Kürbiskerne Archive - DeliciousWay https://deliciousway.de/zutat/kuerbiskerne/ Mit etwas mehr Genuss durch's Leben! Wed, 23 Nov 2022 10:07:05 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 https://deliciousway.de/wp-content/uploads/2021/01/cropped-cropped-favicon@144-32x32.png Kürbiskerne Archive - DeliciousWay https://deliciousway.de/zutat/kuerbiskerne/ 32 32 Kürbissuppe New York https://deliciousway.de/recipe/kuerbissuppe-new-york/ https://deliciousway.de/recipe/kuerbissuppe-new-york/#respond Thu, 03 Oct 2019 23:00:57 +0000 https://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=25178 Kürbissuppen sind Klassiker. Kein Wunder! Sie sind vielfältig, leicht abwandelbar und super lecker. Außerdem sind sie sehr schnell und einfach zuzubereiten.  Unsere Kürbissuppe New York wird mit Hokkaidokürbis zubereitet. Es ist der Kürbis, der am einfachsten zu verwenden ist, da er handlich ist, sich recht einfach zerschneiden lässt und man die Schale mitkocht. Auf die […]

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]]> Kürbissuppen sind Klassiker. Kein Wunder! Sie sind vielfältig, leicht abwandelbar und super lecker. Außerdem sind sie sehr schnell und einfach zuzubereiten. 

Unsere Kürbissuppe New York wird mit Hokkaidokürbis zubereitet. Es ist der Kürbis, der am einfachsten zu verwenden ist, da er handlich ist, sich recht einfach zerschneiden lässt und man die Schale mitkocht.

Auf die Suppe obendrauf gibt es – nach einem New Yorker Rezept – einen leckeres Ingwertopping.  Die Komposition der einzelnen Zutaten in der Suppe, gepaart mit diesem herrlich aromatischen Topping sind einfach zum Dahinschmelzen lecker!

 

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Veröffentlich am:04.10.2019
Portionen Vorbereitungszeit Kochzeit Wartezeit
6Portionen 25Minuten 50Minuten 0Minuten
Portionen
6Portionen
Portionen 6Portionen
Vorbereitungszeit
25Minuten
Vorbereitungszeit 25Minuten
Kochzeit
50Minuten
Kochzeit 50Minuten
Wartezeit
0Minuten
Wartezeit 0Minuten
Diese super leckere New Yorker Kürbissuppe mit Ingwertopping ist einfach und relativ schnell zubereitet. Die Röstaromen von Kürbis und Kräutern zusammen mit dem Honig verleihen dieser Suppe ihren einzigartigen Geschmack. Schon beim Zubereiten duftet es ganz herrlich und weckt den Appetit.
Nährwertangaben
Kürbissuppe New York
Menge pro Portion
Kalorien 460 Kalorien aus Fetten 252
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 28g 43%
gesättigte Fettsäuren 15g 75%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 1g
Cholesterin 72mg 24%
Natrium 644mg 27%
Kalium 1502mg 43%
Kohlenhydrate gesamt 41g 14%
Ballaststoffe 4g 16%
Zucker 14g
Protein 10g 20%
Vitamin A 127%
Vitamin C 44%
Kalzium 9%
Eisen 22%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse mittel
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse mittel
Nährwertangaben
Kürbissuppe New York
Menge pro Portion
Kalorien 460 Kalorien aus Fetten 252
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 28g 43%
gesättigte Fettsäuren 15g 75%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 1g
Cholesterin 72mg 24%
Natrium 644mg 27%
Kalium 1502mg 43%
Kohlenhydrate gesamt 41g 14%
Ballaststoffe 4g 16%
Zucker 14g
Protein 10g 20%
Vitamin A 127%
Vitamin C 44%
Kalzium 9%
Eisen 22%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Nährwertangaben
Kürbissuppe New York
Menge pro Portion
Kalorien 460 Kalorien aus Fetten 252
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 28g 43%
gesättigte Fettsäuren 15g 75%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 1g
Cholesterin 72mg 24%
Natrium 644mg 27%
Kalium 1502mg 43%
Kohlenhydrate gesamt 41g 14%
Ballaststoffe 4g 16%
Zucker 14g
Protein 10g 20%
Vitamin A 127%
Vitamin C 44%
Kalzium 9%
Eisen 22%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Anleitung
  1. Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Wasche den Kürbis ab, viertele ihn und entferne das Kerngehäuse. Lege die Viertel mit der Schalenseite auf das Backblech.
  3. Mische 2EL Öl und 2TL Honig und bepinsele damit die Kürbisviertel und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  4. Wasche Rosmarin und Thymian ab, schüttele es trocken, halbiere die Zweige und verteile sie auf die Kürbisviertel.
  5. Ziehe die Knoblauchzehen ab und lege sie auf das Backblech.
  6. Schäle eine Hälfte vom Ingwer, schneide ihn in Scheiben und lege diese ebenfalls auf das Backblech. Schiebe nun das Blech auf mittlerer Schiene in den Backofen und lasse alles ca. 35 Minuten backen.
  7. Während dessen schäle den restlichen Ingwer, würfele ihn fein und gib ihn in eine kleine Schale. Vermische den Ingwer gut mit dem restlichen Honig und 150g Cremé douple. Schmecke mit etwas Salz ab und stelle das Ingwertopping kalt.
  8. Ziehe die Schalotten ab und würfele sie fein.
  9. Kurz vor Ende der Backzeit erhitze die Butter und das restliche Öl in einem großen Topf und schwitze die Schalotten darin an. Lösche anschließend mit dem Weißwein ab, gib die Chiliflocken hinzu und lasse es etwas reduzieren.
  10. Gib die Kürbisviertel (nur bei Hokkaido, sonst die Schale entfernen!), Knoblauchzehen und Ingwerscheiben in den Topf, streife die Blättchen von den Kräuterstängeln ebenfalls in den Topf und zerstampfe alles grob. Füge den Geflügelfond hinzu, koche es auf und lasse es einige Minuten weiter köcheln.
  11. Röste die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl etwas an.
  12. Püriere die Suppe nun und würze sie mit Salz, Pfeffer, Muskat und hebe die restliche Cremé douple unter.
  13. Richte die Kürbissuppe auf tiefen Tellern an, setze je 2EL vom Ingwertopping in die Mitte der Suppe und dekoriere mit je 1EL Kürbiskernen sowie einigen Chilifäden.
  14. Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept

Du kannst auch einen anderen Kürbis Deiner Wahl (z.B. Butternut) verwenden, entferne dann aber die Schale vor dem Backen. Zu dieser Kürbissuppe passt ein Chardonnay hervorragend.

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]]> https://deliciousway.de/recipe/kuerbissuppe-new-york/feed/ 0 Hokkaido-Kürbissuppe https://deliciousway.de/recipe/hokkaido-kuerbissuppe/ https://deliciousway.de/recipe/hokkaido-kuerbissuppe/#respond Sun, 22 Oct 2017 22:01:51 +0000 https://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=21879 Hokkaido-Kürbissuppe ist ein Dauerbrenner in der Herbstküche. Dies ist auch kein Wunder, denn 1. ist der Hokkaido-Kürbis herrlich unkompliziert zu verarbeiten, 2. schmeckt sie super lecker und 3. ist sie nach jedem Geschmack beliebig abwandelbar! Unsere Hokkaido-Kürbissuppe hat diese sämiger Konsistenz, wie wir sie bei Kürbissuppen lieben. Sie ist ganz schnell und einfach zubereitet, schmeckt […]

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]]> Hokkaido-Kürbissuppe ist ein Dauerbrenner in der Herbstküche. Dies ist auch kein Wunder, denn 1. ist der Hokkaido-Kürbis herrlich unkompliziert zu verarbeiten, 2. schmeckt sie super lecker und 3. ist sie nach jedem Geschmack beliebig abwandelbar! Unsere Hokkaido-Kürbissuppe hat diese sämiger Konsistenz, wie wir sie bei Kürbissuppen lieben. Sie ist ganz schnell und einfach zubereitet, schmeckt super lecker und ist dazu auch noch gesund. Du kannst diese Suppe als Grundrezept für Deine eigene Kürbissuppe verwenden und sie nach Deinem persönlichen Geschmack abwandeln.

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Veröffentlich am:23.10.2017
Portionen Vorbereitungszeit Kochzeit Wartezeit
6Portionen 30Minuten 30Minuten 0Minuten
Portionen
6Portionen
Portionen 6Portionen
Vorbereitungszeit
30Minuten
Vorbereitungszeit 30Minuten
Kochzeit
30Minuten
Kochzeit 30Minuten
Wartezeit
0Minuten
Wartezeit 0Minuten
Ein absolutes Muss im Herbst!
Nährwertangaben
Hokkaido-Kürbissuppe
Menge pro Portion
Kalorien 654 Kalorien aus Fetten 486
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 54g 83%
gesättigte Fettsäuren 19g 95%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 19g
einfach ungesättigte Fette 15g
Cholesterin 70mg 23%
Natrium 675mg 28%
Kalium 1306mg 37%
Kohlenhydrate gesamt 33g 11%
Ballaststoffe 4g 16%
Zucker 7g
Protein 11g 22%
Vitamin A 160%
Vitamin C 38%
Kalzium 13%
Eisen 24%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse günstig
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse günstig
Nährwertangaben
Hokkaido-Kürbissuppe
Menge pro Portion
Kalorien 654 Kalorien aus Fetten 486
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 54g 83%
gesättigte Fettsäuren 19g 95%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 19g
einfach ungesättigte Fette 15g
Cholesterin 70mg 23%
Natrium 675mg 28%
Kalium 1306mg 37%
Kohlenhydrate gesamt 33g 11%
Ballaststoffe 4g 16%
Zucker 7g
Protein 11g 22%
Vitamin A 160%
Vitamin C 38%
Kalzium 13%
Eisen 24%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Nährwertangaben
Hokkaido-Kürbissuppe
Menge pro Portion
Kalorien 654 Kalorien aus Fetten 486
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 54g 83%
gesättigte Fettsäuren 19g 95%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 19g
einfach ungesättigte Fette 15g
Cholesterin 70mg 23%
Natrium 675mg 28%
Kalium 1306mg 37%
Kohlenhydrate gesamt 33g 11%
Ballaststoffe 4g 16%
Zucker 7g
Protein 11g 22%
Vitamin A 160%
Vitamin C 38%
Kalzium 13%
Eisen 24%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Anleitung
  1. Wasche die Kürbisse ab, halbiere sie und entferne die Kerne und Kerngewebe. Schneide sie in grobe Würfel.
  2. Schäle Ingwer und Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel.
  3. Erhitze das Öl in einem großen Topf oder Bräter, gib Zwiebeln, Ingwer und Kürbiswürfel hinein und brate alles unter Rühren für ca. 10 Minuten kräftig an.
  4. Füge anschließend den Fond und 200ml Sahne hinzu und lasse es weitere 20 Minuten abgedeckt köcheln.
  5. Püriere die heiße Suppe vorsichtig, bis sie sämig ist und schmecke sie mit Salz und Muskatnuss ab.
  6. In der Zwischenzeit kannst Du in einer beschichteten Pfanne die Kürbiskerne ohne Öl anrösten und mit ein wenig Salz bestreuen.
  7. Schlage die restliche Sahne einfach nur steif.
  8. Zum Anrichten verteilst Du die Suppe auf tiefe Teller, mahle frischen Pfeffer über die Suppe, gib einen Klecks geschlagene Sahne in die Mitte und streue einige Kürbiskerne darüber. Zum Schluss verziere alles mit 2 EL des leckeren Kürbiskernöls.
  9. Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept

Wenn Dir die Suppe zu dick ist, kannst Du auch noch etwas mehr Fond oder Sahne zugeben. Zu dieser leckeren Kürbissuppe passt ein frisches Roggenbrot sehr gut.

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]]> https://deliciousway.de/recipe/hokkaido-kuerbissuppe/feed/ 0 Asiatisch angehauchte Kürbissuppe https://deliciousway.de/recipe/asiatisch-angehauchte-kuerbissuppe/ https://deliciousway.de/recipe/asiatisch-angehauchte-kuerbissuppe/#respond Sun, 15 Oct 2017 22:01:12 +0000 https://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=21573 Diese Asiatisch angehauchte Kürbissuppe war die erste Kürbissuppe, die ich je in meinem Leben zubereitet habe. Sie war auch die erste Kürbissuppe, die ich je in meinem Leben gegessen habe. Seit dem liebe ich Kürbissuppe. Das liegt daran, dass sie unglaublich lecker ist. Der fruchtig süße Butternut-Kürbis, Kokosmilch, Lemongras und die Gewürze harmonieren perfekt miteinander. […]

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]]> Diese Asiatisch angehauchte Kürbissuppe war die erste Kürbissuppe, die ich je in meinem Leben zubereitet habe. Sie war auch die erste Kürbissuppe, die ich je in meinem Leben gegessen habe. Seit dem liebe ich Kürbissuppe. Das liegt daran, dass sie unglaublich lecker ist. Der fruchtig süße Butternut-Kürbis, Kokosmilch, Lemongras und die Gewürze harmonieren perfekt miteinander. Diese asiatisch angehauchte Kürbissuppe gehört in jedem Herbst mindestens einmal auf den Tisch.

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Veröffentlich am:16.10.2017
Portionen Vorbereitungszeit Kochzeit Wartezeit
4Portionen 30Minuten 30Minuten 0Minuten
Portionen
4Portionen
Portionen 4Portionen
Vorbereitungszeit
30Minuten
Vorbereitungszeit 30Minuten
Kochzeit
30Minuten
Kochzeit 30Minuten
Wartezeit
0Minuten
Wartezeit 0Minuten
Diese leckere Asiatisch angehauchte Kürbissuppe aus Butternut-Kürbis, Kokosmilch, Lemongras und Gewürzen passt auch sehr gut auf ein Buffet oder als Vorspeise.
Nährwertangaben
Asiatisch angehauchte Kürbissuppe
Menge pro Portion
Kalorien 635 Kalorien aus Fetten 396
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 44g 68%
gesättigte Fettsäuren 23g 115%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 10g
einfach ungesättigte Fette 7g
Cholesterin 74mg 25%
Natrium 1530mg 64%
Kalium 1274mg 36%
Kohlenhydrate gesamt 53g 18%
Ballaststoffe 5g 20%
Zucker 9g
Protein 11g 22%
Vitamin A 160%
Vitamin C 52%
Kalzium 8%
Eisen 24%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse preiswert
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse preiswert
Nährwertangaben
Asiatisch angehauchte Kürbissuppe
Menge pro Portion
Kalorien 635 Kalorien aus Fetten 396
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 44g 68%
gesättigte Fettsäuren 23g 115%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 10g
einfach ungesättigte Fette 7g
Cholesterin 74mg 25%
Natrium 1530mg 64%
Kalium 1274mg 36%
Kohlenhydrate gesamt 53g 18%
Ballaststoffe 5g 20%
Zucker 9g
Protein 11g 22%
Vitamin A 160%
Vitamin C 52%
Kalzium 8%
Eisen 24%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Nährwertangaben
Asiatisch angehauchte Kürbissuppe
Menge pro Portion
Kalorien 635 Kalorien aus Fetten 396
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 44g 68%
gesättigte Fettsäuren 23g 115%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 10g
einfach ungesättigte Fette 7g
Cholesterin 74mg 25%
Natrium 1530mg 64%
Kalium 1274mg 36%
Kohlenhydrate gesamt 53g 18%
Ballaststoffe 5g 20%
Zucker 9g
Protein 11g 22%
Vitamin A 160%
Vitamin C 52%
Kalzium 8%
Eisen 24%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Anleitung
Die Suppe:
  1. Schäle den Kürbis, die Kartoffeln, die Möhren, die Schalotten, den Ingwer und die Knoblauchzehen.
  2. Schneide den Kürbis, die Kartoffeln und die Möhren in grobe Stücke. Entferne hierbei die Kerne vom Kürbis.
  3. Wasche die Chilischote und halbiere sie. Entferne die Kerne der Chilischote.
  4. Hacke die Chilischote, den Ingwer, den Knoblauch sowie die Schalotten in feine Stücke.
  5. Erhitze die Butter in einen großen Topf bei mittlerer Hitze und gib den Kürbis, die Kartoffeln, die Möhren, die Schalotten, den Ingwer, den Knoblauch und die Chilischote hinzu.
  6. Röste alles für etwa 5 Minuten an und gib dann die Kokosmilch, die Gemüsebrühe und Lemongras hinzu. Lasse alles für 20 Minuten kochen.
  7. Püriere die Suppe bis sie eine sämige Konsistenz erhält und füge hierbei die Sojasauce hinzu.
Das Blätterteiggebäck:
  1. Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/ Unterhitze vor.
  2. Rolle den Blätterteig aus und steche beliebige Plätzchenformen aus diesem.
  3. Mische das Eigelb mit der Sahne und bestreiche damit deine Blätterteigplätzchen.
  4. Verteile die Kürbiskerne und den Sesam auf die Plätzchen und backe sie für ca. 8 Minuten auf mittlerer Schiene, bis sie goldbraun sind.
  5. Serviere das Blätterteiggebäck zur Suppe.
  6. Ich wünsche dir Guten Appetit!

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