Zanderfilets Archive - DeliciousWay https://deliciousway.de/zutat/zanderfilets/ Mit etwas mehr Genuss durch's Leben! Wed, 21 Apr 2021 11:59:56 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 https://deliciousway.de/wp-content/uploads/2021/01/cropped-cropped-favicon@144-32x32.png Zanderfilets Archive - DeliciousWay https://deliciousway.de/zutat/zanderfilets/ 32 32 Erdbeeren an gepfeffertem Zanderfilet https://deliciousway.de/recipe/erdbeeren-an-gepfeffertem-zanderfilet/ https://deliciousway.de/recipe/erdbeeren-an-gepfeffertem-zanderfilet/#respond Sat, 28 Jan 2017 09:00:57 +0000 http://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=17194 Erdbeeren an gepfeffertem Zanderfilet ist eine köstliche und leichte Mahlzeit. Die Sauce ist ein himmlischer Gaumenschmeichler. Sie enthält neben Erdbeeren, Erdbeermarmelade, fruchtigen Weißwein, Sahne, Zimt, Obstessig und Butter. Der gebratene Zander ist knusprig auf der Hautseite und sagenhaft saftig auf der anderen Seite. Diese Speise ist ein wahrhafter Hochgenuss! Werbung           […]

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]]> Erdbeeren an gepfeffertem Zanderfilet ist eine köstliche und leichte Mahlzeit. Die Sauce ist ein himmlischer Gaumenschmeichler. Sie enthält neben Erdbeeren, Erdbeermarmelade, fruchtigen Weißwein, Sahne, Zimt, Obstessig und Butter.

Der gebratene Zander ist knusprig auf der Hautseite und sagenhaft saftig auf der anderen Seite. Diese Speise ist ein wahrhafter Hochgenuss!

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Veröffentlich am:28.01.2017
Portionen Vorbereitungszeit Kochzeit Wartezeit
4Portionen 10Minuten 15Minuten 0Minuten
Portionen
4Portionen
Portionen 4Portionen
Vorbereitungszeit
10Minuten
Vorbereitungszeit 10Minuten
Kochzeit
15Minuten
Kochzeit 15Minuten
Wartezeit
0Minuten
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Dieses Gericht ist ein himmlischer Gaumenschmeichler. Knusprig gebratener, saftiger Zander mit einer aromatischen Erdbeersauce.
Nährwertangaben
Erdbeeren an gepfeffertem Zanderfilet
Menge pro Portion
Kalorien 544 Kalorien aus Fetten 324
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 36g 55%
gesättigte Fettsäuren 22g 110%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g
einfach ungesättigte Fette 10g
Cholesterin 215mg 72%
Natrium 718mg 30%
Kalium 777mg 22%
Kohlenhydrate gesamt 22g 7%
Ballaststoffe 3g 12%
Zucker 13g
Protein 24g 48%
Vitamin A 42%
Vitamin C 88%
Kalzium 16%
Eisen 13%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse mittel
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Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse mittel
Nährwertangaben
Erdbeeren an gepfeffertem Zanderfilet
Menge pro Portion
Kalorien 544 Kalorien aus Fetten 324
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 36g 55%
gesättigte Fettsäuren 22g 110%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g
einfach ungesättigte Fette 10g
Cholesterin 215mg 72%
Natrium 718mg 30%
Kalium 777mg 22%
Kohlenhydrate gesamt 22g 7%
Ballaststoffe 3g 12%
Zucker 13g
Protein 24g 48%
Vitamin A 42%
Vitamin C 88%
Kalzium 16%
Eisen 13%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Nährwertangaben
Erdbeeren an gepfeffertem Zanderfilet
Menge pro Portion
Kalorien 544 Kalorien aus Fetten 324
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 36g 55%
gesättigte Fettsäuren 22g 110%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g
einfach ungesättigte Fette 10g
Cholesterin 215mg 72%
Natrium 718mg 30%
Kalium 777mg 22%
Kohlenhydrate gesamt 22g 7%
Ballaststoffe 3g 12%
Zucker 13g
Protein 24g 48%
Vitamin A 42%
Vitamin C 88%
Kalzium 16%
Eisen 13%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Anleitung
Für die Zanderfilets:
  1. Wasche die Zanderfilets vorsichtig unter fließendem kalten Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchentuch vorsichtig trocken.
  2. Entferne eventuell noch vorhandene Gräten aus den Zanderfilets.
  3. Lege die Zanderfilets auf einen Teller oder ein Backblech mit der Hautseite nach unten.
  4. Beträufele die Zanderfilets mit dem Saft der Zitrone, der Worcestersauce und dem Obstessig.
  5. Würze die Zanderfilets mit Salz und Pfeffer und lasse sie etwa 10 - 15 Minuten ziehen.
  6. Erhitze die Butter in einer Pfanne und schwitze hierin die roten und grünen Pfefferkörner an.
  7. Gib die Zanderfilets in die Pfanne und brate sie auf der Hautseite für 3 - 5 Minuten. Wie lange du den Fisch braten musst, hängt von der Dicke der Filets ab.
  8. Wende die Fischfilets vorsichtig in der Pfanne und brate sie fertig.
Für die Erdbeersauce:
  1. Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und viertele die Früchte. Lege einige Erdbeeren als Garnitur zur Seite.
  2. Erhitze die Butter in einer Pfanne und schwitze die Erdbeerviertel kurz darin an.
  3. Rühre die Erdbeermarmelade zu den Erdbeeren.
  4. Lösche die Erdbeeren mit dem Weißwein ab.
  5. Gib die Schlagsahne zu den Erdbeeren.
  6. Lasse die Sauce einreduzieren, bis sie die von Dir gewünschte Konsistenz hat und würze sie mit Salz Pfeffer, Zimt und einigen Tropfen Obstessig.
  7. Richte die Fischfilets auf einem Teller an und überziehe diese mit dem Bratensaft aus geschmolzener Butter und Pfefferkörnern. Gib die Erdbeersauce hinzu und garniere das Gericht mit frischen Erdbeeren.
  8. Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept

Genieße das Gericht mit Kartoffelrösti und Feldsalat. Hierzu passt ein schöner leichter Rosé-Wein!

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]]> https://deliciousway.de/recipe/erdbeeren-an-gepfeffertem-zanderfilet/feed/ 0 Kurzgebratenes Fischfilet mit Apfel-Ingwer-Chutney https://deliciousway.de/recipe/kurzgebratenes-fischfilet-mit-apfel-ingwer-chutney/ https://deliciousway.de/recipe/kurzgebratenes-fischfilet-mit-apfel-ingwer-chutney/#respond Thu, 12 Jan 2017 09:00:54 +0000 http://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=16846 Dieser Gaumenschmaus ist ein absolutes Muss für jeden Fisch-Fan! Die Kombination aus Frucht, Säure und Schärfe wird Dich dahin schwelgen lassen. Das Gericht ist perfekt geeignet für einen Sommerabend im Freien, schmeckt aber auch in der kalten Jahreszeit. Schließe die Augen, genieße und Du wirst Dich fühlen, als wärst Du zurück in deinem letzten Urlaub […]

Der Beitrag Kurzgebratenes Fischfilet mit Apfel-Ingwer-Chutney erschien zuerst auf DeliciousWay.

]]> Dieser Gaumenschmaus ist ein absolutes Muss für jeden Fisch-Fan! Die Kombination aus Frucht, Säure und Schärfe wird Dich dahin schwelgen lassen. Das Gericht ist perfekt geeignet für einen Sommerabend im Freien, schmeckt aber auch in der kalten Jahreszeit. Schließe die Augen, genieße und Du wirst Dich fühlen, als wärst Du zurück in deinem letzten Urlaub am Meer.

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Veröffentlich am:12.01.2017
Portionen Vorbereitungszeit Kochzeit Wartezeit
4Portionen 15Minuten 20Minuten 0Minuten
Portionen
4Portionen
Portionen 4Portionen
Vorbereitungszeit
15Minuten
Vorbereitungszeit 15Minuten
Kochzeit
20Minuten
Kochzeit 20Minuten
Wartezeit
0Minuten
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Fisch ist gesund, lecker und sollte einmal die Woche auf jedem Tisch stehen. Für Abwechslung sorgt hier unser fruchtig-würziges Chutney.
Nährwertangaben
Kurzgebratenes Fischfilet mit Apfel-Ingwer-Chutney
Menge pro Portion
Kalorien 324 Kalorien aus Fetten 18
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 2g 3%
gesättigte Fettsäuren 0.5g 3%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 1g
Cholesterin 129mg 43%
Natrium 576mg 24%
Kalium 957mg 27%
Kohlenhydrate gesamt 48g 16%
Ballaststoffe 5g 20%
Zucker 38g
Protein 30g 60%
Vitamin A 4%
Vitamin C 32%
Kalzium 14%
Eisen 16%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse preisgünstig
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Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse preisgünstig
Nährwertangaben
Kurzgebratenes Fischfilet mit Apfel-Ingwer-Chutney
Menge pro Portion
Kalorien 324 Kalorien aus Fetten 18
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 2g 3%
gesättigte Fettsäuren 0.5g 3%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 1g
Cholesterin 129mg 43%
Natrium 576mg 24%
Kalium 957mg 27%
Kohlenhydrate gesamt 48g 16%
Ballaststoffe 5g 20%
Zucker 38g
Protein 30g 60%
Vitamin A 4%
Vitamin C 32%
Kalzium 14%
Eisen 16%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Nährwertangaben
Kurzgebratenes Fischfilet mit Apfel-Ingwer-Chutney
Menge pro Portion
Kalorien 324 Kalorien aus Fetten 18
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 2g 3%
gesättigte Fettsäuren 0.5g 3%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 1g
Cholesterin 129mg 43%
Natrium 576mg 24%
Kalium 957mg 27%
Kohlenhydrate gesamt 48g 16%
Ballaststoffe 5g 20%
Zucker 38g
Protein 30g 60%
Vitamin A 4%
Vitamin C 32%
Kalzium 14%
Eisen 16%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Anleitung
Das Apfel-Inger-Chutney
  1. Schäle die Zwiebeln und schneide diese in dünne Viertelringe.
  2. Wasche die Äpfel, schäle sie und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Äpfel in kleine Würfel.
  3. Putze und schäle den Ingwer und hacke diesen fein.
  4. Wasche die Chilischote und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Chilischote anschließend in feine Streifen.
  5. Erhitze 2 EL Öl in einem Topf.
  6. Füge die Zwiebeln in den Topf und dünste diese darin, bis sie glasig sind.
  7. Gib nun die Apfelwürfel, den gehackten Ingwer und die Chilischoten zu den Zwiebeln und dünste diese kurz mit.
  8. Bestäube die gedünsteten Zutaten mit dem Currypulver.
  9. Rühre jetzt den Apfelessig, das Wasser und den braunen Zucker unter.
  10. Würze das Chutney mit dem Koriander sowie Salz und Pfeffer.
  11. Koche das Chutney kurz auf und lasse es bei geringer Hitze ca. 20 Minuten einkochen. Achte hierbei darauf, dass die Apfelwürfel nicht zerfallen.
  12. Schmecke das fertige Apfel-Ingwer-Chutney nun noch mit Salz, Pfeffer und dem Saft der Zitrone ab.
Die Zanderfilets:
  1. Wasche die Zanderfilets unter fließendem kalten Wasser ab und tupfe diese anschließend trocken.
  2. Gib 3 EL Öl in eine Pfanne und erhitze es.
  3. Lege die Zanderfilets in die Pfanne und brate sie von jeder Seite goldbraun.
  4. Würze die Zanderfilets mit Salz und Pfeffer.
  5. Richte nun noch das Apfel-Ingwer-Chutney mit den Zanderfilets an.
  6. Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept

Damit das Apfel-Ingwer-Chutney sein volles Aroma entfalten kann, solltest Du sehr fruchtige und aromatische Äpfel verwenden. Du solltest für dieses Rezept unbedingt ein mildes Currypulver verwenden, damit Dein Chutney nicht zu scharf wird. Bedenke hierbei, dass das Chutney bereits durch die Chilischote und den Ingwer Schärfe erhält. Das Ziel meines Rezeptes ist es, dass Dein Chutney zugleich fruchtig und scharf wird. Zu diesem Gericht passen am besten Gnocci und ein kleiner Tomatensalat sowie etwas Petersilie als Garnitur. Du kannst für dieses Rezept selbstverständlich jeden Fisch verwenden, den Du magst. Ich bevorzuge Zander, Kingklip und Petersfisch.

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Der Beitrag Kurzgebratenes Fischfilet mit Apfel-Ingwer-Chutney erschien zuerst auf DeliciousWay.

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