Hähnchenbrustfilet Archive - DeliciousWay

Bandnudeln mit Pfifferlingen

Karsten Nordmann — Thu, 01 Oct 2020 23:00:00 +0000

Ab Ende Juli kommen bei uns Pfifferlinge regelmäßig auf den Tisch. Ab jetzt gibt es sie frisch auf dem Bauernmarkt. Eine leckerere Beilage als diese sehr aromatischen Pilze kann ich mir in der Pfifferling-Saison kaum vorstellen. Egal ob im Salat, in einer sahnigen Sauce oder – wie hier – mit Bandnudeln, Pfifferlinge sind immer köstlich!

Egal, auf welche Weise wir sie zubereiten, eines ist uns bei Pfifferlingen immer wichtig – den Geschmack der Pilze wollen wir nie verfälschen. Pfifferlinge gehören neben Steinpilzen und schwarzen Trüffeln zu den edlen Pilzsorten. Ihren intensiven, hervorragenden Geschmack wollen wir daher bei jedem einzelnen Gericht voll und ganz genießen. Daher halten wir Rezepte mit Pfifferlingen stets so einfach wie möglich.

Für dieses Rezept haben wir extra kleinere Pfifferlinge gekauft. Diese zerfallen während der Zubereitung nicht so sehr wie die großen Exemplare. So ist das Essen nicht nur unendlich lecker sondern sieht auf dem Teller auch noch schöner aus.

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02.10.2020

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Veröffentlich am:02.10.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	30Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Bandnudeln mit Pfifferlingen gehört zu den einfach zuzubereitenden Gerichten. Es schmeckt hervorragend und sieht toll aus.

Nährwertangaben

Bandnudeln mit Pfifferlingen

Menge pro Portion

Kalorien 382 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 47mg 16%

Natrium 741mg 31%

Kalium 749mg 21%

Kohlenhydrate gesamt 45g 15%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 5g

Protein 26g 52%

Vitamin A 7%

Vitamin C 24%

Kalzium 2%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

700 g Bandnudeln (z.B. Tagliatelle)
700 g Pfifferlinge (frisch)
4 Knoblauchzehen
1 Chilischote (frisch)
300 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Butter
3 EL Olivenöl
300 ml Weißwein
300 g Kirschtomaten
1 EL Thymianblätter (frisch)
1 EL Rosmarin (frisch, fein geschnitten)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL Petersilie (frisch gehackt, Deko)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Europäisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fest, Geflügel, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Nudeln, Pasta, Pilze, Rezept, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

700 g Bandnudeln (z.B. Tagliatelle)
700 g Pfifferlinge (frisch)
4 Knoblauchzehen
1 Chilischote (frisch)
300 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Butter
3 EL Olivenöl
300 ml Weißwein
300 g Kirschtomaten
1 EL Thymianblätter (frisch)
1 EL Rosmarin (frisch, fein geschnitten)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL Petersilie (frisch gehackt, Deko)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Europäisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fest, Geflügel, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Nudeln, Pasta, Pilze, Rezept, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Bandnudeln mit Pfifferlingen

Menge pro Portion

Kalorien 382 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 47mg 16%

Natrium 741mg 31%

Kalium 749mg 21%

Kohlenhydrate gesamt 45g 15%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 5g

Protein 26g 52%

Vitamin A 7%

Vitamin C 24%

Kalzium 2%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Bandnudeln mit Pfifferlingen

Menge pro Portion

Kalorien 382 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 47mg 16%

Natrium 741mg 31%

Kalium 749mg 21%

Kohlenhydrate gesamt 45g 15%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 5g

Protein 26g 52%

Vitamin A 7%

Vitamin C 24%

Kalzium 2%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Putze die Pilze, schneide zu große Pilze etwas klein.
Wasche die Tomaten ab.
Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn fein.
Entkerne die Chili und schneide sie in feine Ringe.
Spüle die Hähnchenbrust ab, tupfe sie trocken und schneide sie in mundgerechte Würfel.
Bringe ausreichend Salzwasser zum Kochen und gare die Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest.
Schmelze die Butter in einer großen Pfanne und brate die Hähnchenwürfel darin kross. Würze sie mit Salz und Pfeffer und nimm sie anschließend heraus.
Erhitze das Öl in dieser Pfanne, röste den Knoblauch leicht an und gib die Pilze und die Chiliringe hinzu. Brate sie solange, bis genügend Wasser verdampft ist.
Gieße den Wein an, koche ihn etwas ein. Füge das Hähnchenfleisch wieder hinzu und dünste die Tomaten noch ca. 5 Minuten mit.
Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
Gieße die Nudeln ab, verteile sie auf Tellern und darauf die Pilze. Streue zum Schluss etwas von der gehackten Petersilie darüber.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Anstelle des Weißweines kannst Du die gleiche Menge Apfelsaft verwenden. So ist das Rezept auch kinderfreundlich. Als Getränk passt ein frischer fruchtiger Weißwein sowie ein Rosé Wein sehr gut. Als Garnitur kannst Du einige Chiliringe verwenden.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Bandnudeln mit Pfifferlingen erschien zuerst auf DeliciousWay.

Hähnchen-Geschnetzeltes mit Pflaumen

Karsten Nordmann — Wed, 06 Nov 2019 00:00:40 +0000

Herzhaft trifft in diesem Gericht auf fruchtige Süße, eine interessante Kombination, die ich absolut liebe. Dazu Rosmarin und Zimt – das hat die Neugier in uns geweckt!

Wir sind begeistert – und Ihr werdet es auch sein. Da bin ich mir absolut sicher!

Low Carb und reich an Eiweiß. So macht schlemmen Spaß und Appetit auf mehr!

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06.11.2019

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Veröffentlich am:06.11.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15Minuten	30Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieses leckere Gericht ist ganz einfach und schnell zubereitet. Es ist fruchtig süß und doch fein würzig. Ein Wohlfühl-Essen, welches dank der Pflaumen und seiner Gewürze sehr gut in den Herbst und den Winter passt.

Nährwertangaben

Hähnchen-Geschnetzeltes in Pflaumensauce

Menge pro Portion

Kalorien 467 Kalorien aus Fetten 270

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 30g 46%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 136mg 45%

Natrium 707mg 29%

Kalium 465mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 16g 5%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 9g

Protein 32g 64%

Vitamin A 21%

Vitamin C 10%

Kalzium 4%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

3 Stück Pflaumen (große blaue, ca. 300g))
3 Stück Zwiebeln (ca. 200g)
400 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Mehl (Typ 405)
20 g Butter
2 EL Olivenöl
1/4 TL Rosmarin (gerebelt)
1/4 TL Zimt (gemahlen)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
120 ml Schlagsahne
120 ml Gemüsefond

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Frucht, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Rezept, Sommer, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Zutaten

3 Stück Pflaumen (große blaue, ca. 300g))
3 Stück Zwiebeln (ca. 200g)
400 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Mehl (Typ 405)
20 g Butter
2 EL Olivenöl
1/4 TL Rosmarin (gerebelt)
1/4 TL Zimt (gemahlen)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
120 ml Schlagsahne
120 ml Gemüsefond

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Frucht, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Rezept, Sommer, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Nährwertangaben

Hähnchen-Geschnetzeltes in Pflaumensauce

Menge pro Portion

Kalorien 467 Kalorien aus Fetten 270

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 30g 46%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 136mg 45%

Natrium 707mg 29%

Kalium 465mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 16g 5%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 9g

Protein 32g 64%

Vitamin A 21%

Vitamin C 10%

Kalzium 4%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Hähnchen-Geschnetzeltes in Pflaumensauce

Menge pro Portion

Kalorien 467 Kalorien aus Fetten 270

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 30g 46%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 136mg 45%

Natrium 707mg 29%

Kalium 465mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 16g 5%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 9g

Protein 32g 64%

Vitamin A 21%

Vitamin C 10%

Kalzium 4%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schneide die Pflaumen in Spalten.
Wasche die Hähnchenfilets ab, tupfe sie trocken und schneide sie in Streifen. Wälze sie im Mehl.
Ziehe die Zwiebeln ab, würfele sie fein und dünste sie in einer großen Pfanne im heißen Butter-Öl-Gemisch glasig.
Brate die Hähnchenstreifen nun darin rundherum kross an.
Gib die Pflaumen sowie Zimt und Rosmarin hinzu und dünste alles für ca. 5 Minuten weiter.
Rühre dann den Fond und die Schlagsahne ein und lasse es noch etwas einkochen.
Schmecke die Pflaumensauce mit Pfeffer und Salz ab.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Zu diesem Hähnchen-Geschnetzeltem passen Kritharaki (griechische Nudeln) sehr gut dazu.

An Stelle des Hähnchens kann auch Pute verwendet werden. Die Pflaumen können gegen Zwetschen, Kirschen oder Ananas ausgetauscht werden.

Lass Deiner Fantasie freien Lauf! Dein Gaumen, Deine Figur und Deine Familie werden es Dir danken.

Als Beilage zu diesem Low Carb-Gericht kannst du frischen grünen Salat, Reis oder Nudeln, z.B. griechische Nudeln (Kritharaki) reichen.

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Der Beitrag Hähnchen-Geschnetzeltes mit Pflaumen erschien zuerst auf DeliciousWay.

Saté-Hähnchen-Aufstrich

Karsten Nordmann — Sun, 19 Mar 2017 18:16:13 +0000

19.03.2017

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Veröffentlich am:19.03.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
8Portionen	15Minuten	15Minuten	0Minuten

Portionen

8Portionen

Portionen

8Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

15Minuten

Kochzeit

15Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieser Saté-Hähnchen-Aufstrich ist einer meiner liebsten Aufstriche überhaupt! Hier paaren sich zartes Hähnchenbrustfilet mit Kokosmilch, Curry, Erdnussbutter, Sojasauce und Koriandergrün zu einem herrlich exotischen Gaumenschmaus. Die Zubereitung dieses Aufstriches ist überraschend einfach und schnell. Er schmeckt frisch und leicht und doch auch würzig. Der Saté-Hähnchen-Aufstrich bringt Dir wahrlich einen Hauch von Asien auf Deinen Tisch.

Nährwertangaben

Saté-Hähnchen-Aufstrich

Menge pro Portion

Kalorien 287 Kalorien aus Fetten 180

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 20g 31%

gesättigte Fettsäuren 7g 35%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 39mg 13%

Natrium 616mg 26%

Kalium 360mg 10%

Kohlenhydrate gesamt 9g 3%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 5g

Protein 20g 40%

Vitamin A 2%

Vitamin C 2%

Kalzium 1%

Eisen 4%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

380 g Hähnchenbrustfilet
2 Zwiebeln (je ca. 60g)
200 ml Geflügelfond
200 ml Kokosmilch (Dose)
2 TL Currypulver (scharf, z.B. Thai-Curry)
6 EL Erdnussbutter (cremig)
2 TL Sojasauce
2 EL Limettensaft (frisch gepresst)
1 TL Zucker
1/4 Bund Koriandergrün (frisch)
Salz

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Frühstück & Brunch, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Asiatisch, Deutsch, Thailändisch, Weltweit
Keyword Abendbrot, Asien, Aufstrich, Brotbelag, Buffet, Frühstück, Geflügel, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Picknick, Rezept, Snack, Sommerparty, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

380 g Hähnchenbrustfilet
2 Zwiebeln (je ca. 60g)
200 ml Geflügelfond
200 ml Kokosmilch (Dose)
2 TL Currypulver (scharf, z.B. Thai-Curry)
6 EL Erdnussbutter (cremig)
2 TL Sojasauce
2 EL Limettensaft (frisch gepresst)
1 TL Zucker
1/4 Bund Koriandergrün (frisch)
Salz

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Frühstück & Brunch, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Asiatisch, Deutsch, Thailändisch, Weltweit
Keyword Abendbrot, Asien, Aufstrich, Brotbelag, Buffet, Frühstück, Geflügel, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Picknick, Rezept, Snack, Sommerparty, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Saté-Hähnchen-Aufstrich

Menge pro Portion

Kalorien 287 Kalorien aus Fetten 180

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 20g 31%

gesättigte Fettsäuren 7g 35%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 39mg 13%

Natrium 616mg 26%

Kalium 360mg 10%

Kohlenhydrate gesamt 9g 3%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 5g

Protein 20g 40%

Vitamin A 2%

Vitamin C 2%

Kalzium 1%

Eisen 4%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Saté-Hähnchen-Aufstrich

Menge pro Portion

Kalorien 287 Kalorien aus Fetten 180

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 20g 31%

gesättigte Fettsäuren 7g 35%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 39mg 13%

Natrium 616mg 26%

Kalium 360mg 10%

Kohlenhydrate gesamt 9g 3%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 5g

Protein 20g 40%

Vitamin A 2%

Vitamin C 2%

Kalzium 1%

Eisen 4%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schäle die Zwiebeln und würfele diese grob.
Gib den Geflügelfond mit den Zwiebeln, der Kokosmilch und dem Thai-Curry in einen Topf und lasse alles aufkochen.
Wasche das Hähnchenfleisch unter fließendem kalten Wasser und tupfe es trocken. Schneide es anschließend in ca. 1 cm breite Streifen.
Gib nun das Fleisch in den Geflügelfond und lasse dieses darin für ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze gar kochen.
Wasche das Koriandergrün und trockne es ab. Zupfe die Blätter von den Stängeln und hacke die Korianderblätter fein. Breche die Stängel in kleinere Stückchen und hebe sie auf.
Stelle den Topf anschließend zur Seite und lasse die Brühe leicht abkühlen.
Nimm das Hähnchenfleisch aus dem Topf und gib es in ein hohes Püriergefäß.
Füge die Erdnussbutter, die Sojasauce, den Limettensaft, die Korianderstängel, den Zucker und etwas von der Brühe zum Hähnchenfleisch.
Püriere die Zutaten nun gut. Gib dabei nach und nach so viel von der Brühe hinzu, dass eine streichfähige Creme entsteht.
Würze den Saté-Hähnchen-Aufstrich mit Salz.
Rühre 3/4 der gehackten Korianderblätter unter den Hähnchen-Aufstrich, verwende die Restlichen zur Deko.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Dieser Saté-Hähnchen-Aufstrich schmeckt super lecker auf getoastetem Weißbrot und frischem Baguette. Ganz frisch zubereitet und noch etwas warm - ein Hochgenuß.

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Der Beitrag Saté-Hähnchen-Aufstrich erschien zuerst auf DeliciousWay.

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Bandnudeln mit Pfifferlingen

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Hähnchen-Geschnetzeltes mit Pflaumen

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Saté-Hähnchen-Aufstrich

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