Afrikanisch Archive - DeliciousWay

Süßkartoffel-Kokos-Suppe

Karsten Nordmann — Mon, 24 Feb 2020 09:00:00 +0000

Eine Kartoffelsuppe, die nach Südsee schmeckt? Das gibt es nicht, hätte ich vor kurzem noch gesagt. Als ich dann jedoch unser Süßkartoffel-Kokos-Süppchen aus dem Glas löffelte, war ich vom Gegenteil überzeugt. Das schmeckt echt nach Urlaub im Südpazifik. Die Suppe ist cremig und perfekt abgerundet. Keine Zutat übertönt die andere, außer vielleicht ein wenig die Limette. Die haben wir jedoch ganz bewusst in einer etwas größeren Dosierung hineingegeben. Genau den Geschmack, den wir der Suppe damit verliehen, wollten wir auf unserer Zunge haben.

Die selbst zubereiteten, himmlisch nach Butter schmeckenden, knusprigen Croutons führen das vegetarische Gericht schließlich zur Perfektion!

Eine Kartoffelsuppe, die nach Südsee schmeckt! Das gibt es wahrhaft und das Rezept dafür hast Du in diesem Moment vor Dir.

24.02.2020

Bewertung

Rezept drucken

zur Einkaufsliste hinzufügen

zum Menü hinzufügen

zu den Favouriten hinzufügen

Veröffentlich am:24.02.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15Minuten	25Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

25Minuten

Kochzeit

25Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Diese leckere, fruchtige und aromatische Süßkartoffel-Kokos-Suppe ist ganz einfach und schnell zubereitet. Sie passt sehr gut zur Herbst- und Winterzeit und auch auf ein Buffet. Diese Suppe ist heiß und auch zimmerwarm ein Genuss.

Nährwertangaben

Süßkartoffel-Kokos-Suppe

Menge pro Portion

Kalorien 810 Kalorien aus Fetten 387

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 43g 66%

gesättigte Fettsäuren 35g 175%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 16mg 5%

Natrium 850mg 35%

Kalium 1422mg 41%

Kohlenhydrate gesamt 97g 32%

Ballaststoffe 15g 60%

Zucker 23g

Protein 12g 24%

Vitamin A 311%

Vitamin C 18%

Kalzium 13%

Eisen 20%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Suppe:
1,2 kg Süsskartoffeln
300 g Möhren (frisch)
1 Zwiebel (mittelgroß)
30 g Ingwerwurzel (walnussgroß)
2 Dosen Kokosmilch (je 400ml)
400 ml Gemüsefond
1 TL Koriandersamen (geschrotet)
3 TL Currypulver
1 TL African Rub (Gewürzzubereitung, oder Südseetraum)
2 Limetten (Saft)
Salz
Für Croutons:
5 Scheiben Vollkorntoast
30 g Butter

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Afrikanisch, Asiatisch, exotisch, Weltweit
Keyword Abendbrot, Afrikanisch, Buffet, Fest, Gemüse, Herbst, Kartoffeln, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Rezept, Snack, Sommerparty, Suppe, Thanksgiving, Vegetarisch, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für die Suppe:
1,2 kg Süsskartoffeln
300 g Möhren (frisch)
1 Zwiebel (mittelgroß)
30 g Ingwerwurzel (walnussgroß)
2 Dosen Kokosmilch (je 400ml)
400 ml Gemüsefond
1 TL Koriandersamen (geschrotet)
3 TL Currypulver
1 TL African Rub (Gewürzzubereitung, oder Südseetraum)
2 Limetten (Saft)
Salz
Für Croutons:
5 Scheiben Vollkorntoast
30 g Butter

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Afrikanisch, Asiatisch, exotisch, Weltweit
Keyword Abendbrot, Afrikanisch, Buffet, Fest, Gemüse, Herbst, Kartoffeln, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Rezept, Snack, Sommerparty, Suppe, Thanksgiving, Vegetarisch, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Süßkartoffel-Kokos-Suppe

Menge pro Portion

Kalorien 810 Kalorien aus Fetten 387

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 43g 66%

gesättigte Fettsäuren 35g 175%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 16mg 5%

Natrium 850mg 35%

Kalium 1422mg 41%

Kohlenhydrate gesamt 97g 32%

Ballaststoffe 15g 60%

Zucker 23g

Protein 12g 24%

Vitamin A 311%

Vitamin C 18%

Kalzium 13%

Eisen 20%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Süßkartoffel-Kokos-Suppe

Menge pro Portion

Kalorien 810 Kalorien aus Fetten 387

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 43g 66%

gesättigte Fettsäuren 35g 175%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 16mg 5%

Natrium 850mg 35%

Kalium 1422mg 41%

Kohlenhydrate gesamt 97g 32%

Ballaststoffe 15g 60%

Zucker 23g

Protein 12g 24%

Vitamin A 311%

Vitamin C 18%

Kalzium 13%

Eisen 20%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für die Suppe:

Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in Würfel.
Putze die Möhren und schneide sie in Scheiben.
Ziehe die Zwiebel ab und würfele sie fein.
Schäle den Ingwer und hacke ihn fein.
Bringe alles zusammen mit der Kokosmilch und dem Gemüsefond in einem großen Topf zum Kochen. Füge Koriander, African Rub und Currypulver hinzu und lasse es für ca. 20 Minuten gar köcheln.
Püriere die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz.
Presse den Saft aus den Limetten und schmecke die Suppe damit schön fruchtig ab, ergänze bei Bedarf mit Salz und weiterem Currypulver.

Für die Croutons:

Schneide die Toastbrotscheiben in mundgerechte Stücke.
Erhitze die Butter in einer großen Pfanne und röste die Brotstücke darin schön goldbraun und kross an.
Schiebe die fertigen Croutons auf kleine Holzspieße.
Serviere die Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit den aufgespießten Croutons.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Currypulver kannst Du nach Deinem Geschmack und Schärfegrad natürlich selbst bestimmen.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Süßkartoffel-Kokos-Suppe erschien zuerst auf DeliciousWay.

Orientalischer Blumenkohlsalat

Karsten Nordmann — Thu, 17 Oct 2019 23:00:48 +0000

Unser Orientalischer Blumenkohlsalat ist ein wahrhafter Genuss aus Aladins Reich. Der aromatische Blumenkohl wird nur kurz gekocht. So hat er noch Biss und der Salat wird nicht matschig. Nun kommen – wie es in der orientalischen Küche typisch ist – duftende Gewürze und Kräuter dazu. Besonders Kreuzkümmel, Sesam, Orangenblütenwasser und frische Minze lassen aus einem einfachen Blumenkohlsalat eine Köstlichkeit aus 1001 Nacht werden.

18.10.2019

Bewertung

Rezept drucken

zur Einkaufsliste hinzufügen

zum Menü hinzufügen

zu den Favouriten hinzufügen

Veröffentlich am:18.10.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	25Minuten	15Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

15Minuten

Kochzeit

15Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieser orientalische Blumenkohlsalat schmeckt nach Urlaub im fernen Orient. Seine feinen Gewürze verströmen einen herrlichen Duft, der sofort Appetit macht. Dieser Salat ist schnell und einfach zuzubereiten, auch in großer Menge z.B. für ein Buffet oder eine Party.

Nährwertangaben

Orientalischer Blumenkohlsalat

Menge pro Portion

Kalorien 291 Kalorien aus Fetten 225

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 25g 38%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 17g

Natrium 467mg 19%

Kalium 699mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 18g 6%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 8g

Protein 5g 10%

Vitamin A 39%

Vitamin C 93%

Kalzium 5%

Eisen 7%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 Blumenkohl (großer, ca. 1kg)
2 Möhren (ca. 250g)
1 TL Salz
2 EL Sesam
Für das Dressing:
1/2 Bund Minze (frisch)
1 Zwiebel (mittelgroß)
5 Knoblauchzehen
2 Zitronen (Saft)
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 Prise Cayennepfeffer
1 TL Zucker
1 EL Orangenblütenwasser
10 EL Olivenöl

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Orientalisch
Keyword Abendbrot, Afrikanisch, Beilage, Buffet, Gemüse, Gemüsesalat, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Salat, Sommer, Sommerparty, Thanksgiving, Vegetarisch, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Zutaten

1 Blumenkohl (großer, ca. 1kg)
2 Möhren (ca. 250g)
1 TL Salz
2 EL Sesam
Für das Dressing:
1/2 Bund Minze (frisch)
1 Zwiebel (mittelgroß)
5 Knoblauchzehen
2 Zitronen (Saft)
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 Prise Cayennepfeffer
1 TL Zucker
1 EL Orangenblütenwasser
10 EL Olivenöl

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Orientalisch
Keyword Abendbrot, Afrikanisch, Beilage, Buffet, Gemüse, Gemüsesalat, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Salat, Sommer, Sommerparty, Thanksgiving, Vegetarisch, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Nährwertangaben

Orientalischer Blumenkohlsalat

Menge pro Portion

Kalorien 291 Kalorien aus Fetten 225

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 25g 38%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 17g

Natrium 467mg 19%

Kalium 699mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 18g 6%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 8g

Protein 5g 10%

Vitamin A 39%

Vitamin C 93%

Kalzium 5%

Eisen 7%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Orientalischer Blumenkohlsalat

Menge pro Portion

Kalorien 291 Kalorien aus Fetten 225

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 25g 38%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 17g

Natrium 467mg 19%

Kalium 699mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 18g 6%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 8g

Protein 5g 10%

Vitamin A 39%

Vitamin C 93%

Kalzium 5%

Eisen 7%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Bringe ausreichend Wasser mit Salz in einem großen Topf zum Kochen.
Putze den Blumenkohl, teile ihn in kleine Röschen, wasche diese ab und gib sie in das Kochwasser.
Schäle die Möhren, schneide sie in Scheiben und gib diese nach 6 Minuten zum Blumenkohl, lasse alles weitere 5 Minuten kochen.
Wenn das Gemüse fertig gegart ist, gieße es in ein Sieb und brause es etwas kalt ab. Lasse es gut abtropfen.
Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides fein.
Spüle die Minze ab, schüttele sie trocken, zupfe die Blätter von den Stängeln und hacke sie fein.
Presse den Saft aus den Zitronen. Wenn Du möchtest, reibe vorher etwas Zitronenschale ab und hebe sie zum Schluss mit unter den Salat.
Mische in einer kleinen Schüssel aus Zwiebeln, Knoblauch, 1 EL Minze, 5 EL Zitronensaft, dem Olivenöl und den restlichen Gewürzen ein Dressing und lasse es noch etwas ziehen.
Röste den Sesam in einer Pfanne ohne Öl etwas an.
Schütte das noch leicht warme Gemüse in eine große Schüssel, hebe das Dressing darunter und bestreue den Salat mit der restlichen Minze sowie dem Sesam.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du magst, kannst Du auch vor dem Auspressen noch etwas Zitronenschale (von 1/2 Zitrone) abreiben und unter den Salat mischen. Das gibt dem orientalischen Blumenkohlsalat eine noch typischere Note.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Orientalischer Blumenkohlsalat erschien zuerst auf DeliciousWay.

Afrikanische Schmorgurken

Karsten Nordmann — Thu, 10 Aug 2017 22:01:36 +0000

Afrikanische Schmorgurken ist ein leichtes, vegetarisches Abendessen, welches sehr einfach und schnell zuzubereiten ist. Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden, anschmoren und mit Gewürzen sowie Kräutern würzen. Afrikanische Schmorgurken schmecken sehr lecker und frisch, mit einem Hauch von Exotik und Orient zugleich.

Werbung

11.08.2017

Bewertung

Rezept drucken

zur Einkaufsliste hinzufügen

zum Menü hinzufügen

zu den Favouriten hinzufügen

Veröffentlich am:11.08.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	20Minuten	10Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

10Minuten

Kochzeit

10Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Ein leichtes, vegetarisches Abendessen, welches sehr einfach und schnell zuzubereiten ist.

Nährwertangaben

Afrikanische Schmorgurken

Menge pro Portion

Kalorien 77 Kalorien aus Fetten 45

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 5g 8%

gesättigte Fettsäuren 1g 5%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Natrium 201mg 8%

Kalium 366mg 10%

Kohlenhydrate gesamt 8g 3%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 4g

Protein 2g 4%

Vitamin A 3%

Vitamin C 14%

Kalzium 3%

Eisen 4%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

3 Salatgurken (je ca. 300g)
2 Tomaten (große, je ca. 200g)
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
2 Zweige Rosmarin (frisch)
1 Zweig Thymian (frisch)
2 Zweige Minze (frisch)
1 Lorbeerblatt
1/2 TL brauner Zucker
1 TL Koriandersamen (geschrotet)
1/4 TL Chiliflocken
1/4 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Prise Zimt (gemahlen)
1 Prise Muskatnuss (fein gemahlen)
1 Prise Ingwerpulver
1 Prise Piment (gemahlen)
1 Prise Kardamom (gemahlen)
1 Prise schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Afrikanisch
Keyword Afrikanisch, Beilage, Buffet, Gemüse, Grillen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

3 Salatgurken (je ca. 300g)
2 Tomaten (große, je ca. 200g)
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
2 Zweige Rosmarin (frisch)
1 Zweig Thymian (frisch)
2 Zweige Minze (frisch)
1 Lorbeerblatt
1/2 TL brauner Zucker
1 TL Koriandersamen (geschrotet)
1/4 TL Chiliflocken
1/4 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Prise Zimt (gemahlen)
1 Prise Muskatnuss (fein gemahlen)
1 Prise Ingwerpulver
1 Prise Piment (gemahlen)
1 Prise Kardamom (gemahlen)
1 Prise schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Afrikanisch
Keyword Afrikanisch, Beilage, Buffet, Gemüse, Grillen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Afrikanische Schmorgurken

Menge pro Portion

Kalorien 77 Kalorien aus Fetten 45

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 5g 8%

gesättigte Fettsäuren 1g 5%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Natrium 201mg 8%

Kalium 366mg 10%

Kohlenhydrate gesamt 8g 3%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 4g

Protein 2g 4%

Vitamin A 3%

Vitamin C 14%

Kalzium 3%

Eisen 4%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Afrikanische Schmorgurken

Menge pro Portion

Kalorien 77 Kalorien aus Fetten 45

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 5g 8%

gesättigte Fettsäuren 1g 5%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Natrium 201mg 8%

Kalium 366mg 10%

Kohlenhydrate gesamt 8g 3%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 4g

Protein 2g 4%

Vitamin A 3%

Vitamin C 14%

Kalzium 3%

Eisen 4%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schäle die Gurken, halbiere sie und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Gurken in kleine mundgerechte Stücke.
Wasche die Tomaten, viertele sie und entferne die Kerne. Schneide sie dann in kleine Würfel.
Ziehe die Zwiebel ab und schneide sie in kleine Würfelchen.
Wasche die Kräuter ab und tupfe sie trocken. Zupfe die Blätter vom Thymian. Streife die Blätter von Rosmarin und Minze ab und hacke beides fein. Hebe etwas Minze zur Dekoration auf.
Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn fein.
Mische Dir die Gewürze in einem kleinen Schälchen zusammen.
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
Schmore die Gurkenstücke mit dem Knoblauch kurz darin an.
Füge nun die Kräuter und das Lorbeerblatt hinzu und mische sie unter die Gurken.
Streue den Zucker und die nun fertige Gewürzmischung in die Gurken und rühre sie darunter.
Schmecke die Gurken mit Salz ab.
Lasse alles noch etwa 5 Minuten schmoren und nimm die Pfanne dann zur Seite.
Entferne das Lorbeerblatt.
Verteile die Tomaten und Zwiebeln über die Gurken, decke die Pfanne mit einem Deckel zu und lasse alles 5 Minuten ziehen.
Nimm dann den Deckel ab und bestreue das Gemüse vor dem Servieren mit der restlichen Minze.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Um zu vermeiden, dass empfindliche Gewürze beim Würzen über Pfannen und Töpfen feucht werden und dadurch an Geschmack verlieren oder sogar verderben, sollte man sie vorher in einem anderen kleinen Gefäß mischen. Für dieses Gericht kannst Du auch eine fertige Gewürzmischung, z.B. African Rub, verwenden. Nimm hiervon 2 gehäufte TL für Deine Schmorgurken.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Afrikanische Schmorgurken erschien zuerst auf DeliciousWay.

Tabouleh

Karsten Nordmann — Sun, 09 Jul 2017 22:01:32 +0000

10.07.2017

Bewertung

Rezept drucken

zur Einkaufsliste hinzufügen

zum Menü hinzufügen

zu den Favouriten hinzufügen

Veröffentlich am:10.07.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Personen	10Minuten	5Minuten	15Minuten

Portionen

6Personen

Portionen

6Personen

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

5Minuten

Kochzeit

5Minuten

Wartezeit

15Minuten

Wartezeit

15Minuten

Tabouleh ist der berühmte orientalische Couscous-Salat. Er enthält Minze, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Gurke, Paprika, Gewürze und Saft von Zitrusfrüchten. Dieser frische Salat eignet sich hervorragend als Beilage beim Grillfest. Er ist aber auch eine vollwertige super gesunde Hauptspeise. Tabouleh ist sehr lecker und sehr schnell und einfach zuzubereiten.

Nährwertangaben

Tabouleh

Menge pro Portion

Kalorien 268 Kalorien aus Fetten 126

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 14g 22%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 10g

Natrium 754mg 31%

Kalium 813mg 23%

Kohlenhydrate gesamt 32g 11%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 10g

Protein 6g 12%

Vitamin A 27%

Vitamin C 205%

Kalzium 6%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für das Tabouleh:
250 g Couscous
400 ml Gemüsefond
10 Tomaten (mittelgroße, ca. 600g)
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Salatgurke
1 Paprikaschote (grün)
1 Paprikaschote (rot)
1/2 Bund Minze (frisch)
Für das Dressing:
1 EL Tomatenmark
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Paprikapulver
1 Prise Cayennepfeffer
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
4 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft)
1 Limette (Saft)
1 Bund Petersilie (frisch)

Portionen: Personen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Orientalisch
Keyword Abendbrot, Afrikanisch, Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Fest, Frühling, Gemüse, Gemüsesalat, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Ostern, Picknick, Rezept, Rohkost, Salat, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für das Tabouleh:
250 g Couscous
400 ml Gemüsefond
10 Tomaten (mittelgroße, ca. 600g)
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Salatgurke
1 Paprikaschote (grün)
1 Paprikaschote (rot)
1/2 Bund Minze (frisch)
Für das Dressing:
1 EL Tomatenmark
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Paprikapulver
1 Prise Cayennepfeffer
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
4 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft)
1 Limette (Saft)
1 Bund Petersilie (frisch)

Portionen: Personen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Orientalisch
Keyword Abendbrot, Afrikanisch, Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Fest, Frühling, Gemüse, Gemüsesalat, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Ostern, Picknick, Rezept, Rohkost, Salat, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Tabouleh

Menge pro Portion

Kalorien 268 Kalorien aus Fetten 126

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 14g 22%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 10g

Natrium 754mg 31%

Kalium 813mg 23%

Kohlenhydrate gesamt 32g 11%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 10g

Protein 6g 12%

Vitamin A 27%

Vitamin C 205%

Kalzium 6%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Tabouleh

Menge pro Portion

Kalorien 268 Kalorien aus Fetten 126

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 14g 22%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 10g

Natrium 754mg 31%

Kalium 813mg 23%

Kohlenhydrate gesamt 32g 11%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 10g

Protein 6g 12%

Vitamin A 27%

Vitamin C 205%

Kalzium 6%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Das Tabouleh:

Gib die Gemüsebrühe in einen mittelgroßen Topf und bringe sie zum Kochen.
Nimm die Gemüsebrühe vom Kochfeld und schütte den Couscous hinein. Rühre den Couscous unter. Decke den Topf zu und lasse den Couscous für 5 Minuten ziehen.
Wasche die Tomaten ab, trockne sie und viertele sie. Entferne die Stielansätze und die Kerne. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Stelle die Tomatenwürfel zur Seite.
Wasche die Paprikaschoten und entkerne sie. Schneide die Paprikaschoten ebenfalls in kleine Würfel.
Putze die Lauchzwiebeln, spüle sie ab und schneide sie in feine Ringe.
Wasche die Gurke und trockne sie, halbiere sie längs. Entferne das dann Kerngehäuse der Gurke. Schneide auch sie in Würfelchen.
Spüle die Minze ab und schüttle sie trocken. Zupfe die Minzblättchen von den Stängeln und hacke die Blättchen fein.
Wasche und trockne die Petersilie und hacke auch sie fein.
Sobald der Couscous vollständig ausgekühlt ist, gib das vorbereitete Gemüse hinzu und mische es vorsichtig unter.

Das Dressing:

Presse die Zitrone und die Limette aus.
Mische das Tomatenmark mit den Gewürzen, dem Olivenöl, Zitronensaft und Limettensaft zu einer Marinade.
Füge diese Marinade, die Petersilie und die Minzblättchen zum Couscous und vermische alles vorsichtig miteinander.
Lasse alles etwa 15 Minuten durchziehen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Anstelle von Couscous kannst Du für diesen Salat auch Bulgur oder Dinkelreis verwenden.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Tabouleh erschien zuerst auf DeliciousWay.

Afrikanisch Archive - DeliciousWay

Süßkartoffel-Kokos-Suppe

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Orientalischer Blumenkohlsalat

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Afrikanische Schmorgurken

Verpasse keine Rezepte mehr!

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Tabouleh

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?