Stangensellerie Archive - DeliciousWay

Paprikahühnchen Happen

Karsten Nordmann — Fri, 28 Feb 2020 00:00:00 +0000

In diesem Rezept habe ich ein paar Scheiben Baguette mit einem extrem aromatischen und mindestens genau so leckeren Hühnchensalat belegt. Die Creme, welche die frisch gekochten Hühnchenteile zu einem Salat verbindet, ist aus gerösteten Paprikaschoten hergestellt. Die Röstaromen der Paprika geben diesem Salat einen sehr intensiven Geschmack, der so verführerisch ist, dass man einfach immer wieder zugreifen muss.

Das Rezept ist entstanden, nachdem ich von einem anderen Gericht noch so viel frisch gekochtes Hühnchen übrig hatte. Noch einmal aufwärmen wollte ich es nicht, da das Geflügel dann zu trocken geworden wäre. Also habe ich das zarte Fleisch klein gehackt, zu diesem Salat verarbeitet und als Häppchen serviert. Eine Resteverwertung, die bei jedem von uns hervorragend angekommen ist.

28.02.2020

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Veröffentlich am:28.02.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
20Happen	25Minuten	110Minuten	0Minuten

Portionen

20Happen

Portionen

20Happen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

110Minuten

Kochzeit

110Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter - dieses sehr einfach zuzubereitende und sehr aromatische Fingerfood ist immer lecker!

Nährwertangaben

Paprikahühnchen Happen

Menge pro Portion

Kalorien 248 Kalorien aus Fetten 108

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 12g 18%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 56mg 19%

Natrium 599mg 25%

Kalium 256mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 4g

Protein 16g 32%

Vitamin A 16%

Vitamin C 4%

Kalzium 3%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für das Huhn:
1 Brathuhn (küchenfertig, ca. 1,7kg)
2 Stangen Stangensellerie
1 Möhre (ca. 170 g)
1 Zwiebel (mittelgroß)
5 Stängel Petersilie (komplett)
4 Pimentkörner (ganze)
4 Wacholderbeeren (angedrückt)
8 schwarze Pfefferkörner (angedrückt)
1 EL Salz
2 Lorbeerblätter
Für das Dressing:
1 Glas geröstete rote Paprikaschoten (Abtropfgewicht: 400 g)
2 Knoblauchzehen
4 EL Mangochutney
2 EL Tomatenmark
1/4 TL Paprikapulver (geräuchert)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
200 ml Joghurt (natur)
Rundherum und zur Dekoration:
1 Baguette
1 Eisbergsalat
70 g Butter
1/4 Bund Petersilie

Portionen: Happen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Mediterran
Keyword Abendbrot, Aufstrich, Brotbelag, Buffet, Fest, Fleisch, Fleischsalat, Geflügel, Hähnchen, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für das Huhn:
1 Brathuhn (küchenfertig, ca. 1,7kg)
2 Stangen Stangensellerie
1 Möhre (ca. 170 g)
1 Zwiebel (mittelgroß)
5 Stängel Petersilie (komplett)
4 Pimentkörner (ganze)
4 Wacholderbeeren (angedrückt)
8 schwarze Pfefferkörner (angedrückt)
1 EL Salz
2 Lorbeerblätter
Für das Dressing:
1 Glas geröstete rote Paprikaschoten (Abtropfgewicht: 400 g)
2 Knoblauchzehen
4 EL Mangochutney
2 EL Tomatenmark
1/4 TL Paprikapulver (geräuchert)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
200 ml Joghurt (natur)
Rundherum und zur Dekoration:
1 Baguette
1 Eisbergsalat
70 g Butter
1/4 Bund Petersilie

Portionen: Happen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Mediterran
Keyword Abendbrot, Aufstrich, Brotbelag, Buffet, Fest, Fleisch, Fleischsalat, Geflügel, Hähnchen, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Paprikahühnchen Happen

Menge pro Portion

Kalorien 248 Kalorien aus Fetten 108

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 12g 18%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 56mg 19%

Natrium 599mg 25%

Kalium 256mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 4g

Protein 16g 32%

Vitamin A 16%

Vitamin C 4%

Kalzium 3%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Paprikahühnchen Happen

Menge pro Portion

Kalorien 248 Kalorien aus Fetten 108

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 12g 18%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 56mg 19%

Natrium 599mg 25%

Kalium 256mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 4g

Protein 16g 32%

Vitamin A 16%

Vitamin C 4%

Kalzium 3%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für das Huhn:

Wasche das Huhn ab, entferne evtl. noch vorhandene Federn und platziere es in einen großen Topf.
Ziehe die Zwiebel ab und viertele sie. Putze den Sellerie und schäle die Möhre. Schneide beides in grobe Stücke und gib diese zusammen mit der Zwiebel zum Huhn.
Spüle die Petersilie ab und füge sie mit den anderen Gewürzen ebenfalls zum Huhn. Fülle Wasser auf, bis das Huhn bedeckt ist. Schließe den Topf und stelle ihn auf den Herd. Bringe das Wasser zum Kochen und koche das Huhn bei mittlerer Hitze in ca.1,5 Stunden gar.
Lasse das Huhn im Topf etwas auskühlen. Nimm es dann heraus, löse die Knochen aus und schneide das Fleisch in kleine Stücke.

Für das Dressing:

Lasse die Paprikastücke in einem Sieb abtropfen.
Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn fein.
Schneide die Paprikaschoten in grobe Stücke und gib sie zusammen mit Knoblauch, Tomatenmark, Mangochutney, Paprikapulver und 2-3 EL Brühe in einen Topf. Koche alles auf und püriere es fein. Lasse die Paprikamasse abkühlen.
Rühre den Joghurt unter die Paprikamasse und schmecke sie mit Salz und Pfeffer zu einer würzigen Paprikacreme ab.
Hebe das Hühnchenfleisch unter die Paprikacreme.

Belege die Happen:

Schneide das Baguette in Scheiben. Wenn Du magst, kannst Du sie auch kurz antoasten.
Bestreiche die Baguettescheiben mit Butter.
Wasche die Blätter des Salates unter fließendem kalten Wasser ab. Tupfe die Salatblätter anschließend trocken. Platziere auf den bestrichenen Baguettescheiben jeweils etwas Eisbergsalat.
Verteile auf den Salatblättern den Geflügelsalat.
Wasche die Petersilie ab, schüttele sie trocken und hacke sie fein.
Bestreue die belegten Happen mit der gehackten Petersilie.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Falls Du magst, kannst Du den Salat mit ein wenig frisch gepressten Zitronen- oder Limettensaft abschmecken. Dies gibt ihm noch ein wenig mehr Frische.
Den Kochsud kannst Du leicht als Grundlage für eine feine Nudelsuppe verwenden.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Paprikahühnchen Happen erschien zuerst auf DeliciousWay.

Paprika-Hühnchen

Karsten Nordmann — Wed, 05 Feb 2020 16:21:00 +0000

Gesund und lecker, das ist eine Kombination, die uns allen gefällt. Da unser Paprika-Hühnchen beides zu bieten hat, steht es schon einmal ganz weit oben auf unserer Liste der Lieblingsessen.

Das Paprika-Hühnchen ist reich an Eiweiß, kohlehydratarm und total lecker! Es ist daher perfekt geeignet als Mittagessen oder Abendbrot für Sportler, all jene, die abnehmen und die, die sich generell eine gesunde Ernährung vorgenommen haben.

Die Paprikasoße haben wir mit gerösteten Paprika zubereitet. Eine hervorragende Wahl! Die Röstaromen der Paprika geben dem Gericht den leckersten Geschmack, den Du Dir überhaupt für eine Paprikasoße vorstellen kannst! Wir sind begeistert? Du wirst es bestimmt auch sein!

05.02.2020

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Veröffentlich am:05.02.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	25Minuten	110Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

110Minuten

Kochzeit

110Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieses leckere Paprika-Hühnchen ist ganz einfach zubereitet. Geschmack und Duft verströmen schon während des Kochens ein mediterranes Flair. Dieses Gericht ist gut vorzubereiten und kann deshalb auch hervorragend für eine Party eingeplant werden.

Nährwertangaben

Paprika-Hühnchen

Menge pro Portion

Kalorien 521 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 158mg 53%

Natrium 2297mg 96%

Kalium 739mg 21%

Kohlenhydrate gesamt 21g 7%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 12g

Protein 46g 92%

Vitamin A 41%

Vitamin C 16%

Kalzium 7%

Eisen 14%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für das Huhn:
1 Brathuhn (küchenfertig, ca. 2kg)
1 Zwiebel (mittelgroß)
2 Stangen Stangensellerie
1 Möhre (ca. 170g)
5 Stängel Petersilie (ganz)
4 Pimentkörner (ganz)
4 Wacholderbeeren (angedrückt)
8 schwarze Pfefferkörner (angedrückt)
1 EL Salz
2 Lorbeerblätter
Für die Sauce:
1 Glas geröstete rote Paprikaschoten (abgetropft ca. 400g)
2 Knoblauchzehen
4 EL Mangochutney
2 EL Tomatenmark
1/4 TL Paprikapulver (geräuchert)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
200 ml Joghurt (natur)
Deko:
1 Zucchini (ca. 150g)
1/4 Bund Petersilie (zum Bestreuen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Geflügel, Gemüse, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für das Huhn:
1 Brathuhn (küchenfertig, ca. 2kg)
1 Zwiebel (mittelgroß)
2 Stangen Stangensellerie
1 Möhre (ca. 170g)
5 Stängel Petersilie (ganz)
4 Pimentkörner (ganz)
4 Wacholderbeeren (angedrückt)
8 schwarze Pfefferkörner (angedrückt)
1 EL Salz
2 Lorbeerblätter
Für die Sauce:
1 Glas geröstete rote Paprikaschoten (abgetropft ca. 400g)
2 Knoblauchzehen
4 EL Mangochutney
2 EL Tomatenmark
1/4 TL Paprikapulver (geräuchert)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
200 ml Joghurt (natur)
Deko:
1 Zucchini (ca. 150g)
1/4 Bund Petersilie (zum Bestreuen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Geflügel, Gemüse, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Paprika-Hühnchen

Menge pro Portion

Kalorien 521 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 158mg 53%

Natrium 2297mg 96%

Kalium 739mg 21%

Kohlenhydrate gesamt 21g 7%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 12g

Protein 46g 92%

Vitamin A 41%

Vitamin C 16%

Kalzium 7%

Eisen 14%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Paprika-Hühnchen

Menge pro Portion

Kalorien 521 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 158mg 53%

Natrium 2297mg 96%

Kalium 739mg 21%

Kohlenhydrate gesamt 21g 7%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 12g

Protein 46g 92%

Vitamin A 41%

Vitamin C 16%

Kalzium 7%

Eisen 14%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für das Huhn:

Wasche das Huhn ab, entferne evtl. noch vorhandene Federn und setze es in einen großen Topf.
Ziehe die Zwiebel ab und viertele sie. Putze den Sellerie, schäle die Möhre, schneide beides in grobe Stücke und gib diese zusammen mit der Zwiebel zum Huhn.
Spüle die Petersilie ab und füge sie mit den anderen Gewürzen ebenfalls zum Huhn. Fülle Wasser auf, bis das Huhn bedeckt ist, bringe es zum Kochen und koche es bei milder Hitze bedeckt in ca. 1,5 Stunden gar.
Lasse das Huhn im Topf etwas auskühlen. Nimm es dann heraus und löse es aus. Hebe die Brühe auf und entferne die Lorbeerblätter, Piment und Wacholderbeeren.

Für die Sauce:

Lasse die Paprikastücke in einem Sieb abtropfen.
Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn fein.
Schneide die Paprikastücke in grobe Stücke und gib sie zusammen mit Knoblauch, Tomatenmark, Mangochutney, Paprikapulver und 2-3 EL Brühe in einen Topf. Koche alles auf und püriere es fein, lasse die Paprikasauce abkühlen.
Rühre den Joghurt unter die Paprikasauce und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.

Deko:

Wasche die Zucchini ab, schneide sie in dünne Scheiben und brate sie in wenig Olivenöl in einer Grillpfanne von beiden Seiten kross an.
Spüle die Petersilie ab, schüttele sie trocken und hacke sie fein.

Anrichten:

Verteile das Hühnchenfleisch auf Tellern, bedecke es mit der Paprikasauce und garniere es mit Zucchini und gehackter Petersilie.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du möchtest, kannst Du zu diesem Low-Carb-Gericht auch frisches Weißbrot, geröstetes Toastbrot oder gekochten Reis reichen. Die restliche Brühe kannst Du leicht als Grundlage für eine feine Nudelsuppe verwenden. Hast Du noch Hühnchen und Paprikasauce übrig, dann schneide das Fleisch klein und rühre die Sauce dazu, und schon hast Du einen leckeren Geflügelsalat.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Paprika-Hühnchen erschien zuerst auf DeliciousWay.

Thunfisch-Toast mit Avocado und Estragon

Karsten Nordmann — Wed, 25 Dec 2019 00:00:00 +0000

25.12.2019

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Veröffentlich am:25.12.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	25Minuten	0Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Thunfisch-Sandwiches sind in Amerika ein Klassiker unter den Sandwiches. Sie sind im Land der unbegrenzten Möglichkeiten bekannt als tuna fish sandwich, tuna salad sandwich oder tuna sandwich. Basis für diese Sandwiches ist Dosenthunfisch. Dieser wird in der Regel kombiniert mit Mayonnaise und anderen Zutaten wie Zwiebeln, Stangensellerie oder auch Obst. Zu den gängigen Variationen gehören das so genannte Thunfischboot (tuna boat) und der so genannte Thunfischschmelz (tuna melt). Bei unserem Thunfisch-Toast mit Avocado und Estragon gesellen sich zum Dosenthunfisch außerdem Kapern, Estragon, Avocado, Käse, Cremé Fraiche und Gewürze. Schnell und einfach zubereitet ist dieser Gaumenschmaus, ganz wie der amerikanische Klassiker. Gesund ist es überigens außerdem.

Nährwertangaben

Thunfisch-Toast mit Avocado und Estragon

Menge pro Portion

Kalorien 546 Kalorien aus Fetten 306

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 34g 52%

gesättigte Fettsäuren 16g 80%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 13g

Cholesterin 71mg 24%

Natrium 841mg 35%

Kalium 722mg 21%

Kohlenhydrate gesamt 40g 13%

Ballaststoffe 10g 40%

Zucker 8g

Protein 27g 54%

Vitamin A 11%

Vitamin C 10%

Kalzium 30%

Eisen 20%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 Dose Thunfisch (natur, in eigenem Saft, ca. 130g))
2 Stück Avocado (reif)
1 Stange Stangensellerie (frisch)
80 g Cremé Fraiche
1 TL Weißweinessig
4-6 Stiele Estragon (frisch)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
8 Scheiben Vollkorntoast
4 Scheiben Käse (z.B. Havarti)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Amerika, Aufstrich, Bekannte Gerichte, Brot, Brotbelag, Creme, Fest, Fisch, Frucht, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Sandwich, Snack, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

1 Dose Thunfisch (natur, in eigenem Saft, ca. 130g))
2 Stück Avocado (reif)
1 Stange Stangensellerie (frisch)
80 g Cremé Fraiche
1 TL Weißweinessig
4-6 Stiele Estragon (frisch)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
8 Scheiben Vollkorntoast
4 Scheiben Käse (z.B. Havarti)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Amerika, Aufstrich, Bekannte Gerichte, Brot, Brotbelag, Creme, Fest, Fisch, Frucht, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Sandwich, Snack, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Thunfisch-Toast mit Avocado und Estragon

Menge pro Portion

Kalorien 546 Kalorien aus Fetten 306

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 34g 52%

gesättigte Fettsäuren 16g 80%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 13g

Cholesterin 71mg 24%

Natrium 841mg 35%

Kalium 722mg 21%

Kohlenhydrate gesamt 40g 13%

Ballaststoffe 10g 40%

Zucker 8g

Protein 27g 54%

Vitamin A 11%

Vitamin C 10%

Kalzium 30%

Eisen 20%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Thunfisch-Toast mit Avocado und Estragon

Menge pro Portion

Kalorien 546 Kalorien aus Fetten 306

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 34g 52%

gesättigte Fettsäuren 16g 80%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 13g

Cholesterin 71mg 24%

Natrium 841mg 35%

Kalium 722mg 21%

Kohlenhydrate gesamt 40g 13%

Ballaststoffe 10g 40%

Zucker 8g

Protein 27g 54%

Vitamin A 11%

Vitamin C 10%

Kalzium 30%

Eisen 20%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Lasse den Thunfisch in einem Sieb gut abtropfen.
Halbiere die Avocados, entferne die Kerne. Löffele das Fruchtfleisch von 1,5 Avocados in eine Schüssel, gib den Thunfisch, Cremé Fraiche und Weißweinessig hinzu und mische daraus mit Hilfe einer Gabel eine Creme.
Schneide das Fruchtfleisch der restlichen Avocado in kleine Würfel.
Putze die Selleriestange und würfele sie fein.
Wasche den Estragon ab, tupfe ihn trocken und hacke die Blättchen fein.
Hebe die Würfel von Avocado und Sellerie sowie den Estragon unter die Creme und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
Röste die Brotscheiben im Toaster goldbraun.
Bestreiche 4 Scheiben davon mit der Creme, lege je 1 Scheibe Käse darauf und bedecke sie mit einer zweiten Brotscheibe. Drücke die Toasts etwas zusammen und halbiere sie diagonal.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du kannst Dir zur Dekoration auch einige Stücke Avocado zur Seite legen und kleine Rispentomaten dazu reichen. Ein Glas gut gekühlter trockener Weißwein paßt auch sehr gut zu diesem Toast. Wenn Du magst, kannst Du diesen Toast, nachdem Du ihn belegt hast, auch überbacken. Dann zerläuft der Käse wunderbar und Du erhältst einen tuna melt.

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Chili con Carne – nach australischer Art

Karsten Nordmann — Wed, 04 Sep 2019 23:00:39 +0000

Australisches Chili con Carne ist durch seine vielfältigen Aromen äußerst lecker. In diesem Chili con Carne spiegeln sich die verschiedenen Einflüsse der vielen unterschiedlichen Kulturen der australischen Bevölkerung wider. In Australien leben Menschen aus allen Teilen der Erde, wie z.B. Europäer, Asiaten und nicht zu vergessen die einheimischen Aborigines. Probiere dieses Chili con Carne aus und Du wirst garantiert auch davon begeistert sein. Dieses Rezept ist auch sehr gut geeignet, um es für eine große Personenzahl zuzubereiten. Für eine Party beispielsweise ist es sehr gut vorzubereiten. Mit der Schärfe kannst Du, je nach Geschmack, variieren. Es ist sehr einfach und schnell zubereitet.

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05.09.2019

Bewertung

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Veröffentlich am:05.09.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
10Portionen	30Minuten	60Minuten	0Minuten

Portionen

10Portionen

Portionen

10Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

60Minuten

Kochzeit

60Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Australisches Chili con Carne ist durch seine vielfältigen Aromen äußerst lecker. Dieses Chili con Carne ist von allen Chilis, die ich je probiert habe, mein absoluter Favorit. Es ist sehr einfach und schnell zubereitet und sehr aromenreich.

Nährwertangaben

Chili con Carne - nach australischer Art

Menge pro Portion

Kalorien 496 Kalorien aus Fetten 243

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 27g 42%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 13g

Cholesterin 71mg 24%

Natrium 753mg 31%

Kalium 1170mg 33%

Kohlenhydrate gesamt 34g 11%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 6g

Protein 26g 52%

Vitamin A 14%

Vitamin C 98%

Kalzium 11%

Eisen 38%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 Chilischote (rot oder grün)
4 Zwiebeln (mittelgroße)
8 Knoblauchzehen
3 Stangen Stangensellerie
4 EL Olivenöl
1000 g Rinderhackfleisch (frisch)
4 EL Tomatenmark
3 EL Kreuzkümmel (frisch gemahlen)
1 TL Piment (gemahlen)
3 TL Kakaopulver
40 ml Weinbrand
200 ml Rotwein (halbtrocken, kräftig)
400 ml Rinderfond
3 Dosen stückige Tomaten (je ca. 400g)
1 Paprikaschote (rot)
1 Paprikaschote (gelb)
3 Dosen Kidneybohnen (je ca. 255g)
1 Dosen Gemüsemais (ca. 285g)
2 Bund Petersilie (frisch)
Salz (bei Bedarf)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Australisch, Mexikanisch, Weltweit
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Fleisch, Gemüse, Halloween, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Rind, Sommer, Sommerparty, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

1 Chilischote (rot oder grün)
4 Zwiebeln (mittelgroße)
8 Knoblauchzehen
3 Stangen Stangensellerie
4 EL Olivenöl
1000 g Rinderhackfleisch (frisch)
4 EL Tomatenmark
3 EL Kreuzkümmel (frisch gemahlen)
1 TL Piment (gemahlen)
3 TL Kakaopulver
40 ml Weinbrand
200 ml Rotwein (halbtrocken, kräftig)
400 ml Rinderfond
3 Dosen stückige Tomaten (je ca. 400g)
1 Paprikaschote (rot)
1 Paprikaschote (gelb)
3 Dosen Kidneybohnen (je ca. 255g)
1 Dosen Gemüsemais (ca. 285g)
2 Bund Petersilie (frisch)
Salz (bei Bedarf)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Australisch, Mexikanisch, Weltweit
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Fleisch, Gemüse, Halloween, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Rind, Sommer, Sommerparty, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Chili con Carne - nach australischer Art

Menge pro Portion

Kalorien 496 Kalorien aus Fetten 243

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 27g 42%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 13g

Cholesterin 71mg 24%

Natrium 753mg 31%

Kalium 1170mg 33%

Kohlenhydrate gesamt 34g 11%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 6g

Protein 26g 52%

Vitamin A 14%

Vitamin C 98%

Kalzium 11%

Eisen 38%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Chili con Carne - nach australischer Art

Menge pro Portion

Kalorien 496 Kalorien aus Fetten 243

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 27g 42%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 13g

Cholesterin 71mg 24%

Natrium 753mg 31%

Kalium 1170mg 33%

Kohlenhydrate gesamt 34g 11%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 6g

Protein 26g 52%

Vitamin A 14%

Vitamin C 98%

Kalzium 11%

Eisen 38%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Halbiere die Chilischote, entferne die Kerne und Trennwände und schneide sie in feine Streifen.
Ziehe Zwiebeln und Knoblauch ab und hacke beides fein.
Putze den Stangensellerie und schneide ihn in kleine Würfel.
Erhitze das Öl in einem großen Topf, am Besten einen Schmortopf. Dünste die Zwiebeln darin glasig an und gib dann den Knoblauch, Stangensellerie und die Chilistreifen hinein und dünste sie noch kurz mit.
Brate das Rinderhackfleisch im Topf unter Rühren mit an.
Füge dann das Tomatenmark, Kreuzkümmel, Piment und Kakaopulver hinzu und röste alles kurz an, lösche es anschließend erst mit Weinbrand, dann mit Rotwein und Rinderfond ab und gib die Tomaten dazu. Koche es auf und lasse das Chili con Carne nun 60 Minuten zugedeckt leise köcheln.
Gieße die Kidneybohnen und den Mais in ein Sieb, spüle sie ab und lasse sie gut abtropfen.
Putze die Paprikaschoten, würfele sie und gib sie nach 30 Minuten Kochzeit zum Chili.
Zupfe die Blätter von der Petersilie und hacke sie fein.
Hebe 15 Minuten vor Ende der Garzeit die Kidneybohnen und den Mais unter das Chili.
Schmecke das Chili bei Bedarf mit etwas Salz ab.
Wenn das Chili con Carne fertig ist, richte es auf tiefen Tellern an und bestreue es mit reichlich Petersilie.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

In Australien wird für dieses Chili con Carne sehr gern Hirschfleisch verwendet. Es gibt diesem Chili einen noch aromatischeren Geschmack.

Du kannst das Chili con carne, wenn Du es noch schärfer magst, mit Tobasco oder noch mehr Chilischote ergänzen. Zu diesem leckeren aromenreichen Chili con Carne schmeckt ein frisches Baquette oder Weißbrot und ein trockener kräftiger Rotwein, z.B. ein Syrah, sehr gut. Wenn Du keinen Alkohol magst, kannst Du ihn auch weglassen oder durch die halbe Menge Granatapfel- oder Johannisbeersaft ersetzen. Es gibt aber auch schon guten alkoholfreien Rotwein.

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Maronensuppe mit geräucherter Entenbrust

Karsten Nordmann — Sun, 29 Oct 2017 23:01:43 +0000

30.10.2017

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Veröffentlich am:30.10.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	10MInuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

10MInuten

Vorbereitungszeit

10MInuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Maronensuppe mit geräucherter Entenbrust klingt nicht nur extrem lecker, sondern ist es auch! Die Suppe ist sehr schnell und ganz einfach zuzubereiten. Wir sind uns sehr sicher, dass auch Dich diese fein abgestimmte Maronensuppe begeistern wird. Durch die geräucherte Entenbrust erhält sie noch einen extra Pfiff. Hast du diese Köstlichkeit erst einmal zubereitet, wirst auch Du feststellen, dass unsere Maronensuppe zum Herbst genau so dazu gehört, wie das bunte Laub, welches leise von den Bäumen tanzt.

Nährwertangaben

Maronensuppe mit geräucherter Entenbrust

Menge pro Portion

Kalorien 786 Kalorien aus Fetten 369

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 41g 63%

gesättigte Fettsäuren 21g 105%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 146mg 49%

Natrium 676mg 28%

Kalium 243mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 96g 32%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 19g

Protein 14g 28%

Vitamin A 42%

Vitamin C 5%

Kalzium 8%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

750 g Maronen (geschält und gegart)
3 Schalotten
200 g Stangensellerie
1 EL Butter
800 ml Waldpilzfond
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
Muskatnuss (frisch gerieben)
240 ml Schlagsahne
8 EL frisch geschlagene Sahne (ohne Zucker)
8 Scheiben geräucherte Entenbrust ( ca. 80g)
4 TL frische Kräuter (zum Garnieren, z.B. Schnittlauch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Österreichisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Ente, Fest, Fleisch, Geflügel, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Rezept, Snack, Suppe, Thanksgiving, Vorspeise, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

750 g Maronen (geschält und gegart)
3 Schalotten
200 g Stangensellerie
1 EL Butter
800 ml Waldpilzfond
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
Muskatnuss (frisch gerieben)
240 ml Schlagsahne
8 EL frisch geschlagene Sahne (ohne Zucker)
8 Scheiben geräucherte Entenbrust ( ca. 80g)
4 TL frische Kräuter (zum Garnieren, z.B. Schnittlauch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Österreichisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Ente, Fest, Fleisch, Geflügel, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Rezept, Snack, Suppe, Thanksgiving, Vorspeise, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Maronensuppe mit geräucherter Entenbrust

Menge pro Portion

Kalorien 786 Kalorien aus Fetten 369

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 41g 63%

gesättigte Fettsäuren 21g 105%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 146mg 49%

Natrium 676mg 28%

Kalium 243mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 96g 32%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 19g

Protein 14g 28%

Vitamin A 42%

Vitamin C 5%

Kalzium 8%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Maronensuppe mit geräucherter Entenbrust

Menge pro Portion

Kalorien 786 Kalorien aus Fetten 369

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 41g 63%

gesättigte Fettsäuren 21g 105%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 146mg 49%

Natrium 676mg 28%

Kalium 243mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 96g 32%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 19g

Protein 14g 28%

Vitamin A 42%

Vitamin C 5%

Kalzium 8%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche und putze den Sellerie, ziehe die Schalotten ab und schneide beides in feine Würfel.
Schneide die Maronen ebenfalls in Würfel.
Erhitze die Butter in einem flachen Topf und gib die Schalotten und den Sellerie hinein. Röste beides für 5 Minuten, bis alles weich ist, aber nicht braun.
Gib nun die Maronen und die Pilzbrühe hinzu.
Lasse alles für 15 Minuten köcheln.
Gib die Schlagsahne hinzu und püriere die Suppe bis sie eine sämige Konsistenz erhält. Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
Verteile die Suppe auf Suppenteller und platziere je 2 EL geschlagene Sahne darauf. Garniere die Suppe noch mit jeweils zwei Scheiben geräucherter Entenbrust und frischen Kräutern.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Die Wahl der frischen Kräuter steht Dir hier offen, Du kannst auch Petersilie oder auch Estragon nehmen, aber frisch sollten die Kräuter immer sein!

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