Weizenmehl Archive - DeliciousWay

Birnen-Preiselbeer-Kuchen

Karsten Nordmann — Thu, 19 Oct 2017 22:01:05 +0000

Dieser Birnen-Preisebeer-Kuchen schmeckt himmlisch lecker! Außerdem ist er super einfach und relativ schnell zubereitet. Ein fluffiger Hefeteig gibt dem Dreamteam süße Birne und säuerliche Preiselbeeren ein gemütliches Bett. Hier können sie es sich mit einer cremigen Schmanddecke richtig gemütlich machen. Das ist wahrer Herbstgenuss!

In dieser Saison sollte unser Birnen-Preisebeer-Kuchen mindestens einmal auch Deine Kaffeetafel erobern. Er passt zu jeder Gelegenheit, egal ob festlich oder rustikal.

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20.10.2017

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Veröffentlich am:20.10.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
24Stück	45Minuten	40Minuten	30Minuten

Portionen

24Stück

Portionen

24Stück

Vorbereitungszeit

45Minuten

Vorbereitungszeit

45Minuten

Kochzeit

40Minuten

Kochzeit

40Minuten

Wartezeit

30Minuten

Wartezeit

30Minuten

Birnen-Preisebeer-Kuchen schmeckt himmlisch lecker! Fluffiger Hefeteig mit süßen Birnen und säuerlichen Preiselbeeren mit einer cremigen Schmanddecke.

Nährwertangaben

Birnen-Preiselbeer-Kuchen

Menge pro Portion

Kalorien 223 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.5g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 52mg 17%

Natrium 33mg 1%

Kalium 203mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 36g 12%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 13g

Protein 5g 10%

Vitamin A 7%

Vitamin C 8%

Kalzium 3%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

250 ml Milch
50 g Butter
1 Hefewürfel (frisch)
250 g Weizenmehl (Typ 1050)
250 g Mehl (Typ 405)
2 Eier (Gr. M)
100 g Honig
1,5 kg Birnen
1 Zitrone (Saft und Schale)
1 Orange (Saft und Schale)
400 g Cranberries (frische)
3 EL Ahornsirup
1 EL Speisestärke
3 Eigelb (Gr. M)
400 g Schmand
3 EL Paniermehl
1 TL Butter (zum Einfetten des Blechs)
1 Backblech/ Backpfanne

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Halloween, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Lecker, Low Carb, Low Fat, Obstkuchen, Rezept, Thanksgiving, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

250 ml Milch
50 g Butter
1 Hefewürfel (frisch)
250 g Weizenmehl (Typ 1050)
250 g Mehl (Typ 405)
2 Eier (Gr. M)
100 g Honig
1,5 kg Birnen
1 Zitrone (Saft und Schale)
1 Orange (Saft und Schale)
400 g Cranberries (frische)
3 EL Ahornsirup
1 EL Speisestärke
3 Eigelb (Gr. M)
400 g Schmand
3 EL Paniermehl
1 TL Butter (zum Einfetten des Blechs)
1 Backblech/ Backpfanne

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Halloween, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Lecker, Low Carb, Low Fat, Obstkuchen, Rezept, Thanksgiving, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Birnen-Preiselbeer-Kuchen

Menge pro Portion

Kalorien 223 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.5g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 52mg 17%

Natrium 33mg 1%

Kalium 203mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 36g 12%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 13g

Protein 5g 10%

Vitamin A 7%

Vitamin C 8%

Kalzium 3%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Birnen-Preiselbeer-Kuchen

Menge pro Portion

Kalorien 223 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.5g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 52mg 17%

Natrium 33mg 1%

Kalium 203mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 36g 12%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 13g

Protein 5g 10%

Vitamin A 7%

Vitamin C 8%

Kalzium 3%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Erwärme die Milch und die Butter in einem Topf und bröckele die Hefe hinein. Die Hefe muss sich vollständig auflösen.
Mische das Mehl und das Weizenmehl in einer Schüssel.
Gib die 2 Eier mit 60 g Honig und der Hefemilch hinzu und verknete alles gründlich mit dem Handrührgerät zu einem Teig.
Lasse den Teig zugedeckt für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
Reibe die Schale von der Orange ab und presse sie anschließend aus.
Reibe die Schale von der Zitrone ab und presse sie anschließend aus.
Verlese die Cranberries und gib sie mit dem Ahornsirup und der Orangenschale in einen Topf und lasse sie kurz aufkochen, bis sie in sich zusammen gefallen sind. Binde alles bei Bedarf mit 1 EL Speisestärke.
Schäle, viertele und entkerne die Birnen. Vermische die Birnenviertel in einer Schüssel mit dem Saft der Zitrone und lasse sie anschließend gut abtropfen. Fange hierbei den Zitronensaft wieder auf.
Fette das Backblech ein und bestreue es mit Paniermehl.
Rolle den Hefeteig auf dem Backblech aus und belege ihn mit den Birnenvierteln.
Setze die Cranberries in kleinen Häufchen auf die Birnen.
Heize den Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vor.
Verrühre die Eigelbe, den Schmand und 40 g Honig mit dem aufgefangenen Saft der Zitrone, der Zitronenschale und dem Saft der Orange und gib die Masse über das Obst.
Backe den Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene für ca. 40 Minuten.
Lasse den Kuchen gut auskühlen und schneide ihn dann in 24 Stücke.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du keine Cranberries magst oder nicht bekommst, kannst Du den Kuchen auch mit 250g roten Johannisbeeren belegen. Tausche sie einfach im Rezept aus, nimm aber weniger Orangensaft, da Johannisbeeren einen höheren Saftanteil haben.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Birnen-Preiselbeer-Kuchen erschien zuerst auf DeliciousWay.

Rhabarber-Crumble

Karsten Nordmann — Wed, 18 Jan 2017 09:00:01 +0000

Rhabarber-Crumble ist eine sehr schnell und einfach zuzubereitende Süßspeise. Du kannst den Crumble als Hauptspeise zum Mittag essen oder als Dessert. Am allerbesten schmeckt er aber zur Kaffeezeit noch leicht warm mit einer Kugel Eis. Der Rhabarber-Crumble ist superlecker am Morgen als Frühstück, zum Mittag, am Nachmittag, am Abend und durch die ganze Nacht.

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18.01.2017

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Veröffentlich am:18.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	20Minuten	35 Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

35 Minuten

Kochzeit

35 Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Ein tolles Frühlings-Dessert.

Nährwertangaben

Rhabarber-Crumble

Menge pro Portion

Kalorien 514 Kalorien aus Fetten 171

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 19g 29%

gesättigte Fettsäuren 11g 55%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 45mg 15%

Natrium 51mg 2%

Kalium 660mg 19%

Kohlenhydrate gesamt 79g 26%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 39g

Protein 8g 16%

Vitamin A 19%

Vitamin C 22%

Kalzium 13%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Rhabarbermasse:
1 Kg Rhabarber (frisch)
60 ml Orangensaft
1 Päckchen Vanillezucker (8g)
1 EL brauner Zucker
1 EL Vanillepuddingpulver
Für die Streusel:
200 g brauner Zucker
135 g Weizenmehl (Typ 405)
150 g Haferflocken
1 TL Zimt
1 Prise Salz
125 g Butter

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Australisch, Britisch, Deutsch, Weltweit
Keyword Auflauf, Backen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Frühling, Frühstück, Gebäck, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Obstkuchen, Ofengerichte, Rezept, Sommer, Sommerparty, Süßes Frühstück, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

Für die Rhabarbermasse:
1 Kg Rhabarber (frisch)
60 ml Orangensaft
1 Päckchen Vanillezucker (8g)
1 EL brauner Zucker
1 EL Vanillepuddingpulver
Für die Streusel:
200 g brauner Zucker
135 g Weizenmehl (Typ 405)
150 g Haferflocken
1 TL Zimt
1 Prise Salz
125 g Butter

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Australisch, Britisch, Deutsch, Weltweit
Keyword Auflauf, Backen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Frühling, Frühstück, Gebäck, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Obstkuchen, Ofengerichte, Rezept, Sommer, Sommerparty, Süßes Frühstück, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Rhabarber-Crumble

Menge pro Portion

Kalorien 514 Kalorien aus Fetten 171

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 19g 29%

gesättigte Fettsäuren 11g 55%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 45mg 15%

Natrium 51mg 2%

Kalium 660mg 19%

Kohlenhydrate gesamt 79g 26%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 39g

Protein 8g 16%

Vitamin A 19%

Vitamin C 22%

Kalzium 13%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Rhabarber-Crumble

Menge pro Portion

Kalorien 514 Kalorien aus Fetten 171

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 19g 29%

gesättigte Fettsäuren 11g 55%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 45mg 15%

Natrium 51mg 2%

Kalium 660mg 19%

Kohlenhydrate gesamt 79g 26%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 39g

Protein 8g 16%

Vitamin A 19%

Vitamin C 22%

Kalzium 13%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für die Rhabarbermasse:

Schäle den Rhabarber, benutze hierfür ein scharfes Messer.
Schneide den Rhabarber in 1 cm dicke Scheiben.
Gib die Rhabarberstücken, den Orangensaft, den Vanillezucker und 1 EL braunen Zucker in einen mittelgroßen Kochtopf und koche alles für 3 Minuten.
Schütte den gekochten Rhabarber in ein Sieb und lasse ihn gut abtropfen. Du kannst hierbei den Kochsud des Rhabarbers auffangen, um ihn später zu trinken. Für dieses Rezept brauchst du ihn nicht weiter.
Nachdem der Rhabarber abgetropft ist, schütte ihn zurück in den Topf und rühre das Vanillepuddingpulver unter den Rhabarber.
Fülle den Rhabarber nun in eine feuerfeste Form, z.B. eine Auflaufform.
Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/ Unterhitze vor.

Für die Streusel:

Fülle den braunen Zucker, das Mehl, die Haferflocken, den Zimt und das Salz in eine Schüssel.
Schmelze die Butter in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf auf dem Herd.
Schütte die geschmolzene Butter zu den trockenen Zutaten. Rühre alle Zutaten mit einem Esslöffel zusammen, bis sich die flüssige Butter und die trockenen Zutaten sehr gut miteinander vermischt haben.

Bringe alles zusammen:

Streue die Streusel über den Rhabarber.
Backe den Rhabarber-Crumble für 30 Minuten im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene. Du siehst, dass der Crumble fertig ist, wenn die Streusel goldbraun und knusprig sind.
Serviere den Rhabarber-Crumble lauwarm pur, mit Vanilleeis oder mit Schlagsahne.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du kannst den Rhabarber-Crumble sehr leicht abwandeln. Hierfür nimmst Du anstelle von Rhabarber oder in Kombination mit Rhabarber andere Früchte wie Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren oder Brombeeren.

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Gebackene Makkaroni und Käse – ganz klassisch

Karsten Nordmann — Mon, 09 Jan 2017 10:10:46 +0000

Dieses traditionelle Makkaroni – Käse – Rezept aus der amerikanischen Küche ist „the one and only“, das einzig wahre! Es ist DAS Mac ’n Cheese – Rezept, welches Du unbedingt in Deiner Sammlung brauchst. Es ist sehr schnell und einfach zubereitet und extrem lecker. Du kannst das Rezept jedoch auch als Basisrezept verwenden und es ganz nach Deiner Lust und Laune abwandeln.

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09.01.2017

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Veröffentlich am:09.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	10Minuten	40Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

40Minuten

Kochzeit

40Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Ein schnelles Abendessen und ein echter Gaumenschmaus für Groß und Klein.

Nährwertangaben

Gebackene Makkaroni und Käse - ganz klassisch

Menge pro Portion

Kalorien 995 Kalorien aus Fetten 567

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 63g 97%

gesättigte Fettsäuren 39g 195%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 189mg 63%

Natrium 987mg 41%

Kalium 371mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 72g 24%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 10g

Protein 36g 72%

Vitamin A 56%

Kalzium 59%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

230 g Makkaroni
6 EL Butter
4 EL Weizenmehl (Typ 405)
240 ml Milch
1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
240 ml Schlagsahne
350 g Cheddarkäse (gerieben)
60 g Paniermehl

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Amerika, Auflauf, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fest, Halloween, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Nudeln, Ofengerichte, Pasta, Rezept, Sommerparty, Thanksgiving, Vegetarisch, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

230 g Makkaroni
6 EL Butter
4 EL Weizenmehl (Typ 405)
240 ml Milch
1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
240 ml Schlagsahne
350 g Cheddarkäse (gerieben)
60 g Paniermehl

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Amerika, Auflauf, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fest, Halloween, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Nudeln, Ofengerichte, Pasta, Rezept, Sommerparty, Thanksgiving, Vegetarisch, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Gebackene Makkaroni und Käse - ganz klassisch

Menge pro Portion

Kalorien 995 Kalorien aus Fetten 567

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 63g 97%

gesättigte Fettsäuren 39g 195%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 189mg 63%

Natrium 987mg 41%

Kalium 371mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 72g 24%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 10g

Protein 36g 72%

Vitamin A 56%

Kalzium 59%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Gebackene Makkaroni und Käse - ganz klassisch

Menge pro Portion

Kalorien 995 Kalorien aus Fetten 567

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 63g 97%

gesättigte Fettsäuren 39g 195%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 189mg 63%

Natrium 987mg 41%

Kalium 371mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 72g 24%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 10g

Protein 36g 72%

Vitamin A 56%

Kalzium 59%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Koche die Makkaroni nach Packungsanleitung.
Sobald die Makkaroni fertig gekocht sind, schütte sie in ein Sieb uns lasse sie dort gut abtropfen.
Schmelze 4 EL Butter in einem großen Kochtopf über mittlerer Hitze.
Vermische das Mehl mit dem Salz und dem Pfeffer.
Gib die Mehl-Mischung zur geschmolzenen Butter und verrühre beides mit einem Schneebesen zusammen, bis sie sich gut miteinander vermischt haben.
Rühre die Mischung weiter und gib die Milch sowie die Schlagsahne allmählich hinzu.
Bringe die Soße unter ständigem Weiterrühren zum Kochen und koche sie dann für ca. 2 Minuten.
Reduziere die Hitze und lasse die Soße unter ständigem Weiterrühren für weitere 10 Minuten köcheln.
Gib 2/3 vom geriebenen Käse Stück für Stück zur Soße hinzu und lasse sie weiter köcheln, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Dies dauert etwa 5 Minuten.
Nun nimm den Topf mit der Soße vom Herd. Gib die gekochten Makkaroni zur Soße und verrühre alles sehr gut, bis die Makkaroni vollständig in Soße gehüllt sind.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Fette eine Auflaufform mit Butter aus.
Schütte die Makkaroni mit der Soße in die Auflaufform.
Streue den restlichen Käse über die Makkaroni.
Gib 2 EL Butter zusammen mit den Semmelbröseln in eine Pfanne, erhitze alles und röste die Semmelbrösel, bis sie goldbraun sind.
Streue die gerösteten Semmelbrösel über die käsebedeckten Makkaroni.
Schiebe die Auflaufform nun in den Backofen und backe die Makkaroni auf mittlerer Schiene, bis sich ihre Decke goldbraun färbt. Dies dauert etwa 20 Minuten.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du kannst dieses Makkaroni und Käse Rezept als Basis für unzählige Variationen verwenden. Füge nur hinzu, was Dir an diesem Gericht schmecken würde. Nimm zum Beispiel hinzu:

Kräuter und Röstzwiebeln
Mexikanischen Käse, Jalapeños und Mais für schmackhafte Mexikanische Mac & Cheese
sonstige Zutaten wie Geflügelbrust, Kochschinken, Brokkoli, Frühlingszwiebeln, sonnengetrocknete Tomaten oder wonach immer Dir der Sinn steht.

Auch beim Käse kannst Du Deiner Fantasie freien Lauf lassen und variieren. Verwende eine Sorte Käse oder ein Gemisch aus verschiedenen Sorten. Doch welche Sorte oder Sorten Käse Du auch verwendest, greife stets zu qualitativ hochwertigen Produkten. Verwendest Du billigen Käse von schlechter Qualität, wirst Du an Stelle eines super leckeren Gerichts eine geschmacklose Pampe erhalten!

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