Kasslerscheiben Archive - DeliciousWay

Mediterraner Nudelsalat mit Mozzarella & Kassler

Karsten Nordmann — Sun, 01 Sep 2019 23:00:55 +0000

Nudelsalate sind bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt. Sie dürfen auf Sommerparty, Grillfest, BBQ, Picknick und Buffet nicht fehlen. Außerdem eignen sich Nudelsalate auch hervorragend als Snack-to-go.

In unserem Rezept gesellen sich zu den Nudeln Kirschtomaten, Oliven, Mozzarella und Kassler. Damit ist dieser herrlich bunte Salat nicht nur wunderschön anzusehen, er ist außerdem super lecker und sehr einfach zubereitet.

Dieser Nudelsalat wird garantiert der Star auf Deiner nächsten Party oder in der Lunchbox Deiner Liebsten.

02.09.2019

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Veröffentlich am:02.09.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	20Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

An diesem Nudelsalat kommt bei einer Sommerparty, einem Grillfest oder auf einem Picknick ganz sicher niemand vorbei. Er ist nicht nur wunderschön anzusehen und sehr einfach zuzubereiten. Er ist außerdem so lecker, dass ihm niemand widerstehen kann.

Nährwertangaben

Mediterraner Nudelsalat mit Mozzarella & Kassler

Menge pro Portion

Kalorien 807 Kalorien aus Fetten 432

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 48g 74%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 23g

Cholesterin 118mg 39%

Natrium 2886mg 120%

Kalium 863mg 25%

Kohlenhydrate gesamt 37g 12%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 4g

Protein 57g 114%

Vitamin A 29%

Vitamin C 31%

Kalzium 68%

Eisen 28%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

300 g Hörnchennudeln (oder andere Nudeln Deiner Wahl)
Meersalz (feines)
3 EL Worcestersauce
4 EL Olivenöl
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
20 Kirschtomaten
1 Bund Petersilie
150 g schwarze Oliven (ohne Stein)
450 g Mozzarella (kleine Kugeln oder Herzen z.B. von Zott)
400 g Kasslerscheiben (alternativ Kochschinken)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Beilage, Buffet, Deutschland, Fleisch, Fleischsalat, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Nudelsalat, Pasta, Picknick, Rezept, Salat, Salat mit Fleisch, Salat mit Wurst, Snack, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

300 g Hörnchennudeln (oder andere Nudeln Deiner Wahl)
Meersalz (feines)
3 EL Worcestersauce
4 EL Olivenöl
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
20 Kirschtomaten
1 Bund Petersilie
150 g schwarze Oliven (ohne Stein)
450 g Mozzarella (kleine Kugeln oder Herzen z.B. von Zott)
400 g Kasslerscheiben (alternativ Kochschinken)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Beilage, Buffet, Deutschland, Fleisch, Fleischsalat, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Nudelsalat, Pasta, Picknick, Rezept, Salat, Salat mit Fleisch, Salat mit Wurst, Snack, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Mediterraner Nudelsalat mit Mozzarella & Kassler

Menge pro Portion

Kalorien 807 Kalorien aus Fetten 432

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 48g 74%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 23g

Cholesterin 118mg 39%

Natrium 2886mg 120%

Kalium 863mg 25%

Kohlenhydrate gesamt 37g 12%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 4g

Protein 57g 114%

Vitamin A 29%

Vitamin C 31%

Kalzium 68%

Eisen 28%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Mediterraner Nudelsalat mit Mozzarella & Kassler

Menge pro Portion

Kalorien 807 Kalorien aus Fetten 432

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 48g 74%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 23g

Cholesterin 118mg 39%

Natrium 2886mg 120%

Kalium 863mg 25%

Kohlenhydrate gesamt 37g 12%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 4g

Protein 57g 114%

Vitamin A 29%

Vitamin C 31%

Kalzium 68%

Eisen 28%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest.
Gieße die gegarten Nudeln ab und spüle sie unter reichlich kaltem Wasser ab. So verhinderst Du, dass sie weiter garen und dabei eventuell zu weich werden. Außerdem kühlst Du die Nudeln so schon etwas ab, so dass Du die übrigen Zutaten schneller hinzufügen kannst. Gibst Du beispielsweise den Käse hinzu, wenn die Nudeln noch warm sind, wird er schmelzen, was in diesem Fall nicht gewünscht ist.
Verrühre Essig, Öl, Pfeffer und Salz in einer große Schüssel mit einem Schneebesen zu einem Dressing.
Schütte die gut abgetropften Nudeln zum Dressing und verrühre alles mit einem Salatbesteck gut miteinander. Sobald die Nudeln mit dem Dressing ummantelt sind, werden sie nichtmehr zusammenkleben.
Wasche die Tomaten und schneide sie in Viertel.
Wasche die Petersilie, schüttele sie gut trocken und hacke die Petersilie bis auf ein Paar Zweige zum Dekorieren sehr fein.
Schneide die Oliven ebenfalls in Spalten.
Lasse den Mozzarella abtropfen und halbiere die Kugeln.
Schneide den Kassler in schmale Streifen.
Füge alle Zutaten zusammen und verrühre sie vorsichtig miteinander.
Lasse den Salat für mindestens zwei Stunden gut durchziehen. Würze ihn bei Bedarf nach.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Möchtest du den Salat deftiger, gib noch eine fein gewürfelte rote Zwiebel hinzu und gegebenenfalls etwas mehr Weißweinessig.

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Spargel-Rhabarber-Ragout an Kassler

Karsten Nordmann — Thu, 04 Apr 2019 23:01:37 +0000

Spargel-Rhabarber-Ragout an Kassler ist ein sehr außergewöhnliches, doch mindestens genau so leckeres Sonntagsessen in der wundervollen Spargelzeit. Das Ragout hat einen herrlich frischen Geschmack, welcher perfekt mit dem deftigen kurzgebratenen Kassler harmoniert. Das ganze Rezept ist schnell und einfach zubereitet. Für jene, die sich Low Carb ernähren, können bei diesem Gaumenschmaus ebenfalls gern Nachschlag verlangen. Der Anteil an Kohlehydraten ist in diesem Gericht denkbar gering. Daher eignet es sich als gesunde Mahlzeit sowohl als Mittagessen als auch als Abendbrot.

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05.04.2019

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Veröffentlich am:05.04.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	25Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieses Rezept ist der Geheimtipp der Saison! Das fruchtiges Spargel-Rhabarber-Ragout und der kross gebratene Kassler ergänzen sich hervorragend. Ein schnell und einfach zubereitetes Sonntagsessen, mit welchen du auch Gäste positiv überraschen kannst.

Nährwertangaben

Spargel-Rhabarber-Ragout an Kassler

Menge pro Portion

Kalorien 391 Kalorien aus Fetten 180

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 20g 31%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 96mg 32%

Natrium 1960mg 82%

Kalium 1368mg 39%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 9g

Protein 36g 72%

Vitamin A 25%

Vitamin C 29%

Kalzium 13%

Eisen 50%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

500 g weißer Spargel (frisch)
800 g grüner Spargel (frisch)
2,5 EL Butter
200 ml Gemüsefond
1 TL Zucker
4 EL Schmand
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
150 g Tomaten (z.B. Mini-Pflaumentomaten)
1 Stange Rhabarber frisch, mitteldick
4 Kasslerscheiben (vom Schweinenacken)
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Gemüse, Hauptspeise, Lecker, Low Carb, Mittag

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

500 g weißer Spargel (frisch)
800 g grüner Spargel (frisch)
2,5 EL Butter
200 ml Gemüsefond
1 TL Zucker
4 EL Schmand
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
150 g Tomaten (z.B. Mini-Pflaumentomaten)
1 Stange Rhabarber frisch, mitteldick
4 Kasslerscheiben (vom Schweinenacken)
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Gemüse, Hauptspeise, Lecker, Low Carb, Mittag

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Spargel-Rhabarber-Ragout an Kassler

Menge pro Portion

Kalorien 391 Kalorien aus Fetten 180

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 20g 31%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 96mg 32%

Natrium 1960mg 82%

Kalium 1368mg 39%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 9g

Protein 36g 72%

Vitamin A 25%

Vitamin C 29%

Kalzium 13%

Eisen 50%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Spargel-Rhabarber-Ragout an Kassler

Menge pro Portion

Kalorien 391 Kalorien aus Fetten 180

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 20g 31%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 96mg 32%

Natrium 1960mg 82%

Kalium 1368mg 39%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 9g

Protein 36g 72%

Vitamin A 25%

Vitamin C 29%

Kalzium 13%

Eisen 50%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Spüle den Spargel ab und schäle den weißen Spargel ganz und den grünen Spargel im unteren Bereich. Schneide beide in ca. 4cm lange Stücke.
Putze und schäle den Rhabarber, schneide ihn in ca. 1cm lange Stücke.
Erhitze 2 EL Butter in einer ausreichend großen Pfanne und brate den Spargel darin kurz an. Lösche ihn mit dem Gemüsefond ab und lasse ihn noch ca. 5 Minuten köcheln.
Halbiere die Tomaten.
Füge den Zucker zum Spargel und binde die Sauce mit dem Schmand und schmecke mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
Hebe die Tomaten und den Rhabarber unter den Spargel und lasse alles weitere 5 Minuten ziehen.
Brate unterdessen die Kasslerscheiben in einer zweiten Pfanne mit 1/2 EL Butter von beiden Seiten schön kross an.
Richte das Spargelgemüse auf Tellern mit dem Kassler an.
Ich wünsche dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Zu diesem Essen passen Salz- oder Petersilienkartoffeln sehr gut. Als Getränk schmeckt dazu ein kühles Bier.

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Spargel-Kassler-Auflauf mit Käsekruste

Karsten Nordmann — Fri, 02 Jun 2017 08:00:57 +0000

Spargel-Kassler-Auflauf mit Käsekruste war auf Anhieb eines meiner Lieblings-Spargel-Gerichte. Es ist ein sehr rustikales Rezept mit deftigem Kassler und einem kunterbunten Haufen leckeren Gemüses. Süße Möhren, aromatische Champignons und zarter Spargel sind eine hervorragende Kombination. All diese Leckereien sind bedeckt von einer intensiven, super leckeren Käsekruste. Das Rezept ist so einfach, dass ihm durchaus eine Gelinggarantie verliehen werden kann.

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02.06.2017

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Veröffentlich am:02.06.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	50Minuten	40Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

50Minuten

Vorbereitungszeit

50Minuten

Kochzeit

40Minuten

Kochzeit

40Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieser Auflauf schmeckt nach mehr! Er ist ganz schnell und einfach zubereitet. Gesund ist er außerdem und passt mit seinen wenigen Kohlenhydraten perfekt in eine Low Carb-Ernährung.

Nährwertangaben

Spargel-Kassler-Auflauf mit Käsekruste

Menge pro Portion

Kalorien 629 Kalorien aus Fetten 324

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 36g 55%

gesättigte Fettsäuren 18g 90%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 285mg 95%

Natrium 2478mg 103%

Kalium 1668mg 48%

Kohlenhydrate gesamt 31g 10%

Ballaststoffe 9g 36%

Zucker 12g

Protein 50g 100%

Vitamin A 131%

Vitamin C 31%

Kalzium 29%

Eisen 48%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 kg weißer Spargel (frisch)
400 g Möhren (frisch)
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
1 Zitrone (Saft)
300 g Champignons (frisch)
500 g Kasslerscheiben (4 Stück, ohne Knochen)
2 EL Butterschmalz
150 g saure Sahne (stichfest)
3 Eier (Gr. M)
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
Muskatnuss (frisch gerieben)
100 g Emmentaler (am Stück)
3 EL Paniermehl
1/2 Bund Schnittlauch (frisch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Auflauf, Buffet, Deutschland, Eier, Fest, Fleisch, Frühling, Gemüse, Hauptspeise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Schwein, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

1 kg weißer Spargel (frisch)
400 g Möhren (frisch)
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
1 Zitrone (Saft)
300 g Champignons (frisch)
500 g Kasslerscheiben (4 Stück, ohne Knochen)
2 EL Butterschmalz
150 g saure Sahne (stichfest)
3 Eier (Gr. M)
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
Muskatnuss (frisch gerieben)
100 g Emmentaler (am Stück)
3 EL Paniermehl
1/2 Bund Schnittlauch (frisch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Auflauf, Buffet, Deutschland, Eier, Fest, Fleisch, Frühling, Gemüse, Hauptspeise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Schwein, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Spargel-Kassler-Auflauf mit Käsekruste

Menge pro Portion

Kalorien 629 Kalorien aus Fetten 324

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 36g 55%

gesättigte Fettsäuren 18g 90%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 285mg 95%

Natrium 2478mg 103%

Kalium 1668mg 48%

Kohlenhydrate gesamt 31g 10%

Ballaststoffe 9g 36%

Zucker 12g

Protein 50g 100%

Vitamin A 131%

Vitamin C 31%

Kalzium 29%

Eisen 48%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Spargel-Kassler-Auflauf mit Käsekruste

Menge pro Portion

Kalorien 629 Kalorien aus Fetten 324

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 36g 55%

gesättigte Fettsäuren 18g 90%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 285mg 95%

Natrium 2478mg 103%

Kalium 1668mg 48%

Kohlenhydrate gesamt 31g 10%

Ballaststoffe 9g 36%

Zucker 12g

Protein 50g 100%

Vitamin A 131%

Vitamin C 31%

Kalzium 29%

Eisen 48%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche und Schäle den Spargel und schneide die holzigen Enden ab.
Schneide den Spargel in mundgerechte Stücke.
Wasche und schäle die Möhren und schneide sie in Scheiben.
Presse die Zitrone aus.
Koche den Spargel in leicht gesalzenem Wasser mit etwas Zucker und 2 EL Zitronensaft für etwa 8-10 Minuten.
Gare die Möhren für etwa 5 Minuten vor.
Lasse das Gemüse gut abtropfen.
Putze und bei Bedarf wasche die Pilze und schneide sie in Scheiben.
Brate die Kasslerscheiben in Butterschmalz kurz und kross an.
Nimm die Kasslerscheiben aus der Pfanne und brate die Pilze in dem Bratfett braun.
Verteile die Kasslerscheiben, das Gemüse und die Pilze in eine große gefettete Auflaufform.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Verquirle die saure Sahne mit den Eiern und würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat.
Gieße die Sauce in die Auflaufform.
Reibe den Käse.
Streue den geriebenen Käse und das Paniermehl über den Auflauf.
Lasse den Auflauf für etwa 30 Minuten im Backofen überbacken.
Wasche und schneide den Schnittlauch und streue ihn über den fertigen Auflauf.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Serviere den Spargel-Kassler-Auflauf mit Käsekruste mit frisch aufgebackenen Chiabattabrötchen oder Baguette. Falls Du dieses Essen auf einer Party vielen Personen servieren möchtest, kannst Du es auch auf einem Backblech zubereiten. Lege in diesem Fall das Blech mit den angebratenen Kasslerscheiben aus, verteile das Gemüse und dann den Käse darüber. Backe alles, wie in der Zubereitung beschrieben.

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Mediterraner Nudelsalat mit Mozzarella & Kassler

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Spargel-Kassler-Auflauf mit Käsekruste

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