saure Sahne Archive - DeliciousWay

Eintopf Szegedin

Karsten Nordmann — Fri, 01 Nov 2019 00:01:23 +0000

Zu keiner Jahreszeit schmecken Eintöpfe besser als im Herbst und Winter. Gleiches gilt für Sauerkraut. Warum also nicht einen Eintopf zubereiten, in welchem Sauerkraut eine Hauptrolle spielt? Genau dies haben wir in unserem Eintopf Szegedin getan.

Ganz, wie vom Szegediner Gulasch gewohnt, kommen auch in diesen Eintopf außer Sauerkraut auch Paprika. Anstelle des Fleisches kommt Salami in unseren Eintopf. Um die ungarischen Wurzeln des Szegediner Gulaschs auch in unserem Eintopf aufzugreifen, verwenden wir natürlich standesgemäß Pick Salami. Es eignet sich jedoch auch jede andere Salami für dieses deftige seelenwärmende Essen.

Werbung

01.11.2019

Bewertung

Rezept drucken

zur Einkaufsliste hinzufügen

zum Menü hinzufügen

zu den Favouriten hinzufügen

Veröffentlich am:01.11.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	30Minuten	30Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Der Eintopf Szegedin schmeckt in den kalten Jahreszeiten am allerbesten. Er ist sehr schnell und einfach zubereitet. Außerdem kannst Du ihn durch den Austausch der verwendeten Wurstsorten hervorragend nach Deinem Geschmack abwandeln.

Nährwertangaben

Eintopf Szegedin

Menge pro Portion

Kalorien 392 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 61mg 20%

Natrium 2636mg 110%

Kalium 499mg 14%

Kohlenhydrate gesamt 22g 7%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 11g

Protein 15g 30%

Vitamin A 4%

Vitamin C 19%

Kalzium 4%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

300 g Salami (am Stück, vorzugsweise Pick-Salami)
200 g Jagdwurst (am Stück)
2 Zwiebeln (große)
2 EL Sonnenblumenöl
5 EL Tomatenmark
1,2 l Bratenfond
100 g Gewürzgurke
300 g geröstete rote Paprikaschoten (Glas)
250 g Sauerkraut (frisches)
1 Zitrone (Saft)
1 TL Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf)
1/2 TL Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/2 TL Zucker
1 Zitrone (6 Scheiben, Deko)
6 EL saure Sahne

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Ungarisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, eintopf, Fest, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Schwein, Vorspeise, Weltberühmt, Winter, Wurst

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

300 g Salami (am Stück, vorzugsweise Pick-Salami)
200 g Jagdwurst (am Stück)
2 Zwiebeln (große)
2 EL Sonnenblumenöl
5 EL Tomatenmark
1,2 l Bratenfond
100 g Gewürzgurke
300 g geröstete rote Paprikaschoten (Glas)
250 g Sauerkraut (frisches)
1 Zitrone (Saft)
1 TL Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf)
1/2 TL Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/2 TL Zucker
1 Zitrone (6 Scheiben, Deko)
6 EL saure Sahne

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Ungarisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, eintopf, Fest, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Schwein, Vorspeise, Weltberühmt, Winter, Wurst

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Eintopf Szegedin

Menge pro Portion

Kalorien 392 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 61mg 20%

Natrium 2636mg 110%

Kalium 499mg 14%

Kohlenhydrate gesamt 22g 7%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 11g

Protein 15g 30%

Vitamin A 4%

Vitamin C 19%

Kalzium 4%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Eintopf Szegedin

Menge pro Portion

Kalorien 392 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 61mg 20%

Natrium 2636mg 110%

Kalium 499mg 14%

Kohlenhydrate gesamt 22g 7%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 11g

Protein 15g 30%

Vitamin A 4%

Vitamin C 19%

Kalzium 4%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schneide die Salami und die Jagdwurst in kleine Würfel.
Ziehe die Zwiebeln ab und würfele sie fein.
Erhitze das Öl in einem großen Topf. Gib die Zwiebelwürfel und die Wurstwürfel hinzu und brate diese gut an.
Füge das Tomatenmark und Paprikapulver hinzu und röste alles mit den Wurst- und Zwiebelwürfeln für 1-2 Minuten an.
Lösche mit dem Bratenfond ab, rühre alles gut durch und koche es auf.
Würfele die Gewürzgurke fein.
Schneide die Paprika in kleine Stücke.
Lasse das Sauerkraut gut abtropfen und drücke es noch etwas aus. Schneide das Sauerkraut etwas klein.
Rühre die Gurkenwürfel, Paprikastücke und das Sauerkraut unter die übrigen Zutaten im Topf und lasse alles noch 5-10 Minuten köcheln.
Presse den Saft aus einer Zitrone und schneide die andere Zitrone in Scheiben.
Schmecke den Eintopf mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker schön würzig ab.
Verteile den Eintopf auf 6 Teller, darauf jeweils 1 EL saure Sahne und 1 Zitronenscheibe.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du kannst den Eintopf Szegedin mit Weißbrot, Baguette oder Weizenbrötchen servieren.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Eintopf Szegedin erschien zuerst auf DeliciousWay.

Zwiebelmarktpfanne

Karsten Nordmann — Sun, 05 Nov 2017 23:01:57 +0000

06.11.2017

Bewertung

Rezept drucken

zur Einkaufsliste hinzufügen

zum Menü hinzufügen

zu den Favouriten hinzufügen

Veröffentlich am:06.11.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	30Minuten	30Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Die Zwiebelmarktpfanne stammt aus Weimar. Dort wird in jedem Jahr am zweiten Oktoberwochenende der Zwiebelmarkt zelebriert. Aus allen Ecken duftet es. Unsere Zwiebelmarktpfanne duftet ebenfalls verführerisch und schmeckt super lecker. Dieses einfach und schnell zubereitete rustikale Gericht aus dem schönen Thüringen musst Du einfach probieren.

Nährwertangaben

Zwiebelmarktpfanne

Menge pro Portion

Kalorien 682 Kalorien aus Fetten 459

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 51g 78%

gesättigte Fettsäuren 27g 135%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 240mg 80%

Natrium 739mg 31%

Kalium 714mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 22g 7%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 7g

Protein 32g 64%

Vitamin A 44%

Vitamin C 21%

Kalzium 12%

Eisen 21%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

400 g Zwiebeln
2 EL Sonnenblumenöl
400 g Hackfleisch (gemischt, gewürzt)
2 Knoblauchzehen
1 Ei
3 EL Semmelbrösel
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL Tomatenmark
1 EL Butter
200 ml saure Sahne
200 ml Schlagsahne
1 TL Kümmel (gemahlen)
2 EL süßer Senf
1/2 Bund Petersilie

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Rind, Schwein, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Zutaten

400 g Zwiebeln
2 EL Sonnenblumenöl
400 g Hackfleisch (gemischt, gewürzt)
2 Knoblauchzehen
1 Ei
3 EL Semmelbrösel
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL Tomatenmark
1 EL Butter
200 ml saure Sahne
200 ml Schlagsahne
1 TL Kümmel (gemahlen)
2 EL süßer Senf
1/2 Bund Petersilie

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Rind, Schwein, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Nährwertangaben

Zwiebelmarktpfanne

Menge pro Portion

Kalorien 682 Kalorien aus Fetten 459

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 51g 78%

gesättigte Fettsäuren 27g 135%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 240mg 80%

Natrium 739mg 31%

Kalium 714mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 22g 7%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 7g

Protein 32g 64%

Vitamin A 44%

Vitamin C 21%

Kalzium 12%

Eisen 21%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Zwiebelmarktpfanne

Menge pro Portion

Kalorien 682 Kalorien aus Fetten 459

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 51g 78%

gesättigte Fettsäuren 27g 135%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 240mg 80%

Natrium 739mg 31%

Kalium 714mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 22g 7%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 7g

Protein 32g 64%

Vitamin A 44%

Vitamin C 21%

Kalzium 12%

Eisen 21%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schäle die Zwiebeln, schneide sie in Ringe und brate sie in 1 EL Öl goldgelb. Stelle sie dann zur Seite.
Wasche die Petersilie, zupfe die Blätter ab und hacke sie fein.
Gib das Hackfleisch in eine Schüssel.
Ziehe den Knoblauch ab und presse ihn zum Hackfleisch.
Mische das Hackfleisch mit dem Ei, Paprikapulver und Semmelmehl und forme daraus etwa walnussgroße Bällchen.
Brate diese Bällchen in einer großen Pfanne mit 1 EL Öl schön braun, gib dann das Tomatenmark hinzu und schwenke die Hackbällchen im Tomatenmark, bis sie rundherum bedeckt sind. Lege die Hackbällchen vorsichtig auf einen großen Teller.
Gib nun die Butter in die Pfanne und bräune sie etwas.
Vermische die Sahne mit dem Kümmel und dem Senf und verrühre alles mit der Butter in der Pfanne. Schmecke diese Sauce noch mit Salz und Pfeffer ab, füge dann die Hackbällchen wieder dazu und hebe die Petersilie unter.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Zu dieser Zwiebelmarktpfanne passt Reis und ein frischer Salat sehr gut. Als Getränk würde ich ein kühles Bier oder auch einen trockenen Weißwein empfehlen.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Zwiebelmarktpfanne erschien zuerst auf DeliciousWay.

Spargel-Kassler-Auflauf mit Käsekruste

Karsten Nordmann — Fri, 02 Jun 2017 08:00:57 +0000

Spargel-Kassler-Auflauf mit Käsekruste war auf Anhieb eines meiner Lieblings-Spargel-Gerichte. Es ist ein sehr rustikales Rezept mit deftigem Kassler und einem kunterbunten Haufen leckeren Gemüses. Süße Möhren, aromatische Champignons und zarter Spargel sind eine hervorragende Kombination. All diese Leckereien sind bedeckt von einer intensiven, super leckeren Käsekruste. Das Rezept ist so einfach, dass ihm durchaus eine Gelinggarantie verliehen werden kann.

Werbung

02.06.2017

Bewertung

Rezept drucken

zur Einkaufsliste hinzufügen

zum Menü hinzufügen

zu den Favouriten hinzufügen

Veröffentlich am:02.06.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	50Minuten	40Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

50Minuten

Vorbereitungszeit

50Minuten

Kochzeit

40Minuten

Kochzeit

40Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieser Auflauf schmeckt nach mehr! Er ist ganz schnell und einfach zubereitet. Gesund ist er außerdem und passt mit seinen wenigen Kohlenhydraten perfekt in eine Low Carb-Ernährung.

Nährwertangaben

Spargel-Kassler-Auflauf mit Käsekruste

Menge pro Portion

Kalorien 629 Kalorien aus Fetten 324

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 36g 55%

gesättigte Fettsäuren 18g 90%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 285mg 95%

Natrium 2478mg 103%

Kalium 1668mg 48%

Kohlenhydrate gesamt 31g 10%

Ballaststoffe 9g 36%

Zucker 12g

Protein 50g 100%

Vitamin A 131%

Vitamin C 31%

Kalzium 29%

Eisen 48%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 kg weißer Spargel (frisch)
400 g Möhren (frisch)
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
1 Zitrone (Saft)
300 g Champignons (frisch)
500 g Kasslerscheiben (4 Stück, ohne Knochen)
2 EL Butterschmalz
150 g saure Sahne (stichfest)
3 Eier (Gr. M)
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
Muskatnuss (frisch gerieben)
100 g Emmentaler (am Stück)
3 EL Paniermehl
1/2 Bund Schnittlauch (frisch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Auflauf, Buffet, Deutschland, Eier, Fest, Fleisch, Frühling, Gemüse, Hauptspeise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Schwein, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

1 kg weißer Spargel (frisch)
400 g Möhren (frisch)
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
1 Zitrone (Saft)
300 g Champignons (frisch)
500 g Kasslerscheiben (4 Stück, ohne Knochen)
2 EL Butterschmalz
150 g saure Sahne (stichfest)
3 Eier (Gr. M)
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
Muskatnuss (frisch gerieben)
100 g Emmentaler (am Stück)
3 EL Paniermehl
1/2 Bund Schnittlauch (frisch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Auflauf, Buffet, Deutschland, Eier, Fest, Fleisch, Frühling, Gemüse, Hauptspeise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Schwein, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Spargel-Kassler-Auflauf mit Käsekruste

Menge pro Portion

Kalorien 629 Kalorien aus Fetten 324

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 36g 55%

gesättigte Fettsäuren 18g 90%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 285mg 95%

Natrium 2478mg 103%

Kalium 1668mg 48%

Kohlenhydrate gesamt 31g 10%

Ballaststoffe 9g 36%

Zucker 12g

Protein 50g 100%

Vitamin A 131%

Vitamin C 31%

Kalzium 29%

Eisen 48%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Spargel-Kassler-Auflauf mit Käsekruste

Menge pro Portion

Kalorien 629 Kalorien aus Fetten 324

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 36g 55%

gesättigte Fettsäuren 18g 90%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 285mg 95%

Natrium 2478mg 103%

Kalium 1668mg 48%

Kohlenhydrate gesamt 31g 10%

Ballaststoffe 9g 36%

Zucker 12g

Protein 50g 100%

Vitamin A 131%

Vitamin C 31%

Kalzium 29%

Eisen 48%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche und Schäle den Spargel und schneide die holzigen Enden ab.
Schneide den Spargel in mundgerechte Stücke.
Wasche und schäle die Möhren und schneide sie in Scheiben.
Presse die Zitrone aus.
Koche den Spargel in leicht gesalzenem Wasser mit etwas Zucker und 2 EL Zitronensaft für etwa 8-10 Minuten.
Gare die Möhren für etwa 5 Minuten vor.
Lasse das Gemüse gut abtropfen.
Putze und bei Bedarf wasche die Pilze und schneide sie in Scheiben.
Brate die Kasslerscheiben in Butterschmalz kurz und kross an.
Nimm die Kasslerscheiben aus der Pfanne und brate die Pilze in dem Bratfett braun.
Verteile die Kasslerscheiben, das Gemüse und die Pilze in eine große gefettete Auflaufform.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Verquirle die saure Sahne mit den Eiern und würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat.
Gieße die Sauce in die Auflaufform.
Reibe den Käse.
Streue den geriebenen Käse und das Paniermehl über den Auflauf.
Lasse den Auflauf für etwa 30 Minuten im Backofen überbacken.
Wasche und schneide den Schnittlauch und streue ihn über den fertigen Auflauf.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Serviere den Spargel-Kassler-Auflauf mit Käsekruste mit frisch aufgebackenen Chiabattabrötchen oder Baguette. Falls Du dieses Essen auf einer Party vielen Personen servieren möchtest, kannst Du es auch auf einem Backblech zubereiten. Lege in diesem Fall das Blech mit den angebratenen Kasslerscheiben aus, verteile das Gemüse und dann den Käse darüber. Backe alles, wie in der Zubereitung beschrieben.

Werbung

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Spargel-Kassler-Auflauf mit Käsekruste erschien zuerst auf DeliciousWay.

saure Sahne Archive - DeliciousWay

Eintopf Szegedin

Verpasse keine Rezepte mehr!

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Zwiebelmarktpfanne

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Spargel-Kassler-Auflauf mit Käsekruste

Verpasse keine Rezepte mehr!

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?