stückige Tomaten Archive - DeliciousWay

Lasagne al forno

Karsten Nordmann — Mon, 23 Mar 2020 16:16:19 +0000

Eine Lasagne ist ein Auflauf, dessen Grundlage flache Nudelplatten sind. Diese Nudelplatten sind umgeben mit leckeren Saucen, Fleisch, Gemüse, Käse und Gewürzen.

Eine der bekanntesten und beliebtesten Lasagnen ist die Lasagne al forno. Sie stammt ursprünglich aus Bologna. Die klassische Lasagne al forno wird im Ofen gebackene und besteht aus mehreren abwechselnden Schichten von Nudelplatten, Bolognese Sauce, Béchamelsauce sowie geriebenen Parmesan.

Lasagne al forno ist reich an Geschmack und sehr leicht zuzubereiten. Dieses Gericht gehört nicht nur in Italien zu den Lieblingsessen bei Groß und Klein.

Lasagne al forno kannst Du hervorragend in größeren Mengen vorkochen und portionsweise einfrieren. So hast Du immer eine schnelle Mahlzeit im Gefrierschrank, mit der Du die Mägen Deiner Kindern schnell füllen kannst.

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23.03.2020

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Veröffentlich am:23.03.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	30Minuten	60Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

60Minuten

Kochzeit

60Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Die Lasagne al forno ist der Klassiker unter den Lasagne-Rezepten. In unserer Variante haben wir dem Grundrezept etwas Rotwein hinzugefügt und den Parmesankäse gegen Gouda ausgetauscht. Schnell und einfach in der Zubereitung und super lecker im Geschmack!

Nährwertangaben

Lasagne al forno

Menge pro Portion

Kalorien 954 Kalorien aus Fetten 468

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 52g 80%

gesättigte Fettsäuren 22g 110%

Trans-Fettsäuren 1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 22g

Cholesterin 167mg 56%

Natrium 1219mg 51%

Kalium 1464mg 42%

Kohlenhydrate gesamt 69g 23%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 11g

Protein 51g 102%

Vitamin A 28%

Vitamin C 38%

Kalzium 37%

Eisen 40%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Bolognese-Sauce:
1 Zwiebel (mittelgroß)
3 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
900 g Rinderhack (frisch)
4 EL Tomatenmark
3 Dosen stückige Tomaten (je 400g)
100 ml Rotwein (kräftig, trocken)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Paprikapulver
1 Bund Petersilie (frisch)
Für die Béchamel-Sauce:
3 EL Butter
5 EL Mehl
700 ml Milch
Salz
Muskatnuss (frisch gemahlen)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Spritzer Zitronensaft
Sowie:
1 ofenfeste Auflaufform (große)
200 g Reibekäse (z.B. Gouda, mittelalt)
300 g Lasagne-Platten

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Italienisch
Keyword Abendbrot, Auflauf, Bekannte Gerichte, Buffet, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Ofengerichte, Pasta, Rezept, Rind, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für die Bolognese-Sauce:
1 Zwiebel (mittelgroß)
3 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
900 g Rinderhack (frisch)
4 EL Tomatenmark
3 Dosen stückige Tomaten (je 400g)
100 ml Rotwein (kräftig, trocken)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Paprikapulver
1 Bund Petersilie (frisch)
Für die Béchamel-Sauce:
3 EL Butter
5 EL Mehl
700 ml Milch
Salz
Muskatnuss (frisch gemahlen)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Spritzer Zitronensaft
Sowie:
1 ofenfeste Auflaufform (große)
200 g Reibekäse (z.B. Gouda, mittelalt)
300 g Lasagne-Platten

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Italienisch
Keyword Abendbrot, Auflauf, Bekannte Gerichte, Buffet, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Ofengerichte, Pasta, Rezept, Rind, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Lasagne al forno

Menge pro Portion

Kalorien 954 Kalorien aus Fetten 468

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 52g 80%

gesättigte Fettsäuren 22g 110%

Trans-Fettsäuren 1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 22g

Cholesterin 167mg 56%

Natrium 1219mg 51%

Kalium 1464mg 42%

Kohlenhydrate gesamt 69g 23%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 11g

Protein 51g 102%

Vitamin A 28%

Vitamin C 38%

Kalzium 37%

Eisen 40%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Lasagne al forno

Menge pro Portion

Kalorien 954 Kalorien aus Fetten 468

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 52g 80%

gesättigte Fettsäuren 22g 110%

Trans-Fettsäuren 1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 22g

Cholesterin 167mg 56%

Natrium 1219mg 51%

Kalium 1464mg 42%

Kohlenhydrate gesamt 69g 23%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 11g

Protein 51g 102%

Vitamin A 28%

Vitamin C 38%

Kalzium 37%

Eisen 40%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für die Bolognese-Sauce:

Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides fein.
Erhitze das Öl in einem großen Topf und dünste beides etwas an, füge dann das Hackfleisch hinzu und brate es gut an.
Röste das Tomatenmark kurz mit an und lösche dann mit Rotwein ab.
Gib die stückigen Tomaten hinzu und würze alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
Wasche die Petersilie ab, trockne sie und hacke sie fein und gib 2/3 davon mit in die Sauce. Lasse alles dann auf kleiner Flamme noch 30 Minuten köcheln.

Für die Béchamel-Sauce:

Schmelze die Butter in einem breiten Topf, bräune das Mehl darin leicht an. Rühre die Milch ein, koche sie auf und lasse die Sauce noch für 20 Minuten auf milder Hitze einköcheln.
Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft ab.

Lasagne zusammensetzen:

Heize den Backofen auf 180°C Umluft an.
Schichte in die Auflaufform abwechselnd beginnend mit Bolognese-Sauce, Béchamel-Sauce und Lasagne-Platten. Fahre so fort, bis alles aufgebraucht ist, aber die letzte Schicht sollte Béchamel-Sauce sein.
Reibe den Käse und verteile ihn über die Béchamel-Sauce.
Schiebe die Auflaufform nun auf mittlerer Schiene in den Backofen und backe die Lasagne für ca. 30 Minuten, bis der Käse goldgelb ist.
Nimm die Auflaufform heraus und lasse sie noch kurz ruhen.
Steche portionsweise Lasagne heraus, setze sie auf Teller und garniere sie mit der restlichen Petersilie.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Mit frisch gehackter Petersilie bestreut, schmeckt die Lasagne noch leckerer und das Auge erfreut es auch. Dazu passt sehr gut ein kräftiger italienischer Rotwein, z. B. Valpolicella Ripasso.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

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Der Beitrag Lasagne al forno erschien zuerst auf DeliciousWay.

Linsen-Süßkartoffel-Curry

Karsten Nordmann — Mon, 17 Feb 2020 12:35:32 +0000

Hätte mir heute zum Frühstück jemand gesagt, dass es zum Mittag ein veganes Pfannengericht mit Linsen, Süßkartoffeln und auch noch Spinat gibt, hätte ich auswärts gegessen. Einen Appetit auf diese Mahlzeit hätte ich jedenfalls nicht bekommen. Doch es wurde mir nicht angekündigt, sondern einfach zubereitet. Zum Glück!

Das Linsen-Süßkartoffel-Curry, welches ich heute Mittag auf meinem Teller hatte, war super lecker! Linsen mag ich ja ganz gern. Süßkartoffeln kann ich, wenn sie zu Püree oder Pommes verarbeitet wurden, auch nicht widerstehen. Das Gemisch aus Linsen und gekochten Süßkartoffeln war dann auch überraschend köstlich!

Das Gericht erhielt durch die Zugabe von Kokosmilch und Ingwer eine herrliche exotische Note. Die Limette gab ihm den besonderen Pfiff.

Ehrlich gesagt habe ich, nachdem ich meinen Teller ruck-zuck leergegessen hatte gleich noch einmal Nachschlag genommen und darum gebeten, dass es dieses Essen nun öfter bei uns gibt.

Dieses Linsen-Süßkartoffel-Curry gehört ab sofort in unserer Familie zu den Lieblingsspeisen im Herbst und im Winter, eben in der kalten Jahreszeit. In dieser Zeit haben Linsen und Süßkartoffeln auch Saison und sind noch einmal so lecker!

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17.02.2020

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Veröffentlich am:17.02.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15Minuten	30Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieses leckere und sehr aromenreiche Linsen-Süßkartoffel-Curry ist schnell und ganz einfach zubereitet. Es ist sehr gesund, fettarm, eiweißreich und sogar vegan. Dieses Gericht passt gut in die kalte Jahreszeit und eignet sich auch für ein Buffet.

Nährwertangaben

Linsen-Süßkartoffel-Curry

Menge pro Portion

Kalorien 640 Kalorien aus Fetten 180

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 20g 31%

gesättigte Fettsäuren 15g 75%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Natrium 638mg 27%

Kalium 1851mg 53%

Kohlenhydrate gesamt 95g 32%

Ballaststoffe 34g 136%

Zucker 12g

Protein 27g 54%

Vitamin A 141%

Vitamin C 29%

Kalzium 18%

Eisen 52%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

30 g Ingwerwurzel (walnussgroß)
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel (mittelgroß)
250 g Möhren
1 EL Sonnenblumenöl
300 g Linsen (Belugalinsen)
1,5 EL Thai-Currypaste (gelb, mild)
1 Dose Kokosmilch (400ml)
1 Dose stückige Tomaten (400g)
600 ml Gemüsefond
400 g Süsskartoffeln
100 g Spinat (frisch)
30 g Koriander (frisch)
2 Stück Limetten (Saft)
Salz

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Asiatisch, exotisch
Keyword Abendbrot, Asien, Buffet, eintopf, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Kartoffeln, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Rezept, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

30 g Ingwerwurzel (walnussgroß)
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel (mittelgroß)
250 g Möhren
1 EL Sonnenblumenöl
300 g Linsen (Belugalinsen)
1,5 EL Thai-Currypaste (gelb, mild)
1 Dose Kokosmilch (400ml)
1 Dose stückige Tomaten (400g)
600 ml Gemüsefond
400 g Süsskartoffeln
100 g Spinat (frisch)
30 g Koriander (frisch)
2 Stück Limetten (Saft)
Salz

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Asiatisch, exotisch
Keyword Abendbrot, Asien, Buffet, eintopf, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Kartoffeln, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Rezept, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Linsen-Süßkartoffel-Curry

Menge pro Portion

Kalorien 640 Kalorien aus Fetten 180

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 20g 31%

gesättigte Fettsäuren 15g 75%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Natrium 638mg 27%

Kalium 1851mg 53%

Kohlenhydrate gesamt 95g 32%

Ballaststoffe 34g 136%

Zucker 12g

Protein 27g 54%

Vitamin A 141%

Vitamin C 29%

Kalzium 18%

Eisen 52%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Linsen-Süßkartoffel-Curry

Menge pro Portion

Kalorien 640 Kalorien aus Fetten 180

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 20g 31%

gesättigte Fettsäuren 15g 75%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Natrium 638mg 27%

Kalium 1851mg 53%

Kohlenhydrate gesamt 95g 32%

Ballaststoffe 34g 136%

Zucker 12g

Protein 27g 54%

Vitamin A 141%

Vitamin C 29%

Kalzium 18%

Eisen 52%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schäle den Ingwer, ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke alles fein.
Putze die Möhren und schneide sie in Scheiben.
Erhitze das Öl in einer großen tiefen Pfanne und brate darin Ingwer, Knoblauch, Zwiebel und Möhren für 2-3 Minuten an.
Gib die Linsen und die Currypaste hinzu und lasse sie noch kurz mit dünsten.
Lösche dann mit 300ml Gemüsefond ab und ergänze mit Kokosmilch und Tomaten. Lasse es unter gelegentlichem Rühren für ca. 30 Minuten köcheln. Gieße dann den restlichen Fond nach und nach an.
Schäle die Süßkartoffeln, schneide sie in mundgerechte Würfel und hebe sie nach 15 Minuten unter die Linsen.
Verlese den Spinat.
Wasche und trockne den Koriander, hacke ihn grob und gib die Hälfte sowie den Spinat ca. 8 Minuten vor Kochzeitende zum Curry.
Presse die Limetten aus und schmecke das Curry mit Limettensaft und Salz sowie bei Bedarf mit mehr Currypaste nach Deinem Geschmack ab.
Richte das fertige Linsen-Süßkartoffel-Curry nun auf Tellern an und bestreue es mit dem restlichen Koriander.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du kannst die feingehackten Stiele vom Koriander auch mit zum Curry geben, sie verleihen dem Curry zusätzlichen Geschmack. Wenn Du keine Currypaste hast, ersetzt Du sie durch Currypulver. Der Schärfegrad Deines Currypulvers bestimmt dann die benötigte Menge. Benutze lieber milderes Currypulver, da dann die Aromen der anderen Zutaten besser hervor treten.

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Chili con Carne – nach australischer Art

Karsten Nordmann — Wed, 04 Sep 2019 23:00:39 +0000

Australisches Chili con Carne ist durch seine vielfältigen Aromen äußerst lecker. In diesem Chili con Carne spiegeln sich die verschiedenen Einflüsse der vielen unterschiedlichen Kulturen der australischen Bevölkerung wider. In Australien leben Menschen aus allen Teilen der Erde, wie z.B. Europäer, Asiaten und nicht zu vergessen die einheimischen Aborigines. Probiere dieses Chili con Carne aus und Du wirst garantiert auch davon begeistert sein. Dieses Rezept ist auch sehr gut geeignet, um es für eine große Personenzahl zuzubereiten. Für eine Party beispielsweise ist es sehr gut vorzubereiten. Mit der Schärfe kannst Du, je nach Geschmack, variieren. Es ist sehr einfach und schnell zubereitet.

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05.09.2019

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Veröffentlich am:05.09.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
10Portionen	30Minuten	60Minuten	0Minuten

Portionen

10Portionen

Portionen

10Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

60Minuten

Kochzeit

60Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Australisches Chili con Carne ist durch seine vielfältigen Aromen äußerst lecker. Dieses Chili con Carne ist von allen Chilis, die ich je probiert habe, mein absoluter Favorit. Es ist sehr einfach und schnell zubereitet und sehr aromenreich.

Nährwertangaben

Chili con Carne - nach australischer Art

Menge pro Portion

Kalorien 496 Kalorien aus Fetten 243

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 27g 42%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 13g

Cholesterin 71mg 24%

Natrium 753mg 31%

Kalium 1170mg 33%

Kohlenhydrate gesamt 34g 11%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 6g

Protein 26g 52%

Vitamin A 14%

Vitamin C 98%

Kalzium 11%

Eisen 38%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 Chilischote (rot oder grün)
4 Zwiebeln (mittelgroße)
8 Knoblauchzehen
3 Stangen Stangensellerie
4 EL Olivenöl
1000 g Rinderhackfleisch (frisch)
4 EL Tomatenmark
3 EL Kreuzkümmel (frisch gemahlen)
1 TL Piment (gemahlen)
3 TL Kakaopulver
40 ml Weinbrand
200 ml Rotwein (halbtrocken, kräftig)
400 ml Rinderfond
3 Dosen stückige Tomaten (je ca. 400g)
1 Paprikaschote (rot)
1 Paprikaschote (gelb)
3 Dosen Kidneybohnen (je ca. 255g)
1 Dosen Gemüsemais (ca. 285g)
2 Bund Petersilie (frisch)
Salz (bei Bedarf)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Australisch, Mexikanisch, Weltweit
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Fleisch, Gemüse, Halloween, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Rind, Sommer, Sommerparty, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

1 Chilischote (rot oder grün)
4 Zwiebeln (mittelgroße)
8 Knoblauchzehen
3 Stangen Stangensellerie
4 EL Olivenöl
1000 g Rinderhackfleisch (frisch)
4 EL Tomatenmark
3 EL Kreuzkümmel (frisch gemahlen)
1 TL Piment (gemahlen)
3 TL Kakaopulver
40 ml Weinbrand
200 ml Rotwein (halbtrocken, kräftig)
400 ml Rinderfond
3 Dosen stückige Tomaten (je ca. 400g)
1 Paprikaschote (rot)
1 Paprikaschote (gelb)
3 Dosen Kidneybohnen (je ca. 255g)
1 Dosen Gemüsemais (ca. 285g)
2 Bund Petersilie (frisch)
Salz (bei Bedarf)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Australisch, Mexikanisch, Weltweit
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Fleisch, Gemüse, Halloween, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Rind, Sommer, Sommerparty, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Chili con Carne - nach australischer Art

Menge pro Portion

Kalorien 496 Kalorien aus Fetten 243

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 27g 42%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 13g

Cholesterin 71mg 24%

Natrium 753mg 31%

Kalium 1170mg 33%

Kohlenhydrate gesamt 34g 11%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 6g

Protein 26g 52%

Vitamin A 14%

Vitamin C 98%

Kalzium 11%

Eisen 38%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Chili con Carne - nach australischer Art

Menge pro Portion

Kalorien 496 Kalorien aus Fetten 243

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 27g 42%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 13g

Cholesterin 71mg 24%

Natrium 753mg 31%

Kalium 1170mg 33%

Kohlenhydrate gesamt 34g 11%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 6g

Protein 26g 52%

Vitamin A 14%

Vitamin C 98%

Kalzium 11%

Eisen 38%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Halbiere die Chilischote, entferne die Kerne und Trennwände und schneide sie in feine Streifen.
Ziehe Zwiebeln und Knoblauch ab und hacke beides fein.
Putze den Stangensellerie und schneide ihn in kleine Würfel.
Erhitze das Öl in einem großen Topf, am Besten einen Schmortopf. Dünste die Zwiebeln darin glasig an und gib dann den Knoblauch, Stangensellerie und die Chilistreifen hinein und dünste sie noch kurz mit.
Brate das Rinderhackfleisch im Topf unter Rühren mit an.
Füge dann das Tomatenmark, Kreuzkümmel, Piment und Kakaopulver hinzu und röste alles kurz an, lösche es anschließend erst mit Weinbrand, dann mit Rotwein und Rinderfond ab und gib die Tomaten dazu. Koche es auf und lasse das Chili con Carne nun 60 Minuten zugedeckt leise köcheln.
Gieße die Kidneybohnen und den Mais in ein Sieb, spüle sie ab und lasse sie gut abtropfen.
Putze die Paprikaschoten, würfele sie und gib sie nach 30 Minuten Kochzeit zum Chili.
Zupfe die Blätter von der Petersilie und hacke sie fein.
Hebe 15 Minuten vor Ende der Garzeit die Kidneybohnen und den Mais unter das Chili.
Schmecke das Chili bei Bedarf mit etwas Salz ab.
Wenn das Chili con Carne fertig ist, richte es auf tiefen Tellern an und bestreue es mit reichlich Petersilie.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

In Australien wird für dieses Chili con Carne sehr gern Hirschfleisch verwendet. Es gibt diesem Chili einen noch aromatischeren Geschmack.

Du kannst das Chili con carne, wenn Du es noch schärfer magst, mit Tobasco oder noch mehr Chilischote ergänzen. Zu diesem leckeren aromenreichen Chili con Carne schmeckt ein frisches Baquette oder Weißbrot und ein trockener kräftiger Rotwein, z.B. ein Syrah, sehr gut. Wenn Du keinen Alkohol magst, kannst Du ihn auch weglassen oder durch die halbe Menge Granatapfel- oder Johannisbeersaft ersetzen. Es gibt aber auch schon guten alkoholfreien Rotwein.

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Der Beitrag Chili con Carne – nach australischer Art erschien zuerst auf DeliciousWay.

Kaninchenkeulen in Orangen-Tomaten-Sauce

Karsten Nordmann — Sat, 11 Feb 2017 09:00:28 +0000

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11.02.2017

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Veröffentlich am:11.02.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	35Minuten	70Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

35Minuten

Vorbereitungszeit

35Minuten

Kochzeit

70Minuten

Kochzeit

70Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Zartes Kaninchenfleisch in fruchtiger Orangen-Tomaten-Sauce mit einem Hauch von Bitter-Note, einfach köstlich!

Nährwertangaben

Kaninchenkeulen in Orangen-Tomaten-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 736 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 15g

Cholesterin 215mg 72%

Natrium 1345mg 56%

Kalium 1505mg 43%

Kohlenhydrate gesamt 25g 8%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 5g

Protein 80g 160%

Vitamin A 8%

Vitamin C 51%

Kalzium 14%

Eisen 52%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

4 Kaninchenkeulen (je ca. 250g)
3 Knoblauchzehen (große)
1 rote Zwiebel (ca. 100g)
2 Zweige Salbei (Blätter klein gehackt)
2 Zweige Rosmarin (große, Blätter klein gehackt)
3 Zweige Thymian (Blätter abgezupft)
4 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 Dosen stückige Tomaten (je 400g)
1 Orange (Schale und Saft)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Mediterran, Spanisch
Keyword Abendbrot, Alkoholfrei, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, eintopf, Fest, Fleisch, Frucht, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Sauce, Thanksgiving, Urlaubsküche, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

4 Kaninchenkeulen (je ca. 250g)
3 Knoblauchzehen (große)
1 rote Zwiebel (ca. 100g)
2 Zweige Salbei (Blätter klein gehackt)
2 Zweige Rosmarin (große, Blätter klein gehackt)
3 Zweige Thymian (Blätter abgezupft)
4 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 Dosen stückige Tomaten (je 400g)
1 Orange (Schale und Saft)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Mediterran, Spanisch
Keyword Abendbrot, Alkoholfrei, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, eintopf, Fest, Fleisch, Frucht, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Sauce, Thanksgiving, Urlaubsküche, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Kaninchenkeulen in Orangen-Tomaten-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 736 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 15g

Cholesterin 215mg 72%

Natrium 1345mg 56%

Kalium 1505mg 43%

Kohlenhydrate gesamt 25g 8%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 5g

Protein 80g 160%

Vitamin A 8%

Vitamin C 51%

Kalzium 14%

Eisen 52%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Kaninchenkeulen in Orangen-Tomaten-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 736 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 15g

Cholesterin 215mg 72%

Natrium 1345mg 56%

Kalium 1505mg 43%

Kohlenhydrate gesamt 25g 8%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 5g

Protein 80g 160%

Vitamin A 8%

Vitamin C 51%

Kalzium 14%

Eisen 52%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche die Kaninchenkeulen, tupfe sie trocken und würze sie mit Pfeffer und Salz.
Hacke Salbei und Rosmarin fein und zupfe die Blätter vom Thymian.
Ziehe den Knoblauch und die Zwiebel ab und hacke auch diese fein.
Reibe die Schale von der Orange ab und presse danach den Saft aus.
Erhitze 4 EL Öl in einem Bräter und brate die Keulen darin rundherum schön braun an.
Gib die Zwiebel und den Knoblauch dazu und brate diese kurz mit an.
Füge nun die Tomaten mit Saft, Orangenschale sowie Orangensaft und die Kräuter hinzu.
Koche alles unter Rühren einmal auf.
Schmore alles abgedeckt noch ca. 1 Stunde bei schwacher Hitze weiter.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Zu diesem leckeren Kaninchengericht passt Basmatireis ( Ananas-Mandel-Reis) sehr gut. Als Getränk dazu empfehle ich einen kräftigen gehaltvollen Rotwein (z.B. Amarone/Amicone oder Tempranillo).

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