Orangen Archive - DeliciousWay

Zitrus-Kefir-Kuchen

Karsten Nordmann — Fri, 07 Feb 2020 00:00:00 +0000

Ein trockener Kuchen, der in Wirklichkeit ganz und gar nicht trocken ist. Nasse Kuchen hat meine Oma derartiges Gebäck früher immer genannt. Doch als nass würde ich unseren Zitrus-Kefir-Kuchen nun auch nicht bezeichnen. Saftig ist er und absolut fruchtig und herrlich lecker!

Ach ja, und falsch herum gebacken wird das verrückte Stück auch noch!

Diesen Kuchen baust Du in der Springform nämlich von oben nach unten auf. Das heißt, Du sortierst erst den Belag in die Form und füllst dann den Teig darüber.

Nach dem Backen wird der Kuchen gestürzt und alles findet sich auf der Kaffeetafel in der richtigen Reihenfolge wieder. Und siehe da! Schick anzusehen ist dieser Leckerbissen auch noch. Worauf wartest Du also noch? Ab an den Herd. Dein Gaumen und jener Deiner Gäste werden es Dir danken!

07.02.2020

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Veröffentlich am:07.02.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
12Stück	20Minuten	60Minuten	2Stunden

Portionen

12Stück

Portionen

12Stück

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

60Minuten

Kochzeit

60Minuten

Wartezeit

2Stunden

Wartezeit

2Stunden

Dieser leckere Zitrus-Kefir-Kuchen ist einfach und relativ schnell zubereitet. Hier fließen mediterrane und auch orientalische Einflüsse ein. Er passt zur Winterzeit sowie auf Buffet und Festtafel. Sein sanftes Süße-Säure-Spiel und die dezente Bitternote sind ein Genuss für Nase und Gaumen.

Nährwertangaben

Zitrus-Kefir-Kuchen

Menge pro Portion

Kalorien 404 Kalorien aus Fetten 171

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 19g 29%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 109mg 36%

Natrium 34mg 1%

Kalium 148mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 54g 18%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 27g

Protein 5g 10%

Vitamin A 19%

Vitamin C 23%

Kalzium 4%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Boden:
1 Springform D28cm
2 Orangen
3 Limetten
250 g Mehl (Typ 405)
120 g Speisestärke
2 TL Backpulver
200 g Zucker
4 Eier (Gr. M)
250 g Butter
250 ml Kefir (Becher)
Für den Sirup:
1 Orange (Saft)
1 Limette (Saft)
75 g Zucker
2 Zimtstangen

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Mediterran, Orientalisch
Keyword Alkoholfrei, Backen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Frühling, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Obstkuchen, Ostern, Rezept, Sommer, Sommerparty, Springform, Süßes Frühstück, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für den Boden:
1 Springform D28cm
2 Orangen
3 Limetten
250 g Mehl (Typ 405)
120 g Speisestärke
2 TL Backpulver
200 g Zucker
4 Eier (Gr. M)
250 g Butter
250 ml Kefir (Becher)
Für den Sirup:
1 Orange (Saft)
1 Limette (Saft)
75 g Zucker
2 Zimtstangen

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Mediterran, Orientalisch
Keyword Alkoholfrei, Backen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Frühling, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Obstkuchen, Ostern, Rezept, Sommer, Sommerparty, Springform, Süßes Frühstück, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Zitrus-Kefir-Kuchen

Menge pro Portion

Kalorien 404 Kalorien aus Fetten 171

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 19g 29%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 109mg 36%

Natrium 34mg 1%

Kalium 148mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 54g 18%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 27g

Protein 5g 10%

Vitamin A 19%

Vitamin C 23%

Kalzium 4%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Zitrus-Kefir-Kuchen

Menge pro Portion

Kalorien 404 Kalorien aus Fetten 171

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 19g 29%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 109mg 36%

Natrium 34mg 1%

Kalium 148mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 54g 18%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 27g

Protein 5g 10%

Vitamin A 19%

Vitamin C 23%

Kalzium 4%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Boden:

Wasche die Orangen und Limetten ab, trockne sie und reibe die Schale von 1 Limette und beiden Orangen ab. Schneide anschließend mit einem scharfen Messer die Schalen aller Früchte ganz ab und schneide die Früchte in Scheiben. Entferne dabei auch die Kerne.
Fette die Springform gut ein.
Lege die Fruchtscheiben dekorativ nebeneinander auf den Boden der Springform.
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor.
Schmelze die Butter und lasse sie etwas abkühlen.
Fülle Mehl, Speisestärke, Backpulver, Zucker und die abgeriebenen Schalen in eine große Schüssel und mische alles kurz durch.
Schlage die Eier hinzu sowie Kefir und die zerlassene Butter und rühre daraus einen geschmeidigen Teig.
Fülle den Teig über die Zitrusscheiben in die Springform und streiche den Teig glatt. Schiebe die Springform auf einem Rost in mittlerer Schiene in den Backofen und backe den Kuchen für ca. 45 Minuten, bis er goldgelb ist.
Lasse den Kuchen dann in der Form etwas auskühlen, löse ihn vom Rand und stürze ihn danach auf einen mit Backpapier ausgelegten Rost.

Für den Sirup:

Presse den Saft aus Orange und Limette heraus und gib ihn zusammen mit dem Zucker und den Zimtstangen in einen kleinen Topf. Koche alles auf und lasse es dann für ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze etwa um die Hälfte einkochen.
Entferne die Zimtstangen und übergieße mit dem Sirup den noch leicht warmen Kuchen und lasse ihn dann vollständig auskühlen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du magst, kannst Du auch mit der Menge und Auswahl der Zitrusfrüchte variieren.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Zitrus-Kefir-Kuchen erschien zuerst auf DeliciousWay.

Palatschinken mit Orangen-Quark-Füllung

Karsten Nordmann — Sun, 19 Nov 2017 23:01:33 +0000

Palatschinken sind eine echte Spezialität in Österreich und in Ungarn. Diese hier kommen mit einer himmlischen Orangen-Quark-Füllung daher, welche perfekt in den Herbst und den Winter passt. Da kann ganz sicher niemand widerstehen. Diese kleine leckere Mahlzeit ist ganz einfach und schnell zubereitet. Serviere sie als Frühstück, zum Dessert oder als kleine süße Hauptmahlzeit zum Mittagessen.

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20.11.2017

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Veröffentlich am:20.11.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
10Stück	20Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

10Stück

Portionen

10Stück

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Palatschinken sind eine echte Spezialität in Österreich und in Ungarn. Diese hier kommen mit einer himmlischen Orangen-Quark-Füllung daher, welche perfekt in den Herbst und den Winter passt.

Nährwertangaben

Palatschinken mit Orangen-Quark-Füllung

Menge pro Portion

Kalorien 263 Kalorien aus Fetten 117

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 13g 20%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 49mg 16%

Natrium 54mg 2%

Kalium 185mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 30g 10%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 11g

Protein 8g 16%

Vitamin A 4%

Vitamin C 18%

Kalzium 7%

Eisen 7%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Teig:
240 g Mehl (Typ 405)
2 Eier
550 ml Milch
2 EL Zucker
1 Prise Salz
5 EL Sonnenblumenöl (zum Ausbacken)
Für die Füllung:
250 g Quark
1 EL Zucker
2 Orangen
1 Vanilleschote
1/4 TL Zimt
3 EL Joghurt
Basilikumblättchen (zum Dekorieren)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Dessert, Frühstück & Brunch
Küchenstil Österreichisch, Ungarisch
Keyword Alkoholfrei, Bekannte Gerichte, Buffet, Dessert, Eierkuchen, Fest, Frucht, Frühstück, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Süßes Frühstück, Thanksgiving, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Zutaten

Für den Teig:
240 g Mehl (Typ 405)
2 Eier
550 ml Milch
2 EL Zucker
1 Prise Salz
5 EL Sonnenblumenöl (zum Ausbacken)
Für die Füllung:
250 g Quark
1 EL Zucker
2 Orangen
1 Vanilleschote
1/4 TL Zimt
3 EL Joghurt
Basilikumblättchen (zum Dekorieren)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Dessert, Frühstück & Brunch
Küchenstil Österreichisch, Ungarisch
Keyword Alkoholfrei, Bekannte Gerichte, Buffet, Dessert, Eierkuchen, Fest, Frucht, Frühstück, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Süßes Frühstück, Thanksgiving, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Nährwertangaben

Palatschinken mit Orangen-Quark-Füllung

Menge pro Portion

Kalorien 263 Kalorien aus Fetten 117

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 13g 20%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 49mg 16%

Natrium 54mg 2%

Kalium 185mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 30g 10%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 11g

Protein 8g 16%

Vitamin A 4%

Vitamin C 18%

Kalzium 7%

Eisen 7%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Palatschinken mit Orangen-Quark-Füllung

Menge pro Portion

Kalorien 263 Kalorien aus Fetten 117

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 13g 20%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 49mg 16%

Natrium 54mg 2%

Kalium 185mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 30g 10%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 11g

Protein 8g 16%

Vitamin A 4%

Vitamin C 18%

Kalzium 7%

Eisen 7%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für die Palatschinken:

Fülle Mehl, Milch, Eier, Zucker und Salz in eine Schüssel und verrühre alle Zutaten mit einem Schneebesen oder Mixer zu einem flüssigen Teig.
Erhitze etwas Öl in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne, gib 1/10 ( 1 große Suppenkelle voll) des Teiges hinein. Lasse ihn breit laufen und backe daraus einen dünnen Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb. Verfahre mit dem restlichen Teig ebenso.

Für die Füllung:

Wasche eine Orange ab, reibe die Schale von dieser und gib sie in eine Schüssel. Schneide von dieser und der zweiten Orange die Schale ab und die Orangenfilets heraus, hebe die Filets als Beilage auf.
Halbiere die Vanilleschote, kratze das Mark heraus und mische es mit der Orangenschale.
Gib den Quark, Zucker, Zimt und Joghurt ebenfalls in die Schüssel und verrühre alle Zutaten zu einer feinen Creme.
Verteile auf jeweils 1 Pfannkuchen etwa 1 gehäuften EL der Creme und rolle den Pfannkuchen zusammen.
Lege dann jeweils 1-2 Palatschinken auf einen Teller, bestäube sie mit etwas Puderzucker und verteile Orangenfilets herum. Verziere alles mit Basilikumblättchen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Serviere die Palatschinken am Besten noch leicht warm. Wenn Du kein Basilikum magst, kannst Du auch Minzeblättchen nehmen. Dazu passt sehr gut eine Tasse kräftiger Kaffee.

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Gebackener Seehecht in Orangen-Safran-Butter

Karsten Nordmann — Mon, 13 Mar 2017 09:00:36 +0000

Dieser gebackene Seehecht mit Orangen-Safran-Butter ist ein super fruchtiges Fischgericht mit einer leichten Bitternote. Es ist ein Schmaus für Gaumen, Nase und Augen.

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13.03.2017

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Veröffentlich am:13.03.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	25Minuten	20Minuten	60Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

60Minuten

Wartezeit

60Minuten

Dieser gebackene Seehecht mit Orangen-Safran-Butter ist ein super fruchtiges Fischgericht mit einer leichten Bitternote. Es ist ein Schmaus für Gaumen, Nase und Augen.

Nährwertangaben

Gebackener Seehecht in Orangen-Safran-Butter

Menge pro Portion

Kalorien 419 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 172mg 57%

Natrium 745mg 31%

Kalium 262mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 12g

Protein 39g 78%

Vitamin A 13%

Vitamin C 81%

Kalzium 4%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

3 Orangen (Zesten, Saft von 2 Orangen)
2 Zitronen (Zesten, Saft von 1 Zitrone)
4 Seehechtfilets (je ca. 250g)
Meersalz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL Sonnenblumenöl
1 Msp. Safran (gemahlen oder Fäden)
Worcestersauce (ein paar Spritzer)
1 Prise brauner Zucker
60 g Butter
etwas frischer Dill (zur Dekoration)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Australisch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Fest, Fisch, Frucht, Frühling, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Meerestiere, Mittag, Rezept, Sommer, Urlaubsküche, Winter

Schwierigkeitsgrad

mittel

Preisklasse

mittel

Zutaten

3 Orangen (Zesten, Saft von 2 Orangen)
2 Zitronen (Zesten, Saft von 1 Zitrone)
4 Seehechtfilets (je ca. 250g)
Meersalz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL Sonnenblumenöl
1 Msp. Safran (gemahlen oder Fäden)
Worcestersauce (ein paar Spritzer)
1 Prise brauner Zucker
60 g Butter
etwas frischer Dill (zur Dekoration)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Australisch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Fest, Fisch, Frucht, Frühling, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Meerestiere, Mittag, Rezept, Sommer, Urlaubsküche, Winter

Schwierigkeitsgrad

mittel

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Gebackener Seehecht in Orangen-Safran-Butter

Menge pro Portion

Kalorien 419 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 172mg 57%

Natrium 745mg 31%

Kalium 262mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 12g

Protein 39g 78%

Vitamin A 13%

Vitamin C 81%

Kalzium 4%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Gebackener Seehecht in Orangen-Safran-Butter

Menge pro Portion

Kalorien 419 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 172mg 57%

Natrium 745mg 31%

Kalium 262mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 12g

Protein 39g 78%

Vitamin A 13%

Vitamin C 81%

Kalzium 4%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Orangen-Pulver herstellen:

Wasche die Orangen und Zitronen und trockne sie ab.
Reibe die Orangen- und Zitronenschale ab. Lege einen kleinen Teil der Zesten zur Seite und verteile die restlichen Zesten auf einem Backblech.
Schiebe das Backblech in Deinen Backofen und trockne die Zesten bei ca. 60°C bei Ober-/ Unterhitze etwa 1 Stunde.
Zermahle die getrockneten Zesten im Mörser oder Mixer zu einem Pulver.

Fischfilets:

Wasche die Fischfilets, tupfe sie trocken und entferne eventuell noch vorhandene Gräten.
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor.
Wende die Fischfilets in dem Orangen-Pulver und würze sie mit Salz und Pfeffer.
Drücke die restlichen Zesten auf der Oberfläche der Fischfilets fest (Du kannst Dir auch noch einige Zesten zur Deko aufheben).
Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne, brate die Filets zuerst für 20 Sekunden auf der Seite mit den Zesten an, wende sie und brate sie dann auf der anderen Seite noch kurz weiter.
Gib die Fischfilets dann in eine Auflaufform und backe sie im Backofen für ca. 10 Minuten fertig.

Orangen-Safran-Butter:

Schneide je 1 Orange und 1 Zitrone in Scheiben zur Deko. Presse den Saft aus den restlichen Orangen und der Zitrone aus.
Gieße nun Orangensaft und Zitronensaft in die Fischpfanne und erhitze alles.
Füge den Safran und ein paar Spritzer Worcestersauce hinzu.
Gib nun nach und nach die Butter in Flöckchen dazu und rüttele dabei immer wieder die Pfanne, damit sie nicht zu heiß wird.
Die Butter weiter langsam schmelzen lassen und unter weiterem Rütteln alles etwas einköcheln.
Schmecke die Sauce bei Bedarf mit etwas braunem Zucker ab.
Verteile die Orangen-Safran-Butter auf die Teller und lege die Fischfilets darauf.
Dekoriere alles mit den restlichen Zesten, einigen Zitronenscheiben und wenn Du magst auch noch mit etwas frischem Dill.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Zu diesem äußerst leckerem Fischgericht passt Wildreis sehr gut, sowie ein fruchtiger Weißwein (z.B. Chardonnay) oder auch Orangensaft.

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Klöße mit Schokoladenfüllung an karamellisierten Bananen in Orangensauce

Karsten Nordmann — Fri, 20 Jan 2017 09:00:15 +0000

Klöße mit Schokoladenfüllung an karamellisierten Bananen in Orangensauce sind eine ausgesprochen überraschende, himmlische Köstlichkeit. Die Kombination aus Schokolade und Banane allein haben mich zurück in meine Kindheit gebeamt. Diese Süßspeise ist etwas ganz Besonderes für ganz besondere Menschen.

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20.01.2017

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Veröffentlich am:20.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15Minuten	25Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

25Minuten

Kochzeit

25Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Klöße mit Schokoladenfüllung an karamellisierten Bananen in Orangensauce sind eine Köstlichkeit.

Nährwertangaben

Schokoladengefüllte Klöße mit karamellisierten Bananen in Orangensauce

Menge pro Portion

Kalorien 678 Kalorien aus Fetten 207

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 23g 35%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 38mg 13%

Natrium 791mg 33%

Kalium 1356mg 39%

Kohlenhydrate gesamt 105g 35%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 57g

Protein 7g 14%

Vitamin A 19%

Vitamin C 137%

Kalzium 9%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Klöße:
1 Packung Kloßmasse (750g, z.B. Emmi)
8 TL Nuss-Nougat-Creme (z.B. Nutella)
1/2 TL Salz
Für die Bananen:
2 Bananen (nicht zu reife)
1 EL Butter
Für die Sauce:
3 Orangen (Schale und Fruchtfleisch)
500 ml Orangensaft
1 EL brauner Zucker
1 Prise Salz
1 EL Speisestärke
5 EL Schlagsahne
5 EL Orangenlikör (z.B. Grand Manier)
Für die Dekoration:
2 EL Puderzucker

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Dessert
Küchenstil Deutsch, exotisch
Keyword Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Rezept, Thanksgiving, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

Für die Klöße:
1 Packung Kloßmasse (750g, z.B. Emmi)
8 TL Nuss-Nougat-Creme (z.B. Nutella)
1/2 TL Salz
Für die Bananen:
2 Bananen (nicht zu reife)
1 EL Butter
Für die Sauce:
3 Orangen (Schale und Fruchtfleisch)
500 ml Orangensaft
1 EL brauner Zucker
1 Prise Salz
1 EL Speisestärke
5 EL Schlagsahne
5 EL Orangenlikör (z.B. Grand Manier)
Für die Dekoration:
2 EL Puderzucker

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Dessert
Küchenstil Deutsch, exotisch
Keyword Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Rezept, Thanksgiving, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Schokoladengefüllte Klöße mit karamellisierten Bananen in Orangensauce

Menge pro Portion

Kalorien 678 Kalorien aus Fetten 207

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 23g 35%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 38mg 13%

Natrium 791mg 33%

Kalium 1356mg 39%

Kohlenhydrate gesamt 105g 35%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 57g

Protein 7g 14%

Vitamin A 19%

Vitamin C 137%

Kalzium 9%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Schokoladengefüllte Klöße mit karamellisierten Bananen in Orangensauce

Menge pro Portion

Kalorien 678 Kalorien aus Fetten 207

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 23g 35%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 38mg 13%

Natrium 791mg 33%

Kalium 1356mg 39%

Kohlenhydrate gesamt 105g 35%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 57g

Protein 7g 14%

Vitamin A 19%

Vitamin C 137%

Kalzium 9%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für die Klöße:

Nimm den Kloßmasse aus der Verpackung und zerteile diese in 8 gleich große Teile.
Feuchte Deine Hände leicht an und forme einen Kloß aus einem Teil der Kloßmasse.
Drücke mit zwei Fingern eine Vertiefung in den Kloß und fülle diese mit 1 gehäuften TL Nuss-Nougat-Creme.
Verschließe den Kloß nun sorgsam. Achte hierbei darauf, dass der Kloß rundherum gut verschlossen ist, damit die Nuss-Nougat-Creme im Inneren des Kloßes bleibt.
Wiederhole dies mit den anderen 7 Teilen des Kloßmasse.
Bringe in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen.
Reduziere die Hitze. Setze die Klöße in das Salzwasser, sobald dieses nicht mehr kocht.
Lasse die Klöße im heißen, nicht kochendem, Salzwasser ziehen, bis diese gar sind. Dies dauert etwa 20 Minuten. Du weißt, dass die Klöße fertig gegart sind, wenn sich diese vom Boden lösen und an der Wasseroberfläche schwimmen.

Für die Bananen:

Schäle die Bananen.
Halbiere die Bananen längs und schneide jede Hälfte in drei Teile.
Schmelze die Butter bei hoher Hitze in einer Pfanne.
Lege die Bananen in die Pfanne und röste diese darin, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
Nimm die Bananen aus der Pfanne und halte sie im Backofen bei 100 °C Ober- / Unterhitze warm.

Für die Orangensauce:

Wasche die Orangen ab und reibe die Schale der Orangen ab. Achte hierbei darauf, dass du nur die äußere Orangenschale abreibst, nicht aber die weiße Haut darunter.
Schäle die Orangen mit einem scharfen Messer und filetiere diese.
Gib nun den Orangensaft in die Pfanne, in der Du gerade die Bananen geröstet hast.
Füge den braunen Zucker und eine Prise Salz zum Orangensaft und bringe diesen zum Kochen.
Rühre die Speisestärke mit dem Orangenlikör an und rühre die Mischung in den Orangensaft.
Verrühre alles mit einem Schneebesen bis sich hieraus eine verdickte und glatte Sauce gebildet hat.
Rühre die süße Sahne in die Orangensauce. Falls die Sauce zu sehr verdickt, ergänze sie mit etwas mehr Orangensaft.
Füge nun den Abrieb der Orangenschalen und die Orangenfilets zur Sauce.

Das Anrichten:

Lasse die Klöße gut abtropfen und arrangiere diese mit den gerösteten Bananen und der Orangensauce auf Tellern. Garniere das Gericht noch mit etwas Puderzucker.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du das Gericht für Kinder zubereitest, solltest Du den Orangenlikör selbstverständlich weglassen. Rühre dann die Speisestärke mit etwas Wasser an, bevor du sie zur Orangensauce gibst.

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