Balsamico Archive - DeliciousWay

Spätzle-Salat mit Pfifferlingen

Karsten Nordmann — Thu, 03 Aug 2017 22:01:52 +0000

04.08.2017

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Veröffentlich am:04.08.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
10Portionen	20Minuten	25Minuten	0Minuten

Portionen

10Portionen

Portionen

10Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

25Minuten

Kochzeit

25Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Spätzle-Salat mit Pfifferlingen gehört seit Jahren zu unseren Lieblingssalaten. Er ist herrlich intensiv im Geschmack und sehr schnell zubereitet. Durch die Röstzwiebeln wird er fantastisch deftig. Der Spätzle-Salat mit Pfifferlingen ist bereits für sich eine vollwertige Mahlzeit. Er eignet sich jedoch auch als Beilage, beispielsweise zu Schweineschnitzel oder einem frisch gegrillten Rindersteak.

Nährwertangaben

Spätzle-Salat mit Pfifferlingen

Menge pro Portion

Kalorien 530 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 86mg 29%

Natrium 544mg 23%

Kalium 208mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 47g 16%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 4g

Protein 16g 32%

Vitamin A 13%

Vitamin C 9%

Kalzium 2%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

500 g getrocknete Spätzle
2 EL Sonnenblumenöl
200 g Baconscheiben (Frühstücksspeck)
2 Zwiebeln
400 g Pfifferlinge (frisch)
2 Stangen Lauch
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
5 EL Weißweinessig
200 g Schlagsahne
2 TL Balsamico (z.B. Trüffelbalsamico)
1 TL Thymian (getrockneter)
1 Msp Rosmarinpulver
150 g Röstzwiebeln ( 1 Becher)
1 Bund Petersilie (fisch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Europäisch
Keyword Abendbrot, Beilage, Buffet, Deutschland, Grillen, Herbst, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Nudelsalat, Pasta, Picknick, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

500 g getrocknete Spätzle
2 EL Sonnenblumenöl
200 g Baconscheiben (Frühstücksspeck)
2 Zwiebeln
400 g Pfifferlinge (frisch)
2 Stangen Lauch
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
5 EL Weißweinessig
200 g Schlagsahne
2 TL Balsamico (z.B. Trüffelbalsamico)
1 TL Thymian (getrockneter)
1 Msp Rosmarinpulver
150 g Röstzwiebeln ( 1 Becher)
1 Bund Petersilie (fisch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Europäisch
Keyword Abendbrot, Beilage, Buffet, Deutschland, Grillen, Herbst, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Nudelsalat, Pasta, Picknick, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Spätzle-Salat mit Pfifferlingen

Menge pro Portion

Kalorien 530 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 86mg 29%

Natrium 544mg 23%

Kalium 208mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 47g 16%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 4g

Protein 16g 32%

Vitamin A 13%

Vitamin C 9%

Kalzium 2%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Spätzle-Salat mit Pfifferlingen

Menge pro Portion

Kalorien 530 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 86mg 29%

Natrium 544mg 23%

Kalium 208mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 47g 16%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 4g

Protein 16g 32%

Vitamin A 13%

Vitamin C 9%

Kalzium 2%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Koche die Spätzle in reichlich kochendem Salzwasser für ca. 14 Minuten (beachte die Packungsanleitung). Schrecke die Spätzle nach dem Kochen mit kaltem Wasser ab und lasse sie etwas abkühlen und gut abtropfen.
Wasche und putze den Lauch und trockne ihn gut ab. Schneide ihn anschließend in Ringe.
Schäle die Zwiebeln, halbiere sie und schneide sie ihn Ringe.
Wasche und putze die Pfifferlinge und lasse sie gut abtropfen. Zu große Pilze kannst Du auch etwas kleiner schneiden.
Schneide den Bacon grob und brate ihn in heißem Öl knusprig aus.
Röste die Zwiebeln mit dem Bacon und nimm anschließend beides heraus.
Brate die Pfifferlinge und den Lauch im Speckfett für ca. 5-7 Minuten. Würze alles mit Salz und Pfeffer und nimm anschließend die Pfifferlinge und den Lauch aus dem Bratenfett.
Lösche den Bratensatz mit Essig, Sahne, Balsamico und 100ml Wasser ab und würze ihn mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarinpulver. Koche die Sauce noch etwas ein und stelle sie dann zur Seite.
Wasche die Petersilie und schüttele sie trocken. Hacke sie anschließend fein.
Vermische die abgekühlten Spätzle mit den übrigen Zutaten und der Marinade und lasse den Salat kurz ziehen. Schmecke den Salat nach Deinem Geschmack mit Pfeffer und Salz ab und hebe die Röstzwiebeln unter den Salat.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Dieser leckere Spätzle-Salat schmeckt schon für sich allein, Du kannst ihn auch als Beilage zu einem Schnitzel, Rostbrätel oder Steak servieren.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

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Portobello Pilze à la Caprese

Karsten Nordmann — Mon, 26 Jun 2017 08:00:29 +0000

26.06.2017

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Veröffentlich am:26.06.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	15Minuten	20Minuten	8Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

8Minuten

Wartezeit

8Minuten

Portobello Pilze à la Caprese sind mit Knoblauchbutter umhüllte Portobellos, welche eine Füllung aus Cherrytomaten und Mozzarella erhalten. Die Pilze werden gebacken und anschließend mit einer intensiven Balsamicosauce glasiert. Für das perfekte Caprese-Feeling werden noch ein paar frische Basilikumblätter darüber gestreut. Fertig! Portobello Pilze à la Caprese sind ein ausgesprochen leckereres vegetarisches Hauptgericht. Sie sind hervorragend geeignet für eine Low Carb-Ernährung. Du kannst die Pilze allerdings auch als Beilage, zum Beispiel zu frisch gegrillten Fleisch, servieren.

Nährwertangaben

Portobello Pilze á la Caprese

Menge pro Portion

Kalorien 188 Kalorien aus Fetten 117

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 13g 20%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 35mg 12%

Natrium 144mg 6%

Kalium 532mg 15%

Kohlenhydrate gesamt 10g 3%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 5g

Protein 9g 18%

Vitamin A 16%

Vitamin C 12%

Kalzium 15%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die gefüllten Portobello Pilze:
6 Portobello Pilze (frisch)
150 g Mozzarella (kleine Kugeln)
150 g Cherrytomaten
Für die Knoblauchbutter:
4 EL Butter
3 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie (frisch)
Für die Balsamicoglasur:
60 ml Balsamico
2 TL brauner Zucker
Zum Garnieren:
Basilikumblättchen

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Deutsch, Italienisch
Keyword Abendbrot, Beilage, Buffet, Deutschland, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Pilze, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

Für die gefüllten Portobello Pilze:
6 Portobello Pilze (frisch)
150 g Mozzarella (kleine Kugeln)
150 g Cherrytomaten
Für die Knoblauchbutter:
4 EL Butter
3 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie (frisch)
Für die Balsamicoglasur:
60 ml Balsamico
2 TL brauner Zucker
Zum Garnieren:
Basilikumblättchen

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Deutsch, Italienisch
Keyword Abendbrot, Beilage, Buffet, Deutschland, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Pilze, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Portobello Pilze á la Caprese

Menge pro Portion

Kalorien 188 Kalorien aus Fetten 117

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 13g 20%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 35mg 12%

Natrium 144mg 6%

Kalium 532mg 15%

Kohlenhydrate gesamt 10g 3%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 5g

Protein 9g 18%

Vitamin A 16%

Vitamin C 12%

Kalzium 15%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Portobello Pilze á la Caprese

Menge pro Portion

Kalorien 188 Kalorien aus Fetten 117

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 13g 20%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 35mg 12%

Natrium 144mg 6%

Kalium 532mg 15%

Kohlenhydrate gesamt 10g 3%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 5g

Protein 9g 18%

Vitamin A 16%

Vitamin C 12%

Kalzium 15%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Die Knoblauchbutter:

Ziehe die Knoblauchzehen ab und hacke sie fein.
Wasche die Petersilie, trockne sie und hacke sie anschließend fein.
Schmelze die Butter in einer kleinen Pfanne und schwitze den Knoblauch und die Petersilie darin an, bis der Knoblauch glasig ist.

Die Portobello Pilze:

Heize den Backofen auf 250°C Ober-/ Unterhitze vor .
Bürste die Portobello Pilze sauber.
Bestreiche die äußere Seite der Pilze mit der Knoblauchbutter und platziere sie - mit der gebutterten Seite nach unten - in der Auflaufform.
Bestreiche die Innenseite der Pilze ebenfalls mit der Knoblauch-Petersilien-Butter.
Halbiere die Mozzarellakugeln.
Halbiere die Cherrytomaten.
Fülle die Portobello Pilze mit dem Mozzarella und den Tomaten.
Grille die gefüllten Pilze im Ofen, bis der Mozzarella zerlaufen ist. Dies dauert etwa 8 bis 10 Minuten.

Die Balsamicoglasur:

Vermische den Balsamico mit dem braunen Zucker in einem Topf und bringe das Gemisch zum Kochen.
Verringere die Hitze und lasse den Balsamico für ca. 5 - 8 Minuten köcheln und einreduzieren, bis er ein wenig zähflüssig wird.

Das Servieren:

Platziere die gegrillten Portobello Pilze auf einem Teller und gib etwas Balsamicoglasur darüber.
Garniere die Pilze mit Basilikumblättchen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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Hähnchen-Bananen-Spieße in himmlischer Erdbeersauce

Karsten Nordmann — Mon, 23 Jan 2017 09:00:50 +0000

Hähnchen-Bananen-Spieße in himmlischer Erdbeersauce ist der absolute Beweis dafür, dass Erdbeeren auch hervorragend in herzhaften Gerichten schmecken. In der Sauce tummeln sich karamellisierte Erdbeeren, die sich mit etwas Balsamico und Kokosnussmilch paaren. Ein himmlischer Genuss, den Du unbedingt einmal probiert haben solltest!

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23.01.2017

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Veröffentlich am:23.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	10Minuten	30Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Nährwertangaben

Hähnchen-Bananen-Spieße in himmlischer Erdbeer-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 625 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 18g 90%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 89mg 30%

Natrium 1169mg 49%

Kalium 624mg 18%

Kohlenhydrate gesamt 61g 20%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 22g

Protein 32g 64%

Vitamin A 8%

Vitamin C 34%

Kalzium 3%

Eisen 18%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Hähnchen-Bananen-Spieße:
3 Hähnchenbrustfilets (frisch, ca. 550g)
2 Bananen (nicht zu reife)
1 Zitrone (Saft)
1 EL Sojasauce
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL Butter
Für die Erdbeer-Sauce:
250 g Erdbeeren (frisch)
1 EL brauner Zucker
4 EL Balsamico
500 ml Kokosmilch
2 Zweige Rosmarin (frisch)
Salz
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Ingwerpulver
Für den Rosinenreis:
2 EL Butter
120 ml Gemüsefond
100 g Rosinen (in Wasser eingeweicht)
1 Messerspitze Safran (gemahlen)
600 g Reis (bissfest gegart)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, exotisch, Weltweit
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Frucht, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Sauce, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

Für die Hähnchen-Bananen-Spieße:
3 Hähnchenbrustfilets (frisch, ca. 550g)
2 Bananen (nicht zu reife)
1 Zitrone (Saft)
1 EL Sojasauce
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL Butter
Für die Erdbeer-Sauce:
250 g Erdbeeren (frisch)
1 EL brauner Zucker
4 EL Balsamico
500 ml Kokosmilch
2 Zweige Rosmarin (frisch)
Salz
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Ingwerpulver
Für den Rosinenreis:
2 EL Butter
120 ml Gemüsefond
100 g Rosinen (in Wasser eingeweicht)
1 Messerspitze Safran (gemahlen)
600 g Reis (bissfest gegart)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, exotisch, Weltweit
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Frucht, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Sauce, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Hähnchen-Bananen-Spieße in himmlischer Erdbeer-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 625 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 18g 90%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 89mg 30%

Natrium 1169mg 49%

Kalium 624mg 18%

Kohlenhydrate gesamt 61g 20%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 22g

Protein 32g 64%

Vitamin A 8%

Vitamin C 34%

Kalzium 3%

Eisen 18%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Hähnchen-Bananen-Spieße in himmlischer Erdbeer-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 625 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 18g 90%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 89mg 30%

Natrium 1169mg 49%

Kalium 624mg 18%

Kohlenhydrate gesamt 61g 20%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 22g

Protein 32g 64%

Vitamin A 8%

Vitamin C 34%

Kalzium 3%

Eisen 18%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Die Hähnchen-Bananen-Spieße:

Schneide die gewaschenen Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke.
Schäle die Bananen und schneide sie in etwa 1,5 cm dicke Scheiben.
Beträufele die Hähnchenstücke und die Bananenscheiben mit dem Saft der Zitrone und der Sojasauce und lasse beides kurz ziehen.
Stecke nun abwechselnd die Hähnchenstücke und die Bananenscheiben auf Spieße.
Würze die Spieße mit Salz und Pfeffer.
Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate die Hähnchen-Bananen-Spieße darin.
Nimm die Spieße aus der Pfanne und stelle sie warm.

Für die Erdbeer-Sauce:

Wasche die Erdbeeren und schneide sie in Würfel.
Fülle die Erdbeerwürfel in die Pfanne, in der Du gerade die Spieße gebraten hast und schwitze sie dort kurz im verbliebenen Bratfett an.
Nun gib den Zucker zu den Erdbeeren und lasse ihn karamellisieren.
Lösche die Erdbeeren mit dem Balsamico ab und bringe alles zum Kochen.
Gieße nun die Kokosmilch zu den Erdbeeren.
Lege einen Rosmarinzweig in die Erdbeersauce und lasse diese etwas einreduzieren.
Entferne dann den Rosmarinzweig wieder aus der Sauce.
Schmecke die Erdbeersauce kräftig mit Salz, Cayennepfeffer und Ingwer ab.

Der Rosinenreis:

Zerlasse die Butter in einem Topf.
Gib die Gemüsebrühe und die eingeweichten Rosinen hinzu.
Löse den Safran in der Gemüsebrühe auf.
Füge nun den bissfest gegarten Reis zur Gemüsebrühe und schwenke ihn kurz durch.
Erhitze den Reis zum Verzehr.
Schmecke den Rosinenreis mit Salz und Cayennepfeffer kräftig ab.

Das Servieren:

Serviere den Rosinenreis als Beilage, dazu setze etwas Reis in die Tellermitte der vorgewärmten Teller.
Gib die Erdbeer-Sauce dazu, platziere die Hähnchen-Bananen-Spieße darauf und garniere mit Teilen des zweiten Rosmarinzweiges.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du die Sauce so wie im Rezept angegeben kochst, werden alle Erdbeeren in der Sauce einkochen und zerfallen. Die Sauce schmeckt sehr gut und intensiv. Wenn Du in Deiner Sauce allerdings ein paar Erdbeerstücke haben möchtest, karamellisiere nur 3/4 der Erdbeeren und gib das übrige 1/4 zur Sauce, nachdem Du diese fertig gekocht hast.

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Caprese Salat – schnell und einfach

Karsten Nordmann — Fri, 13 Jan 2017 09:00:20 +0000

Caprese Salat – schnell und einfach ist eine perfekte Abwandlung zu seinem klassischen Bruder, dem Tomate-Mozzarella-Teller. Er ist zudem viel schneller und einfacher zuzubereiten. Das zeitaufwendige stapeln und arangieren der Zutaten entfällt in dieser Variation. Hier ist nur ein bisschen schnibbeln und mischen gefragt.

Nimm einfach diese kleinen, super aromatischen, unendlich leckeren Tomätchen, halbiere sie und lege sie in eine Salatschüssel. Lasse die kleinen Mozzarellakügelchen abtropfen und gib sie zu den Tomaten. Dann zupfe die Basilikumblätter von ihren Stängeln, schneide sie in Streifen und streue sie in die Salatschüssel. Nun mische das Dressing darunter. Erledigt!

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13.01.2017

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Veröffentlich am:13.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	10Minuten	5Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

5Minuten

Kochzeit

5Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Caprese Salat - schnell und einfach ist eine perfekte Abwandlung zu seinem klassischen Bruder, dem Tomate-Mozzarella-Teller.

Nährwertangaben

Caprese Salat - schnell und einfach

Menge pro Portion

Kalorien 550 Kalorien aus Fetten 351

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 39g 60%

gesättigte Fettsäuren 17g 85%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 68mg 23%

Natrium 957mg 40%

Kalium 558mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 15g 5%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 7g

Protein 36g 72%

Vitamin A 27%

Vitamin C 19%

Kalzium 71%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

500 g Kirschtomaten (Mini-Rispentomaten)
500 g Mozzarella (kleine Kugeln)
80 g Pinienkerne
3 EL Balsamico (weiß)
5 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Prise Muskatnuss (frisch gemahlen)
2 TL süßer Senf
1 Bund Basilikum

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Italienisch, Mediterran, Weltweit
Keyword Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Fest, Gemüse, Gemüsesalat, Grillen, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Rohkost, Salat, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch, Vorspeise, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

500 g Kirschtomaten (Mini-Rispentomaten)
500 g Mozzarella (kleine Kugeln)
80 g Pinienkerne
3 EL Balsamico (weiß)
5 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Prise Muskatnuss (frisch gemahlen)
2 TL süßer Senf
1 Bund Basilikum

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Italienisch, Mediterran, Weltweit
Keyword Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Fest, Gemüse, Gemüsesalat, Grillen, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Rohkost, Salat, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch, Vorspeise, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Caprese Salat - schnell und einfach

Menge pro Portion

Kalorien 550 Kalorien aus Fetten 351

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 39g 60%

gesättigte Fettsäuren 17g 85%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 68mg 23%

Natrium 957mg 40%

Kalium 558mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 15g 5%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 7g

Protein 36g 72%

Vitamin A 27%

Vitamin C 19%

Kalzium 71%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Caprese Salat - schnell und einfach

Menge pro Portion

Kalorien 550 Kalorien aus Fetten 351

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 39g 60%

gesättigte Fettsäuren 17g 85%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 68mg 23%

Natrium 957mg 40%

Kalium 558mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 15g 5%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 7g

Protein 36g 72%

Vitamin A 27%

Vitamin C 19%

Kalzium 71%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche die Kirschtomaten und halbiere sie.
Lasse den Mozzarella gut abtropfen.
Röste nun die Pinienkerne ohne Öl in einer beschichteten Pfanne bis sie goldbraun sind.
Verrühre in einer Schüssel den Balsamico und Senf mit dem Olivenöl, um ein Dressing herzustellen.
Würze das Dressing mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Nun folgen die Tomaten, der Mozzarella und die Pinienkerne in die Salatschüssel und mische alles locker durch.
Zupfe die Basilikumblätter von den Stängeln und wasche die Blätter ab. Kleine Blätter kannst Du im Ganzen zum Salat geben, die größeren Blätter in Streifen schneiden und dann über den Salat verstreuen.
Gieße nun das Dressing über den Salat und vermische alles vorsichtig.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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Salami-Oliven-Parmesan-Sandwich

Karsten Nordmann — Fri, 06 Jan 2017 09:00:17 +0000

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06.01.2017

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Veröffentlich am:06.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
10Stück	15Minuten	40Minuten	0Minuten

Portionen

10Stück

Portionen

10Stück

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

40Minuten

Kochzeit

40Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dies ist ein sehr einfach zuzubereitendes Sandwich, nach welchem sich alle Mitglieder Deiner Familie und alle Deine Freunde noch lange die Finger lecken werden.

Nährwertangaben

Salami-Oliven-Parmesan-Sandwich

Menge pro Portion

Kalorien 326 Kalorien aus Fetten 144

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 16g 25%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 35mg 12%

Natrium 861mg 36%

Kalium 142mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 35g 12%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 3g

Protein 11g 22%

Vitamin A 9%

Vitamin C 2%

Kalzium 15%

Eisen 15%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

100 g Parmesan
100 g Salami
1 Zwiebel (mittelgroß)
4 Knoblauchzehen
2 TL Kapern
45 g Oliven (grüne, ungefüllt)
1/2 Bund Basilikum
1 Bund Oregano
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Priese Cayennepfeffer
1/2 TL Salz
1/2 TL Balsamico
20 Scheiben Toast
20 TL Butter

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch, Italienisch
Keyword Amerika, Buffet, Deutschland, Herbst, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Sandwich, Snack, Sommer, Sommerparty, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

100 g Parmesan
100 g Salami
1 Zwiebel (mittelgroß)
4 Knoblauchzehen
2 TL Kapern
45 g Oliven (grüne, ungefüllt)
1/2 Bund Basilikum
1 Bund Oregano
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Priese Cayennepfeffer
1/2 TL Salz
1/2 TL Balsamico
20 Scheiben Toast
20 TL Butter

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch, Italienisch
Keyword Amerika, Buffet, Deutschland, Herbst, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Sandwich, Snack, Sommer, Sommerparty, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Salami-Oliven-Parmesan-Sandwich

Menge pro Portion

Kalorien 326 Kalorien aus Fetten 144

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 16g 25%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 35mg 12%

Natrium 861mg 36%

Kalium 142mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 35g 12%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 3g

Protein 11g 22%

Vitamin A 9%

Vitamin C 2%

Kalzium 15%

Eisen 15%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Salami-Oliven-Parmesan-Sandwich

Menge pro Portion

Kalorien 326 Kalorien aus Fetten 144

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 16g 25%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 35mg 12%

Natrium 861mg 36%

Kalium 142mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 35g 12%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 3g

Protein 11g 22%

Vitamin A 9%

Vitamin C 2%

Kalzium 15%

Eisen 15%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Reibe den Parmesankäse fein.
Schäle bei Bedarf die Salami und schneide sie in sehr kleine Würfelchen.
Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und schneide beides in sehr kleine Würfelchen.
Schütte die Kapern in ein kleines Sieb und lasse sie dort abtropfen.
Schneide die Oliven in kleine Stückchen.
Schneide nun auch die Kapern klein.
Pflücke die Basilikumblätter von ihren Stängeln und schneide die Blätter fein.
Zupfe auch die Oreganoblättchen von ihren Stängeln und schneide diese Blättchen ebenfalls klein.
Fülle alle kleingeschnittenen Zutaten in eine Schüssel.
Gib Pfeffer, Cayennepfeffer, Salz und den Balsamico zu den übrigen Zutaten und mische alles sehr gut miteinander.
Bestreiche die Brotscheiben jeweils auf einer Seite mit je 1TL Butter.
Heize Deinen Sandwichtoaster an.
Verteile die Füllung auf der gebutterten Seite von 10 Scheiben Toast und decke sie mit jeweils einer weiteren gebutterten Scheibe - mit der Butterseite nach unten - zu.
Nun befülle den Sandwichtoaster und toaste jedes Sandwich für 4 - 5 Minuten.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Sollte Dir das Kleinschneiden der gesamten Zutaten mit dem Messer zu lange dauern, kannst Du alle Zutaten auch nacheinander in eine Küchenmaschine geben und sie von dieser jeweils so klein schneiden, wie Du dies wünschst.
Falls Du keinen Sandwichtoaster hast, mische alle Zutaten AUßER dem Parmesan, wie oben beschrieben zusammen und verteile diese Masse auf allen gebutterten Brotscheiben. Bestreue alle Sandwiches nun mit dem geriebenen Parmesan und überbacke sie im Herd bei 180 °C Ober-/Unterhitze, bis der Parmesan goldgelb wird.
Zu diesen Sandwiches schmeckt eine kalte Cola, ein kaltes Bier oder Mineralwasser.

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