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Auch hier noch ein Hinweis an alle Berufstätigen, die wenig Zeit zum Kochen haben: Spargel in Kräuterpfannkuchen sind wirklich schnell zuzubereiten und können bestens als Pausenmahlzeit mit zur Arbeit genommen werden.

Spargel in Kräuterpfannkuchen gehört bei uns im Frühling auf jeden Fall in jeder Hinsicht zu den absoluten Lieblingsrezepten!

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Veröffentlich am:26.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	20Minuten	10Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

10Minuten

Kochzeit

10Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Grüner Spargel ist so gesund und lecker, dass man ihn jeden Tag essen könnte. Außerdem ist er sehr schnell und einfach zubereitet, da man sich bei ihm das Schälen sparen kann. Dazu unsere köstliche und ebenfalls ganz schnell und einfach zubereitete Mozzarella - Sauce und ein paar Tomatenwürfel. Fertig ist ein perfektes Mittagessen oder ein super leckeres, gesundes Abendessen.

Nährwertangaben

Grüner Spargel mit Mozzarella-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 469 Kalorien aus Fetten 351

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 39g 60%

gesättigte Fettsäuren 24g 120%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 178mg 59%

Natrium 999mg 42%

Kalium 655mg 19%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 9g

Protein 17g 34%

Vitamin A 52%

Vitamin C 18%

Kalzium 33%

Eisen 26%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

• Für den Spargel:
• 800 g grüner Spargel (frisch)
• 1 TL Salz
• 1 Prise Zucker
• 1 EL Butter
• Für die Mozzarella-Sauce:
• 250 ml Milch
• 1 Eigelb (frisch)
• 1 EL Butter
• 1 EL Speisestärke
• 250 ml Schlagsahne
• Salz
• 1/2 Zitrone (Saft)
• 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
• 125 g Mozzarella
• 1 EL Kerbel (frisch)
• 2 Tomaten (mittelgroß)

Portionen: Portionen

Einheiten:MetrischImperial

• Menüart Abendbrot
• Küchenstil Deutsch, Italienisch
• Keyword Abendbrot, Beilage, Buffet, Deutschland, Fest, Frühling, Gemüse, Hauptspeise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Snack, Sommer, Vegetarisch, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten Für den Spargel: 800 g grüner Spargel (frisch) 1 TL Salz 1 Prise Zucker 1 EL Butter Für die Mozzarella-Sauce: 250 ml Milch 1 Eigelb (frisch) 1 EL Butter 1 EL Speisestärke 250 ml Schlagsahne Salz 1/2 Zitrone (Saft) 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) 125 g Mozzarella 1 EL Kerbel (frisch) 2 Tomaten (mittelgroß) Portionen: Portionen Einheiten:MetrischImperial Menüart Abendbrot Küchenstil Deutsch, Italienisch Keyword Abendbrot, Beilage, Buffet, Deutschland, Fest, Frühling, Gemüse, Hauptspeise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Snack, Sommer, Vegetarisch, Vorspeise Schwierigkeitsgrad einfach Preisklasse mittel

Nährwertangaben Grüner Spargel mit Mozzarella-Sauce Menge pro Portion Kalorien 469 Kalorien aus Fetten 351 % des Tagesbedarfs* Fett gesamt 39g 60% gesättigte Fettsäuren 24g 120% mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g einfach ungesättigte Fette 11g Cholesterin 178mg 59% Natrium 999mg 42% Kalium 655mg 19% Kohlenhydrate gesamt 17g 6% Ballaststoffe 5g 20% Zucker 9g Protein 17g 34% Vitamin A 52% Vitamin C 18% Kalzium 33% Eisen 26% * Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Grüner Spargel mit Mozzarella-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 469 Kalorien aus Fetten 351

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 39g 60%

gesättigte Fettsäuren 24g 120%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 178mg 59%

Natrium 999mg 42%

Kalium 655mg 19%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 9g

Protein 17g 34%

Vitamin A 52%

Vitamin C 18%

Kalzium 33%

Eisen 26%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Spargel:

1. Erhitze reichlich Salzwasser mit dem Zucker und der Butter.
2. Schäle das untere Drittel des Spargels. Schneide auch eventuell holzige und trockene Enden ab.
3. Koche den geputzten Spargel für etwa 10 Minuten in dem Wasser und lasse ihn gut abtropfen.

Für die Mozzarella-Sauce:

1. Schneide den Mozzarella in kleine Würfel.
2. Hacke den Kerbel fein. Hebe Dir einige Blättchen zum Dekorieren auf.
3. Gib die Milch, das Eigelb, die Butter und die Speisestärke in einen Topf und verrühre alles gut miteinander.
4. Bringe die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen, gieße dann die Sahne hinzu.
5. Würze die Sauce mit Salz, Muskatnuss und dem Saft der halben Zitrone.
6. Gib die Mozzarella-Würfel zur Sauce. Sobald der Mozzarella geschmolzen ist, füge den fein gehackten Kerbel hinzu und rühre diesen unter.
7. Wasche die Tomaten ab, viertele sie und entferne die Kerne. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfelchen.
8. Richte den Spargel auf Tellern an und gib die Mozzarella-Sauce darüber. Bestreue das Gericht mit den Tomatenwürfelchen und dekoriere es mit einigen Blättchen Kerbel.
9. Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du möchtest, kannst du das Gericht auch mit der Mozzarella-Sauce gratinieren. Platziere den Spargel hierfür in einer feuerfesten Form und gib Mozzarella-Sauce darüber. Backe dann alles für etwa 5 Minuten im auf 200 °C vorgeheizten Backofen. Fertig! Zu diesem Gericht schmeckt am Besten ein fruchtiger Weißwein.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

 

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]]> https://deliciousway.de/recipe/gruener-spargel-mit-mozzarella-sauce/feed/ 0 https://deliciousway.de/recipe/spargel-lachs-paeckchen/ https://deliciousway.de/recipe/spargel-lachs-paeckchen/#respond Sat, 21 Jan 2017 09:00:17 +0000 http://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=17048 Diese kleinen Köstlichkeiten sind ein Hochgenuss für Auge und Gaumen gleichermaßen. Frischer, aromatischer Spargel und ein saftiges Stück Lachs, eine würzige Creme und zart schmelzender Käse in einem knusprigen Päckchen aus Blätterteig. Da kann keiner widerstehen. …und wie schon gesagt, hübsch anzusehen ist es auch noch. Dieses schnell und einfach zuzubereitende Rezept eignet sich hervorragend […]

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]]> Diese kleinen Köstlichkeiten sind ein Hochgenuss für Auge und Gaumen gleichermaßen. Frischer, aromatischer Spargel und ein saftiges Stück Lachs, eine würzige Creme und zart schmelzender Käse in einem knusprigen Päckchen aus Blätterteig. Da kann keiner widerstehen. …und wie schon gesagt, hübsch anzusehen ist es auch noch.

Dieses schnell und einfach zuzubereitende Rezept eignet sich hervorragend für Parties. Da die Spargel-Lachs-Päckchen auch kalt noch sehr lecker schmecken, kannst du sie sogar auf ein Picknick mitnehmen.   

 

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Veröffentlich am:21.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
10Portionen	15Minuten	30Minuten	0Minuten

Portionen

10Portionen

Portionen

10Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Spargel-Lachs-Päckchen sind raffiniert, super lecker und dabei ganz schnell und einfach zuzubereiten. Sie sind für eine Party hervorragend auch in größerer Menge vorzubereiten.

Nährwertangaben

Spargel-Lachs-Päckchen

Menge pro Portion

Kalorien 697 Kalorien aus Fetten 432

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 48g 74%

gesättigte Fettsäuren 17g 85%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 19g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 89mg 30%

Natrium 631mg 26%

Kalium 494mg 14%

Kohlenhydrate gesamt 45g 15%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 7g

Protein 24g 48%

Vitamin A 8%

Vitamin C 8%

Kalzium 13%

Eisen 27%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

• 2 Packungen Blätterteig (tiefgekühlt, a450g)
• 500 g weißer Spargel (frisch)
• 500 g grüner Spargel (frisch)
• Salz
• 1 EL Butter
• 2 EL Zucker
• 1 Zitrone (Saft)
• 500 g Lachsfilet
• 250 g Cremé Fraiche
• 1/2 TL bunter Pfeffer (frisch gemahlen)
• 1/4 TL Piment (gemahlen)
• 2 TL Estragonblätter (frisch)
• 100 g Parmesan (fein gerieben)
• 1 Eigelb (frisch)

Portionen: Portionen

Einheiten:MetrischImperial

• Menüart Abendbrot, Hauptspeise
• Küchenstil Amerikanisch, Deutsch, Europäisch
• Keyword Abendbrot, Amerika, Buffet, Deutschland, Fest, Fisch, Frühling, Gemüse, Hauptspeise, Lachs, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Picknick, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten 2 Packungen Blätterteig (tiefgekühlt, a450g) 500 g weißer Spargel (frisch) 500 g grüner Spargel (frisch) Salz 1 EL Butter 2 EL Zucker 1 Zitrone (Saft) 500 g Lachsfilet 250 g Cremé Fraiche 1/2 TL bunter Pfeffer (frisch gemahlen) 1/4 TL Piment (gemahlen) 2 TL Estragonblätter (frisch) 100 g Parmesan (fein gerieben) 1 Eigelb (frisch) Portionen: Portionen Einheiten:MetrischImperial Menüart Abendbrot, Hauptspeise Küchenstil Amerikanisch, Deutsch, Europäisch Keyword Abendbrot, Amerika, Buffet, Deutschland, Fest, Fisch, Frühling, Gemüse, Hauptspeise, Lachs, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Picknick, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty Schwierigkeitsgrad einfach Preisklasse mittel

Nährwertangaben Spargel-Lachs-Päckchen Menge pro Portion Kalorien 697 Kalorien aus Fetten 432 % des Tagesbedarfs* Fett gesamt 48g 74% gesättigte Fettsäuren 17g 85% mehrfach ungesättigte Fettsäuren 19g einfach ungesättigte Fette 9g Cholesterin 89mg 30% Natrium 631mg 26% Kalium 494mg 14% Kohlenhydrate gesamt 45g 15% Ballaststoffe 3g 12% Zucker 7g Protein 24g 48% Vitamin A 8% Vitamin C 8% Kalzium 13% Eisen 27% * Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Spargel-Lachs-Päckchen

Menge pro Portion

Kalorien 697 Kalorien aus Fetten 432

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 48g 74%

gesättigte Fettsäuren 17g 85%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 19g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 89mg 30%

Natrium 631mg 26%

Kalium 494mg 14%

Kohlenhydrate gesamt 45g 15%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 7g

Protein 24g 48%

Vitamin A 8%

Vitamin C 8%

Kalzium 13%

Eisen 27%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

1. Lasse den Blätterteig nach der Packungsanleitung auftauen. Es ist nicht erforderlich, den Blätterteig selbst herzustellen. Der tiefgekühlte Blätterteig ist sehr schmackhaft und einfach zu verarbeiten.
2. Putze und schäle den Spargel. Bei dem grünen Spargel brauchst Du nur das untere Drittel der Spargelstange zu schälen. Den weißen Spargel musst Du vollständig schälen. Am Besten geht das mit einem Sparschäler. Schneide eventuelle trockene Spargelenden ab.
3. Bringe in einem Topf Wasser mit Salz, 1 TL Zucker und Butter zum Kochen.
4. Gare den Spargel für etwa 10 Minuten.
5. Presse den Saft aus der Zitrone.
6. Wasche das Lachsfilet und tupfe dieses mit einem Küchentuch trocken. Entferne eventuell noch vorhandene Gräten und schneide das Filet in 10 Stücke.
7. Beträufele den Lachs mit dem Saft der Zitrone.
8. Gib die Créme Fraiche in eine Schüssel.
9. Würze dies mit dem Piment, dem bunten Pfeffer, Salz und 1 TL Zucker.
10. Schneide nun die Estragonblätter fein und rühre diese unter die Creme. Lege etwas vom Estragon als Dekoration zur Seite.
11. Verrühre alles gut miteinander.
12. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vor.
13. Bestreiche den Blätterteig mit der soeben hergestellten Creme.
14. Lege den gekochten Spargel sowie ein Stück Lachsfilet diagonal auf den Blätterteig.
15. Bestreue den Lachs mit geriebenem Parmesan.
16. Klappe nun die Blätterteigenden darüber zu einem Päckchen zusammen.
17. Verquirle das Eigelb, verklebe und bestreiche den Blätterteig mit diesem.
18. Backe die Päckchen nun für 20 - 30 Minuten goldbraun.
19. Platziere die Spargel-Lachs-Päckchen auf einem Teller und garniere sie mit geriebenem Parmesan und Estragon.
20. Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Dieses leckere Gericht braucht nur noch einen fruchtigen Weißwein.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

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