Minze Archive - DeliciousWay

Orientalischer Blumenkohlsalat

Karsten Nordmann — Thu, 17 Oct 2019 23:00:48 +0000

Unser Orientalischer Blumenkohlsalat ist ein wahrhafter Genuss aus Aladins Reich. Der aromatische Blumenkohl wird nur kurz gekocht. So hat er noch Biss und der Salat wird nicht matschig. Nun kommen – wie es in der orientalischen Küche typisch ist – duftende Gewürze und Kräuter dazu. Besonders Kreuzkümmel, Sesam, Orangenblütenwasser und frische Minze lassen aus einem einfachen Blumenkohlsalat eine Köstlichkeit aus 1001 Nacht werden.

18.10.2019

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Veröffentlich am:18.10.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	25Minuten	15Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

15Minuten

Kochzeit

15Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieser orientalische Blumenkohlsalat schmeckt nach Urlaub im fernen Orient. Seine feinen Gewürze verströmen einen herrlichen Duft, der sofort Appetit macht. Dieser Salat ist schnell und einfach zuzubereiten, auch in großer Menge z.B. für ein Buffet oder eine Party.

Nährwertangaben

Orientalischer Blumenkohlsalat

Menge pro Portion

Kalorien 291 Kalorien aus Fetten 225

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 25g 38%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 17g

Natrium 467mg 19%

Kalium 699mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 18g 6%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 8g

Protein 5g 10%

Vitamin A 39%

Vitamin C 93%

Kalzium 5%

Eisen 7%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 Blumenkohl (großer, ca. 1kg)
2 Möhren (ca. 250g)
1 TL Salz
2 EL Sesam
Für das Dressing:
1/2 Bund Minze (frisch)
1 Zwiebel (mittelgroß)
5 Knoblauchzehen
2 Zitronen (Saft)
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 Prise Cayennepfeffer
1 TL Zucker
1 EL Orangenblütenwasser
10 EL Olivenöl

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Orientalisch
Keyword Abendbrot, Afrikanisch, Beilage, Buffet, Gemüse, Gemüsesalat, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Salat, Sommer, Sommerparty, Thanksgiving, Vegetarisch, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Zutaten

1 Blumenkohl (großer, ca. 1kg)
2 Möhren (ca. 250g)
1 TL Salz
2 EL Sesam
Für das Dressing:
1/2 Bund Minze (frisch)
1 Zwiebel (mittelgroß)
5 Knoblauchzehen
2 Zitronen (Saft)
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 Prise Cayennepfeffer
1 TL Zucker
1 EL Orangenblütenwasser
10 EL Olivenöl

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Orientalisch
Keyword Abendbrot, Afrikanisch, Beilage, Buffet, Gemüse, Gemüsesalat, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Salat, Sommer, Sommerparty, Thanksgiving, Vegetarisch, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Nährwertangaben

Orientalischer Blumenkohlsalat

Menge pro Portion

Kalorien 291 Kalorien aus Fetten 225

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 25g 38%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 17g

Natrium 467mg 19%

Kalium 699mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 18g 6%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 8g

Protein 5g 10%

Vitamin A 39%

Vitamin C 93%

Kalzium 5%

Eisen 7%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Orientalischer Blumenkohlsalat

Menge pro Portion

Kalorien 291 Kalorien aus Fetten 225

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 25g 38%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 17g

Natrium 467mg 19%

Kalium 699mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 18g 6%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 8g

Protein 5g 10%

Vitamin A 39%

Vitamin C 93%

Kalzium 5%

Eisen 7%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Bringe ausreichend Wasser mit Salz in einem großen Topf zum Kochen.
Putze den Blumenkohl, teile ihn in kleine Röschen, wasche diese ab und gib sie in das Kochwasser.
Schäle die Möhren, schneide sie in Scheiben und gib diese nach 6 Minuten zum Blumenkohl, lasse alles weitere 5 Minuten kochen.
Wenn das Gemüse fertig gegart ist, gieße es in ein Sieb und brause es etwas kalt ab. Lasse es gut abtropfen.
Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides fein.
Spüle die Minze ab, schüttele sie trocken, zupfe die Blätter von den Stängeln und hacke sie fein.
Presse den Saft aus den Zitronen. Wenn Du möchtest, reibe vorher etwas Zitronenschale ab und hebe sie zum Schluss mit unter den Salat.
Mische in einer kleinen Schüssel aus Zwiebeln, Knoblauch, 1 EL Minze, 5 EL Zitronensaft, dem Olivenöl und den restlichen Gewürzen ein Dressing und lasse es noch etwas ziehen.
Röste den Sesam in einer Pfanne ohne Öl etwas an.
Schütte das noch leicht warme Gemüse in eine große Schüssel, hebe das Dressing darunter und bestreue den Salat mit der restlichen Minze sowie dem Sesam.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du magst, kannst Du auch vor dem Auspressen noch etwas Zitronenschale (von 1/2 Zitrone) abreiben und unter den Salat mischen. Das gibt dem orientalischen Blumenkohlsalat eine noch typischere Note.

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Stachelbeer-Konfitüre

Karsten Nordmann — Thu, 17 Oct 2019 09:44:18 +0000

17.10.2019

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Veröffentlich am:17.10.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
8Gläser a 450g	30Minuten	40Minuten	12Stunden

Portionen

8Gläser a 450g

Portionen

8Gläser a 450g

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

40Minuten

Kochzeit

40Minuten

Wartezeit

12Stunden

Wartezeit

12Stunden

Nährwertangaben

Stachelbeer-Konfitüre

Menge pro Portion

Kalorien 769 Kalorien aus Fetten 9

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 1g 2%

gesättigte Fettsäuren 0.1g 1%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 0.1g

Natrium 90mg 4%

Kalium 1025mg 29%

Kohlenhydrate gesamt 192g 64%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 169g

Protein 2g 4%

Vitamin A 4%

Vitamin C 67%

Kalzium 5%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1,5 kg Stachelbeeren (frisch, reif)
400 ml Weißwein (süß)
3 Stück Zitronen (Schale & Saft)
3 TL Vanillepaste
25 Blätter Minze (frisch)
1,4 kg Gelierzucker 2:1

Portionen: Gläser a 450g

Einheiten:

Menüart Frühstück & Brunch
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholisch, Aufstrich, Brotbelag, Buffet, Deutschland, Frucht, Frühstück, Herbst, Lecker, Low Fat, Marmelade, Rezept, Süßes Frühstück, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Zutaten

1,5 kg Stachelbeeren (frisch, reif)
400 ml Weißwein (süß)
3 Stück Zitronen (Schale & Saft)
3 TL Vanillepaste
25 Blätter Minze (frisch)
1,4 kg Gelierzucker 2:1

Portionen: Gläser a 450g

Einheiten:

Menüart Frühstück & Brunch
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholisch, Aufstrich, Brotbelag, Buffet, Deutschland, Frucht, Frühstück, Herbst, Lecker, Low Fat, Marmelade, Rezept, Süßes Frühstück, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Nährwertangaben

Stachelbeer-Konfitüre

Menge pro Portion

Kalorien 769 Kalorien aus Fetten 9

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 1g 2%

gesättigte Fettsäuren 0.1g 1%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 0.1g

Natrium 90mg 4%

Kalium 1025mg 29%

Kohlenhydrate gesamt 192g 64%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 169g

Protein 2g 4%

Vitamin A 4%

Vitamin C 67%

Kalzium 5%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Stachelbeer-Konfitüre

Menge pro Portion

Kalorien 769 Kalorien aus Fetten 9

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 1g 2%

gesättigte Fettsäuren 0.1g 1%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 0.1g

Natrium 90mg 4%

Kalium 1025mg 29%

Kohlenhydrate gesamt 192g 64%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 169g

Protein 2g 4%

Vitamin A 4%

Vitamin C 67%

Kalzium 5%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Entferne die Blüten und Stiele der Stachelbeeren und wasche sie anschließend ab.
Gib die Beeren mit dem Wein in einen schweren großen Topf und koche sie unter gelegentlichem Rühren für ca. 20 Minuten weich.
Wasche die Minzeblätter ab, schüttele sie trocken und hacke sie fein.
Reibe die Schale von den Zitronen ab und presse den Saft aus. Füge Schale, Saft, Minze und die Vanillepaste zu den Beeren.
Rühre den Gelierzucker zu den Beeren, koche alles auf und lasse es noch ca. 5-10 Minuten sprudelnd kochen.
Spüle die sauberen Gläser heiß aus.
Fülle die fertige Konfitüre nun in die Gläser ab, verschließe sie gut und stelle sie zum Abkühlen über Nacht auf eine Unterlage oder Tuch.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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Afrikanische Schmorgurken

Karsten Nordmann — Thu, 10 Aug 2017 22:01:36 +0000

Afrikanische Schmorgurken ist ein leichtes, vegetarisches Abendessen, welches sehr einfach und schnell zuzubereiten ist. Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden, anschmoren und mit Gewürzen sowie Kräutern würzen. Afrikanische Schmorgurken schmecken sehr lecker und frisch, mit einem Hauch von Exotik und Orient zugleich.

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11.08.2017

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Veröffentlich am:11.08.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	20Minuten	10Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

10Minuten

Kochzeit

10Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Ein leichtes, vegetarisches Abendessen, welches sehr einfach und schnell zuzubereiten ist.

Nährwertangaben

Afrikanische Schmorgurken

Menge pro Portion

Kalorien 77 Kalorien aus Fetten 45

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 5g 8%

gesättigte Fettsäuren 1g 5%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Natrium 201mg 8%

Kalium 366mg 10%

Kohlenhydrate gesamt 8g 3%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 4g

Protein 2g 4%

Vitamin A 3%

Vitamin C 14%

Kalzium 3%

Eisen 4%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

3 Salatgurken (je ca. 300g)
2 Tomaten (große, je ca. 200g)
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
2 Zweige Rosmarin (frisch)
1 Zweig Thymian (frisch)
2 Zweige Minze (frisch)
1 Lorbeerblatt
1/2 TL brauner Zucker
1 TL Koriandersamen (geschrotet)
1/4 TL Chiliflocken
1/4 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Prise Zimt (gemahlen)
1 Prise Muskatnuss (fein gemahlen)
1 Prise Ingwerpulver
1 Prise Piment (gemahlen)
1 Prise Kardamom (gemahlen)
1 Prise schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Afrikanisch
Keyword Afrikanisch, Beilage, Buffet, Gemüse, Grillen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

3 Salatgurken (je ca. 300g)
2 Tomaten (große, je ca. 200g)
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
2 Zweige Rosmarin (frisch)
1 Zweig Thymian (frisch)
2 Zweige Minze (frisch)
1 Lorbeerblatt
1/2 TL brauner Zucker
1 TL Koriandersamen (geschrotet)
1/4 TL Chiliflocken
1/4 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Prise Zimt (gemahlen)
1 Prise Muskatnuss (fein gemahlen)
1 Prise Ingwerpulver
1 Prise Piment (gemahlen)
1 Prise Kardamom (gemahlen)
1 Prise schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Afrikanisch
Keyword Afrikanisch, Beilage, Buffet, Gemüse, Grillen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Afrikanische Schmorgurken

Menge pro Portion

Kalorien 77 Kalorien aus Fetten 45

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 5g 8%

gesättigte Fettsäuren 1g 5%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Natrium 201mg 8%

Kalium 366mg 10%

Kohlenhydrate gesamt 8g 3%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 4g

Protein 2g 4%

Vitamin A 3%

Vitamin C 14%

Kalzium 3%

Eisen 4%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Afrikanische Schmorgurken

Menge pro Portion

Kalorien 77 Kalorien aus Fetten 45

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 5g 8%

gesättigte Fettsäuren 1g 5%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Natrium 201mg 8%

Kalium 366mg 10%

Kohlenhydrate gesamt 8g 3%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 4g

Protein 2g 4%

Vitamin A 3%

Vitamin C 14%

Kalzium 3%

Eisen 4%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schäle die Gurken, halbiere sie und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Gurken in kleine mundgerechte Stücke.
Wasche die Tomaten, viertele sie und entferne die Kerne. Schneide sie dann in kleine Würfel.
Ziehe die Zwiebel ab und schneide sie in kleine Würfelchen.
Wasche die Kräuter ab und tupfe sie trocken. Zupfe die Blätter vom Thymian. Streife die Blätter von Rosmarin und Minze ab und hacke beides fein. Hebe etwas Minze zur Dekoration auf.
Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn fein.
Mische Dir die Gewürze in einem kleinen Schälchen zusammen.
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
Schmore die Gurkenstücke mit dem Knoblauch kurz darin an.
Füge nun die Kräuter und das Lorbeerblatt hinzu und mische sie unter die Gurken.
Streue den Zucker und die nun fertige Gewürzmischung in die Gurken und rühre sie darunter.
Schmecke die Gurken mit Salz ab.
Lasse alles noch etwa 5 Minuten schmoren und nimm die Pfanne dann zur Seite.
Entferne das Lorbeerblatt.
Verteile die Tomaten und Zwiebeln über die Gurken, decke die Pfanne mit einem Deckel zu und lasse alles 5 Minuten ziehen.
Nimm dann den Deckel ab und bestreue das Gemüse vor dem Servieren mit der restlichen Minze.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Um zu vermeiden, dass empfindliche Gewürze beim Würzen über Pfannen und Töpfen feucht werden und dadurch an Geschmack verlieren oder sogar verderben, sollte man sie vorher in einem anderen kleinen Gefäß mischen. Für dieses Gericht kannst Du auch eine fertige Gewürzmischung, z.B. African Rub, verwenden. Nimm hiervon 2 gehäufte TL für Deine Schmorgurken.

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Tabouleh

Karsten Nordmann — Sun, 09 Jul 2017 22:01:32 +0000

10.07.2017

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Veröffentlich am:10.07.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Personen	10Minuten	5Minuten	15Minuten

Portionen

6Personen

Portionen

6Personen

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

5Minuten

Kochzeit

5Minuten

Wartezeit

15Minuten

Wartezeit

15Minuten

Tabouleh ist der berühmte orientalische Couscous-Salat. Er enthält Minze, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Gurke, Paprika, Gewürze und Saft von Zitrusfrüchten. Dieser frische Salat eignet sich hervorragend als Beilage beim Grillfest. Er ist aber auch eine vollwertige super gesunde Hauptspeise. Tabouleh ist sehr lecker und sehr schnell und einfach zuzubereiten.

Nährwertangaben

Tabouleh

Menge pro Portion

Kalorien 268 Kalorien aus Fetten 126

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 14g 22%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 10g

Natrium 754mg 31%

Kalium 813mg 23%

Kohlenhydrate gesamt 32g 11%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 10g

Protein 6g 12%

Vitamin A 27%

Vitamin C 205%

Kalzium 6%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für das Tabouleh:
250 g Couscous
400 ml Gemüsefond
10 Tomaten (mittelgroße, ca. 600g)
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Salatgurke
1 Paprikaschote (grün)
1 Paprikaschote (rot)
1/2 Bund Minze (frisch)
Für das Dressing:
1 EL Tomatenmark
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Paprikapulver
1 Prise Cayennepfeffer
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
4 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft)
1 Limette (Saft)
1 Bund Petersilie (frisch)

Portionen: Personen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Orientalisch
Keyword Abendbrot, Afrikanisch, Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Fest, Frühling, Gemüse, Gemüsesalat, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Ostern, Picknick, Rezept, Rohkost, Salat, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für das Tabouleh:
250 g Couscous
400 ml Gemüsefond
10 Tomaten (mittelgroße, ca. 600g)
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Salatgurke
1 Paprikaschote (grün)
1 Paprikaschote (rot)
1/2 Bund Minze (frisch)
Für das Dressing:
1 EL Tomatenmark
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Paprikapulver
1 Prise Cayennepfeffer
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
4 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft)
1 Limette (Saft)
1 Bund Petersilie (frisch)

Portionen: Personen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Orientalisch
Keyword Abendbrot, Afrikanisch, Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Fest, Frühling, Gemüse, Gemüsesalat, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Ostern, Picknick, Rezept, Rohkost, Salat, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Tabouleh

Menge pro Portion

Kalorien 268 Kalorien aus Fetten 126

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 14g 22%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 10g

Natrium 754mg 31%

Kalium 813mg 23%

Kohlenhydrate gesamt 32g 11%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 10g

Protein 6g 12%

Vitamin A 27%

Vitamin C 205%

Kalzium 6%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Tabouleh

Menge pro Portion

Kalorien 268 Kalorien aus Fetten 126

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 14g 22%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 10g

Natrium 754mg 31%

Kalium 813mg 23%

Kohlenhydrate gesamt 32g 11%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 10g

Protein 6g 12%

Vitamin A 27%

Vitamin C 205%

Kalzium 6%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Das Tabouleh:

Gib die Gemüsebrühe in einen mittelgroßen Topf und bringe sie zum Kochen.
Nimm die Gemüsebrühe vom Kochfeld und schütte den Couscous hinein. Rühre den Couscous unter. Decke den Topf zu und lasse den Couscous für 5 Minuten ziehen.
Wasche die Tomaten ab, trockne sie und viertele sie. Entferne die Stielansätze und die Kerne. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Stelle die Tomatenwürfel zur Seite.
Wasche die Paprikaschoten und entkerne sie. Schneide die Paprikaschoten ebenfalls in kleine Würfel.
Putze die Lauchzwiebeln, spüle sie ab und schneide sie in feine Ringe.
Wasche die Gurke und trockne sie, halbiere sie längs. Entferne das dann Kerngehäuse der Gurke. Schneide auch sie in Würfelchen.
Spüle die Minze ab und schüttle sie trocken. Zupfe die Minzblättchen von den Stängeln und hacke die Blättchen fein.
Wasche und trockne die Petersilie und hacke auch sie fein.
Sobald der Couscous vollständig ausgekühlt ist, gib das vorbereitete Gemüse hinzu und mische es vorsichtig unter.

Das Dressing:

Presse die Zitrone und die Limette aus.
Mische das Tomatenmark mit den Gewürzen, dem Olivenöl, Zitronensaft und Limettensaft zu einer Marinade.
Füge diese Marinade, die Petersilie und die Minzblättchen zum Couscous und vermische alles vorsichtig miteinander.
Lasse alles etwa 15 Minuten durchziehen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Anstelle von Couscous kannst Du für diesen Salat auch Bulgur oder Dinkelreis verwenden.

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Mediterraner Brotsalat

Karsten Nordmann — Tue, 02 May 2017 08:00:15 +0000

02.05.2017

Bewertung

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zu den Favouriten hinzufügen

Veröffentlich am:02.05.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	30Minuten	10Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

10Minuten

Kochzeit

10Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieser Mediterrane Brotsalat ist frisch, sehr aromatisch und bringt den Sommer direkt auf den Tisch. In ihm vereinen sich geröstetes Fladenbrot, Tomaten, Gurke, Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, schwarze Oliven und Kräuter zu einer äußerst aromatischen Komposition. Mediterraner Brotsalat ist sehr schnell und einfach zubereitet. Er schmeckt hervorragend als Beilage zu frisch gegrilltem, ist für sich selbst jedoch auch eine gesunde und vollwertige Mahlzeit. Du und Deine Familie werden diesen Mediterranen Brotsalat lieben!

Nährwertangaben

Mediteraner Brotsalat

Menge pro Portion

Kalorien 307 Kalorien aus Fetten 153

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 17g 26%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 11g

Natrium 416mg 17%

Kalium 501mg 14%

Kohlenhydrate gesamt 35g 12%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 9g

Protein 6g 12%

Vitamin A 16%

Vitamin C 126%

Kalzium 5%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

250 g Fladenbrot
2 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft)
Salz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Zucker
2 rote Zwiebeln
1 Salatgurke
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
4 Tomaten (mittelgroß)
1 Eisbergsalat
30 schwarze Oliven (ganz, entsteint)
3 Stängel Minze
3 Stängel Petersilie

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Mediterran
Keyword Abendbrot, Beilage, Brot, Buffet, Deutschland, Gemüse, Gemüsesalat, Grillen, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Picknick, Rezept, Rohkost, Salat, Snack, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

250 g Fladenbrot
2 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft)
Salz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Zucker
2 rote Zwiebeln
1 Salatgurke
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
4 Tomaten (mittelgroß)
1 Eisbergsalat
30 schwarze Oliven (ganz, entsteint)
3 Stängel Minze
3 Stängel Petersilie

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Mediterran
Keyword Abendbrot, Beilage, Brot, Buffet, Deutschland, Gemüse, Gemüsesalat, Grillen, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Picknick, Rezept, Rohkost, Salat, Snack, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Mediteraner Brotsalat

Menge pro Portion

Kalorien 307 Kalorien aus Fetten 153

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 17g 26%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 11g

Natrium 416mg 17%

Kalium 501mg 14%

Kohlenhydrate gesamt 35g 12%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 9g

Protein 6g 12%

Vitamin A 16%

Vitamin C 126%

Kalzium 5%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Mediteraner Brotsalat

Menge pro Portion

Kalorien 307 Kalorien aus Fetten 153

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 17g 26%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 11g

Natrium 416mg 17%

Kalium 501mg 14%

Kohlenhydrate gesamt 35g 12%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 9g

Protein 6g 12%

Vitamin A 16%

Vitamin C 126%

Kalzium 5%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
Schneide das Fladenbrot in ca. 2 x 2 cm große Würfel.
Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Reduziere die Hitze, sobald das Öl heiß ist und gib den Knoblauch und die Fladenbrotwürfel in die Pfanne.
Röste die Fladenbrotwürfel, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Nimm sie mit dem Knoblauch anschließend aus der Pfanne und lasse sie in einer großen Schüssel abkühlen.
Presse die Zitrone aus und gib den Zitronensaft in eine kleine Schüssel.
Würze den Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Zucker und verrühre alles, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Gib die restlichen 4 EL Olivenöl zum Zitronensaft und verrühre alles zu einem leckeren Dressing.
Schäle die Zwiebeln und halbiere sie. Schneide aus den Zwiebelhälften dünne Ringe.
Schäle die Salatgurke und viertele sie längs. Schneide die Salatgurke anschließend in Scheiben.
Wasche die Paprikaschoten und tupfe sie trocken. Entferne das Kerngehäuse und schneide die Paprikaschoten in kleine Würfel.
Achtele die Tomaten.
Wasche den Eisbergsalat und tupfe ihn trocken. Schneide den Eisbergsalat in kleine Stücke und gib sie in eine große Salatschüssel.
Platziere die Gurkenstücke, die Zwiebeln, die Tomaten, die Paprikawürfel, die Oliven und die Fladenbrotwürfel auf dem Eisbergsalat.
Gib das Dressing über den Salat.
Wasche Minze und Petersilie, tupfe sie trocken und zupfe die Blättchen ab. Hacke alle Blättchen fein und dekoriere damit Deinen Salat.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Hacke den Knoblauch, wie angegeben, per Hand fein. Presse ihn nicht mit einer Knoblauchpresse. Der Salat schmeckt dann erheblich aromatischer.

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Der Beitrag Mediterraner Brotsalat erschien zuerst auf DeliciousWay.

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