Ungarisch Archive - DeliciousWay

Eintopf Szegedin

Karsten Nordmann — Fri, 01 Nov 2019 00:01:23 +0000

Zu keiner Jahreszeit schmecken Eintöpfe besser als im Herbst und Winter. Gleiches gilt für Sauerkraut. Warum also nicht einen Eintopf zubereiten, in welchem Sauerkraut eine Hauptrolle spielt? Genau dies haben wir in unserem Eintopf Szegedin getan.

Ganz, wie vom Szegediner Gulasch gewohnt, kommen auch in diesen Eintopf außer Sauerkraut auch Paprika. Anstelle des Fleisches kommt Salami in unseren Eintopf. Um die ungarischen Wurzeln des Szegediner Gulaschs auch in unserem Eintopf aufzugreifen, verwenden wir natürlich standesgemäß Pick Salami. Es eignet sich jedoch auch jede andere Salami für dieses deftige seelenwärmende Essen.

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01.11.2019

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Veröffentlich am:01.11.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	30Minuten	30Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Der Eintopf Szegedin schmeckt in den kalten Jahreszeiten am allerbesten. Er ist sehr schnell und einfach zubereitet. Außerdem kannst Du ihn durch den Austausch der verwendeten Wurstsorten hervorragend nach Deinem Geschmack abwandeln.

Nährwertangaben

Eintopf Szegedin

Menge pro Portion

Kalorien 392 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 61mg 20%

Natrium 2636mg 110%

Kalium 499mg 14%

Kohlenhydrate gesamt 22g 7%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 11g

Protein 15g 30%

Vitamin A 4%

Vitamin C 19%

Kalzium 4%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

300 g Salami (am Stück, vorzugsweise Pick-Salami)
200 g Jagdwurst (am Stück)
2 Zwiebeln (große)
2 EL Sonnenblumenöl
5 EL Tomatenmark
1,2 l Bratenfond
100 g Gewürzgurke
300 g geröstete rote Paprikaschoten (Glas)
250 g Sauerkraut (frisches)
1 Zitrone (Saft)
1 TL Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf)
1/2 TL Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/2 TL Zucker
1 Zitrone (6 Scheiben, Deko)
6 EL saure Sahne

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Ungarisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, eintopf, Fest, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Schwein, Vorspeise, Weltberühmt, Winter, Wurst

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

300 g Salami (am Stück, vorzugsweise Pick-Salami)
200 g Jagdwurst (am Stück)
2 Zwiebeln (große)
2 EL Sonnenblumenöl
5 EL Tomatenmark
1,2 l Bratenfond
100 g Gewürzgurke
300 g geröstete rote Paprikaschoten (Glas)
250 g Sauerkraut (frisches)
1 Zitrone (Saft)
1 TL Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf)
1/2 TL Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/2 TL Zucker
1 Zitrone (6 Scheiben, Deko)
6 EL saure Sahne

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Ungarisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, eintopf, Fest, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Schwein, Vorspeise, Weltberühmt, Winter, Wurst

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Eintopf Szegedin

Menge pro Portion

Kalorien 392 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 61mg 20%

Natrium 2636mg 110%

Kalium 499mg 14%

Kohlenhydrate gesamt 22g 7%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 11g

Protein 15g 30%

Vitamin A 4%

Vitamin C 19%

Kalzium 4%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Eintopf Szegedin

Menge pro Portion

Kalorien 392 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 61mg 20%

Natrium 2636mg 110%

Kalium 499mg 14%

Kohlenhydrate gesamt 22g 7%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 11g

Protein 15g 30%

Vitamin A 4%

Vitamin C 19%

Kalzium 4%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schneide die Salami und die Jagdwurst in kleine Würfel.
Ziehe die Zwiebeln ab und würfele sie fein.
Erhitze das Öl in einem großen Topf. Gib die Zwiebelwürfel und die Wurstwürfel hinzu und brate diese gut an.
Füge das Tomatenmark und Paprikapulver hinzu und röste alles mit den Wurst- und Zwiebelwürfeln für 1-2 Minuten an.
Lösche mit dem Bratenfond ab, rühre alles gut durch und koche es auf.
Würfele die Gewürzgurke fein.
Schneide die Paprika in kleine Stücke.
Lasse das Sauerkraut gut abtropfen und drücke es noch etwas aus. Schneide das Sauerkraut etwas klein.
Rühre die Gurkenwürfel, Paprikastücke und das Sauerkraut unter die übrigen Zutaten im Topf und lasse alles noch 5-10 Minuten köcheln.
Presse den Saft aus einer Zitrone und schneide die andere Zitrone in Scheiben.
Schmecke den Eintopf mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker schön würzig ab.
Verteile den Eintopf auf 6 Teller, darauf jeweils 1 EL saure Sahne und 1 Zitronenscheibe.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du kannst den Eintopf Szegedin mit Weißbrot, Baguette oder Weizenbrötchen servieren.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Eintopf Szegedin erschien zuerst auf DeliciousWay.

Deftiges Rindergulasch

Karsten Nordmann — Tue, 10 Sep 2019 23:00:55 +0000

Gulasch gehört zu den beliebtesten Gerichte der Deutschen. Für unser deftiges Rindergulasch wird saftiges Rindfleisch geschmort und in einer aromatischen, intensiven Schwarzbier-Sauce serviert. Ein Klassiker, dessen Zubereitung denkbar einfach ist. Bei uns ist genau dieses Gulasch längst zu einem Lieblingsessen geworden.

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11.09.2019

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Veröffentlich am:11.09.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	25Minuten	2 1/4Stunden	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

2 1/4Stunden

Kochzeit

2 1/4Stunden

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Ein deftiges Rindergulasch geschmort in einer aromatischen, intensiven Schwarzbier-Sauce.

Nährwertangaben

Deftiges Rindergulasch

Menge pro Portion

Kalorien 1074 Kalorien aus Fetten 540

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 60g 92%

gesättigte Fettsäuren 21g 105%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 24g

Cholesterin 218mg 73%

Natrium 2146mg 89%

Kalium 1899mg 54%

Kohlenhydrate gesamt 52g 17%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 11g

Protein 72g 144%

Vitamin A 31%

Vitamin C 265%

Kalzium 6%

Eisen 49%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 kg Rindergulasch
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 EL Paprikapulver (rosenscharf)
1/2 TL Kümmel (gemahlen)
3 Lorbeerblätter
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
4 EL Tomatenmark
400 ml Rinderfond
500 ml Schwarzbier
600 g Kartoffeln (vorwiegend fest)
1 Paprikaschote (rot)
1 Paprikaschote (grün)
1 Paprikaschote (gelb)
200 g Kirschtomaten

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Ungarisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, eintopf, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Rind, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

1 kg Rindergulasch
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 EL Paprikapulver (rosenscharf)
1/2 TL Kümmel (gemahlen)
3 Lorbeerblätter
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
4 EL Tomatenmark
400 ml Rinderfond
500 ml Schwarzbier
600 g Kartoffeln (vorwiegend fest)
1 Paprikaschote (rot)
1 Paprikaschote (grün)
1 Paprikaschote (gelb)
200 g Kirschtomaten

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Ungarisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, eintopf, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Rind, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Deftiges Rindergulasch

Menge pro Portion

Kalorien 1074 Kalorien aus Fetten 540

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 60g 92%

gesättigte Fettsäuren 21g 105%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 24g

Cholesterin 218mg 73%

Natrium 2146mg 89%

Kalium 1899mg 54%

Kohlenhydrate gesamt 52g 17%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 11g

Protein 72g 144%

Vitamin A 31%

Vitamin C 265%

Kalzium 6%

Eisen 49%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Deftiges Rindergulasch

Menge pro Portion

Kalorien 1074 Kalorien aus Fetten 540

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 60g 92%

gesättigte Fettsäuren 21g 105%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 24g

Cholesterin 218mg 73%

Natrium 2146mg 89%

Kalium 1899mg 54%

Kohlenhydrate gesamt 52g 17%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 11g

Protein 72g 144%

Vitamin A 31%

Vitamin C 265%

Kalzium 6%

Eisen 49%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche das Fleisch ab, tupfe es etwas trocken und schneide es in mundgerechte Stücke.
Ziehe die Zwiebeln und den Knoblauch ab und schneide die Zwiebeln in grobe und den Knoblauch in feine Würfel.
Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate das Fleisch darin scharf an. Gib dann Zwiebeln und Knoblauch dazu und brate alles weiter, bis die Zwiebeln glasig werden.
Füge Paprikapulver, Kümmel, Pfeffer, etwas Salz, Lorbeerblätter und das Tomatenmark hinzu und röste es noch kurz mit an. Lösche dann mit dem Fond und Schwarzbier ab.
Lasse es für 2 Stunden zugedeckt leise köcheln, rühre gelegentlich um.
In der Zwischenzeit schäle die Kartoffeln und schneide sie in grobe Stücke.
Wasche die Paprikaschoten, entferne die Kerngehäuse und teile sie auch in grobe Stücke.
Halbiere die Kirschtomaten.
Hebe nach der Garzeit die Kartoffeln unter das Fleisch und lasse es weitere 20 Minuten köcheln.
10 Minuten vor Kochende gib die Paprika und die Tomaten hinzu und rühre alles um.
Schmecke den Gulasch bei Bedarf noch mit Salz und Pfeffer ab.
Serviere den fertigen Gulasch in tiefen Tellern.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Tip zur Vorbereitung: Die Stücke von Rindfleisch, Kartoffeln und Paprikaschoten sollten etwa gleich groß sein (mundgerecht). Zu diesem leckeren deftigen Rindergulasch passt ein kräftiger trockener Rotwein oder ein Bier, kann auch ein Schwarzbier sein, sehr gut.

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Palatschinken mit Orangen-Quark-Füllung

Karsten Nordmann — Sun, 19 Nov 2017 23:01:33 +0000

Palatschinken sind eine echte Spezialität in Österreich und in Ungarn. Diese hier kommen mit einer himmlischen Orangen-Quark-Füllung daher, welche perfekt in den Herbst und den Winter passt. Da kann ganz sicher niemand widerstehen. Diese kleine leckere Mahlzeit ist ganz einfach und schnell zubereitet. Serviere sie als Frühstück, zum Dessert oder als kleine süße Hauptmahlzeit zum Mittagessen.

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20.11.2017

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Veröffentlich am:20.11.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
10Stück	20Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

10Stück

Portionen

10Stück

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Palatschinken sind eine echte Spezialität in Österreich und in Ungarn. Diese hier kommen mit einer himmlischen Orangen-Quark-Füllung daher, welche perfekt in den Herbst und den Winter passt.

Nährwertangaben

Palatschinken mit Orangen-Quark-Füllung

Menge pro Portion

Kalorien 263 Kalorien aus Fetten 117

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 13g 20%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 49mg 16%

Natrium 54mg 2%

Kalium 185mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 30g 10%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 11g

Protein 8g 16%

Vitamin A 4%

Vitamin C 18%

Kalzium 7%

Eisen 7%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Teig:
240 g Mehl (Typ 405)
2 Eier
550 ml Milch
2 EL Zucker
1 Prise Salz
5 EL Sonnenblumenöl (zum Ausbacken)
Für die Füllung:
250 g Quark
1 EL Zucker
2 Orangen
1 Vanilleschote
1/4 TL Zimt
3 EL Joghurt
Basilikumblättchen (zum Dekorieren)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Dessert, Frühstück & Brunch
Küchenstil Österreichisch, Ungarisch
Keyword Alkoholfrei, Bekannte Gerichte, Buffet, Dessert, Eierkuchen, Fest, Frucht, Frühstück, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Süßes Frühstück, Thanksgiving, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Zutaten

Für den Teig:
240 g Mehl (Typ 405)
2 Eier
550 ml Milch
2 EL Zucker
1 Prise Salz
5 EL Sonnenblumenöl (zum Ausbacken)
Für die Füllung:
250 g Quark
1 EL Zucker
2 Orangen
1 Vanilleschote
1/4 TL Zimt
3 EL Joghurt
Basilikumblättchen (zum Dekorieren)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Dessert, Frühstück & Brunch
Küchenstil Österreichisch, Ungarisch
Keyword Alkoholfrei, Bekannte Gerichte, Buffet, Dessert, Eierkuchen, Fest, Frucht, Frühstück, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Süßes Frühstück, Thanksgiving, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Nährwertangaben

Palatschinken mit Orangen-Quark-Füllung

Menge pro Portion

Kalorien 263 Kalorien aus Fetten 117

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 13g 20%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 49mg 16%

Natrium 54mg 2%

Kalium 185mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 30g 10%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 11g

Protein 8g 16%

Vitamin A 4%

Vitamin C 18%

Kalzium 7%

Eisen 7%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Palatschinken mit Orangen-Quark-Füllung

Menge pro Portion

Kalorien 263 Kalorien aus Fetten 117

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 13g 20%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 49mg 16%

Natrium 54mg 2%

Kalium 185mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 30g 10%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 11g

Protein 8g 16%

Vitamin A 4%

Vitamin C 18%

Kalzium 7%

Eisen 7%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für die Palatschinken:

Fülle Mehl, Milch, Eier, Zucker und Salz in eine Schüssel und verrühre alle Zutaten mit einem Schneebesen oder Mixer zu einem flüssigen Teig.
Erhitze etwas Öl in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne, gib 1/10 ( 1 große Suppenkelle voll) des Teiges hinein. Lasse ihn breit laufen und backe daraus einen dünnen Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb. Verfahre mit dem restlichen Teig ebenso.

Für die Füllung:

Wasche eine Orange ab, reibe die Schale von dieser und gib sie in eine Schüssel. Schneide von dieser und der zweiten Orange die Schale ab und die Orangenfilets heraus, hebe die Filets als Beilage auf.
Halbiere die Vanilleschote, kratze das Mark heraus und mische es mit der Orangenschale.
Gib den Quark, Zucker, Zimt und Joghurt ebenfalls in die Schüssel und verrühre alle Zutaten zu einer feinen Creme.
Verteile auf jeweils 1 Pfannkuchen etwa 1 gehäuften EL der Creme und rolle den Pfannkuchen zusammen.
Lege dann jeweils 1-2 Palatschinken auf einen Teller, bestäube sie mit etwas Puderzucker und verteile Orangenfilets herum. Verziere alles mit Basilikumblättchen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Serviere die Palatschinken am Besten noch leicht warm. Wenn Du kein Basilikum magst, kannst Du auch Minzeblättchen nehmen. Dazu passt sehr gut eine Tasse kräftiger Kaffee.

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Gefüllte Paprikaschoten ungarische Art

Karsten Nordmann — Fri, 13 Oct 2017 13:17:43 +0000

Gefüllte Paprikaschoten gehören einfach zu den Klassikern, die wir schon immer liebten und die wir immer lieben werden. In dieser Variante vereinen sich im inneren der Vitamin C-reichen Schoten Hackfleisch, Knoblauch und Reis. Gefüllte Paprikaschoten ungarische Art sind ganz schnell und einfach zubereitet. Ihr unwiderstehlicher Geschmack versetzt Dich unmittelbar nach Ungarn. Einfach lecker!

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13.10.2017

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Veröffentlich am:13.10.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Stück	30Minuten	55Minuten	0Minuten

Portionen

4Stück

Portionen

4Stück

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

55Minuten

Kochzeit

55Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Gefüllte Paprikaschoten sind ein Klassiker! In dieser Variante sind die leckeren Schoten klassisch mit Hackfleisch und zudem mit Reis gefüllt.

Nährwertangaben

Gefüllte Paprikaschoten ungarischer Art

Menge pro Portion

Kalorien 493 Kalorien aus Fetten 234

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 26g 40%

gesättigte Fettsäuren 11g 55%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 166mg 55%

Natrium 1055mg 44%

Kalium 847mg 24%

Kohlenhydrate gesamt 27g 9%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 9g

Protein 37g 74%

Vitamin A 10%

Vitamin C 153%

Kalzium 5%

Eisen 27%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die gefüllten Paprikaschoten:
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
500 g Hackfleisch (gemischt)
100 g gekochter Reis
1 Ei (Gr. M)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1/2 TL Paprikapulver (rosenscharf)
2 Paprikaschoten (rot, je ca. 200g)
2 Paprikaschoten (gelb, je ca. 200g)
Für die Sauce:
1 EL Butter
1 EL Mehl
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
1 EL Paprikamark (mittelscharf)
1 TL Zucker

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Ungarisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Fleisch, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Rind, Schwein, Sommer, Urlaubsküche

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

Für die gefüllten Paprikaschoten:
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
500 g Hackfleisch (gemischt)
100 g gekochter Reis
1 Ei (Gr. M)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1/2 TL Paprikapulver (rosenscharf)
2 Paprikaschoten (rot, je ca. 200g)
2 Paprikaschoten (gelb, je ca. 200g)
Für die Sauce:
1 EL Butter
1 EL Mehl
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
1 EL Paprikamark (mittelscharf)
1 TL Zucker

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Ungarisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Fleisch, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Rind, Schwein, Sommer, Urlaubsküche

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Gefüllte Paprikaschoten ungarischer Art

Menge pro Portion

Kalorien 493 Kalorien aus Fetten 234

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 26g 40%

gesättigte Fettsäuren 11g 55%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 166mg 55%

Natrium 1055mg 44%

Kalium 847mg 24%

Kohlenhydrate gesamt 27g 9%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 9g

Protein 37g 74%

Vitamin A 10%

Vitamin C 153%

Kalzium 5%

Eisen 27%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Gefüllte Paprikaschoten ungarischer Art

Menge pro Portion

Kalorien 493 Kalorien aus Fetten 234

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 26g 40%

gesättigte Fettsäuren 11g 55%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 166mg 55%

Natrium 1055mg 44%

Kalium 847mg 24%

Kohlenhydrate gesamt 27g 9%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 9g

Protein 37g 74%

Vitamin A 10%

Vitamin C 153%

Kalzium 5%

Eisen 27%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Die Füllung:

Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
Gib das Hackfleisch gemeinsam mit dem gekochten Reis, den Zwiebeln, dem Knoblauch und dem Ei in eine Schüssel und vermische alles gründlich miteinander.
Würze die Hackfleischmasse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.

Die Paprikaschoten:

Schneide von den Paprikaschoten jeweils den Deckel ab und entferne mit einem kleinen Messer die Trennwände und die Kerne. Lege die Paprikadeckel zur Seite, Du benötigst sie noch.
Fülle die Hackfleischmasse mit einem Löffel in die Paprikaschoten und drücke sie leicht an.
Setze die Paprikaschoten in eine Auflaufform.
Forme aus der übrigen Hackfleischmasse kleine Bällchen und setze sie zwischen die Paprikaschoten.

Die Sauce:

Zerlasse die Butter in einem Topf und gib das Mehl hinzu. Bräune das Mehl unter ständigem Rühren leicht in der Butter.
Lösche die Mehlschwitze mit der Gemüsebrühe ab und rühre das Tomatenmark und das Paprikamark unter.
Koche die Sauce auf, lasse sie für 3 Minuten weiter köcheln und würze sie mit Salz, Pfeffer und Zucker.

Zusammenfügen:

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Gieße die Tomatensauce zu den Paprikaschoten in die Auflaufform und decke diese mit Alufolie ab.
Gare nun die gefüllten Paprikaschoten für 30 Minuten im unteren Drittel des Backofens bei 200 °C.
Setze nach 30 Minuten die Paprikadeckel wieder auf die gefüllten Paprika und gare sie dann noch weitere 15 Minuten ohne Alufolie.
Ich wünsche dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du möchtest, kannst Du zur Hackfleischmasse noch je 1 EL gehackten Oregano und Thymian zugeben. Zu diesen gefüllten Paprikaschoten passt natürlich ein schöner lockerer Basmatireis hervorragend und, wer mag, auch ein Gläschen trockener Rotwein.

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Ungarisch Archive - DeliciousWay

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