Springform D26cm Archive - DeliciousWay

Saftiger Kürbiskuchen mit Icing

Karsten Nordmann — Mon, 09 Nov 2020 09:05:25 +0000

09.11.2020

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Veröffentlich am:09.11.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
12Stück	40Minuten	55Minuten	0Minuten

Portionen

12Stück

Portionen

12Stück

Vorbereitungszeit

40Minuten

Vorbereitungszeit

40Minuten

Kochzeit

55Minuten

Kochzeit

55Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieser lecker saftige Kürbiskuchen mit seinen feinen Gewürzen und dem Icing aus Frischkäse gelingt ganz leicht. Die Rosinen und Walnüsse verleihen dem Kuchen zusätzlich den Geschmack von Weihnachtsgebäck. Er passt in der kalten Zeit auf jedes Buffet und auf die Weihnachts-Kaffeetafel.

Nährwertangaben

Saftiger Kürbiskuchen mit Icing

Menge pro Portion

Kalorien 471 Kalorien aus Fetten 207

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 23g 35%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 7g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 100mg 33%

Natrium 382mg 16%

Kalium 434mg 12%

Kohlenhydrate gesamt 60g 20%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 28g

Protein 10g 20%

Vitamin A 37%

Vitamin C 6%

Kalzium 8%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Teig:
600 g Kürbis (geschält, entkernt, geraspelt)
4 Eier (Größe M)
200 g brauner Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 EL Sonnenblumenöl
400 g Mehl (Typ 405)
1,5 TL Natron
1,5 TL Backpulver
1 TL Zimt (gemahlen)
1 TL Muskatnuss (gemahlen)
1 TL Cardamom (gemahlen)
100 g Rosinen
100 g Walnüsse (gehackt)
1 Springform D26cm
1 TL Butter (zum Einfetten der Springform)
Für das Icing:
400 g Frischkäse
50 g Puderzucker
1,5 EL Zitronensaft
12 Stück halbe Walnusskerne (Dekoration)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Halloween, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Lecker, Low Carb, Rezept, Rührkuchen, Springform, Thanksgiving, Torte, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für den Teig:
600 g Kürbis (geschält, entkernt, geraspelt)
4 Eier (Größe M)
200 g brauner Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 EL Sonnenblumenöl
400 g Mehl (Typ 405)
1,5 TL Natron
1,5 TL Backpulver
1 TL Zimt (gemahlen)
1 TL Muskatnuss (gemahlen)
1 TL Cardamom (gemahlen)
100 g Rosinen
100 g Walnüsse (gehackt)
1 Springform D26cm
1 TL Butter (zum Einfetten der Springform)
Für das Icing:
400 g Frischkäse
50 g Puderzucker
1,5 EL Zitronensaft
12 Stück halbe Walnusskerne (Dekoration)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Halloween, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Lecker, Low Carb, Rezept, Rührkuchen, Springform, Thanksgiving, Torte, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Saftiger Kürbiskuchen mit Icing

Menge pro Portion

Kalorien 471 Kalorien aus Fetten 207

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 23g 35%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 7g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 100mg 33%

Natrium 382mg 16%

Kalium 434mg 12%

Kohlenhydrate gesamt 60g 20%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 28g

Protein 10g 20%

Vitamin A 37%

Vitamin C 6%

Kalzium 8%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Saftiger Kürbiskuchen mit Icing

Menge pro Portion

Kalorien 471 Kalorien aus Fetten 207

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 23g 35%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 7g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 100mg 33%

Natrium 382mg 16%

Kalium 434mg 12%

Kohlenhydrate gesamt 60g 20%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 28g

Protein 10g 20%

Vitamin A 37%

Vitamin C 6%

Kalzium 8%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Teig:

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor.
Schlage die Eier in eine große Schüssel und rühre sie mit den Rührbesen des Mixers mit dem Zucker, Vanillezucker, Salz und Öl schaumig.
Vermische in einer Schüssel Mehl, Natron, Backpulver, Zimt, Muskat und Kardamom. Rühre diese Mischung nach und nach unter die Eier.
Hebe nun die Kürbisraspel, Walnüsse und Rosinen unter die Masse bis es ein geschmeidiger Teig ist.
Fette die Springform gut ein und fülle den Teig hinein, streiche ihn glatt.
Backe den Kuchen auf mittlerer Schiene für ca. 55 Minuten, prüfe mit einer Rouladennadel, ob der Kuchen fertig ist. Lasse ihn dann gut abkühlen und setze ihn auf eine Kuchenplatte.

Für das Icing:

Schlage mit den Rührbesen des Mixers den Frischkäse mit dem Puderzucker sowie Zitronensaft schaumig.
Verteile nun das fertige Icing auf dem Kuchen und herum und streiche es schön glatt. Verziere den Kuchen mit den Walnusskernen und stelle ihn kühl.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Am Besten passt hierfür ein Muskatkürbis, Du kannst aber auch einen anderen Kürbis verwenden.

Wie wäre es mit einer schönen Tasse schwarzen Tee zu diesem leckeren Kürbiskuchen? Es muss ja nicht immer Kaffee sein, passt aber auch dazu.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

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Brieghetti-Torte

Karsten Nordmann — Wed, 19 Feb 2020 00:00:55 +0000

Brieghetti-Torte ist unser neuer Party-Hit! Egal ob zur Faschings-Party, zum Kindergeburtstag, auf einer Sommerparty oder erst später im Herbst zum Jahres-Abschluss-BBQ, diese herzhafte Torte wird der Hit auf jedem Buffet sein.

In einem Nest aus Spaghetti, Schinken und Parmesan versteckt sich ein riesiger Camembert, der durch das Backen herrlich schmilzt.

Durch die Verwendung von Camembert erhält dieses Pasta-Gericht einen sehr intensiven, überaus leckeren Geschmack.

Wir haben bei der Zubereitung einen sehr großen runden Brie mit einem Durchmesser von 20 cm genommen. Es ist möglich, dass Du einen solchen Käse nur schwer bekommst oder er sehr teuer ist. Du kannst an Stelle eines großen Brie-Käses auch mehrere kleine runde Brie oder Brie-Ecken verwenden und sie zwischen den Spaghetti platzieren. Köstlich sind beide Varianten.

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19.02.2020

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Veröffentlich am:19.02.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
12Stück	25Minuten	60Minuten	1-2Stunden

Portionen

12Stück

Portionen

12Stück

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

60Minuten

Kochzeit

60Minuten

Wartezeit

1-2Stunden

Wartezeit

1-2Stunden

Diese leckere herzhafte Brieghetti-Torte ist ganz einfach zuzubereiten und passt pefekt auf Buffets und zu Partys. Die Kombination aus Nudeln mit krossem Bacon und dem weichen Camembert ist eine Wucht. Was braucht es mehr?! Wow!

Nährwertangaben

Brieghetti-Torte

Menge pro Portion

Kalorien 702 Kalorien aus Fetten 459

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 51g 78%

gesättigte Fettsäuren 25g 125%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 8g

Cholesterin 202mg 67%

Natrium 1876mg 78%

Kalium 196mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 1g

Protein 41g 82%

Vitamin A 22%

Vitamin C 7%

Kalzium 21%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

500 g Spaghetti
1,5 TL Salz
600 g Baconscheiben
1 Bund Petersilie (frisch)
100 g Parmesan
4 Eier (Gr. M)
1 EL Olivenöl
1 Brie (ca. 1000g, D20cm, z.B. Le Maubert)
1 TL Butter (zum Einfetten)
1 Springform D26cm

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Französisch, Italienisch
Keyword Abendbrot, Backen, Buffet, Deutschland, Fest, Hauptspeise, Herbst, Herzhafter Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Nudeln, Ofengerichte, Pasta, Rezept, Sommer, Sommerparty, Springform, Torte, Urlaubsküche, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

500 g Spaghetti
1,5 TL Salz
600 g Baconscheiben
1 Bund Petersilie (frisch)
100 g Parmesan
4 Eier (Gr. M)
1 EL Olivenöl
1 Brie (ca. 1000g, D20cm, z.B. Le Maubert)
1 TL Butter (zum Einfetten)
1 Springform D26cm

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Französisch, Italienisch
Keyword Abendbrot, Backen, Buffet, Deutschland, Fest, Hauptspeise, Herbst, Herzhafter Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Nudeln, Ofengerichte, Pasta, Rezept, Sommer, Sommerparty, Springform, Torte, Urlaubsküche, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Brieghetti-Torte

Menge pro Portion

Kalorien 702 Kalorien aus Fetten 459

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 51g 78%

gesättigte Fettsäuren 25g 125%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 8g

Cholesterin 202mg 67%

Natrium 1876mg 78%

Kalium 196mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 1g

Protein 41g 82%

Vitamin A 22%

Vitamin C 7%

Kalzium 21%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Brieghetti-Torte

Menge pro Portion

Kalorien 702 Kalorien aus Fetten 459

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 51g 78%

gesättigte Fettsäuren 25g 125%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 8g

Cholesterin 202mg 67%

Natrium 1876mg 78%

Kalium 196mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 1g

Protein 41g 82%

Vitamin A 22%

Vitamin C 7%

Kalzium 21%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser und lasse sie dann in einem Sieb gut abtropfen.
Schneide den Bacon in kleine kurze Streifen oder kleine Würfel, brate diese ohne Fett schön kross. Lasse das entstandene Fett gut abtropfen.
Wasche die Petersilie ab, trockne sie und hacke die Blätter fein.
Reibe den Parmesan fein.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Verquirle die Eier in einer großen Schüssel, gib den krossen Bacon, die Petersilie, das Olivenöl und die Hälfte vom Parmesan dazu und mische es gut durch.
Hebe die Spaghetti darunter.
Buttere die Springform aus.
Fülle die Hälfte der Spaghettimischung in die Springform, setze den Brie in die Mitte und verteile die restlichen Spaghetti ringsherum und darüber.
Streue den restlichen Parmesan darauf.
Backe die Torte nun für ca. 40 Minuten, bis sie eine goldbraune Kruste bekommt. Lasse die fertige Brieghetti-Torte danach gut abkühlen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Verwende einen möglichst frischen Käse!
Um ein Auslaufen der Torte nach dem Anschneiden zu verhindern, solltest Du sie eine ganze Weile abkühlen lassen.
Möchtest Du dieses Gericht sofort nach dem Backen genießen und den heißen Käse schön in die Spaghetti fließen lassen, solltest Du die Torte als Törtchen in Portionsgrößen zubereiten. Fülle hierfür die Spaghetti in hitzebeständige Portionsschüsseln, lege jeweils einen Camembert in entsprechender Größe darauf und bedecke ihn mit ein paar weiteren Spaghetti. Ab zum Backen und anschließend auf Teller stürzen. Lecker!

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Pfirsich-Quarkkuchen mit Streuseln

Karsten Nordmann — Thu, 26 Sep 2019 23:00:34 +0000

Darf es ein Stückchen Obstkuchen sein? Lieber Quarkkuchen? Oder doch lieber ein Stück Streuselkuchen. Hm, lecker sind sie alle drei. Damit Du Dich nicht entscheiden musst, haben wir diesen rustikalen Pfirsich-Quarkkuchen mit Streuseln kreiert.

Die Quarkmasse ist herrlich cremig. Die Pfirsiche aromatisch fruchtig und die Streusel, die das Ganze toppen, sind herrlich knusprig.

Der Kuchen ist übrigens denkbar einfach zuzubereiten. Selbst, wenn Du in der Backwelt ein absoluter Neuling bist, wird Dir dieses Prachtstück im Handumdrehen gelingen.

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27.09.2019

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Veröffentlich am:27.09.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
16Stück	30Minuten	50Minuten	1Stunde

Portionen

16Stück

Portionen

16Stück

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

50Minuten

Kochzeit

50Minuten

Wartezeit

1Stunde

Wartezeit

1Stunde

Dieser Kuchen ist eine super leckere und sehr einfach zuzubereitende Komposition aus Obstkuchen, Quarkkuchen und Streuselkuchen.

Nährwertangaben

Pfirsich-Quarkkuchen mit Streuseln

Menge pro Portion

Kalorien 388 Kalorien aus Fetten 153

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 17g 26%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 77mg 26%

Natrium 71mg 3%

Kalium 88mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 53g 18%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 27g

Protein 9g 18%

Vitamin A 18%

Vitamin C 3%

Kalzium 2%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Boden:
200 g Butter
200 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei (Größe M)
500 g Mehl (Typ 405)
1 TL Backpulver
1 Prise Zimt (gemahlen)
1 Springform D26cm
1 TL Butter (zum Einfetten der Form)
Für den Belag:
100 g Butter
125 g Zucker
2 Eier (Größe M)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Dose Pfirsiche (850 ml = 480g Abtropfgewicht)
1 Zitrone (Schale und Saft)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 g Magerquark
1 EL Puderzucker (zum Bestäuben)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Amerika, Backen, Buffet, Creme, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Käsekuchen, Kuchen, Lecker, Low Carb, Obstkuchen, Picknick, Quarkkuchen, Rezept, Sommer, Sommerparty, Springform, Süßes Frühstück, Torte, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preisgünstig

Zutaten

Für den Boden:
200 g Butter
200 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei (Größe M)
500 g Mehl (Typ 405)
1 TL Backpulver
1 Prise Zimt (gemahlen)
1 Springform D26cm
1 TL Butter (zum Einfetten der Form)
Für den Belag:
100 g Butter
125 g Zucker
2 Eier (Größe M)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Dose Pfirsiche (850 ml = 480g Abtropfgewicht)
1 Zitrone (Schale und Saft)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 g Magerquark
1 EL Puderzucker (zum Bestäuben)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Amerika, Backen, Buffet, Creme, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Käsekuchen, Kuchen, Lecker, Low Carb, Obstkuchen, Picknick, Quarkkuchen, Rezept, Sommer, Sommerparty, Springform, Süßes Frühstück, Torte, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preisgünstig

Nährwertangaben

Pfirsich-Quarkkuchen mit Streuseln

Menge pro Portion

Kalorien 388 Kalorien aus Fetten 153

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 17g 26%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 77mg 26%

Natrium 71mg 3%

Kalium 88mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 53g 18%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 27g

Protein 9g 18%

Vitamin A 18%

Vitamin C 3%

Kalzium 2%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Pfirsich-Quarkkuchen mit Streuseln

Menge pro Portion

Kalorien 388 Kalorien aus Fetten 153

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 17g 26%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 77mg 26%

Natrium 71mg 3%

Kalium 88mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 53g 18%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 27g

Protein 9g 18%

Vitamin A 18%

Vitamin C 3%

Kalzium 2%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Boden:

Gib die zimmerwarme Butter, den Zucker, eine Prise Salz und ein Päckchen Vanillezucker in eine Rührschüssel und verrühre die Zutaten bis sie schaumig sind.
Schlage das Ei hinzu und rühre es ebenfalls unter.
Mische das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt. Füge das Mehlgemisch zur Fett-Ei-Masse und verrühre alles gut miteinander.
Verarbeite den Teig mit den Händen zu Streuseln.
Buttere die Springform ein.
Verteile 2/3 der Streusel auf den Boden der Springform und drücke sie dort zu einem glatten Teigboden an. Ziehe hierbei einen Rand nach oben.

Für den Belag:

Lasse die Pfirsiche in einem Sieb gut abtropfen.
Wasche die Zitrone, reibe ihre Schale ab und presse den Saft aus der Zitrone.
Verrühre die restliche Butter mit dem übrigen Zucker und Vanillezucker sowie Zitronensaft und Zitronenschale in einer Schüssel schaumig.
Rühre die Eier, das Puddingpulver und den Quark unter die schaumige Masse.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vor.
Verteile die Pfirsiche auf dem Boden.
Streiche die Quarkcreme über die Pfirsiche.
Streue die restlichen Streusel über die Quarkmasse.
Backe den Kuchen für ca. 50 Minuten.
Nimm den Kuchen, sobald er fertig gebacken ist, aus dem Herd heraus und lasse ihn auskühlen.
Sobald der Kuchen ausgekühlt ist, kannst Du ihn aus der Form lösen. Bestreue ihn dann mit etwas Puderzucker.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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Schwarzwälder Kirschtorte

Karsten Nordmann — Wed, 04 Jan 2017 09:00:11 +0000

Die Schwarzwälder Kirschtorte lässt Märchen wahr werden. Ihre samtweiche Sahne ist weiß wie Schnee, ihre saftige Kirschfüllung rot wie Blut und ihre mit Kirschwasser getränkten aromatischen Schokoladen-Biskuit-Böden vollenden schwarz wie Ebenholz das Märchen. So ist es kein Wunder, dass die Schwarzwälder Kirschtorte zu einer der bekanntesten und beliebtesten Torten der Welt wurde. Sie hat sich seit den 1930er Jahren vor allem in Deutschland verbreitet und von hier aus zwischenzeitlich die ganze Welt erobert. Dennoch gilt sie noch immer als DIE klassische deutsche Torte schlechthin. Ob die Schwarzwälder Kirschtorte allerdings tatsächlich aus dem Schwarzwald stammt, ist ein Geheimnis.

In meinem Leben habe ich Schwarzwälder Kirschtorten bereits aus verschiedensten Backstuben probiert. Sie alle waren köstlich und köstlicher. Doch ich muss ehrlich zugeben, dass diese, deren Rezept ich hier heute präsentiere mit Abstand die schmackhafteste aller Schwarzwälder Kirschtorten meines bisherigen Lebens ist.

Die Zubereitung der Schwarzwälder Kirschtorte benötigt zwar etwas Zeit. Sobald Du jedoch den ersten Bussen dieses Meisterwerkes zu Dir genommen hast, wirst Du feststellen, dass jede Minute, die Du in ihre Zubereitung investiert hast, es wert war.

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04.01.2017

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Veröffentlich am:04.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
12Stücke	60Minuten	25Minuten	20Minuten

Portionen

12Stücke

Portionen

12Stücke

Vorbereitungszeit

60Minuten

Vorbereitungszeit

60Minuten

Kochzeit

25Minuten

Kochzeit

25Minuten

Wartezeit

20Minuten

Wartezeit

20Minuten

Der Klassiker auf jeder Geburtstagsfeier.

Nährwertangaben

Schwarzwälder Kirschtorte

Menge pro Portion

Kalorien 476 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 130mg 43%

Natrium 113mg 5%

Kalium 229mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 62g 21%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 44g

Protein 6g 12%

Vitamin A 20%

Vitamin C 5%

Kalzium 7%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Böden:
5 Eier (frisch)
170 g Zucker
1 Prise Salz
90 g Mehl (Typ 405)
60 g Speisestärke
2 EL Kakaopulver
2 EL Butter (flüssig)
8 cl Kirschwasser
1 Springform D26cm
1 Blatt Backpapier
Für die Kirschfüllung:
1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht 350g)
60 g Zucker
1 Orange (Schale)
30 g Speisestärke
4 cl Kirschwasser
Für die Sahnecreme:
3 Blatt weiße Gelatine
8 cl Kirschwasser
750 g Schlagsahne
60 g Zucker
Für die Dekoration:
100 g Zartbitterschokolade (72% Kakaoanteil)

Portionen: Stücke

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Bekannte Gerichte, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Gebäck, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Obstkuchen, Rezept, Springform, Torte, Vegetarisch, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

Schwierig

Preisklasse

Mittel

Zutaten

Für die Böden:
5 Eier (frisch)
170 g Zucker
1 Prise Salz
90 g Mehl (Typ 405)
60 g Speisestärke
2 EL Kakaopulver
2 EL Butter (flüssig)
8 cl Kirschwasser
1 Springform D26cm
1 Blatt Backpapier
Für die Kirschfüllung:
1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht 350g)
60 g Zucker
1 Orange (Schale)
30 g Speisestärke
4 cl Kirschwasser
Für die Sahnecreme:
3 Blatt weiße Gelatine
8 cl Kirschwasser
750 g Schlagsahne
60 g Zucker
Für die Dekoration:
100 g Zartbitterschokolade (72% Kakaoanteil)

Portionen: Stücke

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Bekannte Gerichte, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Gebäck, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Obstkuchen, Rezept, Springform, Torte, Vegetarisch, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

Schwierig

Preisklasse

Mittel

Nährwertangaben

Schwarzwälder Kirschtorte

Menge pro Portion

Kalorien 476 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 130mg 43%

Natrium 113mg 5%

Kalium 229mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 62g 21%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 44g

Protein 6g 12%

Vitamin A 20%

Vitamin C 5%

Kalzium 7%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Schwarzwälder Kirschtorte

Menge pro Portion

Kalorien 476 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 130mg 43%

Natrium 113mg 5%

Kalium 229mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 62g 21%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 44g

Protein 6g 12%

Vitamin A 20%

Vitamin C 5%

Kalzium 7%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Vorbereitung:

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vor.
Lege den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.

Für die Böden:

Schlage die Eier mit Zucker und Salz in eine Rührschüssel. Verrühre alles mit einem elektrischen Mixer, bis Du eine schaumige Masse erhalten hast.
Vermische das Mehl mit der Speisestärke und dem Kakao in einer separaten Schüssel. Siebe die Mehlmischung zur Eiermasse und mixe alles zusammen, bis Du eine glatte Masse erhalten hast.
Nun rühre die flüssige Butter unter.
Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche ihn glatt.
Backe den Biskuitteig im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf mittlerer Schiene für 25 Minuten.
Stich nach dem Backen mit einer Rouladennadel mehrfach in den Boden. Er ist durchgebacken, wenn an der Nadel kein Teig kleben bleibt. Sollte an der Nadel etwas Teig kleben geblieben sein, backe den Boden für bis zu 5 Minuten weiter.
Sobald der Boden durchgebacken ist, nimm ihn aus dem Herd und lasse ihn für ca. 20 Minuten abkühlen.
Schneide den ausgekühlten Biskuitboden zweimal horizontal durch, sodass Du drei dünne Böden erhältst.

Für die Kirschfüllung:

Lasse die Sauerkirschen in einem Sieb über einer Schüssel gut abtropfen. Fange hierbei den gesamten Kirschsaft auf. Du benötigst ihn später für die Kirschfüllung.
Reibe die Schale von der Orange. Gib dabei darauf acht, dass Du nicht so viel von der weißen Haut unter der orangenen Schale in Deinen Abrieb bekommst.
Lasse den aufgefangenen Kirschsaft zusammen mit dem Zucker und der Orangenschale in einem mittelgroßen Topf aufkochen.
Verrühre die Stärke mit 1 EL kaltem Wasser und 4 cl Kirschwasser. Füge dies zum kochenden Kirschsaft hinzu und koche alles miteinander auf.
Lege 12 besonders schöne Kirschen für die Dekoration zur Seite.
Gib die restlichen Kirschen, in den angedickten Kirschsaft und rühre alles vorsichtig zusammen. Nun nimm den Topf vom Kochfeld.
Lasse die angedickten Kirschen auskühlen.

Für die Creme:

Weiche die Gelatine für 10 Minuten in kaltem Wasser ein. Drücke die Gelatine anschließend gut aus.
Erhitze in einem kleinen Topf 4 cl Kirschwasser und löse die ausgedrückte Gelatine darin unter ständigem Rühren auf.
Schlage die Sahne steif. Lasse hierbei nach und nach den Zucker einrieseln und gib esslöffelweise 4 cl Kirschwasser hinzu.
Gib in kleinen Mengen vorsichtig nun auch die aufgelöste Gelatine zur Sahne hinzu und hebe sie unter.
Stelle 5 EL von der Sahnecreme zur Seite. Diese benötigst Du später für die Dekoration.

Zusammenfügen:

Umschließe den unteren Biskuitboden mit dem Rand der Springform.
Verteile die angedickten Kirschen gleichmäßig auf dem unteren Boden.
Lege den zweiten Boden auf die Kirschen.
Tränke den zweiten Boden mir 4 cl Kirschwasser.
Streiche die Sahnecreme gut einen 1 cm dick gleichmäßig auf den zweiten Biskuitboden glatt.
Bedecke die Sahnecreme mit dem dritten Biscuitboden. Gib dabei acht, dass Du die Schnittseite des Bodens nach oben legst.
Tränke auch diesen Boden ebenfalls mit 4 cl Kirschwasser.
Nun bestreiche die Torte rundum mit der restlichen Sahnecreme.

Für die Dekoration:

Fülle die zurückgestellte Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle. Spritze für jedes der späteren 12 Tortenstücke eine Rosette auf die Torte.
Setze auf jede Rosette eine der zur Seite gelegten Kirschen.
Raspele die Schokolade und bestreue die Torte mit dieser.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Original wird die Schwarzwälder Kirschtorte, wie auch hier, mit Kirschwasser zubereitet. Dies ist ein sehr alkoholreicher Schnaps. Solltest Du bei der Zubereitung der Torte auf die Zugabe von Alkohol verzichten wollen oder müssen, kannst Du alternativ an Stelle von Kirschwasser auch Orangenblütenwasser oder Rosenblütenwasser verwenden.

Beides (Orangenblütenwasser und Rosenblütenwasser) bekommst Du in der Apotheke zu kaufen.

Eine andere Alternative für die Verwendung von Kirschwasser ist auch die Verwendung von starkem Espresso.

Solltest du das Kirschwasser gegen Orangenblütenwasser, Rosenblütenwasser oder Espresso austauschen, verwende die gleiche Menge, wie für Kirschwasser angegeben.

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Springform D26cm Archive - DeliciousWay

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