Chillischote Archive - DeliciousWay

Glasnudel-Salat mit knackigem Gemüse

Karsten Nordmann — Wed, 18 Dec 2019 00:00:10 +0000

Wer chinesisches Essen mag, wird unseren Glasnudelsalat mit knackigem Gemüse lieben! In diesem Salat vereinen sich Zutaten, die wir aus typischen Gerichten vom Chinesen um die Ecke kennen – Glasnudeln, Erdnüsse, kleine Maiskolben, Bambussprossen, Chinakohl, Paprika, Möhren, Ingwer, Chili, Sesamöl und einige mehr. Knackig und würzig mit einer dezenten Schärfe verführt diese asiatische Köstlichkeit auf gesunde Weise zum Genießen.

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18.12.2019

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Veröffentlich am:18.12.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	25Minuten	5Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

5Minuten

Kochzeit

5Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieser einfach und schnell zuzubereitende Salat ist arm an Kohlenhydraten und damit für die Low Carb-Ernährung bestens geeignet. Der Salat bringt Dir typisch chinesische Aromen für ein schnelles Mittagessen in der Woche, ein gesundes Abendbrot oder auch mal als Snack für zwischendurch!

Nährwertangaben

Glasnudel-Salat mit knackigem Gemüse

Menge pro Portion

Kalorien 507 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9g

einfach ungesättigte Fette 18g

Natrium 616mg 26%

Kalium 888mg 25%

Kohlenhydrate gesamt 40g 13%

Ballaststoffe 10g 40%

Zucker 19g

Protein 17g 34%

Vitamin A 77%

Vitamin C 219%

Kalzium 9%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für das Gemüse:
150 g Erdnüsse
1 Glas Maiskölbchen (370 ml, ca. 150g)
1 Dose Bambusschösslinge (330 ml, ca. 180g)
200 g Chinakohl
1 Paprikaschote (rot)
1 Paprikaschote (grün)
3 Möhren (200g)
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwerwurzel (Walnussgroß, ca. 15g)
1 Chillischote (grün)
2 EL Erdnussöl
1 TL Sesamöl (dunkel)
150 g Erbsen (tiefgekühlt)
Salz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
100 g Glasnudeln
Für die Marinade:
1 Zitrone (Saft)
1 EL Zucker
1 TL Sambal Oelek (Glas)
2 EL Tomatenketchup
3 EL Essig (z.B. Reisessig)
2 EL Erdnussöl
1 TL Sesamöl (dunkel)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Chinesisch
Keyword Asien, Buffet, Gemüse, Gemüsesalat, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Nudelsalat, Pasta, Picknick, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für das Gemüse:
150 g Erdnüsse
1 Glas Maiskölbchen (370 ml, ca. 150g)
1 Dose Bambusschösslinge (330 ml, ca. 180g)
200 g Chinakohl
1 Paprikaschote (rot)
1 Paprikaschote (grün)
3 Möhren (200g)
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwerwurzel (Walnussgroß, ca. 15g)
1 Chillischote (grün)
2 EL Erdnussöl
1 TL Sesamöl (dunkel)
150 g Erbsen (tiefgekühlt)
Salz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
100 g Glasnudeln
Für die Marinade:
1 Zitrone (Saft)
1 EL Zucker
1 TL Sambal Oelek (Glas)
2 EL Tomatenketchup
3 EL Essig (z.B. Reisessig)
2 EL Erdnussöl
1 TL Sesamöl (dunkel)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Chinesisch
Keyword Asien, Buffet, Gemüse, Gemüsesalat, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Nudelsalat, Pasta, Picknick, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Glasnudel-Salat mit knackigem Gemüse

Menge pro Portion

Kalorien 507 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9g

einfach ungesättigte Fette 18g

Natrium 616mg 26%

Kalium 888mg 25%

Kohlenhydrate gesamt 40g 13%

Ballaststoffe 10g 40%

Zucker 19g

Protein 17g 34%

Vitamin A 77%

Vitamin C 219%

Kalzium 9%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Glasnudel-Salat mit knackigem Gemüse

Menge pro Portion

Kalorien 507 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9g

einfach ungesättigte Fette 18g

Natrium 616mg 26%

Kalium 888mg 25%

Kohlenhydrate gesamt 40g 13%

Ballaststoffe 10g 40%

Zucker 19g

Protein 17g 34%

Vitamin A 77%

Vitamin C 219%

Kalzium 9%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Röste die Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Öl und stelle sie zur Seite.
Lasse den Bambus und den Mais in einem Sieb gut abtropfen. Halbiere den Mais längs und schneide den Bambus in Streifen.
Wasche und putze den Chinakohl, die Paprika und die Möhren und schneide sie in feine Streifen und den Kohl klein.
Schäle den Knoblauch und den Ingwer und hacke beides fein.
Putze und entkerne die Chilischote und schneide sie in feine Ringe.
Erhitze anschließend 2 EL Erdnussöl und 1 TL Sesamöl in einer große Pfanne (Wokpfanne) und gib die vorbereiteten Gemüse und die Tiefkühlerbsen hinein. Brate alles unter Wenden für ca. 3 Minuten und würze es mit etwas Salz und Pfeffer. Nimm die Zutaten anschließend aus der Pfanne und lasse sie abkühlen.
Weiche die Glasnudeln ca. 10 Minuten in leicht gesalzenes Wasser ein. Schneide die Glasnudeln mit der Schere etwas kürzer und koche sie für 1 Minute im Salzwasser. Schrecke die Glasnudeln nach dem Kochen mit kaltem Wasser ab und lasse sie abkühlen.
Presse die Zitrone aus.
Verrühre 2 EL Erdnussöl, 1 TL Sesamöl, 3 EL Zitronensaft, Sambal Oelek, Ketchup, Essig, Zucker, sowie etwas Salz und Pfeffer zu einer Marinade.
Vermische die Marinade mit dem vorbereiteten Gemüse, den Nudeln und den Erdnüssen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Am Besten schmeckt dieser Salat, wenn er noch leicht warm (zimmerwarm) ist.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

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Artischockenpizza

Karsten Nordmann — Tue, 24 Oct 2017 22:01:19 +0000

Pizza wie in Italien? Das geht doch auch zu Hause! Unsere Artischockenpizza ist ausgesprochen saftig und zugleich sagenhaft knusprig. Da wird der Italiener um die Ecke glatt neidisch. Auch bei den Zutaten ist auch für jeden etwas dabei. Artischockenherzen, Kapern, Salami, Tomaten, Mozzarella und Basilikum. Einfach nur lecker! Und zudem so schnell zubereitet!

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25.10.2017

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Veröffentlich am:25.10.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
9Portionen	35Minuten	25Minuten	45Minuten

Portionen

9Portionen

Portionen

9Portionen

Vorbereitungszeit

35Minuten

Vorbereitungszeit

35Minuten

Kochzeit

25Minuten

Kochzeit

25Minuten

Wartezeit

45Minuten

Wartezeit

45Minuten

Unsere Artischockenpizza ist ausgesprochen saftig und zugleich sagenhaft knusprig, belegt mit Artischockenherzen, Kapern, Salami, Tomaten, Mozzarella und Basilikum. Einfach nur lecker!

Nährwertangaben

Artischockenpizza

Menge pro Portion

Kalorien 481 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 47mg 16%

Natrium 1254mg 52%

Kalium 305mg 9%

Kohlenhydrate gesamt 46g 15%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 5g

Protein 22g 44%

Vitamin A 9%

Vitamin C 14%

Kalzium 24%

Eisen 19%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Teig:
400 g Mehl (doppelgriffiges)
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
2 EL Zucker
240 ml warmes Wasser
2 EL Olivenöl
Für den Belag:
280 g Artischockenherzen (in Öl eingelegt)
2 EL Kapern
1 Chillischote (rot)
350 g Salami
100 g Oliven (grüne, mit Paprika gefüllt)
370 g Mozzarella (Minis)
400 g Kirschtomaten
2 TL getrocknete Kräuter (Thymian, Oregano, Rosmarin)
3 Stängel Basilikum (frisch)
3 EL Olivenöl

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Italienisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Pizza, Rezept, Snack, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Zutaten

Für den Teig:
400 g Mehl (doppelgriffiges)
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
2 EL Zucker
240 ml warmes Wasser
2 EL Olivenöl
Für den Belag:
280 g Artischockenherzen (in Öl eingelegt)
2 EL Kapern
1 Chillischote (rot)
350 g Salami
100 g Oliven (grüne, mit Paprika gefüllt)
370 g Mozzarella (Minis)
400 g Kirschtomaten
2 TL getrocknete Kräuter (Thymian, Oregano, Rosmarin)
3 Stängel Basilikum (frisch)
3 EL Olivenöl

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Italienisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Pizza, Rezept, Snack, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Nährwertangaben

Artischockenpizza

Menge pro Portion

Kalorien 481 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 47mg 16%

Natrium 1254mg 52%

Kalium 305mg 9%

Kohlenhydrate gesamt 46g 15%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 5g

Protein 22g 44%

Vitamin A 9%

Vitamin C 14%

Kalzium 24%

Eisen 19%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Artischockenpizza

Menge pro Portion

Kalorien 481 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 47mg 16%

Natrium 1254mg 52%

Kalium 305mg 9%

Kohlenhydrate gesamt 46g 15%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 5g

Protein 22g 44%

Vitamin A 9%

Vitamin C 14%

Kalzium 24%

Eisen 19%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Teig:

Verrühre in einer kleinen Schüssel die Hefe mit dem Zucker. Füge lauwarmes Wasser hinzu. Verrühre diese Zutaten gut miteinander, damit sich die Hefe mit dem Zucker im Wasser auflösen kann.
Siebe das Mehl in eine große Schüssel.
Mische das Salz unter das gesiebte Mehl.
Drücke in die Mitte des Mehls eine Mulde, z.B. mit der Rückseite eines Esslöffels oder einer kleinen Kelle. Gieße die Hefemischung vorsichtig in diese Mulde.
Vermische mit dem Knethaken des Handrührgeräts alle Zutaten miteinander. Arbeite Dich hierbei vorsichtig von der Mitte nach außen vor, so dass Du das Mehl Stück für Stück unter arbeitest. Gib hierbei nach und nach das Olivenöl hinzu.
Knete alles so lange, bis du einen schönen, glatten Teig erhalten hast. Dein Teig sollte weich und leicht klebrig sein. Falls dein Teig zu sehr klebt, gib ein wenig mehr Mehl hinzu.
Bedecke die Schüssel mit einem Deckel oder einem Küchentuch und stelle sie an einen zimmerwarmen, nicht zugigen Ort. Lasse den Teig nun gehen, bis er sein Volumen etwa verdoppelt hat. Dies dauert circa 30 - 45 Minuten.
Nachdem der Teig ausreichend gegangen ist, schlage 3 - 4 Mal mit der Faust in diesen hinein und lasse ihn nochmals für 10 Minuten gehen.
Dein Teig ist nun fertig. Streue Mehl auf die Arbeitsfläche und rolle den Teig mit einem Rollholz aus oder forme ihn mit den Händen zurecht, bis er die richtige Form und Größe hat. Breite den Teig auf einem leicht bemehltem Backblech aus, und belege ihn mit den Zutaten. Backe die Pizza dann bei 240 °C Ober-/ Unterhitze für ca. 20 Minuten.

Für den Belag:

Während der Hefeteig geht, kannst Du den Belag wie folgt vorbereiten.
Lasse die Artischockenherzen und die Kapern jeweils getrennt in einem Sieb gut abtropfen. Schneide die Artischocken anschließend in daumengroße Stücke.
Halbiere die Chilischote, entferne die Kerne und schneide sie dann in feine Streifen.
Schneide die Salami in dünne Scheiben.
Schneide die Oliven in dicke Scheiben (dritteln).
Heize den Backofen auf 240°C Ober-/ Unterhitze vor.
Belege nun den Teig erst mit den Salamischeiben, dann die Chili, Artischocken, Kapern, Oliven, Tomaten und Mozzarella.
Verteile die getrockneten Kräuter darüber.
Beträufele alles noch mit dem Olivenöl und backe die Pizza für ca. 20 Minuten knusprig.
Zupfe die Blätter vom Basilikum ab, schneide sie in feine Streifen und bestreue damit die fertige Pizza.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du es noch schärfer magst, kannst Du die Chilischote auch mit den Kernen schneiden oder noch eine zweite Schote dazu nehmen.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

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Asiatisch angehauchte Kürbissuppe

Karsten Nordmann — Sun, 15 Oct 2017 22:01:12 +0000

Diese Asiatisch angehauchte Kürbissuppe war die erste Kürbissuppe, die ich je in meinem Leben zubereitet habe. Sie war auch die erste Kürbissuppe, die ich je in meinem Leben gegessen habe. Seit dem liebe ich Kürbissuppe. Das liegt daran, dass sie unglaublich lecker ist. Der fruchtig süße Butternut-Kürbis, Kokosmilch, Lemongras und die Gewürze harmonieren perfekt miteinander. Diese asiatisch angehauchte Kürbissuppe gehört in jedem Herbst mindestens einmal auf den Tisch.

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16.10.2017

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Veröffentlich am:16.10.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	30Minuten	30Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Diese leckere Asiatisch angehauchte Kürbissuppe aus Butternut-Kürbis, Kokosmilch, Lemongras und Gewürzen passt auch sehr gut auf ein Buffet oder als Vorspeise.

Nährwertangaben

Asiatisch angehauchte Kürbissuppe

Menge pro Portion

Kalorien 635 Kalorien aus Fetten 396

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 44g 68%

gesättigte Fettsäuren 23g 115%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 10g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 74mg 25%

Natrium 1530mg 64%

Kalium 1274mg 36%

Kohlenhydrate gesamt 53g 18%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 9g

Protein 11g 22%

Vitamin A 160%

Vitamin C 52%

Kalzium 8%

Eisen 24%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Suppe:
1 kg Butternut Kürbis
2 Kartoffeln (mittelgroß)
3 Möhren
3 Schalotten
1 Stück Ingwer (walnussgroß, ca 20g)
1 Chillischote (rot)
2 Knoblauchzehen
30 g Butter
400 ml Kokosmilch
400 ml Gemüsebrühe
1 TL Lemongras (gemahlen)
5 EL Sojasauce
Für das Gebäck:
2 Scheiben Blätterteig (ca. 150g)
1 Eigelb
1 EL Schlagsahne
Kürbiskerne (zum Bestreuen)
Sesam (zum Bestreuen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Asiatisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Amerika, Asien, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Gemüse, Halloween, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Snack, Suppe, Thanksgiving, Vegetarisch, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

Für die Suppe:
1 kg Butternut Kürbis
2 Kartoffeln (mittelgroß)
3 Möhren
3 Schalotten
1 Stück Ingwer (walnussgroß, ca 20g)
1 Chillischote (rot)
2 Knoblauchzehen
30 g Butter
400 ml Kokosmilch
400 ml Gemüsebrühe
1 TL Lemongras (gemahlen)
5 EL Sojasauce
Für das Gebäck:
2 Scheiben Blätterteig (ca. 150g)
1 Eigelb
1 EL Schlagsahne
Kürbiskerne (zum Bestreuen)
Sesam (zum Bestreuen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Asiatisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Amerika, Asien, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Gemüse, Halloween, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Snack, Suppe, Thanksgiving, Vegetarisch, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Asiatisch angehauchte Kürbissuppe

Menge pro Portion

Kalorien 635 Kalorien aus Fetten 396

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 44g 68%

gesättigte Fettsäuren 23g 115%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 10g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 74mg 25%

Natrium 1530mg 64%

Kalium 1274mg 36%

Kohlenhydrate gesamt 53g 18%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 9g

Protein 11g 22%

Vitamin A 160%

Vitamin C 52%

Kalzium 8%

Eisen 24%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Asiatisch angehauchte Kürbissuppe

Menge pro Portion

Kalorien 635 Kalorien aus Fetten 396

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 44g 68%

gesättigte Fettsäuren 23g 115%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 10g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 74mg 25%

Natrium 1530mg 64%

Kalium 1274mg 36%

Kohlenhydrate gesamt 53g 18%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 9g

Protein 11g 22%

Vitamin A 160%

Vitamin C 52%

Kalzium 8%

Eisen 24%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Die Suppe:

Schäle den Kürbis, die Kartoffeln, die Möhren, die Schalotten, den Ingwer und die Knoblauchzehen.
Schneide den Kürbis, die Kartoffeln und die Möhren in grobe Stücke. Entferne hierbei die Kerne vom Kürbis.
Wasche die Chilischote und halbiere sie. Entferne die Kerne der Chilischote.
Hacke die Chilischote, den Ingwer, den Knoblauch sowie die Schalotten in feine Stücke.
Erhitze die Butter in einen großen Topf bei mittlerer Hitze und gib den Kürbis, die Kartoffeln, die Möhren, die Schalotten, den Ingwer, den Knoblauch und die Chilischote hinzu.
Röste alles für etwa 5 Minuten an und gib dann die Kokosmilch, die Gemüsebrühe und Lemongras hinzu. Lasse alles für 20 Minuten kochen.
Püriere die Suppe bis sie eine sämige Konsistenz erhält und füge hierbei die Sojasauce hinzu.

Das Blätterteiggebäck:

Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/ Unterhitze vor.
Rolle den Blätterteig aus und steche beliebige Plätzchenformen aus diesem.
Mische das Eigelb mit der Sahne und bestreiche damit deine Blätterteigplätzchen.
Verteile die Kürbiskerne und den Sesam auf die Plätzchen und backe sie für ca. 8 Minuten auf mittlerer Schiene, bis sie goldbraun sind.
Serviere das Blätterteiggebäck zur Suppe.
Ich wünsche dir Guten Appetit!

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Guacamole – Klassisches Grundrezept

Karsten Nordmann — Thu, 24 Aug 2017 22:01:32 +0000

Dieses Guacamole-Rezept ist DAS klassische Grundrezept für Guacamole. Diese Guacamole ist echt mexikanisch, schmeckt frisch, cremig und scharf zugleich. Sie ist sehr schnell und extrem einfach zuzubereiten.

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25.08.2017

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Veröffentlich am:25.08.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	15Minuten	0Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieses Guacamole - Rezept ist DAS klassische Grundrezept für Guacamole. Diese Guacamole ist echt mexikanisch, schmeckt frisch, cremig und scharf zugleich. Sie ist sehr schnell und extrem einfach zuzubereiten.

Nährwertangaben

Guacamole - Klassisches Grundrezept

Menge pro Portion

Kalorien 180 Kalorien aus Fetten 135

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 15g 23%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 11g

Natrium 205mg 9%

Kalium 542mg 15%

Kohlenhydrate gesamt 13g 4%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 3g

Protein 3g 6%

Vitamin A 3%

Vitamin C 39%

Kalzium 4%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 Chillischote (rot)
1 Chillischote (grün)
3 Knoblauchzehen
2 Limetten ()Saft
2 Avocados
2 EL Olivenöl
1 Bund Koriander (frisch)
1 rote Zwiebel
2 Tomaten (mittelgroße)
Salz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Frühstück & Brunch
Küchenstil Mexikanisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Dip, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Rohkost, Snack, Sommer, Sommerparty, Urlaubsküche, Vegetarisch, Vorspeise, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

1 Chillischote (rot)
1 Chillischote (grün)
3 Knoblauchzehen
2 Limetten ()Saft
2 Avocados
2 EL Olivenöl
1 Bund Koriander (frisch)
1 rote Zwiebel
2 Tomaten (mittelgroße)
Salz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Frühstück & Brunch
Küchenstil Mexikanisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Dip, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Rohkost, Snack, Sommer, Sommerparty, Urlaubsküche, Vegetarisch, Vorspeise, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Guacamole - Klassisches Grundrezept

Menge pro Portion

Kalorien 180 Kalorien aus Fetten 135

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 15g 23%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 11g

Natrium 205mg 9%

Kalium 542mg 15%

Kohlenhydrate gesamt 13g 4%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 3g

Protein 3g 6%

Vitamin A 3%

Vitamin C 39%

Kalzium 4%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Guacamole - Klassisches Grundrezept

Menge pro Portion

Kalorien 180 Kalorien aus Fetten 135

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 15g 23%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 11g

Natrium 205mg 9%

Kalium 542mg 15%

Kohlenhydrate gesamt 13g 4%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 3g

Protein 3g 6%

Vitamin A 3%

Vitamin C 39%

Kalzium 4%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche die Chillis, halbiere sie und entferne die Kerngehäuse. Hacke sie dann fein.
Halbiere die Avocados, nimm die Kerne heraus und löffele das Fruchtfleisch aus der Schale. Fülle es in ein Püriergefäß.
Ziehe die Knoblauchzehen ab, hacke diese grob und gib sie zu den Avocados.
Presse die Limetten aus und schütte den Saft dazu.
Füge das Olivenöl hinzu.
Wasche den Koriander, tupfe ihn trocken und schneide ihn grob mit Blättern und Stielen. Hebe Dir einige Blätter zu Deko auf und gib alles Andere zu den Avocados.
Püriere alles, bis es die gewünschte Konsistenz hat.
Ziehe die Zwiebel ab und hacke sie fein.
Gib die Zwiebel und die Chillis zur Guacamole und rühre alles unter die Masse.
Wasche die Tomaten, viertele sie und entferne die Stiele und Kerne. Schneide sie dann in kleine Würfelchen und hebe sie dann vorsichtig unter die Guacamole.
Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
Fülle die Guacamole in eine passende Schale und dekoriere sie zum Servieren mit einigen Blättchen Koriander.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Dieses Guacamole-Klassisches Grundrezept kannst Du Dir natürlich auch noch nach Deinen Wünschen abwandeln. Wenn Du es noch schärfer magst, gibst Du mehr Chillis dazu. Eine Prise Kreuzkümmel rundet Guacamole noch ab. Diese Guacamole passt perfekt zu Maistaccos.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Guacamole – Klassisches Grundrezept erschien zuerst auf DeliciousWay.

Kurzgebratenes Fischfilet mit Apfel-Ingwer-Chutney

Karsten Nordmann — Thu, 12 Jan 2017 09:00:54 +0000

Dieser Gaumenschmaus ist ein absolutes Muss für jeden Fisch-Fan! Die Kombination aus Frucht, Säure und Schärfe wird Dich dahin schwelgen lassen. Das Gericht ist perfekt geeignet für einen Sommerabend im Freien, schmeckt aber auch in der kalten Jahreszeit. Schließe die Augen, genieße und Du wirst Dich fühlen, als wärst Du zurück in deinem letzten Urlaub am Meer.

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12.01.2017

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Veröffentlich am:12.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Fisch ist gesund, lecker und sollte einmal die Woche auf jedem Tisch stehen. Für Abwechslung sorgt hier unser fruchtig-würziges Chutney.

Nährwertangaben

Kurzgebratenes Fischfilet mit Apfel-Ingwer-Chutney

Menge pro Portion

Kalorien 324 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 0.5g 3%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 129mg 43%

Natrium 576mg 24%

Kalium 957mg 27%

Kohlenhydrate gesamt 48g 16%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 38g

Protein 30g 60%

Vitamin A 4%

Vitamin C 32%

Kalzium 14%

Eisen 16%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für das Apfel-Ingwer-Chutney:
2 Zwiebeln (mittelgroß)
500 g Äpfel (aromatische, z.B. Jonagold)
15 g Ingwerwurzel (frisch)
1 Chillischote (klein, rot)
2 TL Currypulver (mild)
80 ml Apfelessig
1 TL Koriander (geschrotet)
6 EL brauner Zucker
2 EL Sonnenblumenöl
3 EL Wasser
1 Zitrone (Saft)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Für die Fischfilets:
4 Zanderfilets (je ca. 150 g)
3 EL Sonnenblumenöl
Meersalz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, exotisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Chutney, Deutschland, Fisch, Frucht, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Low Fat, Rezept, Sommer, Urlaubsküche, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preisgünstig

Zutaten

Für das Apfel-Ingwer-Chutney:
2 Zwiebeln (mittelgroß)
500 g Äpfel (aromatische, z.B. Jonagold)
15 g Ingwerwurzel (frisch)
1 Chillischote (klein, rot)
2 TL Currypulver (mild)
80 ml Apfelessig
1 TL Koriander (geschrotet)
6 EL brauner Zucker
2 EL Sonnenblumenöl
3 EL Wasser
1 Zitrone (Saft)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Für die Fischfilets:
4 Zanderfilets (je ca. 150 g)
3 EL Sonnenblumenöl
Meersalz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, exotisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Chutney, Deutschland, Fisch, Frucht, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Low Fat, Rezept, Sommer, Urlaubsküche, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preisgünstig

Nährwertangaben

Kurzgebratenes Fischfilet mit Apfel-Ingwer-Chutney

Menge pro Portion

Kalorien 324 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 0.5g 3%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 129mg 43%

Natrium 576mg 24%

Kalium 957mg 27%

Kohlenhydrate gesamt 48g 16%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 38g

Protein 30g 60%

Vitamin A 4%

Vitamin C 32%

Kalzium 14%

Eisen 16%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Kurzgebratenes Fischfilet mit Apfel-Ingwer-Chutney

Menge pro Portion

Kalorien 324 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 0.5g 3%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 129mg 43%

Natrium 576mg 24%

Kalium 957mg 27%

Kohlenhydrate gesamt 48g 16%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 38g

Protein 30g 60%

Vitamin A 4%

Vitamin C 32%

Kalzium 14%

Eisen 16%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Das Apfel-Inger-Chutney

Schäle die Zwiebeln und schneide diese in dünne Viertelringe.
Wasche die Äpfel, schäle sie und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Äpfel in kleine Würfel.
Putze und schäle den Ingwer und hacke diesen fein.
Wasche die Chilischote und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Chilischote anschließend in feine Streifen.
Erhitze 2 EL Öl in einem Topf.
Füge die Zwiebeln in den Topf und dünste diese darin, bis sie glasig sind.
Gib nun die Apfelwürfel, den gehackten Ingwer und die Chilischoten zu den Zwiebeln und dünste diese kurz mit.
Bestäube die gedünsteten Zutaten mit dem Currypulver.
Rühre jetzt den Apfelessig, das Wasser und den braunen Zucker unter.
Würze das Chutney mit dem Koriander sowie Salz und Pfeffer.
Koche das Chutney kurz auf und lasse es bei geringer Hitze ca. 20 Minuten einkochen. Achte hierbei darauf, dass die Apfelwürfel nicht zerfallen.
Schmecke das fertige Apfel-Ingwer-Chutney nun noch mit Salz, Pfeffer und dem Saft der Zitrone ab.

Die Zanderfilets:

Wasche die Zanderfilets unter fließendem kalten Wasser ab und tupfe diese anschließend trocken.
Gib 3 EL Öl in eine Pfanne und erhitze es.
Lege die Zanderfilets in die Pfanne und brate sie von jeder Seite goldbraun.
Würze die Zanderfilets mit Salz und Pfeffer.
Richte nun noch das Apfel-Ingwer-Chutney mit den Zanderfilets an.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Damit das Apfel-Ingwer-Chutney sein volles Aroma entfalten kann, solltest Du sehr fruchtige und aromatische Äpfel verwenden. Du solltest für dieses Rezept unbedingt ein mildes Currypulver verwenden, damit Dein Chutney nicht zu scharf wird. Bedenke hierbei, dass das Chutney bereits durch die Chilischote und den Ingwer Schärfe erhält. Das Ziel meines Rezeptes ist es, dass Dein Chutney zugleich fruchtig und scharf wird. Zu diesem Gericht passen am besten Gnocci und ein kleiner Tomatensalat sowie etwas Petersilie als Garnitur. Du kannst für dieses Rezept selbstverständlich jeden Fisch verwenden, den Du magst. Ich bevorzuge Zander, Kingklip und Petersfisch.

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Chillischote Archive - DeliciousWay

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