Kerbel Archive - DeliciousWay https://deliciousway.de/zutat/kerbel/ Mit etwas mehr Genuss durch's Leben! Wed, 21 Apr 2021 13:14:15 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 https://deliciousway.de/wp-content/uploads/2021/01/cropped-cropped-favicon@144-32x32.png Kerbel Archive - DeliciousWay https://deliciousway.de/zutat/kerbel/ 32 32 Hähnchengratin mit Spargel und Kohlrabi https://deliciousway.de/recipe/haehnchengratin-mit-spargel-und-kohlrabi/ https://deliciousway.de/recipe/haehnchengratin-mit-spargel-und-kohlrabi/#respond Fri, 30 Jun 2017 11:54:14 +0000 http://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=19893 Hähnchengratin mit Spargel und Kohlrabi vereint alles, was ein super leckeres Gratin braucht. Zartes Gemüse in Form von Spargel und Kohlrabi, saftiges Fleisch in Form von Hähnchenfilets, eine sahnige Sauce und eine goldbraune Kruste aus aromatischem Parmesan. Dieses Gratin ist einfach zuzubereiten, sieht großartig aus und schmeckt himmlisch lecker.  Werbung           […]

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]]> Hähnchengratin mit Spargel und Kohlrabi vereint alles, was ein super leckeres Gratin braucht. Zartes Gemüse in Form von Spargel und Kohlrabi, saftiges Fleisch in Form von Hähnchenfilets, eine sahnige Sauce und eine goldbraune Kruste aus aromatischem Parmesan. Dieses Gratin ist einfach zuzubereiten, sieht großartig aus und schmeckt himmlisch lecker. 

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Veröffentlich am:30.06.2017
Portionen Vorbereitungszeit Kochzeit Wartezeit
4Portionen 35Minuten 55Minuten 0Minuten
Portionen
4Portionen
Portionen 4Portionen
Vorbereitungszeit
35Minuten
Vorbereitungszeit 35Minuten
Kochzeit
55Minuten
Kochzeit 55Minuten
Wartezeit
0Minuten
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Hähnchengratin mit Spargel und Kohlrabi ist schnell und einfach zubereitet. Es ist super lecker und enthält wenig Kohlenhydrate. Damit ist es ein gesundes Abendessen, welches ganz sicher der ganzen Familie schmeckt!
Nährwertangaben
Hähnchengratin mit Spargel und Kohlrabi
Menge pro Portion
Kalorien 619 Kalorien aus Fetten 324
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 36g 55%
gesättigte Fettsäuren 19g 95%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g
einfach ungesättigte Fette 11g
Cholesterin 276mg 92%
Natrium 1465mg 61%
Kalium 1553mg 44%
Kohlenhydrate gesamt 28g 9%
Ballaststoffe 14g 56%
Zucker 9g
Protein 52g 104%
Vitamin A 44%
Vitamin C 119%
Kalzium 43%
Eisen 50%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse mittel
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse mittel
Nährwertangaben
Hähnchengratin mit Spargel und Kohlrabi
Menge pro Portion
Kalorien 619 Kalorien aus Fetten 324
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 36g 55%
gesättigte Fettsäuren 19g 95%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g
einfach ungesättigte Fette 11g
Cholesterin 276mg 92%
Natrium 1465mg 61%
Kalium 1553mg 44%
Kohlenhydrate gesamt 28g 9%
Ballaststoffe 14g 56%
Zucker 9g
Protein 52g 104%
Vitamin A 44%
Vitamin C 119%
Kalzium 43%
Eisen 50%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Nährwertangaben
Hähnchengratin mit Spargel und Kohlrabi
Menge pro Portion
Kalorien 619 Kalorien aus Fetten 324
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 36g 55%
gesättigte Fettsäuren 19g 95%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g
einfach ungesättigte Fette 11g
Cholesterin 276mg 92%
Natrium 1465mg 61%
Kalium 1553mg 44%
Kohlenhydrate gesamt 28g 9%
Ballaststoffe 14g 56%
Zucker 9g
Protein 52g 104%
Vitamin A 44%
Vitamin C 119%
Kalzium 43%
Eisen 50%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Anleitung
  1. Wasche und schäle den Spargel, schneide die holzigen Enden ab.
  2. Schneide den Spargel bis auf die Köpfe schräg in Stücke.
  3. Wasche und schäle den Kohlrabi, halbiere ihn und schneide ihn in dünne Scheiben.
  4. Gare das Gemüse getrennt in 1/4 Liter Salzwasser mit etwas Zucker zugedeckt für etwa 5 Minuten vor.
  5. Nimm dann das Gemüse aus dem Wasser, lasse es anschließend gut abtropfen und messe 1/8 Liter des Gemüsekochwassers ab.
  6. Reibe den Parmesan fein.
  7. Wasche die Hähnchenbrustfilets, tupfe sie trocken und würze sie mit Salz, Pfeffer und Paprika.
  8. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  9. Brate die Hähnchenfilets für ca. 8 Minuten rundherum schön braun.
  10. Koche das Gemüsekochwasser mit der Sahne auf und rühre den Soßenbinder ein.
  11. Wasche den Kerbel, tupfe ihn trocken und hacke ihn anschließend fein.
  12. Verquirle die Eier und rühre etwas von der heißen Sahnesauce unter.
  13. Gib die Eimischung zur Sahnesauce und würze sie mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  14. Lasse eine Hälfte des Käses unter Rühren in der Sauce schmelzen.
  15. Rühre jetzt noch eine Hälfte des Kerbels ein und stelle die Sauce zur Seite.
  16. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vor.
  17. Schneide das gebratene Hähnchenfilet in Scheiben.
  18. Schichte die Hähnchenscheiben abwechselnd mit dem Kohlrabi rundherum in eine große gefettete Auflaufform und fülle den Spargel dann in die Mitte.
  19. Gieße die Sahnesauce über den Auflauf.
  20. Bestreue den Auflauf mit dem restlichen Käse.
  21. Der Auflauf wird nun für 30-35 Minuten gebacken.
  22. Garniere das Hähnchengratin mit Spargel und Kohlrabi zum Servieren mit dem restlichen Kerbel.
  23. Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept

Webung

 

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]]> https://deliciousway.de/recipe/haehnchengratin-mit-spargel-und-kohlrabi/feed/ 0 Spargel-Pilz-Toast https://deliciousway.de/recipe/spargel-pilz-toast/ https://deliciousway.de/recipe/spargel-pilz-toast/#respond Tue, 23 May 2017 08:00:19 +0000 http://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=19954 Überbackener Toast, dem konnte ich schon in meiner Kindheit nicht widerstehen! Hier kommt er in einer edlen Variante mit Spargel daher. Außerdem tummeln sich auf unserer Toastscheibe köstliche Putenbrust, duftende Champignons, super aromatischer Gruyere-Käse sowie saftige Tomaten.  Stimmen: 1 Bewertung: 5 Sie: Bitte bewerte das Rezept! Rezept drucken Zur Einkaufsliste hinzufügen Dieses Rezept befindet sich […]

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]]> Überbackener Toast, dem konnte ich schon in meiner Kindheit nicht widerstehen! Hier kommt er in einer edlen Variante mit Spargel daher. Außerdem tummeln sich auf unserer Toastscheibe köstliche Putenbrust, duftende Champignons, super aromatischer Gruyere-Käse sowie saftige Tomaten. 

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Spargel-Pilz-Toast | Rezept auf https://theescapingfamily.com/recipe/spargel-pilz-toast/
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Veröffentlich am:23.05.2017
Portionen Vorbereitungszeit Kochzeit Wartezeit
4Portionen 20Minuten 25Minuten 0Minuten
Portionen
4Portionen
Portionen 4Portionen
Vorbereitungszeit
20Minuten
Vorbereitungszeit 20Minuten
Kochzeit
25Minuten
Kochzeit 25Minuten
Wartezeit
0Minuten
Wartezeit 0Minuten
Spargel-Pilz-Toast ist ein gesundes und sehr leckeres Abendbrot in der Spargelsaison. Das Rezept ist ganz einfach zuzubereiten. Da es außerdem sehr gut vorzubereiten ist, eignet sich der Spargel-Pilz-Toast sich auch hervorragend für eine Party.
Nährwertangaben
Spargel-Pilz-Toast
Menge pro Portion
Kalorien 605 Kalorien aus Fetten 297
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 33g 51%
gesättigte Fettsäuren 18g 90%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g
einfach ungesättigte Fette 9g
Cholesterin 218mg 73%
Natrium 1079mg 45%
Kalium 1279mg 37%
Kohlenhydrate gesamt 47g 16%
Ballaststoffe 9g 36%
Zucker 14g
Protein 37g 74%
Vitamin A 47%
Vitamin C 30%
Kalzium 48%
Eisen 51%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse mittel
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse mittel
Nährwertangaben
Spargel-Pilz-Toast
Menge pro Portion
Kalorien 605 Kalorien aus Fetten 297
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 33g 51%
gesättigte Fettsäuren 18g 90%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g
einfach ungesättigte Fette 9g
Cholesterin 218mg 73%
Natrium 1079mg 45%
Kalium 1279mg 37%
Kohlenhydrate gesamt 47g 16%
Ballaststoffe 9g 36%
Zucker 14g
Protein 37g 74%
Vitamin A 47%
Vitamin C 30%
Kalzium 48%
Eisen 51%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Nährwertangaben
Spargel-Pilz-Toast
Menge pro Portion
Kalorien 605 Kalorien aus Fetten 297
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 33g 51%
gesättigte Fettsäuren 18g 90%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g
einfach ungesättigte Fette 9g
Cholesterin 218mg 73%
Natrium 1079mg 45%
Kalium 1279mg 37%
Kohlenhydrate gesamt 47g 16%
Ballaststoffe 9g 36%
Zucker 14g
Protein 37g 74%
Vitamin A 47%
Vitamin C 30%
Kalzium 48%
Eisen 51%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Anleitung
  1. Wasche und schäle den Spargel. Schneide die holzigen Enden ab und halbiere die Stangen auf Größe der Toastscheiben.
  2. Gare den Spargel in ca. 1 l kochendem Salzwasser mit etwas Zucker etwa 12 Minuten.
  3. Lasse anschließend den Spargel in einem Sieb gut abtropfen. Fange den Fond dabei auf.
  4. Putze die Pilze und schneide sie in Scheiben.
  5. Schäle Zwiebel sowie Knoblauch und würfele alles fein.
  6. Schmelze die Butter in einer Pfanne.
  7. Dünste Zwiebel und Knoblauch darin an.
  8. Füge die Pilze und Thymianblätter hinzu und brate sie kräftig an.
  9. Presse den Saft aus der Zitrone.
  10. Würze die Pilze mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft.
  11. Stäube das Mehl über die Pilze und schwitze alles kurz an.
  12. Lösche die Pilze mit 1/4 l Spargelfond ab und rühre anschließend die Milch ein.
  13. Koche die Masse auf und lasse sie noch 5-10 Minuten einköcheln.
  14. Reibe den Käse fein. Gib 2/3 davon zu den Pilzen und lasse ihn schmelzen.
  15. Trenne 2 Eier und verrühre die Eigelbe mit der Schlagsahne.
  16. Nimm die Pfanne zur Seite und legiere die Sauce mit der Eigelb-Sahne-Mischung. Halte die Sauce warm.
  17. Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat ab, wenn Du magst auch eine Prise Zucker.
  18. Heize den Backofen auf 225°C Ober-/ Unterhitze vor.
  19. Toaste die Brotscheiben und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  20. Belege die Toast-Scheiben mit Aufschnitt und Spargel.
  21. Verteile einen Teil der Pilzsauce darüber.
  22. Wasche die Tomaten ab, tupfe sie trocken und halbiere sie. Lege je 4 Hälften auf ein Toast.
  23. Streue den restlichen Käse darüber.
  24. Backe die Toasts ca. 10-12 Minuten bis der Käse eine schöne Farbe hat.
  25. Wasche und trockne den Kerbel, zupfe die Blätter ab und hacke sie grob.
  26. Serviere die Toasts mit der restlichen Sauce, den restlichen Tomatenhälften und bestreue sie mit dem Kerbel.
  27. Ich wünsche Dir einen Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept

Wenn Du möchtest, kannst Du den Putenaufschnitt auch durch fettarmen Schinken oder Kochschinken ersetzen. Beide Varianten sind sehr lecker.

Ein wenig Balsamico über die Tomaten getröpfelt und etwas Basilikum, gibt diesem Spargel-Pilz-Toast noch einen Kick.

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]]> https://deliciousway.de/recipe/spargel-pilz-toast/feed/ 0 Spargel-Hähnchen-Auflauf https://deliciousway.de/recipe/spargel-haehnchen-auflauf/ https://deliciousway.de/recipe/spargel-haehnchen-auflauf/#respond Mon, 22 May 2017 08:00:19 +0000 http://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=19847 Dieser Spargel-Hähnchen-Auflauf gehört zu den leckersten Spargelgerichten, die ich je gegessen habe. In diesem Auflauf baden aromatischer weißer Spargel und zartes Hähnchenfilet in einer super leckeren Käsesauce. Sie schmücken sich unter einer goldbraunen Käsedecke mit duftendem Kerbel. Da kann niemand widerstehen! Werbung           Stimmen: 1 Bewertung: 5 Sie: Bitte bewerte das […]

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]]> Dieser Spargel-Hähnchen-Auflauf gehört zu den leckersten Spargelgerichten, die ich je gegessen habe. In diesem Auflauf baden aromatischer weißer Spargel und zartes Hähnchenfilet in einer super leckeren Käsesauce. Sie schmücken sich unter einer goldbraunen Käsedecke mit duftendem Kerbel. Da kann niemand widerstehen!

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Veröffentlich am:22.05.2017
Portionen Vorbereitungszeit Kochzeit Wartezeit
6Portionen 40Minuten 35Minuten 0Minuten
Portionen
6Portionen
Portionen 6Portionen
Vorbereitungszeit
40Minuten
Vorbereitungszeit 40Minuten
Kochzeit
35Minuten
Kochzeit 35Minuten
Wartezeit
0Minuten
Wartezeit 0Minuten
Schnell und einfach zubereitet, gesund und unendlich lecker! So muss ein Abendessen sein! Dieser Auflauf muss in der Spargelsaison mindestens einmal auf den Tisch!
Nährwertangaben
Spargel-Hähnchen-Auflauf
Menge pro Portion
Kalorien 588 Kalorien aus Fetten 342
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 38g 58%
gesättigte Fettsäuren 21g 105%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g
einfach ungesättigte Fette 11g
Cholesterin 196mg 65%
Natrium 1209mg 50%
Kalium 924mg 26%
Kohlenhydrate gesamt 16g 5%
Ballaststoffe 6g 24%
Zucker 6g
Protein 49g 98%
Vitamin A 41%
Vitamin C 16%
Kalzium 38%
Eisen 41%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse mittel
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse mittel
Nährwertangaben
Spargel-Hähnchen-Auflauf
Menge pro Portion
Kalorien 588 Kalorien aus Fetten 342
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 38g 58%
gesättigte Fettsäuren 21g 105%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g
einfach ungesättigte Fette 11g
Cholesterin 196mg 65%
Natrium 1209mg 50%
Kalium 924mg 26%
Kohlenhydrate gesamt 16g 5%
Ballaststoffe 6g 24%
Zucker 6g
Protein 49g 98%
Vitamin A 41%
Vitamin C 16%
Kalzium 38%
Eisen 41%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Nährwertangaben
Spargel-Hähnchen-Auflauf
Menge pro Portion
Kalorien 588 Kalorien aus Fetten 342
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 38g 58%
gesättigte Fettsäuren 21g 105%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g
einfach ungesättigte Fette 11g
Cholesterin 196mg 65%
Natrium 1209mg 50%
Kalium 924mg 26%
Kohlenhydrate gesamt 16g 5%
Ballaststoffe 6g 24%
Zucker 6g
Protein 49g 98%
Vitamin A 41%
Vitamin C 16%
Kalzium 38%
Eisen 41%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Anleitung
Spargel kochen:
  1. Schäle den Spargel, entferne die holzigen Enden und schneide ihn in mundgerechte Stücke.
  2. Bringe 1/2 Liter Salzwasser mit etwas Zucker zum Kochen.
  3. Koche den Spargel darin ca. 10 Minuten. Gieße ihn anschließend ab, fange den Fond auf und lasse den Spargel gut abtropfen.
  4. Messe 1/4 Liter Fond ab.
Hähnchenfilets zubereiten:
  1. Wasche die Hähnchenfilets und tupfe sie trocken. Würze sie von allen Seiten mit Salz und Pfeffer.
  2. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate die Filets darin auf jeder Seite ca. 3-4 Minuten.
  3. Nimm die Filets aus der Pfanne und stelle sie zur Seite.
  4. Schneide die Filets in ca. 1cm dicke Scheiben.
Für die Sauce:
  1. Reibe den Käse grob.
  2. Presse den Saft aus der Limette.
  3. Schmelze die Butter in einem Topf.
  4. Schwitze das Mehl darin an, lösche es dann mit 1/4 Liter Spargelfond und der Schlagsahne ab.
  5. Koche die Sauce auf und schmecke sie mit Salz, Pfeffer und Limettensaft ab.
  6. Rühre 3/4 vom Käse in die Sauce und reduziere die Hitze.
Zusammenfügen:
  1. Wasche den Kerbel, tupfe ihn trocken und hacke ihn anschließend.
  2. Heize den Backofen auf 225°C Ober-/ Unterhitze vor.
  3. Setze die Hähnchenscheiben in eine Auflaufform.
  4. Verteile die Spargelstücke um und zwischen die Hähnchenscheiben.
  5. Gieße nun die Sauce darüber.
  6. Bestreue alles mit 2/3 vom Kerbel.
  7. Streue den restlichen Käse über die Masse.
  8. Backe den Auflauf für ca. 15 Minuten, bis der Käse goldgelb wird.
  9. Dann nimm den fertigen Spargel-Hähnchen-Auflauf aus dem Backofen und garniere ihn noch mit etwas Kerbel.
  10. Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept

Zu diesem leckeren Spargel-Hähnchen-Auflauf passen Rosmarinkartoffeln und ein Gläschen fruchtiger Weißwein oder Rosé sehr gut.

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]]> https://deliciousway.de/recipe/spargel-haehnchen-auflauf/feed/ 0 Grüner Spargel mit Mozzarella-Sauce https://deliciousway.de/recipe/gruener-spargel-mit-mozzarella-sauce/ https://deliciousway.de/recipe/gruener-spargel-mit-mozzarella-sauce/#respond Thu, 26 Jan 2017 09:00:49 +0000 http://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=17179 Grüner Spargel mit Mozzarella-Sauce ist ein absolutes Muss in der Spargelzeit! Alle jene, die sowohl grünen Spargel als auch Tomate mit Mozzarella lieben, werden aus dem Schwelgen nicht herauskommen. Das Gericht besticht durch seine Frische und sein hervorragendes Aroma in all seinen Komponenten. Es ist zudem sehr gesund und hat wenig Kalorien. Außerdem ist es […]

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]]> Grüner Spargel mit Mozzarella-Sauce ist ein absolutes Muss in der Spargelzeit! Alle jene, die sowohl grünen Spargel als auch Tomate mit Mozzarella lieben, werden aus dem Schwelgen nicht herauskommen. Das Gericht besticht durch seine Frische und sein hervorragendes Aroma in all seinen Komponenten. Es ist zudem sehr gesund und hat wenig Kalorien. Außerdem ist es schnell und einfach zubereitet. Grüner Spargel mit Mozzarella-Sauce ist so großartig, dass diese Leckerei süchtig macht! 

 

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26.01.2017
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Veröffentlich am:26.01.2017
Portionen Vorbereitungszeit Kochzeit Wartezeit
4Portionen 20Minuten 10Minuten 0Minuten
Portionen
4Portionen
Portionen 4Portionen
Vorbereitungszeit
20Minuten
Vorbereitungszeit 20Minuten
Kochzeit
10Minuten
Kochzeit 10Minuten
Wartezeit
0Minuten
Wartezeit 0Minuten
Grüner Spargel ist so gesund und lecker, dass man ihn jeden Tag essen könnte. Außerdem ist er sehr schnell und einfach zubereitet, da man sich bei ihm das Schälen sparen kann. Dazu unsere köstliche und ebenfalls ganz schnell und einfach zubereitete Mozzarella - Sauce und ein paar Tomatenwürfel. Fertig ist ein perfektes Mittagessen oder ein super leckeres, gesundes Abendessen.
Nährwertangaben
Grüner Spargel mit Mozzarella-Sauce
Menge pro Portion
Kalorien 469 Kalorien aus Fetten 351
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 39g 60%
gesättigte Fettsäuren 24g 120%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g
einfach ungesättigte Fette 11g
Cholesterin 178mg 59%
Natrium 999mg 42%
Kalium 655mg 19%
Kohlenhydrate gesamt 17g 6%
Ballaststoffe 5g 20%
Zucker 9g
Protein 17g 34%
Vitamin A 52%
Vitamin C 18%
Kalzium 33%
Eisen 26%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse mittel
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse mittel
Nährwertangaben
Grüner Spargel mit Mozzarella-Sauce
Menge pro Portion
Kalorien 469 Kalorien aus Fetten 351
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 39g 60%
gesättigte Fettsäuren 24g 120%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g
einfach ungesättigte Fette 11g
Cholesterin 178mg 59%
Natrium 999mg 42%
Kalium 655mg 19%
Kohlenhydrate gesamt 17g 6%
Ballaststoffe 5g 20%
Zucker 9g
Protein 17g 34%
Vitamin A 52%
Vitamin C 18%
Kalzium 33%
Eisen 26%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Nährwertangaben
Grüner Spargel mit Mozzarella-Sauce
Menge pro Portion
Kalorien 469 Kalorien aus Fetten 351
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 39g 60%
gesättigte Fettsäuren 24g 120%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g
einfach ungesättigte Fette 11g
Cholesterin 178mg 59%
Natrium 999mg 42%
Kalium 655mg 19%
Kohlenhydrate gesamt 17g 6%
Ballaststoffe 5g 20%
Zucker 9g
Protein 17g 34%
Vitamin A 52%
Vitamin C 18%
Kalzium 33%
Eisen 26%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Anleitung
Für den Spargel:
  1. Erhitze reichlich Salzwasser mit dem Zucker und der Butter.
  2. Schäle das untere Drittel des Spargels. Schneide auch eventuell holzige und trockene Enden ab.
  3. Koche den geputzten Spargel für etwa 10 Minuten in dem Wasser und lasse ihn gut abtropfen.
Für die Mozzarella-Sauce:
  1. Schneide den Mozzarella in kleine Würfel.
  2. Hacke den Kerbel fein. Hebe Dir einige Blättchen zum Dekorieren auf.
  3. Gib die Milch, das Eigelb, die Butter und die Speisestärke in einen Topf und verrühre alles gut miteinander.
  4. Bringe die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen, gieße dann die Sahne hinzu.
  5. Würze die Sauce mit Salz, Muskatnuss und dem Saft der halben Zitrone.
  6. Gib die Mozzarella-Würfel zur Sauce. Sobald der Mozzarella geschmolzen ist, füge den fein gehackten Kerbel hinzu und rühre diesen unter.
  7. Wasche die Tomaten ab, viertele sie und entferne die Kerne. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfelchen.
  8. Richte den Spargel auf Tellern an und gib die Mozzarella-Sauce darüber. Bestreue das Gericht mit den Tomatenwürfelchen und dekoriere es mit einigen Blättchen Kerbel.
  9. Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept

Wenn Du möchtest, kannst du das Gericht auch mit der Mozzarella-Sauce gratinieren. Platziere den Spargel hierfür in einer feuerfesten Form und gib Mozzarella-Sauce darüber. Backe dann alles für etwa 5 Minuten im auf 200 °C vorgeheizten Backofen. Fertig! Zu diesem Gericht schmeckt am Besten ein fruchtiger Weißwein.

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