rote Zwiebeln Archive - DeliciousWay

Eingelegte grüne Tomaten

Karsten Nordmann — Mon, 11 Nov 2019 00:00:06 +0000

Die Saison, in welcher Tomaten im eigenen Garten schön reif und aromatisch werden, endet gegen Ende September. Oftmals tragen die Sträucher dann noch reichlich grüne Tomaten. Sie wegzuwerfen tut mir jedes Jahr so leid. Hat man doch so viel Liebe in die Züchtung der kleinen Leckerbissen gesteckt.

Doch mit dem Wegwerfen ist nun Schluss! Wir haben die unreifen Früchte in diesem Jahr geerntet und eingelegt. Eine hervorragende Idee, wie sich spätestens nach dem Öffnen des ersten Glases herausstellen sollte. Nie hätte ich erwartet, dass die noch nicht fertig gereiften, ja grasgrünen Früchte so lecker sein könnten.

Du kannst sie ganz nach Deinem Geschmack würzen und so immer einen anderen Geschmack erzielen. Lecker ist das Resultat in jedem Fall.

Wir haben zur Würzung unter anderem rote Zwiebeln verwendet. Nicht nur, dass diese einen feineren Geschmack in die Tomaten bringen. Sie färben auch sehr schnell ab und geben dem Ganzen eine sehr angenehme rötliche Farbe.

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11.11.2019

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Veröffentlich am:11.11.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Gläser a1l	40Minuten	10Minuten	3Wochen

Portionen

6Gläser a1l

Portionen

6Gläser a1l

Vorbereitungszeit

40Minuten

Vorbereitungszeit

40Minuten

Kochzeit

10Minuten

Kochzeit

10Minuten

Wartezeit

3Wochen

Wartezeit

3Wochen

Eingelegte grüne Tomaten sind eine leckere Variante, noch unreife Tomaten zu verwerten. Auf diese Art kannst Du Gemüse aus dem eigenen Garten konservieren und auch in den Wintermonaten noch genießen.

Nährwertangaben

Eingelegte grüne Tomaten

Menge pro Portion

Kalorien 298 Kalorien aus Fetten 27

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 3g 5%

gesättigte Fettsäuren 0.2g 1%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Natrium 1978mg 82%

Kalium 708mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 69g 23%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 49g

Protein 6g 12%

Vitamin A 9%

Vitamin C 75%

Kalzium 8%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1,6 kg grüne Tomaten (frisch)
3 Stück rote Zwiebeln (große)
12 Knoblauchzehen
750 ml weißer Balsamico-Essig
750 ml Wasser
5 EL Salz
3 EL Dillsamen (ganz)
3 EL Senfkörner (ganz)
1 EL schwarze Pfefferkörner (ganz)
4 Lorbeerblätter
4 TL Zucker
1 TL Pimentkörner (ganz)
6 Einmachgläser (je ca. 1l)

Portionen: Gläser a1l

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Beilage, Buffet, Deutschland, Gemüse, Gemüsesalat, Herbst, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Picknick, Rezept, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

1,6 kg grüne Tomaten (frisch)
3 Stück rote Zwiebeln (große)
12 Knoblauchzehen
750 ml weißer Balsamico-Essig
750 ml Wasser
5 EL Salz
3 EL Dillsamen (ganz)
3 EL Senfkörner (ganz)
1 EL schwarze Pfefferkörner (ganz)
4 Lorbeerblätter
4 TL Zucker
1 TL Pimentkörner (ganz)
6 Einmachgläser (je ca. 1l)

Portionen: Gläser a1l

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Beilage, Buffet, Deutschland, Gemüse, Gemüsesalat, Herbst, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Picknick, Rezept, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Eingelegte grüne Tomaten

Menge pro Portion

Kalorien 298 Kalorien aus Fetten 27

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 3g 5%

gesättigte Fettsäuren 0.2g 1%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Natrium 1978mg 82%

Kalium 708mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 69g 23%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 49g

Protein 6g 12%

Vitamin A 9%

Vitamin C 75%

Kalzium 8%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Eingelegte grüne Tomaten

Menge pro Portion

Kalorien 298 Kalorien aus Fetten 27

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 3g 5%

gesättigte Fettsäuren 0.2g 1%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Natrium 1978mg 82%

Kalium 708mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 69g 23%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 49g

Protein 6g 12%

Vitamin A 9%

Vitamin C 75%

Kalzium 8%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche die Tomaten, schneide sie in Scheiben, große vorher halbieren.
Ziehe die Zwiebeln ab, halbiere sie und schneide sie in Ringe.
Ziehe die Knoblauchzehen ab und halbiere sie.
Spüle die Gläser heiß aus und schichte die Tomatenscheiben, Zwiebelringe und Knoblauch in diese Gläser.
Fülle den Essig und das Wasser sowie die gesamten Gewürze in einen Topf und lasse alles für 5 Minuten kochen.
Fülle die Gläser bis zum Rand mit dem heißen Sud und Gewürzen und verschließe sie gut. Stelle sie über Nacht zum Abkühlen auf ein Tuch oder Holzbrett.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Die Gewürze kannst Du ganz nach Deinem Geschmack austauschen. Magst Du die eingelegten Tomaten lieber süß-sauer, füge mehr Zucker hinzu, mehr Schärfe erreichst Du durch die Zugabe einer klein geschnittener und entkernter Chilischote. Auch frischer Ingwer gibt den Tomaten einen sehr leckeren Geschmack.

Nach ca. 3-4 Wochen sind die Tomaten fertig durchzogen und mehrere Monate ungeöffnet haltbar. Sie können dann als Beilage oder Salat verzehrt werden .

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Eingelegte grüne Tomaten erschien zuerst auf DeliciousWay.

Weißwurstsalat

Karsten Nordmann — Sun, 22 Sep 2019 23:00:43 +0000

Weißwurst, Laugengebäck und süßer Senf – diese Kombination ist einfach nur lecker. Hier kommt sie in einem Salat daher. Für diesen Weißwurstsalat wird das Laugengebäck kurz angebraten, was das ganze noch viel schmackhafter macht, als wir es in der ursprünglichen, aus Bayern bestens bekannten, Variante kennen.

Rote Zwiebeln geben dem Salat noch mehr Charakter. Da kann die heimische Oktoberfest-Party steigen!

23.09.2019

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Veröffentlich am:23.09.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	30Minuten	25Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

25Minuten

Kochzeit

25Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieser deftige Weißwurstsalat ist ein Wies’n Schmankerl in neuem Gewandt. Er ist schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt einfach fantastisch!

Nährwertangaben

Weißwurstsalat

Menge pro Portion

Kalorien 526 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 15g

Cholesterin 102mg 34%

Natrium 1146mg 48%

Kalium 225mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 37g 12%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 4g

Protein 20g 40%

Vitamin A 10%

Vitamin C 17%

Kalzium 2%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

10 Stück Weißwürste (ca. 600g)
4 Stück Brezeln (frisch)
3 Stück rote Zwiebeln (mittelgroß)
3 EL Butter
2 EL Sonnenblumenöl
1 Bund Petersilie (frisch)
3 EL süßer Senf
7 EL Olivenöl
5 EL Rotweinessig
1 Prise Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/2 TL Kümmel (gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil bayrisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Picknick, Rezept, Salat mit Wurst, Snack, Sommer, Sommerparty, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

10 Stück Weißwürste (ca. 600g)
4 Stück Brezeln (frisch)
3 Stück rote Zwiebeln (mittelgroß)
3 EL Butter
2 EL Sonnenblumenöl
1 Bund Petersilie (frisch)
3 EL süßer Senf
7 EL Olivenöl
5 EL Rotweinessig
1 Prise Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/2 TL Kümmel (gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil bayrisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Picknick, Rezept, Salat mit Wurst, Snack, Sommer, Sommerparty, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Weißwurstsalat

Menge pro Portion

Kalorien 526 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 15g

Cholesterin 102mg 34%

Natrium 1146mg 48%

Kalium 225mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 37g 12%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 4g

Protein 20g 40%

Vitamin A 10%

Vitamin C 17%

Kalzium 2%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Weißwurstsalat

Menge pro Portion

Kalorien 526 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 15g

Cholesterin 102mg 34%

Natrium 1146mg 48%

Kalium 225mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 37g 12%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 4g

Protein 20g 40%

Vitamin A 10%

Vitamin C 17%

Kalzium 2%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen und lasse darin die Weißwürste bei milder Hitze für ca. 12 Minuten gar ziehen. Pelle sie anschließend gleich ab und schneide sie in Scheiben.
Schneide die Brezeln in Scheiben, erhitze Butter und Sonnenblumenöl zusammen in einer großen Pfanne und brate die Brezelscheiben darin schön kross an.
Wasche die Petersilie, schüttele sie ab, zupfe die Blätter ab und schneide sie grob.
Ziehe die Zwiebeln ab, halbiere sie und schneide sie in dünne Streifen.
Rühre aus Senf, Olivenöl, Rotweinessig und den Gewürzen ein Dressing.
Gib die Wurstscheiben, Brezeln, Zwiebeln und Petersilie in eine große Schüssel und vermische alles gut miteinander. Serviere den noch leicht warmen Weißwurstsalat sofort.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Dieser Weißwurstsalat passt auch sehr gut auf ein Buffet, zu einer Party oder zum Picknick.

Ein herrlich kühles Bier, auch Weißbier, ist der perfekte Begleiter zu diesem Salat.

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Bruschetta Italiana

Karsten Nordmann — Tue, 22 Aug 2017 22:01:55 +0000

Bruschetta Italiana ist bei uns jeden Tag das Rezept des Tages. Kross gebackenes Chiabatta, verführerisch fruchtige Tomaten, ein Hauch von Knoblauch, intensives Olivenöl und duftendes Basilikum. Das schmeckt nach Sommer – und zwar zu jeder Jahreszeit. Bruschetta Italiana ist wie Italienurlaub zu Hause!

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23.08.2017

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Veröffentlich am:23.08.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	30Minuten	0Minuten	0MInuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

0MInuten

Wartezeit

0MInuten

Bruschetta Italiana! Kross gebackenes Chiabatta, fruchtige Tomaten, ein Hauch von Knoblauch, intensives Olivenöl und duftendes Basilikum.

Nährwertangaben

Bruschetta Italiana

Menge pro Portion

Kalorien 222 Kalorien aus Fetten 36

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 4g 6%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 5mg 2%

Natrium 594mg 25%

Kalium 438mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 38g 13%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 5g

Protein 9g 18%

Vitamin A 9%

Vitamin C 22%

Kalzium 11%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 kg Tomaten (mittelgroße)
2 rote Zwiebeln (kleine)
4 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 Chiabatta
1 Bund Basilikum
Meersalz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Parmesan (frisch gehobelt)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Vorspeise
Küchenstil Italienisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Brotbelag, Gemüse, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Rezept, Rohkost, Snack, Sommer, Sommerparty, Urlaubsküche, Vegetarisch, Vorspeise, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

1 kg Tomaten (mittelgroße)
2 rote Zwiebeln (kleine)
4 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 Chiabatta
1 Bund Basilikum
Meersalz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Parmesan (frisch gehobelt)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Vorspeise
Küchenstil Italienisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Brotbelag, Gemüse, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Rezept, Rohkost, Snack, Sommer, Sommerparty, Urlaubsküche, Vegetarisch, Vorspeise, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Bruschetta Italiana

Menge pro Portion

Kalorien 222 Kalorien aus Fetten 36

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 4g 6%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 5mg 2%

Natrium 594mg 25%

Kalium 438mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 38g 13%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 5g

Protein 9g 18%

Vitamin A 9%

Vitamin C 22%

Kalzium 11%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Bruschetta Italiana

Menge pro Portion

Kalorien 222 Kalorien aus Fetten 36

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 4g 6%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 5mg 2%

Natrium 594mg 25%

Kalium 438mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 38g 13%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 5g

Protein 9g 18%

Vitamin A 9%

Vitamin C 22%

Kalzium 11%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche die Tomaten, viertele sie, entferne Stiele und Kerne und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
Schäle die Zwiebeln, würfele sie fein und gib sie zu den Tomaten.
Ziehe die Knoblauchzehen ab und presse 3 Zehen zu den Tomaten.
Würze alles mit Pfeffer und etwas Salz, lasse es kurz ziehen und füge Olivenöl zu.
Schneide das Chiabatta in daumendicke Scheiben (12 Scheiben) und röste sie im Toaster goldbraun.
Zupfe die Blätter vom Basilikum, hacke sie fein und rühre sie unter die Tomatenmasse. Schmecke bei Bedarf nochmals mit Pfeffer und Salz ab.
Reibe die gerösteten Brotscheiben mit der letzten Knoblauchzehe ein und beträufele sie mit ein paar Tropfen Olivenöl.
Belege die Brotscheiben mit der Tomatenmasse und dekoriere sie mit frisch gehobeltem Parmesan.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Zu diesem Bruschetta passt ein gut gekühlter Lambrusco perfekt.

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Mediterraner Brotsalat

Karsten Nordmann — Tue, 02 May 2017 08:00:15 +0000

02.05.2017

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Veröffentlich am:02.05.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	30Minuten	10Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

10Minuten

Kochzeit

10Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieser Mediterrane Brotsalat ist frisch, sehr aromatisch und bringt den Sommer direkt auf den Tisch. In ihm vereinen sich geröstetes Fladenbrot, Tomaten, Gurke, Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, schwarze Oliven und Kräuter zu einer äußerst aromatischen Komposition. Mediterraner Brotsalat ist sehr schnell und einfach zubereitet. Er schmeckt hervorragend als Beilage zu frisch gegrilltem, ist für sich selbst jedoch auch eine gesunde und vollwertige Mahlzeit. Du und Deine Familie werden diesen Mediterranen Brotsalat lieben!

Nährwertangaben

Mediteraner Brotsalat

Menge pro Portion

Kalorien 307 Kalorien aus Fetten 153

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 17g 26%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 11g

Natrium 416mg 17%

Kalium 501mg 14%

Kohlenhydrate gesamt 35g 12%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 9g

Protein 6g 12%

Vitamin A 16%

Vitamin C 126%

Kalzium 5%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

250 g Fladenbrot
2 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft)
Salz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Zucker
2 rote Zwiebeln
1 Salatgurke
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
4 Tomaten (mittelgroß)
1 Eisbergsalat
30 schwarze Oliven (ganz, entsteint)
3 Stängel Minze
3 Stängel Petersilie

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Mediterran
Keyword Abendbrot, Beilage, Brot, Buffet, Deutschland, Gemüse, Gemüsesalat, Grillen, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Picknick, Rezept, Rohkost, Salat, Snack, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

250 g Fladenbrot
2 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft)
Salz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Zucker
2 rote Zwiebeln
1 Salatgurke
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
4 Tomaten (mittelgroß)
1 Eisbergsalat
30 schwarze Oliven (ganz, entsteint)
3 Stängel Minze
3 Stängel Petersilie

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Mediterran
Keyword Abendbrot, Beilage, Brot, Buffet, Deutschland, Gemüse, Gemüsesalat, Grillen, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Picknick, Rezept, Rohkost, Salat, Snack, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Mediteraner Brotsalat

Menge pro Portion

Kalorien 307 Kalorien aus Fetten 153

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 17g 26%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 11g

Natrium 416mg 17%

Kalium 501mg 14%

Kohlenhydrate gesamt 35g 12%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 9g

Protein 6g 12%

Vitamin A 16%

Vitamin C 126%

Kalzium 5%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Mediteraner Brotsalat

Menge pro Portion

Kalorien 307 Kalorien aus Fetten 153

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 17g 26%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 11g

Natrium 416mg 17%

Kalium 501mg 14%

Kohlenhydrate gesamt 35g 12%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 9g

Protein 6g 12%

Vitamin A 16%

Vitamin C 126%

Kalzium 5%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
Schneide das Fladenbrot in ca. 2 x 2 cm große Würfel.
Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Reduziere die Hitze, sobald das Öl heiß ist und gib den Knoblauch und die Fladenbrotwürfel in die Pfanne.
Röste die Fladenbrotwürfel, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Nimm sie mit dem Knoblauch anschließend aus der Pfanne und lasse sie in einer großen Schüssel abkühlen.
Presse die Zitrone aus und gib den Zitronensaft in eine kleine Schüssel.
Würze den Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Zucker und verrühre alles, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Gib die restlichen 4 EL Olivenöl zum Zitronensaft und verrühre alles zu einem leckeren Dressing.
Schäle die Zwiebeln und halbiere sie. Schneide aus den Zwiebelhälften dünne Ringe.
Schäle die Salatgurke und viertele sie längs. Schneide die Salatgurke anschließend in Scheiben.
Wasche die Paprikaschoten und tupfe sie trocken. Entferne das Kerngehäuse und schneide die Paprikaschoten in kleine Würfel.
Achtele die Tomaten.
Wasche den Eisbergsalat und tupfe ihn trocken. Schneide den Eisbergsalat in kleine Stücke und gib sie in eine große Salatschüssel.
Platziere die Gurkenstücke, die Zwiebeln, die Tomaten, die Paprikawürfel, die Oliven und die Fladenbrotwürfel auf dem Eisbergsalat.
Gib das Dressing über den Salat.
Wasche Minze und Petersilie, tupfe sie trocken und zupfe die Blättchen ab. Hacke alle Blättchen fein und dekoriere damit Deinen Salat.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Hacke den Knoblauch, wie angegeben, per Hand fein. Presse ihn nicht mit einer Knoblauchpresse. Der Salat schmeckt dann erheblich aromatischer.

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Potato Wedges à la Louisiana

Karsten Nordmann — Wed, 15 Feb 2017 09:00:34 +0000

15.02.2017

Bewertung

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Veröffentlich am:15.02.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	10Minuten	40Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

40Minuten

Kochzeit

40Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Die feurigen Potato Wedges à la Louisiana sind Südstaatengenuss pur! Nach Louisiana wurden sie von den seinerzeitigen französischen Siedlern gebracht. Serviere sie als leichtes Mittagessen mit einem Schlag Sour Cream oder reiche sie als Beilage zum BBQ.

Nährwertangaben

Potato Wedges à la Louisiana

Menge pro Portion

Kalorien 390 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 16g

Natrium 972mg 41%

Kalium 704mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 43g 14%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 6g

Protein 4g 8%

Vitamin A 5%

Vitamin C 35%

Kalzium 4%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

4 Kartoffeln (große, je ca. 150g)
1 Zitrone (Zitronenspalten)
12 Knoblauchzehen
3 rote Zwiebeln
4 Lorbeerblätter
3 EL Zitronensaft
1 EL Tomatenmark
Meersalz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Cayennepfeffer
1 TL Oregano (getrocknet)
1 TL Thymian (getrocknet)
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
6 EL Olivenöl

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Amerikanisch
Keyword Abendbrot, Amerika, Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Gemüse, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Kartoffeln, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Thanksgiving, Urlaubsküche, Vegetarisch, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

4 Kartoffeln (große, je ca. 150g)
1 Zitrone (Zitronenspalten)
12 Knoblauchzehen
3 rote Zwiebeln
4 Lorbeerblätter
3 EL Zitronensaft
1 EL Tomatenmark
Meersalz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Cayennepfeffer
1 TL Oregano (getrocknet)
1 TL Thymian (getrocknet)
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
6 EL Olivenöl

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Amerikanisch
Keyword Abendbrot, Amerika, Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Gemüse, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Kartoffeln, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Thanksgiving, Urlaubsküche, Vegetarisch, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Potato Wedges à la Louisiana

Menge pro Portion

Kalorien 390 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 16g

Natrium 972mg 41%

Kalium 704mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 43g 14%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 6g

Protein 4g 8%

Vitamin A 5%

Vitamin C 35%

Kalzium 4%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Potato Wedges à la Louisiana

Menge pro Portion

Kalorien 390 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 16g

Natrium 972mg 41%

Kalium 704mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 43g 14%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 6g

Protein 4g 8%

Vitamin A 5%

Vitamin C 35%

Kalzium 4%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Bürste die Kartoffeln unter fließendem kalten Wasser ab und schneide sie achtel Spalten.
Blanchiere die Kartoffeln für etwa 3 Minuten in Salzwasser.
Gieße die Kartoffeln ab und lege sie in eine feuerfeste Form.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vor.
Wasche die Zitrone und schneide sie in 6 Spalten. Lege die Zitronenspalten ebenfalls in die Ofenform.
Schäle den Knoblauch und gib die Knoblauchzehen zu den Kartoffelspalten.
Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Achtel. Gib die Zwiebeln in die Ofenform.
Verteile die Lorbeerblätter in der Ofenform.
Mische die Gewürze und Kräuter mit dem Olivenöl und 6 EL Wasser.
Verteile die Flüssigkeit gleichmäßig über die Kartoffeln und mische alles gut durch.
Stelle die Kartoffeln für 30 - 40 Minuten in den Backofen. Die Kartoffeln sollen weich werden und die Flüssigkeit vollständig aufsaugen. Wende die Kartoffeln während des Backens gelegentlich.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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