Palatschinken sind eine echte Spezialität in Österreich und in Ungarn. Diese hier kommen mit einer himmlischen Orangen-Quark-Füllung daher, welche perfekt in den Herbst und den Winter passt. Da kann ganz sicher niemand widerstehen. Diese kleine leckere Mahlzeit ist ganz einfach und schnell zubereitet. Serviere sie als Frühstück, zum Dessert oder als kleine süße Hauptmahlzeit zum Mittagessen.
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| Portionen | Vorbereitungszeit | Kochzeit | Wartezeit |
| 10Stück | 20Minuten | 20Minuten | 0Minuten |
Portionen
10Stück
| Portionen | 10Stück |
Vorbereitungszeit
20Minuten
| Vorbereitungszeit | 20Minuten |
Kochzeit
20Minuten
| Kochzeit | 20Minuten |
Wartezeit
0Minuten
| Wartezeit | 0Minuten |
Palatschinken sind eine echte Spezialität in Österreich und in Ungarn. Diese hier kommen mit einer himmlischen Orangen-Quark-Füllung daher, welche perfekt in den Herbst und den Winter passt.
Nutrition Facts
Palatschinken mit Orangen-Quark-Füllung
Amount Per Serving
Calories 263
Calories from Fat 117
% Daily Value*
Total Fat 13g
20%
Saturated Fat 4g
20%
Polyunsaturated Fat 5g
Monounsaturated Fat 2g
Cholesterol 49mg
16%
Sodium 54mg
2%
Potassium 185mg
5%
Total Carbohydrates 30g
10%
Dietary Fiber 1g
4%
Sugars 11g
Protein 8g
16%
Vitamin A
4%
Vitamin C
18%
Calcium
7%
Iron
7%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zutaten
- Für den Teig:
- 240 g Mehl (Typ 405)
- 2 Eier
- 550 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 5 EL Sonnenblumenöl (zum Ausbacken)
- Für die Füllung:
- 250 g Quark
- 1 EL Zucker
- 2 Orangen
- 1 Vanilleschote
- 1/4 TL Zimt
- 3 EL Joghurt
- Basilikumblättchen (zum Dekorieren)
Servings: Stück
Units:
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Preisklasse | günstig |
|
Zutaten
Servings: Stück
Units:
|
Nutrition Facts
Palatschinken mit Orangen-Quark-Füllung
Amount Per Serving
Calories 263
Calories from Fat 117
% Daily Value*
Total Fat 13g
20%
Saturated Fat 4g
20%
Polyunsaturated Fat 5g
Monounsaturated Fat 2g
Cholesterol 49mg
16%
Sodium 54mg
2%
Potassium 185mg
5%
Total Carbohydrates 30g
10%
Dietary Fiber 1g
4%
Sugars 11g
Protein 8g
16%
Vitamin A
4%
Vitamin C
18%
Calcium
7%
Iron
7%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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Nutrition Facts
Palatschinken mit Orangen-Quark-Füllung
Amount Per Serving
Calories 263
Calories from Fat 117
% Daily Value*
Total Fat 13g
20%
Saturated Fat 4g
20%
Polyunsaturated Fat 5g
Monounsaturated Fat 2g
Cholesterol 49mg
16%
Sodium 54mg
2%
Potassium 185mg
5%
Total Carbohydrates 30g
10%
Dietary Fiber 1g
4%
Sugars 11g
Protein 8g
16%
Vitamin A
4%
Vitamin C
18%
Calcium
7%
Iron
7%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Anleitung
Für die Palatschinken:
- Fülle Mehl, Milch, Eier, Zucker und Salz in eine Schüssel und verrühre alle Zutaten mit einem Schneebesen oder Mixer zu einem flüssigen Teig.
- Erhitze etwas Öl in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne, gib 1/10 ( 1 große Suppenkelle voll) des Teiges hinein. Lasse ihn breit laufen und backe daraus einen dünnen Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb. Verfahre mit dem restlichen Teig ebenso.
Für die Füllung:
- Wasche eine Orange ab, reibe die Schale von dieser und gib sie in eine Schüssel. Schneide von dieser und der zweiten Orange die Schale ab und die Orangenfilets heraus, hebe die Filets als Beilage auf.
- Halbiere die Vanilleschote, kratze das Mark heraus und mische es mit der Orangenschale.
- Gib den Quark, Zucker, Zimt und Joghurt ebenfalls in die Schüssel und verrühre alle Zutaten zu einer feinen Creme.
- Verteile auf jeweils 1 Pfannkuchen etwa 1 gehäuften EL der Creme und rolle den Pfannkuchen zusammen.
- Lege dann jeweils 1-2 Palatschinken auf einen Teller, bestäube sie mit etwas Puderzucker und verteile Orangenfilets herum. Verziere alles mit Basilikumblättchen.
- Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept
Serviere die Palatschinken am Besten noch leicht warm. Wenn Du kein Basilikum magst, kannst Du auch Minzeblättchen nehmen. Dazu passt sehr gut eine Tasse kräftiger Kaffee.
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