Waldpilzfond Archive - DeliciousWay https://deliciousway.de/zutat/waldpilzfond/ Mit etwas mehr Genuss durch's Leben! Thu, 01 Apr 2021 11:45:03 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 https://deliciousway.de/wp-content/uploads/2021/01/cropped-cropped-favicon@144-32x32.png Waldpilzfond Archive - DeliciousWay https://deliciousway.de/zutat/waldpilzfond/ 32 32 Waldpilz-Risotto https://deliciousway.de/recipe/waldpilz-risotto/ https://deliciousway.de/recipe/waldpilz-risotto/#respond Tue, 03 Sep 2019 23:00:42 +0000 https://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=24919 Dieses leckere Waldpilz-Risotto gelingt leicht und schmeckt super lecker. Es ist einfach und relativ schnell zubereitet. Der feine Duft von Waldpilzen und den frischen Kräutern wird Deine Nase betören und zusammen mit dem zarten Reis wird es Deinen Gaumen erfreuen. Risotto ist ein Klassiker unter den italienischen Reisgerichten. Mit leichtem Biss und geschmeidiger Crema ist […]

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]]> Dieses leckere Waldpilz-Risotto gelingt leicht und schmeckt super lecker. Es ist einfach und relativ schnell zubereitet. Der feine Duft von Waldpilzen und den frischen Kräutern wird Deine Nase betören und zusammen mit dem zarten Reis wird es Deinen Gaumen erfreuen.

Risotto ist ein Klassiker unter den italienischen Reisgerichten. Mit leichtem Biss und geschmeidiger Crema ist es perfekt zubereitet.

Risotto lässt sich mit verschiedenen Zutaten hervorragend abwandeln. Wir haben ein super leckeres Waldpilz-Risotto gezaubert. Es ist recht schnell zuzubereiten und wird auch Kochneulingen ohne Probleme gelingen. Der herrliche Duft der Walpilze, vermischt mit jenem der frischen Kräuter wird Dich betören! Lass Dich inspirieren und probiere dieses vegetarische Rezept gleich einmal aus. Es wird Deinem Leib und Deiner Seele gleichermaßen wohl tuen!

 

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04.09.2019
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Veröffentlich am:04.09.2019
Portionen Vorbereitungszeit Kochzeit Wartezeit
4Portionen 20Minuten 30Minuten 0Minuten
Portionen
4Portionen
Portionen 4Portionen
Vorbereitungszeit
20Minuten
Vorbereitungszeit 20Minuten
Kochzeit
30Minuten
Kochzeit 30Minuten
Wartezeit
0Minuten
Wartezeit 0Minuten
Dieses leckere Waldpilz-Risotto gelingt leicht und schmeckt super lecker. Es ist einfach und relativ schnell zubereitet. Der feine Duft von Waldpilzen und den frischen Kräutern wird Deine Nase betören und zusammen mit dem cremigen Reis wird es Deinen Gaumen erfreuen.
Nährwertangaben
Waldpilz-Risotto
Menge pro Portion
Kalorien 486 Kalorien aus Fetten 162
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 18g 28%
gesättigte Fettsäuren 11g 55%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 5g
Cholesterin 48mg 16%
Natrium 768mg 32%
Kalium 646mg 18%
Kohlenhydrate gesamt 52g 17%
Ballaststoffe 2g 8%
Zucker 4g
Protein 16g 32%
Vitamin A 18%
Vitamin C 20%
Kalzium 23%
Eisen 9%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse mittel
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse mittel
Nährwertangaben
Waldpilz-Risotto
Menge pro Portion
Kalorien 486 Kalorien aus Fetten 162
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 18g 28%
gesättigte Fettsäuren 11g 55%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 5g
Cholesterin 48mg 16%
Natrium 768mg 32%
Kalium 646mg 18%
Kohlenhydrate gesamt 52g 17%
Ballaststoffe 2g 8%
Zucker 4g
Protein 16g 32%
Vitamin A 18%
Vitamin C 20%
Kalzium 23%
Eisen 9%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Nährwertangaben
Waldpilz-Risotto
Menge pro Portion
Kalorien 486 Kalorien aus Fetten 162
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 18g 28%
gesättigte Fettsäuren 11g 55%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 5g
Cholesterin 48mg 16%
Natrium 768mg 32%
Kalium 646mg 18%
Kohlenhydrate gesamt 52g 17%
Ballaststoffe 2g 8%
Zucker 4g
Protein 16g 32%
Vitamin A 18%
Vitamin C 20%
Kalzium 23%
Eisen 9%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Anleitung
  1. Putze die Pilze und würfele sie grob. Brate sie in 20g Butter für 4-6 Minuten in einer Pfanne an, stelle sie dann zur Seite.
  2. Presse den Saft aus der Zitrone.
  3. Mische in einem Becher Weißwein, Waldpilzfond und 2EL Zitronensaft.
  4. Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und würfele beides getrennt von einander fein.
  5. Schmelze in einem mittelgroßen Topf 20g Butter und schwitze die Zwiebel darin glasig. Gib dann den Reis und kurz darauf den Knoblauch hinzu und dünste beides unter Rühren kurz mit an.
  6. Lösche den Reis mit etwas Wein-Fond-Mischung ab, lasse es unter Rühren etwas einköcheln und gieße wieder nach. Fahre damit fort, bis die Wein-Fond-Mischung aufgebraucht ist und der Reis eine sämige (schlonzige) Konsistenz hat. Dies dauert etwa 20-25 Minuten.
  7. Wasche die Kräuter ab, schüttele sie trocken und zupfe die Blätter von den Stängeln. Hebe einige Petersilienblätter zur Dekoration auf und hacke die restlichen Kräuter fein.
  8. Reibe den Parmesan fein.
  9. Nimm dann den Topf vom Herd und rühre die restlichen 20g Butter und etwa 70g geriebenen Parmesan unter den Reis. Hebe die Kräuter und die Pilze unter und schmecke Dein Risotto nun noch mit wenig Salz, etwas Pfeffer und Muskat sowie bei Bedarf noch mit etwas Zitronensaft ab.
  10. Jetzt sollte Dein leckeres Waldpilz-Risotto fertig sein.
  11. Richte dieses Waldpilz-Risotto nun auf tiefen Tellern an, bestreue es mit dem restlichen Parmesan und garniere es mit der Petersilie.
  12. Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept

Dazu passt natürlich ein gut gekühlter Weißwein, idealerweise ein Chardonnay.

Du kannst natürlich auch einige Pilze nur halbieren und braten oder zusätzlich braten und dekorativ auf dem Risotto anrichten 

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.
 

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]]> https://deliciousway.de/recipe/waldpilz-risotto/feed/ 0 Maronensuppe mit geräucherter Entenbrust https://deliciousway.de/recipe/maronensuppe-mit-geraeucherter-entenbrust/ https://deliciousway.de/recipe/maronensuppe-mit-geraeucherter-entenbrust/#respond Sun, 29 Oct 2017 23:01:43 +0000 https://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=21576 Maronensuppe mit geräucherter Entenbrust klingt nicht nur extrem lecker, sondern ist es auch! Die Suppe ist sehr schnell und ganz einfach zuzubereiten. Wir sind uns sehr sicher, dass auch Dich diese fein abgestimmte Maronensuppe begeistern wird. Durch die geräucherte Entenbrust erhält sie noch einen extra Pfiff. Hast du diese Köstlichkeit erst einmal zubereitet, wirst auch Du feststellen, dass unsere Maronensuppe zum Herbst genau so dazu gehört, wie das bunte Laub, welches leise von den Bäumen tanzt.

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Veröffentlich am:30.10.2017
Portionen Vorbereitungszeit Kochzeit Wartezeit
4Portionen 10MInuten 20Minuten 0Minuten
Portionen
4Portionen
Portionen 4Portionen
Vorbereitungszeit
10MInuten
Vorbereitungszeit 10MInuten
Kochzeit
20Minuten
Kochzeit 20Minuten
Wartezeit
0Minuten
Wartezeit 0Minuten
Maronensuppe mit geräucherter Entenbrust klingt nicht nur extrem lecker, sondern ist es auch! Die Suppe ist sehr schnell und ganz einfach zuzubereiten. Wir sind uns sehr sicher, dass auch Dich diese fein abgestimmte Maronensuppe begeistern wird. Durch die geräucherte Entenbrust erhält sie noch einen extra Pfiff. Hast du diese Köstlichkeit erst einmal zubereitet, wirst auch Du feststellen, dass unsere Maronensuppe zum Herbst genau so dazu gehört, wie das bunte Laub, welches leise von den Bäumen tanzt.
Nährwertangaben
Maronensuppe mit geräucherter Entenbrust
Menge pro Portion
Kalorien 786 Kalorien aus Fetten 369
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 41g 63%
gesättigte Fettsäuren 21g 105%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g
einfach ungesättigte Fette 10g
Cholesterin 146mg 49%
Natrium 676mg 28%
Kalium 243mg 7%
Kohlenhydrate gesamt 96g 32%
Ballaststoffe 7g 28%
Zucker 19g
Protein 14g 28%
Vitamin A 42%
Vitamin C 5%
Kalzium 8%
Eisen 5%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse mittel
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse mittel
Nährwertangaben
Maronensuppe mit geräucherter Entenbrust
Menge pro Portion
Kalorien 786 Kalorien aus Fetten 369
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 41g 63%
gesättigte Fettsäuren 21g 105%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g
einfach ungesättigte Fette 10g
Cholesterin 146mg 49%
Natrium 676mg 28%
Kalium 243mg 7%
Kohlenhydrate gesamt 96g 32%
Ballaststoffe 7g 28%
Zucker 19g
Protein 14g 28%
Vitamin A 42%
Vitamin C 5%
Kalzium 8%
Eisen 5%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Nährwertangaben
Maronensuppe mit geräucherter Entenbrust
Menge pro Portion
Kalorien 786 Kalorien aus Fetten 369
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 41g 63%
gesättigte Fettsäuren 21g 105%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g
einfach ungesättigte Fette 10g
Cholesterin 146mg 49%
Natrium 676mg 28%
Kalium 243mg 7%
Kohlenhydrate gesamt 96g 32%
Ballaststoffe 7g 28%
Zucker 19g
Protein 14g 28%
Vitamin A 42%
Vitamin C 5%
Kalzium 8%
Eisen 5%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Anleitung
  1. Wasche und putze den Sellerie, ziehe die Schalotten ab und schneide beides in feine Würfel.
  2. Schneide die Maronen ebenfalls in Würfel.
  3. Erhitze die Butter in einem flachen Topf und gib die Schalotten und den Sellerie hinein. Röste beides für 5 Minuten, bis alles weich ist, aber nicht braun.
  4. Gib nun die Maronen und die Pilzbrühe hinzu.
  5. Lasse alles für 15 Minuten köcheln.
  6. Gib die Schlagsahne hinzu und püriere die Suppe bis sie eine sämige Konsistenz erhält. Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
  7. Verteile die Suppe auf Suppenteller und platziere je 2 EL geschlagene Sahne darauf. Garniere die Suppe noch mit jeweils zwei Scheiben geräucherter Entenbrust und frischen Kräutern.
  8. Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept

Die Wahl der frischen Kräuter steht Dir hier offen, Du kannst auch Petersilie oder auch Estragon nehmen, aber frisch sollten die Kräuter immer sein!

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]]> https://deliciousway.de/recipe/maronensuppe-mit-geraeucherter-entenbrust/feed/ 0 Hokkaido-Kürbissuppe https://deliciousway.de/recipe/hokkaido-kuerbissuppe/ https://deliciousway.de/recipe/hokkaido-kuerbissuppe/#respond Sun, 22 Oct 2017 22:01:51 +0000 https://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=21879 Hokkaido-Kürbissuppe ist ein Dauerbrenner in der Herbstküche. Dies ist auch kein Wunder, denn 1. ist der Hokkaido-Kürbis herrlich unkompliziert zu verarbeiten, 2. schmeckt sie super lecker und 3. ist sie nach jedem Geschmack beliebig abwandelbar! Unsere Hokkaido-Kürbissuppe hat diese sämiger Konsistenz, wie wir sie bei Kürbissuppen lieben. Sie ist ganz schnell und einfach zubereitet, schmeckt […]

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]]> Hokkaido-Kürbissuppe ist ein Dauerbrenner in der Herbstküche. Dies ist auch kein Wunder, denn 1. ist der Hokkaido-Kürbis herrlich unkompliziert zu verarbeiten, 2. schmeckt sie super lecker und 3. ist sie nach jedem Geschmack beliebig abwandelbar! Unsere Hokkaido-Kürbissuppe hat diese sämiger Konsistenz, wie wir sie bei Kürbissuppen lieben. Sie ist ganz schnell und einfach zubereitet, schmeckt super lecker und ist dazu auch noch gesund. Du kannst diese Suppe als Grundrezept für Deine eigene Kürbissuppe verwenden und sie nach Deinem persönlichen Geschmack abwandeln.

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23.10.2017
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Veröffentlich am:23.10.2017
Portionen Vorbereitungszeit Kochzeit Wartezeit
6Portionen 30Minuten 30Minuten 0Minuten
Portionen
6Portionen
Portionen 6Portionen
Vorbereitungszeit
30Minuten
Vorbereitungszeit 30Minuten
Kochzeit
30Minuten
Kochzeit 30Minuten
Wartezeit
0Minuten
Wartezeit 0Minuten
Ein absolutes Muss im Herbst!
Nährwertangaben
Hokkaido-Kürbissuppe
Menge pro Portion
Kalorien 654 Kalorien aus Fetten 486
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 54g 83%
gesättigte Fettsäuren 19g 95%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 19g
einfach ungesättigte Fette 15g
Cholesterin 70mg 23%
Natrium 675mg 28%
Kalium 1306mg 37%
Kohlenhydrate gesamt 33g 11%
Ballaststoffe 4g 16%
Zucker 7g
Protein 11g 22%
Vitamin A 160%
Vitamin C 38%
Kalzium 13%
Eisen 24%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse günstig
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse günstig
Nährwertangaben
Hokkaido-Kürbissuppe
Menge pro Portion
Kalorien 654 Kalorien aus Fetten 486
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 54g 83%
gesättigte Fettsäuren 19g 95%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 19g
einfach ungesättigte Fette 15g
Cholesterin 70mg 23%
Natrium 675mg 28%
Kalium 1306mg 37%
Kohlenhydrate gesamt 33g 11%
Ballaststoffe 4g 16%
Zucker 7g
Protein 11g 22%
Vitamin A 160%
Vitamin C 38%
Kalzium 13%
Eisen 24%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Nährwertangaben
Hokkaido-Kürbissuppe
Menge pro Portion
Kalorien 654 Kalorien aus Fetten 486
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 54g 83%
gesättigte Fettsäuren 19g 95%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 19g
einfach ungesättigte Fette 15g
Cholesterin 70mg 23%
Natrium 675mg 28%
Kalium 1306mg 37%
Kohlenhydrate gesamt 33g 11%
Ballaststoffe 4g 16%
Zucker 7g
Protein 11g 22%
Vitamin A 160%
Vitamin C 38%
Kalzium 13%
Eisen 24%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Anleitung
  1. Wasche die Kürbisse ab, halbiere sie und entferne die Kerne und Kerngewebe. Schneide sie in grobe Würfel.
  2. Schäle Ingwer und Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel.
  3. Erhitze das Öl in einem großen Topf oder Bräter, gib Zwiebeln, Ingwer und Kürbiswürfel hinein und brate alles unter Rühren für ca. 10 Minuten kräftig an.
  4. Füge anschließend den Fond und 200ml Sahne hinzu und lasse es weitere 20 Minuten abgedeckt köcheln.
  5. Püriere die heiße Suppe vorsichtig, bis sie sämig ist und schmecke sie mit Salz und Muskatnuss ab.
  6. In der Zwischenzeit kannst Du in einer beschichteten Pfanne die Kürbiskerne ohne Öl anrösten und mit ein wenig Salz bestreuen.
  7. Schlage die restliche Sahne einfach nur steif.
  8. Zum Anrichten verteilst Du die Suppe auf tiefe Teller, mahle frischen Pfeffer über die Suppe, gib einen Klecks geschlagene Sahne in die Mitte und streue einige Kürbiskerne darüber. Zum Schluss verziere alles mit 2 EL des leckeren Kürbiskernöls.
  9. Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept

Wenn Dir die Suppe zu dick ist, kannst Du auch noch etwas mehr Fond oder Sahne zugeben. Zu dieser leckeren Kürbissuppe passt ein frisches Roggenbrot sehr gut.

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