Eisbergsalat Archive - DeliciousWay

Paprikahühnchen Happen

Karsten Nordmann — Fri, 28 Feb 2020 00:00:00 +0000

In diesem Rezept habe ich ein paar Scheiben Baguette mit einem extrem aromatischen und mindestens genau so leckeren Hühnchensalat belegt. Die Creme, welche die frisch gekochten Hühnchenteile zu einem Salat verbindet, ist aus gerösteten Paprikaschoten hergestellt. Die Röstaromen der Paprika geben diesem Salat einen sehr intensiven Geschmack, der so verführerisch ist, dass man einfach immer wieder zugreifen muss.

Das Rezept ist entstanden, nachdem ich von einem anderen Gericht noch so viel frisch gekochtes Hühnchen übrig hatte. Noch einmal aufwärmen wollte ich es nicht, da das Geflügel dann zu trocken geworden wäre. Also habe ich das zarte Fleisch klein gehackt, zu diesem Salat verarbeitet und als Häppchen serviert. Eine Resteverwertung, die bei jedem von uns hervorragend angekommen ist.

28.02.2020

Bewertung

Rezept drucken

zur Einkaufsliste hinzufügen

zum Menü hinzufügen

zu den Favouriten hinzufügen

Veröffentlich am:28.02.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
20Happen	25Minuten	110Minuten	0Minuten

Portionen

20Happen

Portionen

20Happen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

110Minuten

Kochzeit

110Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter - dieses sehr einfach zuzubereitende und sehr aromatische Fingerfood ist immer lecker!

Nährwertangaben

Paprikahühnchen Happen

Menge pro Portion

Kalorien 248 Kalorien aus Fetten 108

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 12g 18%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 56mg 19%

Natrium 599mg 25%

Kalium 256mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 4g

Protein 16g 32%

Vitamin A 16%

Vitamin C 4%

Kalzium 3%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für das Huhn:
1 Brathuhn (küchenfertig, ca. 1,7kg)
2 Stangen Stangensellerie
1 Möhre (ca. 170 g)
1 Zwiebel (mittelgroß)
5 Stängel Petersilie (komplett)
4 Pimentkörner (ganze)
4 Wacholderbeeren (angedrückt)
8 schwarze Pfefferkörner (angedrückt)
1 EL Salz
2 Lorbeerblätter
Für das Dressing:
1 Glas geröstete rote Paprikaschoten (Abtropfgewicht: 400 g)
2 Knoblauchzehen
4 EL Mangochutney
2 EL Tomatenmark
1/4 TL Paprikapulver (geräuchert)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
200 ml Joghurt (natur)
Rundherum und zur Dekoration:
1 Baguette
1 Eisbergsalat
70 g Butter
1/4 Bund Petersilie

Portionen: Happen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Mediterran
Keyword Abendbrot, Aufstrich, Brotbelag, Buffet, Fest, Fleisch, Fleischsalat, Geflügel, Hähnchen, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für das Huhn:
1 Brathuhn (küchenfertig, ca. 1,7kg)
2 Stangen Stangensellerie
1 Möhre (ca. 170 g)
1 Zwiebel (mittelgroß)
5 Stängel Petersilie (komplett)
4 Pimentkörner (ganze)
4 Wacholderbeeren (angedrückt)
8 schwarze Pfefferkörner (angedrückt)
1 EL Salz
2 Lorbeerblätter
Für das Dressing:
1 Glas geröstete rote Paprikaschoten (Abtropfgewicht: 400 g)
2 Knoblauchzehen
4 EL Mangochutney
2 EL Tomatenmark
1/4 TL Paprikapulver (geräuchert)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
200 ml Joghurt (natur)
Rundherum und zur Dekoration:
1 Baguette
1 Eisbergsalat
70 g Butter
1/4 Bund Petersilie

Portionen: Happen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Mediterran
Keyword Abendbrot, Aufstrich, Brotbelag, Buffet, Fest, Fleisch, Fleischsalat, Geflügel, Hähnchen, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Paprikahühnchen Happen

Menge pro Portion

Kalorien 248 Kalorien aus Fetten 108

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 12g 18%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 56mg 19%

Natrium 599mg 25%

Kalium 256mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 4g

Protein 16g 32%

Vitamin A 16%

Vitamin C 4%

Kalzium 3%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Paprikahühnchen Happen

Menge pro Portion

Kalorien 248 Kalorien aus Fetten 108

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 12g 18%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 56mg 19%

Natrium 599mg 25%

Kalium 256mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 4g

Protein 16g 32%

Vitamin A 16%

Vitamin C 4%

Kalzium 3%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für das Huhn:

Wasche das Huhn ab, entferne evtl. noch vorhandene Federn und platziere es in einen großen Topf.
Ziehe die Zwiebel ab und viertele sie. Putze den Sellerie und schäle die Möhre. Schneide beides in grobe Stücke und gib diese zusammen mit der Zwiebel zum Huhn.
Spüle die Petersilie ab und füge sie mit den anderen Gewürzen ebenfalls zum Huhn. Fülle Wasser auf, bis das Huhn bedeckt ist. Schließe den Topf und stelle ihn auf den Herd. Bringe das Wasser zum Kochen und koche das Huhn bei mittlerer Hitze in ca.1,5 Stunden gar.
Lasse das Huhn im Topf etwas auskühlen. Nimm es dann heraus, löse die Knochen aus und schneide das Fleisch in kleine Stücke.

Für das Dressing:

Lasse die Paprikastücke in einem Sieb abtropfen.
Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn fein.
Schneide die Paprikaschoten in grobe Stücke und gib sie zusammen mit Knoblauch, Tomatenmark, Mangochutney, Paprikapulver und 2-3 EL Brühe in einen Topf. Koche alles auf und püriere es fein. Lasse die Paprikamasse abkühlen.
Rühre den Joghurt unter die Paprikamasse und schmecke sie mit Salz und Pfeffer zu einer würzigen Paprikacreme ab.
Hebe das Hühnchenfleisch unter die Paprikacreme.

Belege die Happen:

Schneide das Baguette in Scheiben. Wenn Du magst, kannst Du sie auch kurz antoasten.
Bestreiche die Baguettescheiben mit Butter.
Wasche die Blätter des Salates unter fließendem kalten Wasser ab. Tupfe die Salatblätter anschließend trocken. Platziere auf den bestrichenen Baguettescheiben jeweils etwas Eisbergsalat.
Verteile auf den Salatblättern den Geflügelsalat.
Wasche die Petersilie ab, schüttele sie trocken und hacke sie fein.
Bestreue die belegten Happen mit der gehackten Petersilie.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Falls Du magst, kannst Du den Salat mit ein wenig frisch gepressten Zitronen- oder Limettensaft abschmecken. Dies gibt ihm noch ein wenig mehr Frische.
Den Kochsud kannst Du leicht als Grundlage für eine feine Nudelsuppe verwenden.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Paprikahühnchen Happen erschien zuerst auf DeliciousWay.

Mexikanischer Bohnensalat

Karsten Nordmann — Tue, 01 Aug 2017 22:01:00 +0000

02.08.2017

Bewertung

Rezept drucken

zur Einkaufsliste hinzufügen

zum Menü hinzufügen

zu den Favouriten hinzufügen

Veröffentlich am:02.08.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
8Portionen	30Minuten	0Minuten	0Minuten

Portionen

8Portionen

Portionen

8Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Mexikanischer Bohnensalat ist ein herrlich bunter Salat, der das Feuer und Temperament Mexikos direkt auf Deinen Tisch zaubert.

Nährwertangaben

Mexikanischer Bohnensalat

Menge pro Portion

Kalorien 318 Kalorien aus Fetten 135

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 15g 23%

gesättigte Fettsäuren 5g 25%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Natrium 1161mg 48%

Kalium 551mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 35g 12%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 10g

Protein 12g 24%

Vitamin A 7%

Vitamin C 68%

Kalzium 4%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 Kopf Eisbergsalat (ca. 500g)
3 Paprikaschoten (grün)
500 g Tomaten
2 Dosen Kidney-Bohnen (je 255g Abtropfgewicht)
2 Dosen Gemüsemais (je 285g Abtropfgewicht)
1 Gemüsezwiebel (ca. 280g)
300 g Cabanossi
200 ml Chilisauce (Tomaten-Chili-Sauce)
1 Zitrone (Saft)
2 EL Olivenöl
Salz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Zucker
Petersilie (zum Garnieren)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Mexikanisch
Keyword Abendbrot, Amerika, Beilage, Buffet, Gemüsesalat, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Rohkost, Salat, Salat mit Wurst, Snack, Sommer, Sommerparty, Urlaubsküche, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

1 Kopf Eisbergsalat (ca. 500g)
3 Paprikaschoten (grün)
500 g Tomaten
2 Dosen Kidney-Bohnen (je 255g Abtropfgewicht)
2 Dosen Gemüsemais (je 285g Abtropfgewicht)
1 Gemüsezwiebel (ca. 280g)
300 g Cabanossi
200 ml Chilisauce (Tomaten-Chili-Sauce)
1 Zitrone (Saft)
2 EL Olivenöl
Salz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Zucker
Petersilie (zum Garnieren)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Mexikanisch
Keyword Abendbrot, Amerika, Beilage, Buffet, Gemüsesalat, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Rohkost, Salat, Salat mit Wurst, Snack, Sommer, Sommerparty, Urlaubsküche, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Mexikanischer Bohnensalat

Menge pro Portion

Kalorien 318 Kalorien aus Fetten 135

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 15g 23%

gesättigte Fettsäuren 5g 25%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Natrium 1161mg 48%

Kalium 551mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 35g 12%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 10g

Protein 12g 24%

Vitamin A 7%

Vitamin C 68%

Kalzium 4%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Mexikanischer Bohnensalat

Menge pro Portion

Kalorien 318 Kalorien aus Fetten 135

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 15g 23%

gesättigte Fettsäuren 5g 25%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Natrium 1161mg 48%

Kalium 551mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 35g 12%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 10g

Protein 12g 24%

Vitamin A 7%

Vitamin C 68%

Kalzium 4%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Lasse den Mais und die Kidney-Bohnen in einem Sieb gut abtropfen.
Säubere und putze den Eisbergsalat und schneide ihn klein.
Wasche und putze die Tomaten und Paprikaschoten und schneide sie in Würfel.
Schäle die Zwiebel und schneide sie in grobe Würfel.
Schneide die Cabanossi in Scheiben.
Presse die Zitrone aus.
Vermische die Tomaten-Chili-Soße mit dem Saft der Zitrone und dem Öl.
Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker.
Vermische die Salatzutaten mit der Hälfte der Soße.
Gieße die restliche Soße in eine Schale und reiche sie zum Salat.
Garniere den Salat mit etwas Petersilie.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Dieser Bohnensalat lässt sich sehr gut vorbereiten, z.B. für die Party am Abend oder am nächsten Tag. Lässt Du diesen Bohnensalat ein paar Stunden oder über Nacht durchziehen, wird er noch aromatischer, als er ohnehin schon ist. Einfach unwiderstehlich! Mische dann den Eisbergsalat allerdings erst kurz vor dem Servieren hinzu, da er über die Stunden etwas weich wird. Wir empfehlen Dir, für den Mexikanischen Bohnensalat als Tomaten-Chili-Sauce die Salsa 'Tomato & Paprika' von Fuego zu verwenden. Diese Sauce ist herrlich ausgewogen, feurig und passt perfekt in solch ein mexikanisches Gericht!

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Mexikanischer Bohnensalat erschien zuerst auf DeliciousWay.

Mediterraner Brotsalat

Karsten Nordmann — Tue, 02 May 2017 08:00:15 +0000

02.05.2017

Bewertung

Rezept drucken

zur Einkaufsliste hinzufügen

zum Menü hinzufügen

zu den Favouriten hinzufügen

Veröffentlich am:02.05.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	30Minuten	10Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

10Minuten

Kochzeit

10Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieser Mediterrane Brotsalat ist frisch, sehr aromatisch und bringt den Sommer direkt auf den Tisch. In ihm vereinen sich geröstetes Fladenbrot, Tomaten, Gurke, Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, schwarze Oliven und Kräuter zu einer äußerst aromatischen Komposition. Mediterraner Brotsalat ist sehr schnell und einfach zubereitet. Er schmeckt hervorragend als Beilage zu frisch gegrilltem, ist für sich selbst jedoch auch eine gesunde und vollwertige Mahlzeit. Du und Deine Familie werden diesen Mediterranen Brotsalat lieben!

Nährwertangaben

Mediteraner Brotsalat

Menge pro Portion

Kalorien 307 Kalorien aus Fetten 153

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 17g 26%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 11g

Natrium 416mg 17%

Kalium 501mg 14%

Kohlenhydrate gesamt 35g 12%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 9g

Protein 6g 12%

Vitamin A 16%

Vitamin C 126%

Kalzium 5%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

250 g Fladenbrot
2 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft)
Salz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Zucker
2 rote Zwiebeln
1 Salatgurke
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
4 Tomaten (mittelgroß)
1 Eisbergsalat
30 schwarze Oliven (ganz, entsteint)
3 Stängel Minze
3 Stängel Petersilie

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Mediterran
Keyword Abendbrot, Beilage, Brot, Buffet, Deutschland, Gemüse, Gemüsesalat, Grillen, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Picknick, Rezept, Rohkost, Salat, Snack, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

250 g Fladenbrot
2 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft)
Salz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Zucker
2 rote Zwiebeln
1 Salatgurke
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
4 Tomaten (mittelgroß)
1 Eisbergsalat
30 schwarze Oliven (ganz, entsteint)
3 Stängel Minze
3 Stängel Petersilie

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Mediterran
Keyword Abendbrot, Beilage, Brot, Buffet, Deutschland, Gemüse, Gemüsesalat, Grillen, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Picknick, Rezept, Rohkost, Salat, Snack, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Mediteraner Brotsalat

Menge pro Portion

Kalorien 307 Kalorien aus Fetten 153

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 17g 26%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 11g

Natrium 416mg 17%

Kalium 501mg 14%

Kohlenhydrate gesamt 35g 12%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 9g

Protein 6g 12%

Vitamin A 16%

Vitamin C 126%

Kalzium 5%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Mediteraner Brotsalat

Menge pro Portion

Kalorien 307 Kalorien aus Fetten 153

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 17g 26%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 11g

Natrium 416mg 17%

Kalium 501mg 14%

Kohlenhydrate gesamt 35g 12%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 9g

Protein 6g 12%

Vitamin A 16%

Vitamin C 126%

Kalzium 5%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
Schneide das Fladenbrot in ca. 2 x 2 cm große Würfel.
Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Reduziere die Hitze, sobald das Öl heiß ist und gib den Knoblauch und die Fladenbrotwürfel in die Pfanne.
Röste die Fladenbrotwürfel, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Nimm sie mit dem Knoblauch anschließend aus der Pfanne und lasse sie in einer großen Schüssel abkühlen.
Presse die Zitrone aus und gib den Zitronensaft in eine kleine Schüssel.
Würze den Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Zucker und verrühre alles, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Gib die restlichen 4 EL Olivenöl zum Zitronensaft und verrühre alles zu einem leckeren Dressing.
Schäle die Zwiebeln und halbiere sie. Schneide aus den Zwiebelhälften dünne Ringe.
Schäle die Salatgurke und viertele sie längs. Schneide die Salatgurke anschließend in Scheiben.
Wasche die Paprikaschoten und tupfe sie trocken. Entferne das Kerngehäuse und schneide die Paprikaschoten in kleine Würfel.
Achtele die Tomaten.
Wasche den Eisbergsalat und tupfe ihn trocken. Schneide den Eisbergsalat in kleine Stücke und gib sie in eine große Salatschüssel.
Platziere die Gurkenstücke, die Zwiebeln, die Tomaten, die Paprikawürfel, die Oliven und die Fladenbrotwürfel auf dem Eisbergsalat.
Gib das Dressing über den Salat.
Wasche Minze und Petersilie, tupfe sie trocken und zupfe die Blättchen ab. Hacke alle Blättchen fein und dekoriere damit Deinen Salat.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Hacke den Knoblauch, wie angegeben, per Hand fein. Presse ihn nicht mit einer Knoblauchpresse. Der Salat schmeckt dann erheblich aromatischer.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Mediterraner Brotsalat erschien zuerst auf DeliciousWay.