches Chili con Carne ist durch seine vielfältigen Aromen äußerst lecker. In diesem Chili con Carne spiegeln sich die verschiedenen Einflüsse der vielen unterschiedlichen Kulturen der australischen Bevölkerung wider. In Australien leben Menschen aus allen Teilen der Erde, wie z.B. Europäer, Asiaten und nicht zu vergessen die einheimischen Aborigines. Probiere dieses Chili con Carne aus und Du wirst garantiert auch davon begeistert sein. Dieses Rezept ist auch sehr gut geeignet, um es für eine große Personenzahl zuzubereiten. Für eine Party beispielsweise ist es sehr gut vorzubereiten. Mit der Schärfe kannst Du, je nach Geschmack, variieren. Es ist sehr einfach und schnell zubereitet.

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05.09.2019

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Veröffentlich am:05.09.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
10Portionen	30Minuten	60Minuten	0Minuten

Portionen

10Portionen

Portionen

10Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

60Minuten

Kochzeit

60Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Australisches Chili con Carne ist durch seine vielfältigen Aromen äußerst lecker. Dieses Chili con Carne ist von allen Chilis, die ich je probiert habe, mein absoluter Favorit. Es ist sehr einfach und schnell zubereitet und sehr aromenreich.

Nährwertangaben

Chili con Carne - nach australischer Art

Menge pro Portion

Kalorien 496 Kalorien aus Fetten 243

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 27g 42%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 13g

Cholesterin 71mg 24%

Natrium 753mg 31%

Kalium 1170mg 33%

Kohlenhydrate gesamt 34g 11%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 6g

Protein 26g 52%

Vitamin A 14%

Vitamin C 98%

Kalzium 11%

Eisen 38%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 Chilischote (rot oder grün)
4 Zwiebeln (mittelgroße)
8 Knoblauchzehen
3 Stangen Stangensellerie
4 EL Olivenöl
1000 g Rinderhackfleisch (frisch)
4 EL Tomatenmark
3 EL Kreuzkümmel (frisch gemahlen)
1 TL Piment (gemahlen)
3 TL Kakaopulver
40 ml Weinbrand
200 ml Rotwein (halbtrocken, kräftig)
400 ml Rinderfond
3 Dosen stückige Tomaten (je ca. 400g)
1 Paprikaschote (rot)
1 Paprikaschote (gelb)
3 Dosen Kidneybohnen (je ca. 255g)
1 Dosen Gemüsemais (ca. 285g)
2 Bund Petersilie (frisch)
Salz (bei Bedarf)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Australisch, Mexikanisch, Weltweit
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Fleisch, Gemüse, Halloween, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Rind, Sommer, Sommerparty, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

1 Chilischote (rot oder grün)
4 Zwiebeln (mittelgroße)
8 Knoblauchzehen
3 Stangen Stangensellerie
4 EL Olivenöl
1000 g Rinderhackfleisch (frisch)
4 EL Tomatenmark
3 EL Kreuzkümmel (frisch gemahlen)
1 TL Piment (gemahlen)
3 TL Kakaopulver
40 ml Weinbrand
200 ml Rotwein (halbtrocken, kräftig)
400 ml Rinderfond
3 Dosen stückige Tomaten (je ca. 400g)
1 Paprikaschote (rot)
1 Paprikaschote (gelb)
3 Dosen Kidneybohnen (je ca. 255g)
1 Dosen Gemüsemais (ca. 285g)
2 Bund Petersilie (frisch)
Salz (bei Bedarf)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Australisch, Mexikanisch, Weltweit
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Fleisch, Gemüse, Halloween, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Rind, Sommer, Sommerparty, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Chili con Carne - nach australischer Art

Menge pro Portion

Kalorien 496 Kalorien aus Fetten 243

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 27g 42%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 13g

Cholesterin 71mg 24%

Natrium 753mg 31%

Kalium 1170mg 33%

Kohlenhydrate gesamt 34g 11%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 6g

Protein 26g 52%

Vitamin A 14%

Vitamin C 98%

Kalzium 11%

Eisen 38%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Chili con Carne - nach australischer Art

Menge pro Portion

Kalorien 496 Kalorien aus Fetten 243

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 27g 42%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 13g

Cholesterin 71mg 24%

Natrium 753mg 31%

Kalium 1170mg 33%

Kohlenhydrate gesamt 34g 11%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 6g

Protein 26g 52%

Vitamin A 14%

Vitamin C 98%

Kalzium 11%

Eisen 38%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Halbiere die Chilischote, entferne die Kerne und Trennwände und schneide sie in feine Streifen.
Ziehe Zwiebeln und Knoblauch ab und hacke beides fein.
Putze den Stangensellerie und schneide ihn in kleine Würfel.
Erhitze das Öl in einem großen Topf, am Besten einen Schmortopf. Dünste die Zwiebeln darin glasig an und gib dann den Knoblauch, Stangensellerie und die Chilistreifen hinein und dünste sie noch kurz mit.
Brate das Rinderhackfleisch im Topf unter Rühren mit an.
Füge dann das Tomatenmark, Kreuzkümmel, Piment und Kakaopulver hinzu und röste alles kurz an, lösche es anschließend erst mit Weinbrand, dann mit Rotwein und Rinderfond ab und gib die Tomaten dazu. Koche es auf und lasse das Chili con Carne nun 60 Minuten zugedeckt leise köcheln.
Gieße die Kidneybohnen und den Mais in ein Sieb, spüle sie ab und lasse sie gut abtropfen.
Putze die Paprikaschoten, würfele sie und gib sie nach 30 Minuten Kochzeit zum Chili.
Zupfe die Blätter von der Petersilie und hacke sie fein.
Hebe 15 Minuten vor Ende der Garzeit die Kidneybohnen und den Mais unter das Chili.
Schmecke das Chili bei Bedarf mit etwas Salz ab.
Wenn das Chili con Carne fertig ist, richte es auf tiefen Tellern an und bestreue es mit reichlich Petersilie.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

In Australien wird für dieses Chili con Carne sehr gern Hirschfleisch verwendet. Es gibt diesem Chili einen noch aromatischeren Geschmack.

Du kannst das Chili con carne, wenn Du es noch schärfer magst, mit Tobasco oder noch mehr Chilischote ergänzen. Zu diesem leckeren aromenreichen Chili con Carne schmeckt ein frisches Baquette oder Weißbrot und ein trockener kräftiger Rotwein, z.B. ein Syrah, sehr gut. Wenn Du keinen Alkohol magst, kannst Du ihn auch weglassen oder durch die halbe Menge Granatapfel- oder Johannisbeersaft ersetzen. Es gibt aber auch schon guten alkoholfreien Rotwein.

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Der Beitrag Chili con Carne – nach australischer Art erschien zuerst auf DeliciousWay.

Eier-Häckerle

Karsten Nordmann — Mon, 02 Sep 2019 23:00:38 +0000

Eier-Häckerle ist ein perfektes Frühstück und Abendessen und bestens geeignet für eine Low Carb Ernährung. Es ist sehr schnell und einfach zubereitet und schmeckt unglaublich lecker!

Eier-Häckerle ist eine Art Eiersalat, der auch auf dem Party-Buffet und beim Picknick überaus beliebt ist, auch bei Vegetariern.

Nach Ostern eignet sich diese Rezept hervorragend, um Ostereier zu verwerten.

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03.09.2019

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Veröffentlich am:03.09.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15Minuten	0Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Eier-Häkerle ist eine Art Eiersalat, der auch auf dem Party-Buffet und beim Picknick überaus beliebt ist.

Nährwertangaben

Eier-Häckerle

Menge pro Portion

Kalorien 248 Kalorien aus Fetten 144

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 16g 25%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 288mg 96%

Natrium 509mg 21%

Kalium 244mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 0.4g 2%

Zucker 6g

Protein 11g 22%

Vitamin A 16%

Vitamin C 10%

Kalzium 9%

Eisen 7%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 Dose Gemüsemais (Abtropfgewicht 140g)
6 Eier (hart gekocht)
100 g Mayonnaise (z.B. Sylter Salatfrische)
150 g Joghurt (Magermilchjoghurt)
1 TL Senf (mittelscharf)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Schalotte
1 Kästchen Kresse
1 Bund Schnittlauch

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Frühstück & Brunch
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Aufstrich, Beilage, Brotbelag, Buffet, Deutschland, Eier, Frühling, Frühstück, Herzhaftes Frühstück, Lecker, Low Carb, Ostern, Picknick, Rezept, Snack, Sommer, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

1 Dose Gemüsemais (Abtropfgewicht 140g)
6 Eier (hart gekocht)
100 g Mayonnaise (z.B. Sylter Salatfrische)
150 g Joghurt (Magermilchjoghurt)
1 TL Senf (mittelscharf)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Schalotte
1 Kästchen Kresse
1 Bund Schnittlauch

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Frühstück & Brunch
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Aufstrich, Beilage, Brotbelag, Buffet, Deutschland, Eier, Frühling, Frühstück, Herzhaftes Frühstück, Lecker, Low Carb, Ostern, Picknick, Rezept, Snack, Sommer, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Eier-Häckerle

Menge pro Portion

Kalorien 248 Kalorien aus Fetten 144

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 16g 25%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 288mg 96%

Natrium 509mg 21%

Kalium 244mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 0.4g 2%

Zucker 6g

Protein 11g 22%

Vitamin A 16%

Vitamin C 10%

Kalzium 9%

Eisen 7%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Eier-Häckerle

Menge pro Portion

Kalorien 248 Kalorien aus Fetten 144

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 16g 25%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 288mg 96%

Natrium 509mg 21%

Kalium 244mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 0.4g 2%

Zucker 6g

Protein 11g 22%

Vitamin A 16%

Vitamin C 10%

Kalzium 9%

Eisen 7%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Lasse den Gemüsemais in einem Sieb gut abtropfen.
Mische die Mayonnaise mit dem Joghurt und dem Senf, würze diese Mischung mit Salz und Pfeffer.
Pelle die Eier und hacke diese fein.
Schäle die Schalotte und schneide sie in feine Würfel.
Rühre die Schalottenwürfel, die gehackten Eier und den Mais unter die Mayonnaisemischung.
Spüle die Kresse ab und schüttele sie trocken. Schneide die Kresseblättchen anschließend mit einer Schere ab und gib sie zum Aufstrich.
Wasche und trockne den Schnittlauch und schneide ihn anschließend in kleine Röllchen. Gib den Schnittlauch ebenfalls zum Aufstrich.
Hebe die Kräuter gut unter und stelle das Eier-Häckerle anschließend kalt.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Das Eier-Häckerle ist im Kühlschrank etwa 3-4 Tage haltbar. Der Aufstrich kann auch super mit gewürfeltem Kochschinken oder gewürfelter roter Paprika verfeinert werden. Dazu passt Pumpernickel sehr gut. Dieses Eier-Häckerle ist auch eine sehr gute Grundlage für einen Nudel- oder Kartoffelsalat. Füge dem Aufstrich hierfür etwa 750 g Pellkartoffeln in Scheiben oder 400 g Nudeln hinzu. Beides sollte vor dem Hinzufügen abgekühlt sein. Lasse den Salat anschließend für etwa 30 Minuten ziehen. Sollte die Konsistenz des Eier-Häckerle für Deinen Salat zu fest sein, rühre einfach etwas Gemüsebrühe unter.

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Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

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Mexikanischer Bohnensalat

Karsten Nordmann — Tue, 01 Aug 2017 22:01:00 +0000

02.08.2017

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Veröffentlich am:02.08.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
8Portionen	30Minuten	0Minuten	0Minuten

Portionen

8Portionen

Portionen

8Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Mexikanischer Bohnensalat ist ein herrlich bunter Salat, der das Feuer und Temperament Mexikos direkt auf Deinen Tisch zaubert.

Nährwertangaben

Mexikanischer Bohnensalat

Menge pro Portion

Kalorien 318 Kalorien aus Fetten 135

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 15g 23%

gesättigte Fettsäuren 5g 25%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Natrium 1161mg 48%

Kalium 551mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 35g 12%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 10g

Protein 12g 24%

Vitamin A 7%

Vitamin C 68%

Kalzium 4%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 Kopf Eisbergsalat (ca. 500g)
3 Paprikaschoten (grün)
500 g Tomaten
2 Dosen Kidney-Bohnen (je 255g Abtropfgewicht)
2 Dosen Gemüsemais (je 285g Abtropfgewicht)
1 Gemüsezwiebel (ca. 280g)
300 g Cabanossi
200 ml Chilisauce (Tomaten-Chili-Sauce)
1 Zitrone (Saft)
2 EL Olivenöl
Salz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Zucker
Petersilie (zum Garnieren)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Mexikanisch
Keyword Abendbrot, Amerika, Beilage, Buffet, Gemüsesalat, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Rohkost, Salat, Salat mit Wurst, Snack, Sommer, Sommerparty, Urlaubsküche, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

1 Kopf Eisbergsalat (ca. 500g)
3 Paprikaschoten (grün)
500 g Tomaten
2 Dosen Kidney-Bohnen (je 255g Abtropfgewicht)
2 Dosen Gemüsemais (je 285g Abtropfgewicht)
1 Gemüsezwiebel (ca. 280g)
300 g Cabanossi
200 ml Chilisauce (Tomaten-Chili-Sauce)
1 Zitrone (Saft)
2 EL Olivenöl
Salz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Zucker
Petersilie (zum Garnieren)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Mexikanisch
Keyword Abendbrot, Amerika, Beilage, Buffet, Gemüsesalat, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Rohkost, Salat, Salat mit Wurst, Snack, Sommer, Sommerparty, Urlaubsküche, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Mexikanischer Bohnensalat

Menge pro Portion

Kalorien 318 Kalorien aus Fetten 135

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 15g 23%

gesättigte Fettsäuren 5g 25%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Natrium 1161mg 48%

Kalium 551mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 35g 12%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 10g

Protein 12g 24%

Vitamin A 7%

Vitamin C 68%

Kalzium 4%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Mexikanischer Bohnensalat

Menge pro Portion

Kalorien 318 Kalorien aus Fetten 135

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 15g 23%

gesättigte Fettsäuren 5g 25%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Natrium 1161mg 48%

Kalium 551mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 35g 12%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 10g

Protein 12g 24%

Vitamin A 7%

Vitamin C 68%

Kalzium 4%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Lasse den Mais und die Kidney-Bohnen in einem Sieb gut abtropfen.
Säubere und putze den Eisbergsalat und schneide ihn klein.
Wasche und putze die Tomaten und Paprikaschoten und schneide sie in Würfel.
Schäle die Zwiebel und schneide sie in grobe Würfel.
Schneide die Cabanossi in Scheiben.
Presse die Zitrone aus.
Vermische die Tomaten-Chili-Soße mit dem Saft der Zitrone und dem Öl.
Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker.
Vermische die Salatzutaten mit der Hälfte der Soße.
Gieße die restliche Soße in eine Schale und reiche sie zum Salat.
Garniere den Salat mit etwas Petersilie.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Dieser Bohnensalat lässt sich sehr gut vorbereiten, z.B. für die Party am Abend oder am nächsten Tag. Lässt Du diesen Bohnensalat ein paar Stunden oder über Nacht durchziehen, wird er noch aromatischer, als er ohnehin schon ist. Einfach unwiderstehlich! Mische dann den Eisbergsalat allerdings erst kurz vor dem Servieren hinzu, da er über die Stunden etwas weich wird. Wir empfehlen Dir, für den Mexikanischen Bohnensalat als Tomaten-Chili-Sauce die Salsa 'Tomato & Paprika' von Fuego zu verwenden. Diese Sauce ist herrlich ausgewogen, feurig und passt perfekt in solch ein mexikanisches Gericht!

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Hähnchen auf Erdbeer-Ananas-Sauce

Karsten Nordmann — Fri, 23 Jun 2017 08:00:40 +0000

Hähnchen auf Erdbeer-Ananas-Sauce ist ein himmlischer Genuss. Die fruchtige, würzige Sauce mit Erdbeeren, Ananas, Ingwerpulver, grünen Pfefferkörnern und Balsamico passt hervorragend zu den kross gebratenen, saftigen Hähnchenbrustfilets. Als Beilage hierzu passen Maispfannkuchen einfach perfekt. Dieses außergewöhnliche Rezept mit Erdbeeren ist dringend zu empfehlen!

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23.06.2017

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Veröffentlich am:23.06.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	35Minuten	50Minuten	15Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

35Minuten

Vorbereitungszeit

35Minuten

Kochzeit

50Minuten

Kochzeit

50Minuten

Wartezeit

15Minuten

Wartezeit

15Minuten

Dieses Rezept ist das Beste Beispiel dafür, wie lecker fruchtige Erdbeeren in herzhaften Gerichten sein können!

Nährwertangaben

Hähnchen auf Erdbeer-Ananas-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 726 Kalorien aus Fetten 198

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 22g 34%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 323mg 108%

Natrium 1553mg 65%

Kalium 894mg 26%

Kohlenhydrate gesamt 67g 22%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 29g

Protein 57g 114%

Vitamin A 16%

Vitamin C 86%

Kalzium 9%

Eisen 22%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für das Hähnchen:
600 g Hähnchenbrustfilets
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
Für die Sauce:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 Ananas (frisch, ca. 300g)
500 g Erdbeeren (frisch)
2 EL Honig
1 TL grüne Pfefferkörner (Glas)
125 ml Weißwein
400 ml Bratenfond
1 Prise Ingwerpulver
2 EL Aceto balsamico
Für die Maispfannkuchen:
125 g Mehl
200 ml Milch
4 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
1 Dose Gemüsemais (ca. 285g)
6 EL Sonnenblumenöl (zum Braten)
Zum Dekorieren:
Basilkumblättchen

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Amerika, Buffet, Deutschland, Fleisch, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Rezept, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für das Hähnchen:
600 g Hähnchenbrustfilets
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
Für die Sauce:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 Ananas (frisch, ca. 300g)
500 g Erdbeeren (frisch)
2 EL Honig
1 TL grüne Pfefferkörner (Glas)
125 ml Weißwein
400 ml Bratenfond
1 Prise Ingwerpulver
2 EL Aceto balsamico
Für die Maispfannkuchen:
125 g Mehl
200 ml Milch
4 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
1 Dose Gemüsemais (ca. 285g)
6 EL Sonnenblumenöl (zum Braten)
Zum Dekorieren:
Basilkumblättchen

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Amerika, Buffet, Deutschland, Fleisch, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Rezept, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Hähnchen auf Erdbeer-Ananas-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 726 Kalorien aus Fetten 198

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 22g 34%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 323mg 108%

Natrium 1553mg 65%

Kalium 894mg 26%

Kohlenhydrate gesamt 67g 22%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 29g

Protein 57g 114%

Vitamin A 16%

Vitamin C 86%

Kalzium 9%

Eisen 22%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Hähnchen auf Erdbeer-Ananas-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 726 Kalorien aus Fetten 198

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 22g 34%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 323mg 108%

Natrium 1553mg 65%

Kalium 894mg 26%

Kohlenhydrate gesamt 67g 22%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 29g

Protein 57g 114%

Vitamin A 16%

Vitamin C 86%

Kalzium 9%

Eisen 22%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Das Hähnchen:

Wasche die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser ab und tupfe sie trocken.
Würze die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer.
Erhitze die Butter und das Olivenöl in der Pfanne und brate die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten kross und gar.
Nimm die Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne und halte sie warm.
Hebe das Bratfett auf, damit du gleich die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen kannst.

Die Erdbeer-Ananas-Sauce:

Wasche und verlese die Erdbeeren und schneide sie, je nach Größe, in Hälften oder Viertel.
Schäle die Ananas, entferne den Strunk und schneide sie in mundgerechte Stücke.
Ziehe die Zwiebel und die Knoblauchzehen ab und hacke beides fein.
Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und schwitze beides glasig an.
Füge die Erdbeeren und die Ananasstücke zu den Knoblauchzwiebeln und brate sie mit.
Rühre den Honig und die Pfefferkörner unter.
Lösche alles mit dem Weißwein ab und gieße den Bratenfond an.
Lasse die Sauce etwas einreduzieren und schmecke sie mit Salz, Pfeffer und Ingwerpulver ab.
Runde die Sauce mit dem Aceto Balsamico ab.

Die Maispfannkuchen:

Verrühre das Mehl mit der Milch und den Eiern zu einem glatten Teig.
Würze den Teig mit Salz und Muskat und lasse ihn 15 Minuten quellen.
Erhitze etwas Sonnenblumenöl in einer Pfanne.
Fülle portionsweise den Teig in die Pfanne und streue einige Maiskörner darüber.
Backe die Pfannenkuchen von beiden Seiten goldbraun aus.
Verfahre mit dem restlichen Teig ebenso weiter.

Das Servieren:

Verteile die Erdbeer-Ananas-Sauce auf vier Teller.
Schneide die Hähnchenbruststreifen in Scheiben und setze sie auf die Sauce.
Lege die Maispfannkuchen dazu und garniere das Ganze mit Basilikumblättchen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Damit die Pfannkuchen schön rund gelingen, fülle den Teig in einen Portionierer (z.B. Durchmesser 8cm), den Du in die Pfanne stellst.

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