Pinienkerne Archive - DeliciousWay

Spargelsalat mit Entenbrust

Karsten Nordmann — Thu, 23 Apr 2020 23:00:00 +0000

Ob als Vorspeise, als Hauptspeise oder ein leckeres Abendbrot – dieser Salat ist in jedem Fall ein Hochgenuss!

Zart rosa gebratene Entenbrust und eine Orangensauce sind eine Kombination, die einfach perfekt passt. Diese gesellt sich in diesem Salat zum Königsgemüse Spargel.

Zum Knabbern gibt es darüber noch ein paar angeröstete Pinienkerne. Einfach nur lecker! Da werden auch die Skeptiker bestimmt schnell zum Salatfan!

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24.04.2020

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Veröffentlich am:24.04.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Personen	20Minuten	30Minuten	0Minuten

Portionen

4Personen

Portionen

4Personen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieser Spargelsalat lässt auch Fleischliebhaber auf ihre Kosten kommen. In diesem Rezept werden verschiedene sehr aromatische Komponenten in hervorragender Abstimmung zu einem perfekten Geschmackserlebnis miteinander verbunden!

Nährwertangaben

Spargelsalat mit Entenbrust

Menge pro Portion

Kalorien 793 Kalorien aus Fetten 612

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 68g 105%

gesättigte Fettsäuren 28g 140%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 10g

einfach ungesättigte Fette 24g

Cholesterin 363mg 121%

Natrium 889mg 37%

Kalium 951mg 27%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 11g

Protein 30g 60%

Vitamin A 50%

Vitamin C 29%

Kalzium 11%

Eisen 56%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Salat:
300 g gemischter grüner Salat
1 kg Spargel (weiß, frisch)
1/2 TL Salz
1 EL Butter
1 TL Zucker
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
Für die Entenbrust:
400 g Entenbrust
Paprikapulver
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
1 EL Sonnenblumenöl
Für das Dressing:
1 Orange (Schale & Saft)
1 250ml-Packung Sauce Hollandaise (z.B.Thomy)
2 EL Löwensenf
1 Prise schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
Für die Dekoration:
50 g Pinienkerne

Portionen: Personen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Dressing, Ente, Fest, Fleisch, Fleischsalat, Frühling, Geflügel, Gemüse, Gemüsesalat, Hauptspeise, Lecker, Low Carb, Ostern, Rezept, Salat, Salat mit Fleisch, Sauce

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für den Salat:
300 g gemischter grüner Salat
1 kg Spargel (weiß, frisch)
1/2 TL Salz
1 EL Butter
1 TL Zucker
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
Für die Entenbrust:
400 g Entenbrust
Paprikapulver
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
1 EL Sonnenblumenöl
Für das Dressing:
1 Orange (Schale & Saft)
1 250ml-Packung Sauce Hollandaise (z.B.Thomy)
2 EL Löwensenf
1 Prise schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
Für die Dekoration:
50 g Pinienkerne

Portionen: Personen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Dressing, Ente, Fest, Fleisch, Fleischsalat, Frühling, Geflügel, Gemüse, Gemüsesalat, Hauptspeise, Lecker, Low Carb, Ostern, Rezept, Salat, Salat mit Fleisch, Sauce

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Spargelsalat mit Entenbrust

Menge pro Portion

Kalorien 793 Kalorien aus Fetten 612

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 68g 105%

gesättigte Fettsäuren 28g 140%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 10g

einfach ungesättigte Fette 24g

Cholesterin 363mg 121%

Natrium 889mg 37%

Kalium 951mg 27%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 11g

Protein 30g 60%

Vitamin A 50%

Vitamin C 29%

Kalzium 11%

Eisen 56%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Spargelsalat mit Entenbrust

Menge pro Portion

Kalorien 793 Kalorien aus Fetten 612

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 68g 105%

gesättigte Fettsäuren 28g 140%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 10g

einfach ungesättigte Fette 24g

Cholesterin 363mg 121%

Natrium 889mg 37%

Kalium 951mg 27%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 11g

Protein 30g 60%

Vitamin A 50%

Vitamin C 29%

Kalzium 11%

Eisen 56%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Salat:

Putze den Salat, wasche ihn und zerteile ihn in mundgerechte Stücke.
Fülle in einen großen Topf oder einen Spargeltopf Wasser, Salz, Butter, Zucker und geriebene Muskatnuss und bringe diesen Ansatz zum Kochen. Schäle während dessen den Spargel, schneide die holzigen Enden ab und halbiere die Spargelstangen.
Gib den Spargel dann in das kochende Wasser und gare ihn in ca. 12-15 Minuten. Gieße den Spargel dann ab.

Für das Dekoration:

Röste die Pinienkerne ohne Zugabe von Fett in einer beschichteten Pfanne goldbraun an. Rühre sie dabei regelmäßig um, damit Du ein Anbrennen der Kerne vermeidest. Schütte sie dann in eine kleine Schüssel um.

Für die Entenbrüste:

Heize den Backofen auf 130°C Umluft vor.
Wasche die Entenbrüste, tupfe sie trocken und würze sie mit Pfeffer, Paprikapulver und etwas Salz.
Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne und brate die Entenbrüste darin ca. 3 Minuten von beiden Seiten, aber zuerst auf der Hautseite, schön kross an. Gare die Brüste im Backofen für weitere 20 Minuten fertig.
Nimm die Entenbrustfilets heraus und lasse sie ein wenig ruhen. Schneide sie anschließend in gleichmäßige Tranchen.

Für das Dressing:

Wasche die Orange und bürste sie gründlich ab. Reibe anschließend die Schale der Orange ab und presse den Saft aus.
Gieße die Hollandaise in eine Schüssel und verrühre sie mit dem Senf, 5 EL Orangensaft sowie 1 EL Orangenschale zu einem glatten Dressing. Schmecke es mit Pfeffer und Muskatnuss ab.

Das Anrichten:

Verteile zunächst den Blattsalat auf vier Tellern. Darüber arrangierst Du die Entenbrust-Tranchen und den Spargel. Beträufele alles mit dem Dressing. Dekoriere den Salat mit den Pinienkernen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du kannst diesen Salat auch mit Rucola anstelle des gemischten grünen Salats servieren.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

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Tramezzini mit Räucherlachs

Karsten Nordmann — Wed, 01 Jan 2020 00:00:00 +0000

Tramezzini sind in Italien sehr populär. Diese preiswerten Snacks werden dort an vielen Bars über den ganzen Tag hinweg serviert. Für ein Tramezzino wird von zwei Scheiben Weißbrot die Rinde abgeschnitten. Die Brote werden nach Lust und Laune belegt, zusammengeklappt, in Dreiecke halbiert und verspeist. Sie eignen sich hervorragend als Pausenbrot.
Unsere Tramezzini mit Räucherlachs sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Gut verpackt sind sie ein super toller Snack für unterwegs, z.B. für’s nächste Picknick. Sie schmecken sehr lecker und geben Dir gesunde Energie für Deine weiteren Aktivitäten zurück.

01.01.2020

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Veröffentlich am:01.01.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	20Minuten	0Minuten	15Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

15Minuten

Wartezeit

15Minuten

Tramezzini sind in Italien sehr populär. Diese preiswerten Snacks werden dort an vielen Bars über den ganzen Tag hinweg serviert. Für ein Tramezzino wird von zwei Scheiben Weißbrot die Rinde abgeschnitten. Die Brote werden nach Lust und Laune belegt, zusammengeklappt, in Dreiecke halbiert und verspeist. Sie eignen sich hervorragend als Pausenbrot. Unsere Tramezzini mit Räucherlachs sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Gut verpackt sind sie ein super toller Snack für unterwegs, z.B. für's nächste Picknick. Sie schmecken sehr lecker und geben Dir gesunde Energie für Deine weiteren Aktivitäten zurück.

Nährwertangaben

Tramezzini mit Räucherlachs

Menge pro Portion

Kalorien 362 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 144mg 48%

Natrium 891mg 37%

Kalium 212mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 30g 10%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 4g

Protein 15g 30%

Vitamin A 15%

Kalzium 7%

Eisen 16%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

2 Stück gekochte Eier
2 Stück Gewürzgurken
100 g Frischkäse
50 g Cremé Fraiche (mit Kräutern)
1 TL Senf (scharf)
1 EL Gurkenwasser
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
8 Scheiben Toastbrot (weiß)
30 g Rucolablätter
100 g Räucherlachs
1 EL Pinienkerne (geröstet, gehackt)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Italienisch
Keyword Buffet, Fisch, Lachs, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Sandwich, Snack, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

2 Stück gekochte Eier
2 Stück Gewürzgurken
100 g Frischkäse
50 g Cremé Fraiche (mit Kräutern)
1 TL Senf (scharf)
1 EL Gurkenwasser
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
8 Scheiben Toastbrot (weiß)
30 g Rucolablätter
100 g Räucherlachs
1 EL Pinienkerne (geröstet, gehackt)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Italienisch
Keyword Buffet, Fisch, Lachs, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Sandwich, Snack, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Tramezzini mit Räucherlachs

Menge pro Portion

Kalorien 362 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 144mg 48%

Natrium 891mg 37%

Kalium 212mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 30g 10%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 4g

Protein 15g 30%

Vitamin A 15%

Kalzium 7%

Eisen 16%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Tramezzini mit Räucherlachs

Menge pro Portion

Kalorien 362 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 144mg 48%

Natrium 891mg 37%

Kalium 212mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 30g 10%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 4g

Protein 15g 30%

Vitamin A 15%

Kalzium 7%

Eisen 16%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schäle die Eier und hacke diese sowie die Gewürzgurken fein.
Verrühre Frischkäse, Cremé Fraiche, Senf und Gurkenwasser miteinander, hebe die Eier- & Gurkenstückchen darunter und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
Schneide die Rinde vom Toastbrot ab und walze die Scheiben etwas platt.
Bestreiche 4 Scheiben mit der Creme, verteile Räucherlachs und Rucola darauf und bestreue sie mit den Pinienkernen. Lege die anderen 4 Scheiben obenauf, drücke sie etwas an und halbiere die nun fertigen Tramezzini diagonal.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Gut verpackt kannst Du sie auch mit zum Picknick nehmen.

Zu diesen Tramezzini mit Räucherlachs passen auch Radieschen sehr gut und ein Glas trockener Weißwein.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

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Mediterraner Nudelsalat mit sonnengetrockneten Tomaten und Fetakäse

Karsten Nordmann — Wed, 03 May 2017 08:00:23 +0000

Mediterraner Nudelsalat mit sonnengetrockneten Tomaten und Fetakäse klingt köstlich und ist es auch!

Dieser Salat sieht großartig aus und ist ausgesprochen schnell zubereitet. Er schmeckt nach Sommer und Sonne mit aromatischen getrockneten Tomaten, nussigen Pinienkernen und frischem Basilikum.

Der Salat ist perfekt für jedes BBQ, jede Gartenparty oder unterwegs zum Picknick. Deine Familie und Freunde werden diesen Nudelsalat lieben.

03.05.2017

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Veröffentlich am:03.05.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
10Portionen	10Minuten	15Minuten	0Minuten

Portionen

10Portionen

Portionen

10Portionen

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

15Minuten

Kochzeit

15Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Mediterraner Nudelsalat mit sonnengetrockneten Tomaten und Fetakäse ist ein schnell zubereiteter, köstlicher Sommer-Salat.

Nährwertangaben

Mediteraner Nudelsalat mit sonnengetrockneten Tomaten und Fetakäse

Menge pro Portion

Kalorien 506 Kalorien aus Fetten 207

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 23g 35%

gesättigte Fettsäuren 7g 35%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 7g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 36mg 12%

Natrium 1165mg 49%

Kalium 208mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 57g 19%

Ballaststoffe 9g 36%

Zucker 16g

Protein 19g 38%

Vitamin A 7%

Vitamin C 1%

Kalzium 16%

Eisen 16%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Europäisch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Beilage, Buffet, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Nudeln, Nudelsalat, Pasta, Picknick, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

schnell

Zutaten

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Europäisch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Beilage, Buffet, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Nudeln, Nudelsalat, Pasta, Picknick, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

schnell

Nährwertangaben

Mediteraner Nudelsalat mit sonnengetrockneten Tomaten und Fetakäse

Menge pro Portion

Kalorien 506 Kalorien aus Fetten 207

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 23g 35%

gesättigte Fettsäuren 7g 35%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 7g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 36mg 12%

Natrium 1165mg 49%

Kalium 208mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 57g 19%

Ballaststoffe 9g 36%

Zucker 16g

Protein 19g 38%

Vitamin A 7%

Vitamin C 1%

Kalzium 16%

Eisen 16%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Mediteraner Nudelsalat mit sonnengetrockneten Tomaten und Fetakäse

Menge pro Portion

Kalorien 506 Kalorien aus Fetten 207

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 23g 35%

gesättigte Fettsäuren 7g 35%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 7g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 36mg 12%

Natrium 1165mg 49%

Kalium 208mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 57g 19%

Ballaststoffe 9g 36%

Zucker 16g

Protein 19g 38%

Vitamin A 7%

Vitamin C 1%

Kalzium 16%

Eisen 16%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Koche die Farfalle nach Packungsanleitung.
Lasse die getrockneten Tomaten in einem Sieb abtropfen. Fange hierbei das Öl, in welchem die Tomaten eingelegt sind, auf.
Schütte die gekochten Farfalle in einem Sieb ab und gib sie in eine große Salatschüssel.
Gieße das aufgefangene Öl der Tomaten über die Farfalle und rühre es unter die Nudeln, um zu verhindern, dass diese verkleben.
Röste die Pinienkerne ohne Öl in einer beschichteten Pfanne. Rühre sie dabei stetig um, damit sie von allen Seiten goldbraun werden.
Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
Schneide die getrockneten Tomaten in gleichmäßige Würfel.
Zerkrümele den Fetakäse.
Zupfe die Basilikumblätter und gib sie und die Tomaten, den Knoblauch sowie den Feta ebenfalls zum Nudelsalat.
Mische dann die abgekühlten Pinienkerne ebenfalls unter den Salat.
Wenn nötig, ergänze noch etwas Olivenöl und würze den Nudelsalat mit Salz und Pfeffer.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

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Pesto alla Genovese

Karsten Nordmann — Fri, 24 Feb 2017 09:00:21 +0000

24.02.2017

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Veröffentlich am:24.02.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	10Minuten	0Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Pesto alla Genovese ist sehr schnell und einfach zuzubereiten. Du benötigst nur Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, Parmesan, Olivenöl, Pfeffer, Salz und zehn Minuten Zeit.

Nährwertangaben

Pesto alla Genovese

Menge pro Portion

Kalorien 315 Kalorien aus Fetten 288

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 32g 49%

gesättigte Fettsäuren 5g 25%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 18g

Cholesterin 9mg 3%

Natrium 298mg 12%

Kalium 126mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 3g 1%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 1g

Protein 6g 12%

Vitamin A 4%

Vitamin C 3%

Kalzium 11%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 Bund Basilikum (ca. 50 Blatt)
50 g Pinienkerne
2 Knoblauchzehen (mittelgroß)
80 ml Olivenöl (frisch gepresst)
50 g Parmesan (frisch gerieben)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Kulinarische Weltreise, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Italienisch
Keyword Abendbrot, Aufstrich, Bekannte Gerichte, Buffet, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Nudeln, Pasta, Rezept, Sauce, Sommer, Vegetarisch, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

sehr einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

1 Bund Basilikum (ca. 50 Blatt)
50 g Pinienkerne
2 Knoblauchzehen (mittelgroß)
80 ml Olivenöl (frisch gepresst)
50 g Parmesan (frisch gerieben)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Kulinarische Weltreise, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Italienisch
Keyword Abendbrot, Aufstrich, Bekannte Gerichte, Buffet, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Nudeln, Pasta, Rezept, Sauce, Sommer, Vegetarisch, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

sehr einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Pesto alla Genovese

Menge pro Portion

Kalorien 315 Kalorien aus Fetten 288

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 32g 49%

gesättigte Fettsäuren 5g 25%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 18g

Cholesterin 9mg 3%

Natrium 298mg 12%

Kalium 126mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 3g 1%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 1g

Protein 6g 12%

Vitamin A 4%

Vitamin C 3%

Kalzium 11%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Pesto alla Genovese

Menge pro Portion

Kalorien 315 Kalorien aus Fetten 288

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 32g 49%

gesättigte Fettsäuren 5g 25%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 18g

Cholesterin 9mg 3%

Natrium 298mg 12%

Kalium 126mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 3g 1%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 1g

Protein 6g 12%

Vitamin A 4%

Vitamin C 3%

Kalzium 11%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Röste die Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Zugabe von Öl bei mittlerer Hitze bis sie goldbraun sind. Rühre sie hierbei mit einem Holzlöffel immer wieder um. So verhinderst Du, dass die Pinienkerne auf einer Seite verbrennen, während sie auf der anderen Seite noch vollkommen ungeröstet sind.
Sobald die Pinienkerne ihre goldbraune Farbe haben, schütte sie aus der Bratpfanne in einen Teller oder eine kleine Schüssel. Stelle die Pinienkerne zur Seite, um sie abkühlen zu lassen.
Zupfe die Basilikumblätter von ihren Stielen ab. Wasche die Basilikumblätter und schleudere sie trocken.
Schäle den Knoblauch und schneide die Knoblauchzehen in grob Stücke.
Fülle nun die Basilikumblätter, den Knoblauch, die abgekühlten Pinienkerne, den Parmesan und das Olivenöl in ein hohes Gefäß und mixe alles mit dem Pürrierstab, bis Du eine gleichmäßige, geschmeidige Masse hast. Ergänze bei Bedarf mit etwas mehr Olivenöl.
Schmecke das Pesto dezent mit Pfeffer und Salz ab.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Ganz klassisch wird Pesto alla Genovese mit dem Pürrierstab zubereitet, auch nicht in einer Küchenmaschine. Klassisch werden alle Zutaten mit einem Messer gehackt, bis die Masse die Konsistenz erhalten hat, die sich der Koch für sich und seine Gäste wünscht.
Dieses Rezept weicht vom klassischen Pesto alla Genovese darüber hinaus in dem Punkt ab, als dass im klassischen Pesto alla Genovese weder Pfeffer noch Salz hinzugegeben wird. Da der Parmesan bereits eine salzige Würze in das Pesto bringt und Pfeffer für diese aromatische Kräutersauce nicht notwenig ist, kommt das Pesto auch ohne diese beiden Grundgewürze sehr gut aus. Bevor Du Peffer und Salz zu Deinem Pesto zugibst, probiere ruhig davon. Vielleicht möchtest Du es ja ganz klassisch belasssen und nicht weiter abschmecken.
Sollte Dir das Pesto zu fest sein, füge noch etwas mehr Olivenöl hinzu.
Du kannst dieses Pesto auch sehr gut auf Vorrat zubereiten. Fülle es dann unmittelbar nach der Zubereitung in ein sauberes und getrocknetes Glas und bedecke es mit etwas Olivenöl. Verschließe das Glas fest und stelle es an einen kühlen, dunklen Platz. So kannst Du dieses Pesto für etwa einen Monat lagern.
Pesto schmeckt besonders lecker:

unter Spaghetti oder Gnocchi gemischt
auf Fisch oder Fleisch gestrichen
zusammen mit Tomate und Mozzarella auf einer Scheibe Chiabatta
eingerührt in Suppen oder Salate

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Weltbeste Zitronensauce für Pasta mit Lachs

Karsten Nordmann — Tue, 14 Feb 2017 10:00:55 +0000

In meiner Familie ist jeder Tag ein perfekter Tag für ein super leckeres Pastaessen. Und dieses hier ist ein ganz besonders leckeres Pastagericht. Für unsere Weltbeste Zitronensauce für Pasta benötigst Du nur Parmesan, Cremé Double, Butter, Zitrone, Pfeffer, Salz und Pinienkerne. Die Zubereitung der Sauce ist denkbar einfach. Da kann gar nichts schief gehen! Und schnell geht’s auch noch. Die Zubereitung der Sauce dauert weniger als 30 Minuten. Und dann ist da noch der Geschmack… Phänomenal kann ich Euch versprechen! Die Sauce ist cremig und schmeckt gleichzeitig frisch nach Zitrone. Durch ihre cremige Textur harmoniert sie perfekt mit Tagliatelle.

Die gerösteten Pinienkerne geben dieser Sauce noch einen ganz besonderen Kick. Du wirst es lieben, wenn Du auf diese kleinen aromatischen Kerlchen beißt und sich ihr Geschmack langsam mit jenem der Zitronensauce vermischt.

Weltbeste Zitronensauce für Pasta hat ihren Namen aus einem wirklich guten Grund. Sie schmeckt extrem lecker!

Zu der Kombination aus Weltbeste Zitronensauce für Pasta und Tagliatelle passt ein kurz gebratener, noch saftiger, Lachs besonders gut.

Probiere dieses Rezept noch heute aus. Du wirst dem nächsten und übernächsten und über-übernächsten Biss nicht widerstehen können!

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14.02.2017

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Veröffentlich am:14.02.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	20Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Die weltbeste Zitronensauce für Pasta hat ihren Namen aus einem wirklich gutem Grund. Sie schmeckt extrem lecker. Außerdem ist diese cremig, zitronenfrische Sauce in weniger als 30 Minuten und unglaublich einfach zuzubereiten. Sie gelingt einfach immer!

Nährwertangaben

Weltbeste Zitronensauce für Pasta mit Lachs

Menge pro Portion

Kalorien 1098 Kalorien aus Fetten 684

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 76g 117%

gesättigte Fettsäuren 29g 145%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 14g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 113mg 38%

Natrium 1358mg 57%

Kalium 1046mg 30%

Kohlenhydrate gesamt 46g 15%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 4g

Protein 59g 118%

Vitamin A 14%

Vitamin C 12%

Kalzium 24%

Eisen 25%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Zitronensauce:
240 g Cremé Double
30 g Butter
1 Zitrone (Schale und Saft)
75 g Parmesan (fein gerieben)
100 g Pinienkerne
Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
Für den Lachs:
750 g Lachsfilet (frisch)
1 Zitrone (Saft)
Pfeffer (frisch gemahlen)
Meersalz
2 EL Olivenöl
Für die Pasta:
500 g Bandnudeln (z.B. Tagliatelle)
1 TL Salz

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Italienisch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fest, Kulinarische Weltreise, Lachs, Lecker, Mittag, Nudeln, Rezept, Sauce, Urlaubsküche, Vegetarisch, Weihnachten

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für die Zitronensauce:
240 g Cremé Double
30 g Butter
1 Zitrone (Schale und Saft)
75 g Parmesan (fein gerieben)
100 g Pinienkerne
Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
Für den Lachs:
750 g Lachsfilet (frisch)
1 Zitrone (Saft)
Pfeffer (frisch gemahlen)
Meersalz
2 EL Olivenöl
Für die Pasta:
500 g Bandnudeln (z.B. Tagliatelle)
1 TL Salz

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Italienisch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fest, Kulinarische Weltreise, Lachs, Lecker, Mittag, Nudeln, Rezept, Sauce, Urlaubsküche, Vegetarisch, Weihnachten

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Weltbeste Zitronensauce für Pasta mit Lachs

Menge pro Portion

Kalorien 1098 Kalorien aus Fetten 684

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 76g 117%

gesättigte Fettsäuren 29g 145%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 14g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 113mg 38%

Natrium 1358mg 57%

Kalium 1046mg 30%

Kohlenhydrate gesamt 46g 15%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 4g

Protein 59g 118%

Vitamin A 14%

Vitamin C 12%

Kalzium 24%

Eisen 25%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Weltbeste Zitronensauce für Pasta mit Lachs

Menge pro Portion

Kalorien 1098 Kalorien aus Fetten 684

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 76g 117%

gesättigte Fettsäuren 29g 145%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 14g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 113mg 38%

Natrium 1358mg 57%

Kalium 1046mg 30%

Kohlenhydrate gesamt 46g 15%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 4g

Protein 59g 118%

Vitamin A 14%

Vitamin C 12%

Kalzium 24%

Eisen 25%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für die Pasta:

Bringe in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen.
Gib die Tagliatelle in das Salzwasser und koche sie nach Packungsanleitung aldente.
Lasse die Tagliatelle abtropfen.

Für den Lachs:

Wasche den Lachs unter fließendem Wasser ab und tupfe ihn trocken.
Entferne eventuelle noch vorhandene Gräten.
Schneide das Lachsfilet in vier Filetstücke und beträufele diese mit Zitronensaft. Würze die Lachsfilets dann mit Meersalz und Pfeffer.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
Gib die Lachsfilets in die Pfanne und brate sie auf beiden Seite für 3 - 5 Minuten. Brate die Filets zuerst auf der Hautseite, falls deine Filets eine Haut haben.

Für die Zitronensauce:

Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab, trockne sie, reibe die Schale ab und presse den Saft aus.
Reibe den Parmesankäse.
Röste die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Öl bis diese goldbraun sind und ein nussiges Aroma entfalten.
Nimm die Pinienkerne aus der Pfanne und stelle sie zur Seite. Lege einige der Pinienkerne für die spätere Dekoration zurück.
Gib die Cremé Double, die Butter und die Zitronenschale in einen kleinen Topf und bringe alles unter gelegentlichem Rühren zum Kochen.
Reduziere die Hitze, sobald die Sauce kocht.
Gib den Parmesankäse und die gerösteten Pinienkerne zur Sauce und lasse alles bei geringer Hitze für 10 Minuten köcheln.
Würze die Zitronensauce mit Salz, Pfeffer und dem Saft der Zitrone.

Servieren:

Gib etwas von der Pasta auf einen Teller und verteile die Zitronensauce darüber. Platziere den Lachs obenauf.
Dekoriere das Gericht mit den zurückgelegten Pinienkernen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du Kalorien sparen möchtest, kannst Du die Cremé Double auch durch saure Sahne, Cremé fraiche oder pflanzlichen Rahm ersetzen. Es reduziert das Fett und die Kalorien und macht die Zitronensauce so gesünder. Sie schmeckt dabei genauso gut wie die Vollfettversion. Genieße dieses Gericht mit einem fruchtigen Weißwein oder einem trockenen Rosé.

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Caprese Salat – schnell und einfach

Karsten Nordmann — Fri, 13 Jan 2017 09:00:20 +0000

Caprese Salat – schnell und einfach ist eine perfekte Abwandlung zu seinem klassischen Bruder, dem Tomate-Mozzarella-Teller. Er ist zudem viel schneller und einfacher zuzubereiten. Das zeitaufwendige stapeln und arangieren der Zutaten entfällt in dieser Variation. Hier ist nur ein bisschen schnibbeln und mischen gefragt.

Nimm einfach diese kleinen, super aromatischen, unendlich leckeren Tomätchen, halbiere sie und lege sie in eine Salatschüssel. Lasse die kleinen Mozzarellakügelchen abtropfen und gib sie zu den Tomaten. Dann zupfe die Basilikumblätter von ihren Stängeln, schneide sie in Streifen und streue sie in die Salatschüssel. Nun mische das Dressing darunter. Erledigt!

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13.01.2017

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Veröffentlich am:13.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	10Minuten	5Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

5Minuten

Kochzeit

5Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Caprese Salat - schnell und einfach ist eine perfekte Abwandlung zu seinem klassischen Bruder, dem Tomate-Mozzarella-Teller.

Nährwertangaben

Caprese Salat - schnell und einfach

Menge pro Portion

Kalorien 550 Kalorien aus Fetten 351

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 39g 60%

gesättigte Fettsäuren 17g 85%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 68mg 23%

Natrium 957mg 40%

Kalium 558mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 15g 5%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 7g

Protein 36g 72%

Vitamin A 27%

Vitamin C 19%

Kalzium 71%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

500 g Kirschtomaten (Mini-Rispentomaten)
500 g Mozzarella (kleine Kugeln)
80 g Pinienkerne
3 EL Balsamico (weiß)
5 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Prise Muskatnuss (frisch gemahlen)
2 TL süßer Senf
1 Bund Basilikum

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Italienisch, Mediterran, Weltweit
Keyword Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Fest, Gemüse, Gemüsesalat, Grillen, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Rohkost, Salat, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch, Vorspeise, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

500 g Kirschtomaten (Mini-Rispentomaten)
500 g Mozzarella (kleine Kugeln)
80 g Pinienkerne
3 EL Balsamico (weiß)
5 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Prise Muskatnuss (frisch gemahlen)
2 TL süßer Senf
1 Bund Basilikum

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Italienisch, Mediterran, Weltweit
Keyword Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Fest, Gemüse, Gemüsesalat, Grillen, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Rohkost, Salat, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch, Vorspeise, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Caprese Salat - schnell und einfach

Menge pro Portion

Kalorien 550 Kalorien aus Fetten 351

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 39g 60%

gesättigte Fettsäuren 17g 85%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 68mg 23%

Natrium 957mg 40%

Kalium 558mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 15g 5%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 7g

Protein 36g 72%

Vitamin A 27%

Vitamin C 19%

Kalzium 71%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Caprese Salat - schnell und einfach

Menge pro Portion

Kalorien 550 Kalorien aus Fetten 351

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 39g 60%

gesättigte Fettsäuren 17g 85%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 68mg 23%

Natrium 957mg 40%

Kalium 558mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 15g 5%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 7g

Protein 36g 72%

Vitamin A 27%

Vitamin C 19%

Kalzium 71%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche die Kirschtomaten und halbiere sie.
Lasse den Mozzarella gut abtropfen.
Röste nun die Pinienkerne ohne Öl in einer beschichteten Pfanne bis sie goldbraun sind.
Verrühre in einer Schüssel den Balsamico und Senf mit dem Olivenöl, um ein Dressing herzustellen.
Würze das Dressing mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Nun folgen die Tomaten, der Mozzarella und die Pinienkerne in die Salatschüssel und mische alles locker durch.
Zupfe die Basilikumblätter von den Stängeln und wasche die Blätter ab. Kleine Blätter kannst Du im Ganzen zum Salat geben, die größeren Blätter in Streifen schneiden und dann über den Salat verstreuen.
Gieße nun das Dressing über den Salat und vermische alles vorsichtig.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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