Portobello Pilze á la Caprese
Juni 26, 2017
Portobello Pilze à la Caprese sind mit Knoblauchbutter umhüllte Portobellos, welche eine Füllung aus Cherrytomaten und Mozzarella erhalten. Die Pilze werden gebacken und anschließend mit einer intensiven Balsamicosauce glasiert. Für das perfekte Caprese-Feeling werden noch ein paar frische Basilikumblätter darüber gestreut. Fertig!
Portobello Pilze à la Caprese sind ein ausgesprochen leckereres vegetarisches Hauptgericht. Sie sind hervorragend geeignet für eine Low Carb-Ernährung.
Du kannst die Pilze allerdings auch als Beilage, zum Beispiel zu frisch gegrillten Fleisch, servieren.
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Portobello Pilze á la Caprese
Juni 26, 2017
Portobello Pilze à la Caprese sind mit Knoblauchbutter umhüllte Portobellos, welche eine Füllung aus Cherrytomaten und Mozzarella erhalten. Die Pilze werden gebacken und anschließend mit einer intensiven Balsamicosauce glasiert. Für das perfekte Caprese-Feeling werden noch ein paar frische Basilikumblätter darüber gestreut. Fertig!
Portobello Pilze à la Caprese sind ein ausgesprochen leckereres vegetarisches Hauptgericht. Sie sind hervorragend geeignet für eine Low Carb-Ernährung.
Du kannst die Pilze allerdings auch als Beilage, zum Beispiel zu frisch gegrillten Fleisch, servieren.
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Schwierigkeitsgradeinfach
| Portionen | Vorbereitung |
| 6Portionen | 15Minuten |
| Kochzeit | Wartezeit |
| 20Minuten | 8Minuten |
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Zutaten
Für die gefüllten Portobello Pilze:
- 6 Portobello Pilze(frisch)
- 150g Mozzarella(kleine Kugeln)
- 150g Cherrytomaten
Für die Knoblauchbutter:
- 4EL Butter
- 3 Knoblauchzehen
- 1Bund Petersilie(frisch)
Für die Balsamicoglasur:
- 60ml Balsamico
- 2TL brauner Zucker
Zum Garnieren:
Anleitungen
Die Knoblauchbutter:
- Ziehe die Knoblauchzehen ab und hacke sie fein.
- Wasche die Petersilie, trockne sie und hacke sie anschließend fein.
- Schmelze die Butter in einer kleinen Pfanne und schwitze den Knoblauch und die Petersilie darin an, bis der Knoblauch glasig ist.
Die Portobello Pilze:
- Heize den Backofen auf 250°C Ober-/ Unterhitze vor .
- Bürste die Portobello Pilze sauber.
- Bestreiche die äußere Seite der Pilze mit der Knoblauchbutter und platziere sie – mit der gebutterten Seite nach unten – in der Auflaufform.
- Bestreiche die Innenseite der Pilze ebenfalls mit der Knoblauch-Petersilien-Butter.
- Halbiere die Mozzarellakugeln.
- Halbiere die Cherrytomaten.
- Fülle die Portobello Pilze mit dem Mozzarella und den Tomaten.
- Grille die gefüllten Pilze im Ofen, bis der Mozzarella zerlaufen ist. Dies dauert etwa 8 bis 10 Minuten.
Die Balsamicoglasur:
- Vermische den Balsamico mit dem braunen Zucker in einem Topf und bringe das Gemisch zum Kochen.
- Verringere die Hitze und lasse den Balsamico für ca. 5 – 8 Minuten köcheln und einreduzieren, bis er ein wenig zähflüssig wird.
Das Servieren:
- Platziere die gegrillten Portobello Pilze auf einem Teller und gib etwas Balsamicoglasur darüber.
- Garniere die Pilze mit Basilikumblättchen.
- Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Dieses Rezept habe ich gefunden auf https://theescapingfamily.com