Sauerkirschen Archive - DeliciousWay https://deliciousway.de/zutat/sauerkirschen/ Mit etwas mehr Genuss durch's Leben! Tue, 13 Apr 2021 14:22:59 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 https://deliciousway.de/wp-content/uploads/2021/01/cropped-cropped-favicon@144-32x32.png Sauerkirschen Archive - DeliciousWay https://deliciousway.de/zutat/sauerkirschen/ 32 32 Kirsch-Bömbchen https://deliciousway.de/recipe/kirsch-boembchen/ https://deliciousway.de/recipe/kirsch-boembchen/#respond Fri, 13 Dec 2019 00:00:41 +0000 https://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=28891 Amaretto gehört für mich zu Weihnachten wie der Gänsebraten mit Rotkraut und Klößen. Dieser vollmundige, leckere Mandellikör wärmt an kalten Wintertagen die Seele wie es kein anderer Likör vermag. Für unsere Kirsch-Bömbchen haben wir fruchtige Sauerkirschen mit einem guten Schuss Amaretto aromatisiert. Die Kirschen dufteten danach so gut, dass sie Glück hatten, überhaupt noch in […]

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]]> Amaretto gehört für mich zu Weihnachten wie der Gänsebraten mit Rotkraut und Klößen. Dieser vollmundige, leckere Mandellikör wärmt an kalten Wintertagen die Seele wie es kein anderer Likör vermag.

Für unsere Kirsch-Bömbchen haben wir fruchtige Sauerkirschen mit einem guten Schuss Amaretto aromatisiert. Die Kirschen dufteten danach so gut, dass sie Glück hatten, überhaupt noch in die Plätzchen zu wandern.

Ummantelt sind die beschwipsten Früchtchen mit einem feinen und dennoch knusprigen Teig, der mit Bittermandel-Aroma verfeinert und mit einem kleinen Bisschen mehr vom Amaretto beträufelt wurde. 

Hierüber zieht sich noch eine dünne Schokoladenschicht. So müssen Seelenwärmer und  Gaumenschmeichler  in der Weihnachtszeit sein!

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Veröffentlich am:13.12.2019
Portionen Vorbereitungszeit Kochzeit Wartezeit
60Stück 60Minuten 15Minuten/Blech 8Stunden
Portionen
60Stück
Portionen 60Stück
Vorbereitungszeit
60Minuten
Vorbereitungszeit 60Minuten
Kochzeit
15Minuten/Blech
Kochzeit 15Minuten/Blech
Wartezeit
8Stunden
Wartezeit 8Stunden
Kirsch-Bömbchen kannst Du sowohl als Weihnachtsplätzchen als auch als kleine Kirschküchlein servieren. In jedem Fall sind sie ein ganz besonderer Leckerbissen, bei welchem jeder gern ein zweites oder drittes Mal zugreift.
Nährwertangaben
Kirsch-Bömbchen
Menge pro Portion
Kalorien 188 Kalorien aus Fetten 117
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 13g 20%
gesättigte Fettsäuren 6g 30%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 5g
Cholesterin 29mg 10%
Natrium 7mg 0%
Kalium 82mg 2%
Kohlenhydrate gesamt 17g 6%
Ballaststoffe 1g 4%
Zucker 8g
Protein 2g 4%
Vitamin A 6%
Vitamin C 1%
Kalzium 1%
Eisen 6%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutaten
Portionen: Stück
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad mittel
Preisklasse mittel
Zutaten
Portionen: Stück
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad mittel
Preisklasse mittel
Nährwertangaben
Kirsch-Bömbchen
Menge pro Portion
Kalorien 188 Kalorien aus Fetten 117
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 13g 20%
gesättigte Fettsäuren 6g 30%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 5g
Cholesterin 29mg 10%
Natrium 7mg 0%
Kalium 82mg 2%
Kohlenhydrate gesamt 17g 6%
Ballaststoffe 1g 4%
Zucker 8g
Protein 2g 4%
Vitamin A 6%
Vitamin C 1%
Kalzium 1%
Eisen 6%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Nährwertangaben
Kirsch-Bömbchen
Menge pro Portion
Kalorien 188 Kalorien aus Fetten 117
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 13g 20%
gesättigte Fettsäuren 6g 30%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 5g
Cholesterin 29mg 10%
Natrium 7mg 0%
Kalium 82mg 2%
Kohlenhydrate gesamt 17g 6%
Ballaststoffe 1g 4%
Zucker 8g
Protein 2g 4%
Vitamin A 6%
Vitamin C 1%
Kalzium 1%
Eisen 6%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Anleitung
Für die Füllung:
  1. Am Besten am Tag zuvor vorbereitet: Schütte die Sauerkirschen zum Abtropfen in ein Sieb und vermische sie dann mit dem Amaretto. Lasse sie über Nacht durchziehen.
Für den Teig:
  1. Gib alle Zutaten in eine große Schüssel und verknete sie zu einem geschmeidigen Teig. Stelle den fertigen Teig für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.
  2. Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
  3. Halbiere den Teig und rolle ihn jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle von ca. 40cm aus. Schneide ca. 1cm dick Scheiben ab, drücke sie etwas breit, setze jeweils eine Kirsche in die Mitte und forme vorsichtig Kugeln daraus. Diese Kugeln sollten etwa die Größe eines Kaffeelöffels haben. Setze die Kugeln mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  4. Backe die Kugeln für ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene. Ziehe die Kugeln mit dem Backpapier zum Auskühlen auf ein Kuchengitter.
Für die Schoko-Glasur:
  1. Schmelze die Kuvertüre und das Kokosfett zusammen in einem warmen Wasserbad.
  2. Beträufele die ausgekühlten Kugeln mit dem restlichen Amaretto und tauche sie in die Schoko-Glasur, Du kannst hierfür auch ein Patisserie-Besteck benutzen. Lege die Kugeln zum Trocknen auf Backpapier und stelle sie an einen kühlen Platz.
  3. Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept

An Stelle der Sauerkirschen kannst Du natürlich auch Schattenmorellen verwenden.

Den Kaffeelöffel habe ich zum Kugelformen selbst benutzt, vorher aber immer in Mehl tauchen. Du brauchst dadurch den Teig nicht unbedingt ausrollen.

Lasse die Glasur der fertigen Kirsch-Bömbchen über Nacht aushärten. Du kannst die Kirsch-Bömbchen in einer Blechdose gut aufbewaren.

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]]> https://deliciousway.de/recipe/kirsch-boembchen/feed/ 0 Rumtopf https://deliciousway.de/recipe/rumtopf/ https://deliciousway.de/recipe/rumtopf/#respond Tue, 30 Jul 2019 23:00:31 +0000 https://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=24685 Sommerzeit ist Beerenzeit. Jetzt können wir so viele von ihnen im eigenen Garten ernten oder auf dem Markt kaufen, dass wir kaum alles verzehren können, was die Natur uns bietet. Eine Variante die leckeren Früchtchen für später zu konservieren ist, sie zum Rumtopf anzusetzen. Hier verraten wir Euch eines unserer Lieblingsrezepte für Rumtopf.  Stimmen: 2 […]

Der Beitrag Rumtopf erschien zuerst auf DeliciousWay.

]]> Sommerzeit ist Beerenzeit. Jetzt können wir so viele von ihnen im eigenen Garten ernten oder auf dem Markt kaufen, dass wir kaum alles verzehren können, was die Natur uns bietet. Eine Variante die leckeren Früchtchen für später zu konservieren ist, sie zum Rumtopf anzusetzen. Hier verraten wir Euch eines unserer Lieblingsrezepte für Rumtopf. 

 

Du suchst nach einer Variante, deine Lieblingsfrüchte des Sommers zu konservieren? Versuche es doch einmal mit einem Rumtopf! | www.theescapingfamily.com
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Veröffentlich am:31.07.2019
Portionen Vorbereitungszeit Kochzeit Wartezeit
30Portionen 60Minuten 0Minuten 8Wochen
Portionen
30Portionen
Portionen 30Portionen
Vorbereitungszeit
60Minuten
Vorbereitungszeit 60Minuten
Kochzeit
0Minuten
Kochzeit 0Minuten
Wartezeit
8Wochen
Wartezeit 8Wochen
Einen leckeren Rumtopf selbst anzusetzen ist ganz einfach und schmeckt am Besten. Wenn die frischen Früchte noch dazu aus dem eigenen Garten kommen (müssen aber nicht unbedingt), wird es noch leckerer.
Nährwertangaben
Rumtopf
Menge pro Portion
Kalorien 231 Kalorien aus Fetten 2
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 0.2g 0%
gesättigte Fettsäuren 0.01g 0%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g
einfach ungesättigte Fette 0.03g
Natrium 1mg 0%
Kalium 92mg 3%
Kohlenhydrate gesamt 17g 6%
Ballaststoffe 1g 4%
Zucker 14g
Protein 1g 2%
Vitamin A 1%
Vitamin C 11%
Kalzium 1%
Eisen 1%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse niedrig
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse niedrig
Nährwertangaben
Rumtopf
Menge pro Portion
Kalorien 231 Kalorien aus Fetten 2
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 0.2g 0%
gesättigte Fettsäuren 0.01g 0%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g
einfach ungesättigte Fette 0.03g
Natrium 1mg 0%
Kalium 92mg 3%
Kohlenhydrate gesamt 17g 6%
Ballaststoffe 1g 4%
Zucker 14g
Protein 1g 2%
Vitamin A 1%
Vitamin C 11%
Kalzium 1%
Eisen 1%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Nährwertangaben
Rumtopf
Menge pro Portion
Kalorien 231 Kalorien aus Fetten 2
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 0.2g 0%
gesättigte Fettsäuren 0.01g 0%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g
einfach ungesättigte Fette 0.03g
Natrium 1mg 0%
Kalium 92mg 3%
Kohlenhydrate gesamt 17g 6%
Ballaststoffe 1g 4%
Zucker 14g
Protein 1g 2%
Vitamin A 1%
Vitamin C 11%
Kalzium 1%
Eisen 1%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Anleitung
  1. Befreie die Beeren von Stielen und Blütenresten, spüle sie gut ab und gib sie mit jeweils 2EL Zucker in den Rumtopf. Zu große Erdbeeren kannst du auch vierteln.
  2. Fülle jeweils mit Rum auf bis die Früchte bedeckt sind, rühre vorsichtig den Zucker ein und verfahre mit den restlichen Früchten ebenso.
  3. Wasche die Rosinen und Sultaninen kurz ab und hebe sie ohne weiteren Zucker unter die Früchte.
  4. Entsteine die Sauerkirschen und gib sie mit dem Saft und 2EL Zucker in den Rumtopf.
  5. Wasche die Aprikosen und Zwetschken ab, entsteine sie und viertele sie. Sind die Aprikosen sehr groß, kannst du sie auch achteln. Gib sie mit jeweils 2EL Zucker zu den anderen Früchten.
  6. Befreie die Physalis von ihrer Hülle und lasse sie auch mit 2EL Zucker mit den anderen Früchten baden.
  7. Fülle den restlichen Rum auf, rühre noch einmal gut und vorsichtig um und lasse den Rumtopf noch ca. 8 Wochen in Ruhe reifen. Achte darauf, dass alle Früchte ausreichend mit Rum bedeckt sind.
  8. Ich wünsche Dir Guten Appetit! Prost!
Hinweise zum Rezept

Die Früchte aus diesem Rumtopf sind eine sehr schmackhafte Dekoration auf einem schönen Eisbecher. Die hierfür verwendeten Früchte sollten vollreif sein, somit haben sie den besten Geschmack. Wer einen eigenen Garten mit entsprechenden Früchten hat, erntet sie natürlich zeitlich unterschiedlich und gibt sie dadurch auch zu unterschiedlichen Zeiten in seinen Rumtopf. Aber mittlerweile gibt es in den Kaufhallen und Supermärkten diese Früchte auch relativ zeitgleich zu kaufen, sodass der Rumtopf schneller genussbereit wäre. Rühre den Zucker immer vorsichtig unter die Früchte.

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]]> https://deliciousway.de/recipe/rumtopf/feed/ 0 Zupfkuchen mit Kirschen https://deliciousway.de/recipe/zupfkuchen-mit-kirschen/ https://deliciousway.de/recipe/zupfkuchen-mit-kirschen/#respond Sun, 06 Aug 2017 22:01:47 +0000 http://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=20490 Zupfkuchen mit Kirschen ist eine hervorragende Abwandlung des Klassikers Russischer Zupfkuchen. Hier gesellen sich zum unwiderstehlichen Schokoladenteig, der verführerischen Quarkmasse aromatische Sauerkirschen hinzu. Dieser Kuchen ist damit die perfekte Lösung für all jene, die sich zwischen Schokoladenkuchen, Käsekuchen und Kirschkuchen nicht entscheiden können. Eine herrliche Kombination, der wohl kaum ein Genießer widerstehen kann!

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07.08.2017
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Veröffentlich am:07.08.2017
Portionen Vorbereitungszeit Kochzeit Wartezeit
25Stücke 40Minuten 60Minuten 30Minuten
Portionen
25Stücke
Portionen 25Stücke
Vorbereitungszeit
40Minuten
Vorbereitungszeit 40Minuten
Kochzeit
60Minuten
Kochzeit 60Minuten
Wartezeit
30Minuten
Wartezeit 30Minuten
Zupfkuchen mit Kirschen ist eine hervorragende Abwandlung des Klassikers Russischer Zupfkuchen. Hier gesellen sich zum unwiderstehlichen Schokoladenteig, der verführerischen Quarkmasse aromatische Sauerkirschen hinzu. Dieser Kuchen ist damit die perfekte Lösung für all jene, die sich zwischen Schokoladenkuchen, Käsekuchen und Kirschkuchen nicht entscheiden können. Eine herrliche Kombination, der wohl kaum ein Genießer widerstehen kann!
Nährwertangaben
Zupfkuchen mit Kirschen
Menge pro Portion
Kalorien 469 Kalorien aus Fetten 207
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 23g 35%
gesättigte Fettsäuren 14g 70%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 6g
Cholesterin 128mg 43%
Natrium 205mg 9%
Kalium 154mg 4%
Kohlenhydrate gesamt 55g 18%
Ballaststoffe 2g 8%
Zucker 29g
Protein 14g 28%
Vitamin A 27%
Vitamin C 4%
Kalzium 8%
Eisen 12%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutaten
Portionen: Stücke
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse mittel
Zutaten
Portionen: Stücke
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse mittel
Nährwertangaben
Zupfkuchen mit Kirschen
Menge pro Portion
Kalorien 469 Kalorien aus Fetten 207
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 23g 35%
gesättigte Fettsäuren 14g 70%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 6g
Cholesterin 128mg 43%
Natrium 205mg 9%
Kalium 154mg 4%
Kohlenhydrate gesamt 55g 18%
Ballaststoffe 2g 8%
Zucker 29g
Protein 14g 28%
Vitamin A 27%
Vitamin C 4%
Kalzium 8%
Eisen 12%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Nährwertangaben
Zupfkuchen mit Kirschen
Menge pro Portion
Kalorien 469 Kalorien aus Fetten 207
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 23g 35%
gesättigte Fettsäuren 14g 70%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 6g
Cholesterin 128mg 43%
Natrium 205mg 9%
Kalium 154mg 4%
Kohlenhydrate gesamt 55g 18%
Ballaststoffe 2g 8%
Zucker 29g
Protein 14g 28%
Vitamin A 27%
Vitamin C 4%
Kalzium 8%
Eisen 12%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Anleitung
Der Teig:
  1. Mische das Mehl mit 2 Päckchen Vanillezucker, 300 g Zucker, Salz, Kakaopulver und Backpulver.
  2. Füge 415 g weiche Butter und 3 Eier hinzu.
  3. Verknete die Zutaten mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig.
  4. Stelle den Teig 30 Minuten kalt.
Die Quarkmasse:
  1. Lasse die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen.
  2. Wasche die Zitrone ab, tupfe sie trocken und reibe die Hälfte der Schale ab.
  3. Schmelze 125 g Butter.
  4. Vermische den Quark sorgfältig mit 300 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 6 Eiern, dem Vanillepuddingpulver, der abgeriebenen Zitronenschale und der zerlassenen Butter. Dazu kannst Du auch einen Rührbesen nehmen.
Zusammenfügen:
  1. Fette eine rechteckige Backform (Backblech 32 x 39 cm) ein.
  2. Heize den Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vor.
  3. Rolle 3/4 des Teiges in Blechgröße aus und drücke ihn gleichmäßig in die Backform.
  4. Verteile die Kirschen auf den Teig. Halte hierbei 25 Kirschen zum späteren Verzieren zurück.
  5. Streiche die Quarkmasse auf die Kirschen.
  6. Zupfe den restlichen Teig in Stücke und verteile ihn auf der Quarkmasse.
Backen:
  1. Backe den Zupfkuchen für 50-60 Minuten auf mittlerer Schiene.
  2. Lasse den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen.
Verzieren:
  1. Schneide den Kuchen in 25 Stücke.
  2. Schlage die Schlagsahne auf. Füge 1 Päckchen Sahnesteif sowie 1 Päckchen Vanillezucker hinzu.
  3. Verziere jedes Stück mit einem Sahnetuff und einer Kirsche.
  4. Bestreue die Kuchenstücke anschließend mit Kakaopulver.
  5. Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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