Chutney Archive - DeliciousWay

Rindersteak mit Süsskartoffel-Spalten und Ananas-Chutney

Karsten Nordmann — Wed, 04 Dec 2019 00:00:56 +0000

Ich habe ein Geständnis abzulegen! Noch nie konnte ich einem medium gebratenen, saftig und lecker gewürzten Rindersteak widerstehen! …und das will ich auch gar nicht.

Ein Rindersteak richtig zu braten ist auch gar nicht so schwer. Beachtet man ein paar Dinge, wird das Steak zu einem richtigen Gaumenschmaus.

Wie bei jeder Speise ist es wichtig, dass die Zutaten – hier das Fleisch – von einer guten Qualität und frisch sind.

Bei Rindersteaks greife ich sehr gern zu einem mindestens zwei Zentimeter dickem Stück Fleisch. Zum Einen ist dies nicht zu schnell ganz durchgebraten, was das Fleisch trocken werden lassen würde. Zum Anderen esse ich ein dickeres Rindersteak lieber als ein dünnes.

Prüfe die Garstufe des Fleisches niemals, indem Du in dieses hineinstichst. Beim Hineinstechen tritt sofort der Fleischsaft aus und Dein Steak wird trocken. Verwende lieber die Finger-Druckprobe. Über diese kannst Du die Garstufe des Steaks mit ein klein wenig Übung sehr gut feststellen.

Außerdem solltest Du das Fleisch auch erst in der Pfanne salzen. Salz entzieht dem Fleisch Flüssigkeit und lässt es trocken werden. Dies passiert nicht, wenn das Fleisch bereits angebraten ist und hierdurch seine Poren verschlossen sind.

Nimm das Fleisch, bevor Du es anbrätst, aus dem Kühlschrank und lasse es sich auf Zimmertemperatur erwärmen.

Möchtest Du aus einem größeren Stück Fleisch Deine Steaks selbst zuschneiden, sollten diese nicht unter zwei Zentimeter dick sein. Außerdem ist es wichtig, dass Du das Fleisch quer zur Faser schneidest, da es anderenfalls später kaum zu beißen ist.

Bevor Du das Fleisch in die Pfanne legst, sollte das sich darin befindliche Fett richtig heiß sein. So sorgst Du dafür, dass sich die Fleischporen schnellstmöglich schließen und so wenig wie möglich Fleischsaft austritt.

Brate das Fleisch von jeder Seite – je nach dicke – nur zwei bis drei Minuten an.

Steche das Fleisch auch beim Wenden nicht an!

Damit kennst Du die wesentlichen „Geheimnisse“ für die Zubereitung eines perfekten Rindersteaks.

04.12.2019

Bewertung

Rezept drucken

zur Einkaufsliste hinzufügen

zum Menü hinzufügen

zu den Favouriten hinzufügen

Veröffentlich am:04.12.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	25Minuten	50Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

50Minuten

Kochzeit

50Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Rindersteak mit Süsskartoffel-Spalten und Ananas-Chutney ist so lecker, dass wir davon einfach nicht genug bekommen können! Die Kombination des saftigen Fleisches mit der Schärfe und Süsse des Chutneys sowie den Kartoffel-Spalten ist phänomenal. Probiere es aus und überzeuge Dich selbst davon! Du wirst begeistert sein! Dieses Essen ist einfacher zuzubereiten, als Du denkst! Ein nicht zu großer Aufwand, der sich absolut lohnt.

Nährwertangaben

Rindersteak mit Süsskartoffel-Spalten und Ananas-Chutney

Menge pro Portion

Kalorien 1307 Kalorien aus Fetten 504

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 56g 86%

gesättigte Fettsäuren 21g 105%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 24g

Cholesterin 196mg 65%

Natrium 1403mg 58%

Kalium 1612mg 46%

Kohlenhydrate gesamt 144g 48%

Ballaststoffe 9g 36%

Zucker 105g

Protein 58g 116%

Vitamin A 159%

Vitamin C 8%

Kalzium 8%

Eisen 31%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

250 g Zucker
125 ml weißer Balsamico-Essig
1 Ananas (frisch)
2 Zwiebeln (mittelgroß)
1 Stück Ingwerwurzel (ca. 30g)
1 Knoblauchzehe
1,5 TL Currypulver (mild)
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
1/4 TL Koriander (gemahlen)
1/4 TL Cardamom (gemahlen)
Salz
750 g Süsskartoffeln
1/4 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
4 EL Olivenöl
4 Rindersteaks (je ca. 200g)
schwarzer Pfeffer (z.B. Telly-Cherry-Pfeffer, frisch gemahlen)
20 g Butter
40 g Kräuterbutter

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Amerikanisch, Australisch, Weltweit
Keyword Abendbrot, Amerika, Chutney, Fest, Fleisch, Frucht, Hauptspeise, Herbst, Kartoffeln, Kulinarische Weltreise, Lecker, Rezept, Rind

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

gehoben

Zutaten

250 g Zucker
125 ml weißer Balsamico-Essig
1 Ananas (frisch)
2 Zwiebeln (mittelgroß)
1 Stück Ingwerwurzel (ca. 30g)
1 Knoblauchzehe
1,5 TL Currypulver (mild)
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
1/4 TL Koriander (gemahlen)
1/4 TL Cardamom (gemahlen)
Salz
750 g Süsskartoffeln
1/4 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
4 EL Olivenöl
4 Rindersteaks (je ca. 200g)
schwarzer Pfeffer (z.B. Telly-Cherry-Pfeffer, frisch gemahlen)
20 g Butter
40 g Kräuterbutter

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Amerikanisch, Australisch, Weltweit
Keyword Abendbrot, Amerika, Chutney, Fest, Fleisch, Frucht, Hauptspeise, Herbst, Kartoffeln, Kulinarische Weltreise, Lecker, Rezept, Rind

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

gehoben

Nährwertangaben

Rindersteak mit Süsskartoffel-Spalten und Ananas-Chutney

Menge pro Portion

Kalorien 1307 Kalorien aus Fetten 504

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 56g 86%

gesättigte Fettsäuren 21g 105%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 24g

Cholesterin 196mg 65%

Natrium 1403mg 58%

Kalium 1612mg 46%

Kohlenhydrate gesamt 144g 48%

Ballaststoffe 9g 36%

Zucker 105g

Protein 58g 116%

Vitamin A 159%

Vitamin C 8%

Kalzium 8%

Eisen 31%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Rindersteak mit Süsskartoffel-Spalten und Ananas-Chutney

Menge pro Portion

Kalorien 1307 Kalorien aus Fetten 504

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 56g 86%

gesättigte Fettsäuren 21g 105%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 24g

Cholesterin 196mg 65%

Natrium 1403mg 58%

Kalium 1612mg 46%

Kohlenhydrate gesamt 144g 48%

Ballaststoffe 9g 36%

Zucker 105g

Protein 58g 116%

Vitamin A 159%

Vitamin C 8%

Kalzium 8%

Eisen 31%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Gieße den Essig und den Zucker in einen ausreichend großen Topf.
Befreie die Ananas von Schale und Strunk und schneide sie in Würfel. Gib sie in den Topf.
Schäle die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer, hacke alles fein und gib es ebenfalls in den Topf.
Koche alles auf, ergänze es mit dem Curry, Paprika, Koriander, Cardamom, etwas Salz und lasse es bei wenig Hitze ca. 40 Minuten weiter köcheln, bis es eine marmeladige Konsistenz hat.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Unterdessen schäle die Süsskartoffeln, schneide sie in Spalten und mische sie mit 2 EL Öl, dem Kreuzkümmel und etwas Salz. Verteile sie auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech und backe sie für ca. 25 Minuten.
Wasche die Steaks ab, tupfe sie trocken und würze sie rund herum mit Pfeffer.
Erhitze die Butter und 2 EL Öl in einer großen Pfanne und brate die Steaks von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten schön an. Wickle sie dann in Alu-Folie ein und lasse sie noch 5-10 Minuten ruhen.
Richte die Steaks mit den Süsskartoffel-Spalten und dem Chutney auf Tellern an. Salze die Steaks bei Bedarf und lege eine Scheibe Kräuterbutter darauf.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du es noch schärfer magst, kannst Du zum Chutney noch eine Chili, in Streifen geschnitten, zugeben. Dazu passt ein kräftiger Rotwein oder auch Ginger-Ale sehr gut.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Rindersteak mit Süsskartoffel-Spalten und Ananas-Chutney erschien zuerst auf DeliciousWay.

Chutney aus grünen Tomaten

Karsten Nordmann — Fri, 08 Nov 2019 00:00:45 +0000

Ich hatte es dieser Tage ja bereits erwähnt, dass wir in diesem Jahr dazu übergegangen sind, am Ende der Saison unsere noch nicht gereiften Tomaten nicht mehr wegzuwerfen, sondern sie zu verwerten. Heute ist aus diesen grasgrünen Tomaten ein wahrhaft leckeres Tomaten-Chutney geworden.

Ich liebe diese Rezepte für die Vorratskammer. So können wir unsere eigene Ernte auch im Herbst und im Winter noch genießen – lange nach der Gartensaison.

Zu frisch gegrillten Fleisch oder Fisch, als Fondue-Dip, zu den Leckerbissen vom Heißen Stein oder dem Racelette-Pfännchen passt dieses Chutney aus grünen Tomaten besonders gut. Doch auch als Brotbelag auf ein Butterbrot oder zu Käse ist es ein Leckerbissen.

Werbung

08.11.2019

Bewertung

Rezept drucken

zur Einkaufsliste hinzufügen

zum Menü hinzufügen

zu den Favouriten hinzufügen

Veröffentlich am:08.11.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
7Gläser a 250g	50Minuten	50Minuten	12Stunden

Portionen

7Gläser a 250g

Portionen

7Gläser a 250g

Vorbereitungszeit

50Minuten

Vorbereitungszeit

50Minuten

Kochzeit

50Minuten

Kochzeit

50Minuten

Wartezeit

12Stunden

Wartezeit

12Stunden

Dieses Chutney aus grünen Tomaten ist sehr einfach zuzubereiten. Es schmeckt süß-säuerlich und hat eine pikante Note. Das Chutney passt perfekt zu Käse, Rindfleisch, Fisch und Huhn. Mit diesem Rezept kannst Du Deine grünen Tomaten, welche im Garten nicht mehr reifen, doch noch zu etwas Feinem verarbeiten.

Nährwertangaben

Chutney aus grünen Tomaten

Menge pro Portion

Kalorien 304 Kalorien aus Fetten 5

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 0.5g 1%

gesättigte Fettsäuren 0.1g 1%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.2g

einfach ungesättigte Fette 0.1g

Natrium 701mg 29%

Kalium 782mg 22%

Kohlenhydrate gesamt 79g 26%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 69g

Protein 3g 6%

Vitamin A 5%

Vitamin C 45%

Kalzium 3%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 kg grüne Tomaten (frisch)
2 Stück Zwiebeln (mittelgroß)
2 Stück Äpfel (ca. 300g)
5 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwerwurzel (ca. 6cm, frisch)
2 EL Salz
1 Stück Zitrone (Saft)
300 ml Apfelessig
250 g Datteln (getrocknet, z.B. Medjoul)
250 g brauner Zucker
7-8 Stück Schraubgläser (je ca. 250ml)

Portionen: Gläser a 250g

Einheiten:

Menüart Frühstück & Brunch, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Weltweit
Keyword Aufstrich, Brotbelag, Buffet, Chutney, Deutschland, Dip, Frucht, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Fat, Rezept, Sauce, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

1 kg grüne Tomaten (frisch)
2 Stück Zwiebeln (mittelgroß)
2 Stück Äpfel (ca. 300g)
5 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwerwurzel (ca. 6cm, frisch)
2 EL Salz
1 Stück Zitrone (Saft)
300 ml Apfelessig
250 g Datteln (getrocknet, z.B. Medjoul)
250 g brauner Zucker
7-8 Stück Schraubgläser (je ca. 250ml)

Portionen: Gläser a 250g

Einheiten:

Menüart Frühstück & Brunch, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Weltweit
Keyword Aufstrich, Brotbelag, Buffet, Chutney, Deutschland, Dip, Frucht, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Fat, Rezept, Sauce, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Chutney aus grünen Tomaten

Menge pro Portion

Kalorien 304 Kalorien aus Fetten 5

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 0.5g 1%

gesättigte Fettsäuren 0.1g 1%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.2g

einfach ungesättigte Fette 0.1g

Natrium 701mg 29%

Kalium 782mg 22%

Kohlenhydrate gesamt 79g 26%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 69g

Protein 3g 6%

Vitamin A 5%

Vitamin C 45%

Kalzium 3%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Chutney aus grünen Tomaten

Menge pro Portion

Kalorien 304 Kalorien aus Fetten 5

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 0.5g 1%

gesättigte Fettsäuren 0.1g 1%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.2g

einfach ungesättigte Fette 0.1g

Natrium 701mg 29%

Kalium 782mg 22%

Kohlenhydrate gesamt 79g 26%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 69g

Protein 3g 6%

Vitamin A 5%

Vitamin C 45%

Kalzium 3%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche die Tomaten, schneide sie klein und entferne dabei die Stielansätze.
Schäle den Ingwer und die Äpfel, entferne die Kerngehäuse und würfele beides fein.
Ziehe die Zwiebeln und den Knoblauch ab und hacke beides fein.
Presse den Saft aus der Zitrone.
Gib die Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Äpfel zusammen mit dem Apfelessig und Zitronensaft in einen ausreichend großen Topf und lasse es ca. 10 Minuten leise köcheln.
Schneide die Datteln klein und entferne gleich die Kerne.
Gib die Tomaten, Datteln sowie das Salz und den Zucker ebenfalls in den Topf, rühre gut durch, lasse alles für ca. 50 Minuten bei milder Hitze unter gelegentlichem Rühren einkochen, bis das Tomaten-Chutney dickflüssig ist.
Spüle die Gläser heiß aus, koche das Chutney auf und fülle es in die Gläser ab und verschließe sie gut. Stelle die Gläser zum Abkühlen über Nacht auf ein Tuch oder Holzbrett.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du kannst auch einige leicht rote Tomaten hinzufügen, es gibt dem Chutney einen etwas fruchtigeren Geschmack. Wenn Du es schärfer magst, kannst Du auch 1-2 Chilis zugeben.

Wenn Du magst, kannst Du auch vor dem Auspressen die Schale der Zitrone abreiben und mit zum Chutney geben. Aber bedenke, es können dann dadurch auch etwas mehr Bitterstoffe im Chutney enthalten sein, manche Leute mögen dies aber auch.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Chutney aus grünen Tomaten erschien zuerst auf DeliciousWay.

Kurzgebratenes Fischfilet mit Apfel-Ingwer-Chutney

Karsten Nordmann — Thu, 12 Jan 2017 09:00:54 +0000

Dieser Gaumenschmaus ist ein absolutes Muss für jeden Fisch-Fan! Die Kombination aus Frucht, Säure und Schärfe wird Dich dahin schwelgen lassen. Das Gericht ist perfekt geeignet für einen Sommerabend im Freien, schmeckt aber auch in der kalten Jahreszeit. Schließe die Augen, genieße und Du wirst Dich fühlen, als wärst Du zurück in deinem letzten Urlaub am Meer.

Werbung

Merke Dir das Rezept auf Pinterest, um es später ausprobieren zu können!

12.01.2017

Bewertung

Rezept drucken

zur Einkaufsliste hinzufügen

zum Menü hinzufügen

zu den Favouriten hinzufügen

Veröffentlich am:12.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Fisch ist gesund, lecker und sollte einmal die Woche auf jedem Tisch stehen. Für Abwechslung sorgt hier unser fruchtig-würziges Chutney.

Nährwertangaben

Kurzgebratenes Fischfilet mit Apfel-Ingwer-Chutney

Menge pro Portion

Kalorien 324 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 0.5g 3%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 129mg 43%

Natrium 576mg 24%

Kalium 957mg 27%

Kohlenhydrate gesamt 48g 16%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 38g

Protein 30g 60%

Vitamin A 4%

Vitamin C 32%

Kalzium 14%

Eisen 16%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für das Apfel-Ingwer-Chutney:
2 Zwiebeln (mittelgroß)
500 g Äpfel (aromatische, z.B. Jonagold)
15 g Ingwerwurzel (frisch)
1 Chillischote (klein, rot)
2 TL Currypulver (mild)
80 ml Apfelessig
1 TL Koriander (geschrotet)
6 EL brauner Zucker
2 EL Sonnenblumenöl
3 EL Wasser
1 Zitrone (Saft)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Für die Fischfilets:
4 Zanderfilets (je ca. 150 g)
3 EL Sonnenblumenöl
Meersalz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, exotisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Chutney, Deutschland, Fisch, Frucht, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Low Fat, Rezept, Sommer, Urlaubsküche, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preisgünstig

Zutaten

Für das Apfel-Ingwer-Chutney:
2 Zwiebeln (mittelgroß)
500 g Äpfel (aromatische, z.B. Jonagold)
15 g Ingwerwurzel (frisch)
1 Chillischote (klein, rot)
2 TL Currypulver (mild)
80 ml Apfelessig
1 TL Koriander (geschrotet)
6 EL brauner Zucker
2 EL Sonnenblumenöl
3 EL Wasser
1 Zitrone (Saft)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Für die Fischfilets:
4 Zanderfilets (je ca. 150 g)
3 EL Sonnenblumenöl
Meersalz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, exotisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Chutney, Deutschland, Fisch, Frucht, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Low Fat, Rezept, Sommer, Urlaubsküche, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preisgünstig

Nährwertangaben

Kurzgebratenes Fischfilet mit Apfel-Ingwer-Chutney

Menge pro Portion

Kalorien 324 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 0.5g 3%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 129mg 43%

Natrium 576mg 24%

Kalium 957mg 27%

Kohlenhydrate gesamt 48g 16%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 38g

Protein 30g 60%

Vitamin A 4%

Vitamin C 32%

Kalzium 14%

Eisen 16%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Kurzgebratenes Fischfilet mit Apfel-Ingwer-Chutney

Menge pro Portion

Kalorien 324 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 0.5g 3%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 129mg 43%

Natrium 576mg 24%

Kalium 957mg 27%

Kohlenhydrate gesamt 48g 16%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 38g

Protein 30g 60%

Vitamin A 4%

Vitamin C 32%

Kalzium 14%

Eisen 16%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Das Apfel-Inger-Chutney

Schäle die Zwiebeln und schneide diese in dünne Viertelringe.
Wasche die Äpfel, schäle sie und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Äpfel in kleine Würfel.
Putze und schäle den Ingwer und hacke diesen fein.
Wasche die Chilischote und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Chilischote anschließend in feine Streifen.
Erhitze 2 EL Öl in einem Topf.
Füge die Zwiebeln in den Topf und dünste diese darin, bis sie glasig sind.
Gib nun die Apfelwürfel, den gehackten Ingwer und die Chilischoten zu den Zwiebeln und dünste diese kurz mit.
Bestäube die gedünsteten Zutaten mit dem Currypulver.
Rühre jetzt den Apfelessig, das Wasser und den braunen Zucker unter.
Würze das Chutney mit dem Koriander sowie Salz und Pfeffer.
Koche das Chutney kurz auf und lasse es bei geringer Hitze ca. 20 Minuten einkochen. Achte hierbei darauf, dass die Apfelwürfel nicht zerfallen.
Schmecke das fertige Apfel-Ingwer-Chutney nun noch mit Salz, Pfeffer und dem Saft der Zitrone ab.

Die Zanderfilets:

Wasche die Zanderfilets unter fließendem kalten Wasser ab und tupfe diese anschließend trocken.
Gib 3 EL Öl in eine Pfanne und erhitze es.
Lege die Zanderfilets in die Pfanne und brate sie von jeder Seite goldbraun.
Würze die Zanderfilets mit Salz und Pfeffer.
Richte nun noch das Apfel-Ingwer-Chutney mit den Zanderfilets an.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Damit das Apfel-Ingwer-Chutney sein volles Aroma entfalten kann, solltest Du sehr fruchtige und aromatische Äpfel verwenden. Du solltest für dieses Rezept unbedingt ein mildes Currypulver verwenden, damit Dein Chutney nicht zu scharf wird. Bedenke hierbei, dass das Chutney bereits durch die Chilischote und den Ingwer Schärfe erhält. Das Ziel meines Rezeptes ist es, dass Dein Chutney zugleich fruchtig und scharf wird. Zu diesem Gericht passen am besten Gnocci und ein kleiner Tomatensalat sowie etwas Petersilie als Garnitur. Du kannst für dieses Rezept selbstverständlich jeden Fisch verwenden, den Du magst. Ich bevorzuge Zander, Kingklip und Petersfisch.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Kurzgebratenes Fischfilet mit Apfel-Ingwer-Chutney erschien zuerst auf DeliciousWay.

Chutney Archive - DeliciousWay

Rindersteak mit Süsskartoffel-Spalten und Ananas-Chutney

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Chutney aus grünen Tomaten

Verpasse keine Rezepte mehr!

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Kurzgebratenes Fischfilet mit Apfel-Ingwer-Chutney

Verpasse keine Rezepte mehr!

Merke Dir das Rezept auf Pinterest, um es später ausprobieren zu können!

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?