Apfelessig Archive - DeliciousWay

Schneller warmer Kartoffelsalat

Karsten Nordmann — Mon, 16 Dec 2019 00:00:01 +0000

Kartoffelsalat passt als Beilage zu vielen Gerichten, zu frisch gegrilltem Fleisch, zu Bockwürstchen oder Wiener Würstchen, zu Fisch oder einfach nur so. Meine Oma hat Kartoffelsalat sogar nur all zu gern auf eine einfache Scheibe Mischbrot gegessen. Als ich es selbst einmal probierte, war ich überrascht, wie lecker das schmeckt!

Für Kartoffelsalat gibt es so viele Rezepte wie Sterne im Weltall und das ist nicht übertrieben. Es gibt Kartoffelsalat aus den verschiedensten Kartoffelsorten, weißen, gelben, roten oder süßen. Es gibt Kartoffelsalate, in dessen Dressing Senf oder Mayonnaise die Hauptrolle spielt oder mit einem Essig- und Öl-Dressing. Es gibt Kartoffelsalate mit sauren Gurken, Rapünzchen, Speck, Fisch, Zwiebeln, Kräutern und allerlei anderen Zutaten. Die Liste ist schier unendlich.

Unser heutiger Kartoffelsalat ist sehr einfach gehalten. Einfach, aber super lecker! Da er so schnell zubereitet ist, kannst Du ihn jederzeit auf einer spontanen Party servieren. Es ist ein sehr einfacher Kartoffelsalat, der selbst Deinen Großeltern schmecken wird.

16.12.2019

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Veröffentlich am:16.12.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15Minuten	10Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

10Minuten

Kochzeit

10Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Schneller warmer Kartoffelsalat macht seinem Namen alle Ehre. Er ist nämlich ganz schnell zubereitet und wird noch warm genossen. Dieser kalorienarme Kartoffelsalat ist eine ideale Beilage zu Gegrilltem wie Bratwürsten, Schaschlik und Rostbrätel.

Nährwertangaben

Schneller warmer Kartoffelsalat

Menge pro Portion

Kalorien 196 Kalorien aus Fetten 36

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 4g 6%

gesättigte Fettsäuren 1g 5%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 2g

Natrium 1069mg 45%

Kalium 538mg 15%

Kohlenhydrate gesamt 38g 13%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 7g

Protein 3g 6%

Vitamin A 5%

Vitamin C 15%

Kalzium 2%

Eisen 4%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

600 g Kartoffeln (fest)
200 ml Gemüsefond (oder auch Rinderfond)
1 Zwiebel (mittelgroß)
150 g Gewürzgurken
100 g Apfelwürfel (ca. 1/2 Apfel)
1 EL Apfelessig
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Salz
1 Prise Zucker (bei Bedarf)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Beilage, Bekannte Gerichte, Brotbelag, Buffet, Deutschland, Fest, Gemüsesalat, Herbst, Kartoffeln, Kartoffelsalat, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Picknick, Rezept, Salat, Snack, Sommerparty, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Zutaten

600 g Kartoffeln (fest)
200 ml Gemüsefond (oder auch Rinderfond)
1 Zwiebel (mittelgroß)
150 g Gewürzgurken
100 g Apfelwürfel (ca. 1/2 Apfel)
1 EL Apfelessig
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Salz
1 Prise Zucker (bei Bedarf)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Beilage, Bekannte Gerichte, Brotbelag, Buffet, Deutschland, Fest, Gemüsesalat, Herbst, Kartoffeln, Kartoffelsalat, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Picknick, Rezept, Salat, Snack, Sommerparty, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Nährwertangaben

Schneller warmer Kartoffelsalat

Menge pro Portion

Kalorien 196 Kalorien aus Fetten 36

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 4g 6%

gesättigte Fettsäuren 1g 5%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 2g

Natrium 1069mg 45%

Kalium 538mg 15%

Kohlenhydrate gesamt 38g 13%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 7g

Protein 3g 6%

Vitamin A 5%

Vitamin C 15%

Kalzium 2%

Eisen 4%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Schneller warmer Kartoffelsalat

Menge pro Portion

Kalorien 196 Kalorien aus Fetten 36

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 4g 6%

gesättigte Fettsäuren 1g 5%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 2g

Natrium 1069mg 45%

Kalium 538mg 15%

Kohlenhydrate gesamt 38g 13%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 7g

Protein 3g 6%

Vitamin A 5%

Vitamin C 15%

Kalzium 2%

Eisen 4%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schäle die Kartoffeln und hobele sie in ca. 2mm dünne Scheiben.
Ziehe die Zwiebel ab und würfele sie fein.
Erhitze den Fond in einem breiten Topf und koche die Kartoffeln und Zwiebeln für 10 Minuten darin. Lasse sie dann etwas abkühlen.
Würfele Apfel und Gewürzgurken fein und gib sie zu den Kartoffeln. Schmecke sie noch mit dem Apfelessig, Pfeffer, Salz und bei Bedarf einer Prise Zucker ab.
Serviere den Kartoffelsalat noch leicht warm.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Dieser schnelle Kartoffelsalat passt auch auf ein Party-Buffet und ist ein Muss zu jeder Grill-Party.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

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Chutney aus grünen Tomaten

Karsten Nordmann — Fri, 08 Nov 2019 00:00:45 +0000

Ich hatte es dieser Tage ja bereits erwähnt, dass wir in diesem Jahr dazu übergegangen sind, am Ende der Saison unsere noch nicht gereiften Tomaten nicht mehr wegzuwerfen, sondern sie zu verwerten. Heute ist aus diesen grasgrünen Tomaten ein wahrhaft leckeres Tomaten-Chutney geworden.

Ich liebe diese Rezepte für die Vorratskammer. So können wir unsere eigene Ernte auch im Herbst und im Winter noch genießen – lange nach der Gartensaison.

Zu frisch gegrillten Fleisch oder Fisch, als Fondue-Dip, zu den Leckerbissen vom Heißen Stein oder dem Racelette-Pfännchen passt dieses Chutney aus grünen Tomaten besonders gut. Doch auch als Brotbelag auf ein Butterbrot oder zu Käse ist es ein Leckerbissen.

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08.11.2019

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Veröffentlich am:08.11.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
7Gläser a 250g	50Minuten	50Minuten	12Stunden

Portionen

7Gläser a 250g

Portionen

7Gläser a 250g

Vorbereitungszeit

50Minuten

Vorbereitungszeit

50Minuten

Kochzeit

50Minuten

Kochzeit

50Minuten

Wartezeit

12Stunden

Wartezeit

12Stunden

Dieses Chutney aus grünen Tomaten ist sehr einfach zuzubereiten. Es schmeckt süß-säuerlich und hat eine pikante Note. Das Chutney passt perfekt zu Käse, Rindfleisch, Fisch und Huhn. Mit diesem Rezept kannst Du Deine grünen Tomaten, welche im Garten nicht mehr reifen, doch noch zu etwas Feinem verarbeiten.

Nährwertangaben

Chutney aus grünen Tomaten

Menge pro Portion

Kalorien 304 Kalorien aus Fetten 5

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 0.5g 1%

gesättigte Fettsäuren 0.1g 1%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.2g

einfach ungesättigte Fette 0.1g

Natrium 701mg 29%

Kalium 782mg 22%

Kohlenhydrate gesamt 79g 26%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 69g

Protein 3g 6%

Vitamin A 5%

Vitamin C 45%

Kalzium 3%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 kg grüne Tomaten (frisch)
2 Stück Zwiebeln (mittelgroß)
2 Stück Äpfel (ca. 300g)
5 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwerwurzel (ca. 6cm, frisch)
2 EL Salz
1 Stück Zitrone (Saft)
300 ml Apfelessig
250 g Datteln (getrocknet, z.B. Medjoul)
250 g brauner Zucker
7-8 Stück Schraubgläser (je ca. 250ml)

Portionen: Gläser a 250g

Einheiten:

Menüart Frühstück & Brunch, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Weltweit
Keyword Aufstrich, Brotbelag, Buffet, Chutney, Deutschland, Dip, Frucht, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Fat, Rezept, Sauce, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

1 kg grüne Tomaten (frisch)
2 Stück Zwiebeln (mittelgroß)
2 Stück Äpfel (ca. 300g)
5 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwerwurzel (ca. 6cm, frisch)
2 EL Salz
1 Stück Zitrone (Saft)
300 ml Apfelessig
250 g Datteln (getrocknet, z.B. Medjoul)
250 g brauner Zucker
7-8 Stück Schraubgläser (je ca. 250ml)

Portionen: Gläser a 250g

Einheiten:

Menüart Frühstück & Brunch, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Weltweit
Keyword Aufstrich, Brotbelag, Buffet, Chutney, Deutschland, Dip, Frucht, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Fat, Rezept, Sauce, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Chutney aus grünen Tomaten

Menge pro Portion

Kalorien 304 Kalorien aus Fetten 5

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 0.5g 1%

gesättigte Fettsäuren 0.1g 1%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.2g

einfach ungesättigte Fette 0.1g

Natrium 701mg 29%

Kalium 782mg 22%

Kohlenhydrate gesamt 79g 26%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 69g

Protein 3g 6%

Vitamin A 5%

Vitamin C 45%

Kalzium 3%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Chutney aus grünen Tomaten

Menge pro Portion

Kalorien 304 Kalorien aus Fetten 5

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 0.5g 1%

gesättigte Fettsäuren 0.1g 1%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.2g

einfach ungesättigte Fette 0.1g

Natrium 701mg 29%

Kalium 782mg 22%

Kohlenhydrate gesamt 79g 26%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 69g

Protein 3g 6%

Vitamin A 5%

Vitamin C 45%

Kalzium 3%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche die Tomaten, schneide sie klein und entferne dabei die Stielansätze.
Schäle den Ingwer und die Äpfel, entferne die Kerngehäuse und würfele beides fein.
Ziehe die Zwiebeln und den Knoblauch ab und hacke beides fein.
Presse den Saft aus der Zitrone.
Gib die Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Äpfel zusammen mit dem Apfelessig und Zitronensaft in einen ausreichend großen Topf und lasse es ca. 10 Minuten leise köcheln.
Schneide die Datteln klein und entferne gleich die Kerne.
Gib die Tomaten, Datteln sowie das Salz und den Zucker ebenfalls in den Topf, rühre gut durch, lasse alles für ca. 50 Minuten bei milder Hitze unter gelegentlichem Rühren einkochen, bis das Tomaten-Chutney dickflüssig ist.
Spüle die Gläser heiß aus, koche das Chutney auf und fülle es in die Gläser ab und verschließe sie gut. Stelle die Gläser zum Abkühlen über Nacht auf ein Tuch oder Holzbrett.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du kannst auch einige leicht rote Tomaten hinzufügen, es gibt dem Chutney einen etwas fruchtigeren Geschmack. Wenn Du es schärfer magst, kannst Du auch 1-2 Chilis zugeben.

Wenn Du magst, kannst Du auch vor dem Auspressen die Schale der Zitrone abreiben und mit zum Chutney geben. Aber bedenke, es können dann dadurch auch etwas mehr Bitterstoffe im Chutney enthalten sein, manche Leute mögen dies aber auch.

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Kurzgebratenes Fischfilet mit Apfel-Ingwer-Chutney

Karsten Nordmann — Thu, 12 Jan 2017 09:00:54 +0000

Dieser Gaumenschmaus ist ein absolutes Muss für jeden Fisch-Fan! Die Kombination aus Frucht, Säure und Schärfe wird Dich dahin schwelgen lassen. Das Gericht ist perfekt geeignet für einen Sommerabend im Freien, schmeckt aber auch in der kalten Jahreszeit. Schließe die Augen, genieße und Du wirst Dich fühlen, als wärst Du zurück in deinem letzten Urlaub am Meer.

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12.01.2017

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Veröffentlich am:12.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Fisch ist gesund, lecker und sollte einmal die Woche auf jedem Tisch stehen. Für Abwechslung sorgt hier unser fruchtig-würziges Chutney.

Nährwertangaben

Kurzgebratenes Fischfilet mit Apfel-Ingwer-Chutney

Menge pro Portion

Kalorien 324 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 0.5g 3%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 129mg 43%

Natrium 576mg 24%

Kalium 957mg 27%

Kohlenhydrate gesamt 48g 16%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 38g

Protein 30g 60%

Vitamin A 4%

Vitamin C 32%

Kalzium 14%

Eisen 16%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für das Apfel-Ingwer-Chutney:
2 Zwiebeln (mittelgroß)
500 g Äpfel (aromatische, z.B. Jonagold)
15 g Ingwerwurzel (frisch)
1 Chillischote (klein, rot)
2 TL Currypulver (mild)
80 ml Apfelessig
1 TL Koriander (geschrotet)
6 EL brauner Zucker
2 EL Sonnenblumenöl
3 EL Wasser
1 Zitrone (Saft)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Für die Fischfilets:
4 Zanderfilets (je ca. 150 g)
3 EL Sonnenblumenöl
Meersalz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, exotisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Chutney, Deutschland, Fisch, Frucht, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Low Fat, Rezept, Sommer, Urlaubsküche, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preisgünstig

Zutaten

Für das Apfel-Ingwer-Chutney:
2 Zwiebeln (mittelgroß)
500 g Äpfel (aromatische, z.B. Jonagold)
15 g Ingwerwurzel (frisch)
1 Chillischote (klein, rot)
2 TL Currypulver (mild)
80 ml Apfelessig
1 TL Koriander (geschrotet)
6 EL brauner Zucker
2 EL Sonnenblumenöl
3 EL Wasser
1 Zitrone (Saft)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Für die Fischfilets:
4 Zanderfilets (je ca. 150 g)
3 EL Sonnenblumenöl
Meersalz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, exotisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Chutney, Deutschland, Fisch, Frucht, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Low Fat, Rezept, Sommer, Urlaubsküche, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preisgünstig

Nährwertangaben

Kurzgebratenes Fischfilet mit Apfel-Ingwer-Chutney

Menge pro Portion

Kalorien 324 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 0.5g 3%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 129mg 43%

Natrium 576mg 24%

Kalium 957mg 27%

Kohlenhydrate gesamt 48g 16%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 38g

Protein 30g 60%

Vitamin A 4%

Vitamin C 32%

Kalzium 14%

Eisen 16%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Kurzgebratenes Fischfilet mit Apfel-Ingwer-Chutney

Menge pro Portion

Kalorien 324 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 0.5g 3%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 129mg 43%

Natrium 576mg 24%

Kalium 957mg 27%

Kohlenhydrate gesamt 48g 16%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 38g

Protein 30g 60%

Vitamin A 4%

Vitamin C 32%

Kalzium 14%

Eisen 16%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Das Apfel-Inger-Chutney

Schäle die Zwiebeln und schneide diese in dünne Viertelringe.
Wasche die Äpfel, schäle sie und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Äpfel in kleine Würfel.
Putze und schäle den Ingwer und hacke diesen fein.
Wasche die Chilischote und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Chilischote anschließend in feine Streifen.
Erhitze 2 EL Öl in einem Topf.
Füge die Zwiebeln in den Topf und dünste diese darin, bis sie glasig sind.
Gib nun die Apfelwürfel, den gehackten Ingwer und die Chilischoten zu den Zwiebeln und dünste diese kurz mit.
Bestäube die gedünsteten Zutaten mit dem Currypulver.
Rühre jetzt den Apfelessig, das Wasser und den braunen Zucker unter.
Würze das Chutney mit dem Koriander sowie Salz und Pfeffer.
Koche das Chutney kurz auf und lasse es bei geringer Hitze ca. 20 Minuten einkochen. Achte hierbei darauf, dass die Apfelwürfel nicht zerfallen.
Schmecke das fertige Apfel-Ingwer-Chutney nun noch mit Salz, Pfeffer und dem Saft der Zitrone ab.

Die Zanderfilets:

Wasche die Zanderfilets unter fließendem kalten Wasser ab und tupfe diese anschließend trocken.
Gib 3 EL Öl in eine Pfanne und erhitze es.
Lege die Zanderfilets in die Pfanne und brate sie von jeder Seite goldbraun.
Würze die Zanderfilets mit Salz und Pfeffer.
Richte nun noch das Apfel-Ingwer-Chutney mit den Zanderfilets an.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Damit das Apfel-Ingwer-Chutney sein volles Aroma entfalten kann, solltest Du sehr fruchtige und aromatische Äpfel verwenden. Du solltest für dieses Rezept unbedingt ein mildes Currypulver verwenden, damit Dein Chutney nicht zu scharf wird. Bedenke hierbei, dass das Chutney bereits durch die Chilischote und den Ingwer Schärfe erhält. Das Ziel meines Rezeptes ist es, dass Dein Chutney zugleich fruchtig und scharf wird. Zu diesem Gericht passen am besten Gnocci und ein kleiner Tomatensalat sowie etwas Petersilie als Garnitur. Du kannst für dieses Rezept selbstverständlich jeden Fisch verwenden, den Du magst. Ich bevorzuge Zander, Kingklip und Petersfisch.

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Kurzgebratenes Fischfilet mit Apfel-Ingwer-Chutney

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