rote Johannisbeeren Archive - DeliciousWay

Rumtopf

Karsten Nordmann — Tue, 30 Jul 2019 23:00:31 +0000

Sommerzeit ist Beerenzeit. Jetzt können wir so viele von ihnen im eigenen Garten ernten oder auf dem Markt kaufen, dass wir kaum alles verzehren können, was die Natur uns bietet. Eine Variante die leckeren Früchtchen für später zu konservieren ist, sie zum Rumtopf anzusetzen. Hier verraten wir Euch eines unserer Lieblingsrezepte für Rumtopf.

31.07.2019

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Veröffentlich am:31.07.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
30Portionen	60Minuten	0Minuten	8Wochen

Portionen

30Portionen

Portionen

30Portionen

Vorbereitungszeit

60Minuten

Vorbereitungszeit

60Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

8Wochen

Wartezeit

8Wochen

Einen leckeren Rumtopf selbst anzusetzen ist ganz einfach und schmeckt am Besten. Wenn die frischen Früchte noch dazu aus dem eigenen Garten kommen (müssen aber nicht unbedingt), wird es noch leckerer.

Nährwertangaben

Rumtopf

Menge pro Portion

Kalorien 231 Kalorien aus Fetten 2

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 0.2g 0%

gesättigte Fettsäuren 0.01g 0%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g

einfach ungesättigte Fette 0.03g

Natrium 1mg 0%

Kalium 92mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 14g

Protein 1g 2%

Vitamin A 1%

Vitamin C 11%

Kalzium 1%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

125 g Erdbeeren (frisch)
125 g Stachelbeeren (frisch)
125 g Heidelbeeren (frisch)
125 g Himbeeren (frisch)
125 g rote Johannisbeeren (frisch)
125 g Brombeeren (frisch)
125 g Sauerkirschen (frisch, entsteint)
125 g Aprikosen (frisch)
125 g Zwetschken (frisch)
125 g Physalis (frisch)
50 g Rosinen
50 g Sultaninen
300 g Zucker (weiß oder braun)
2,1 l brauner Rum (40%)
1 Rumtopf 5l

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Getränke
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholisch, Bekannte Gerichte, Deutschland, Frucht, Getränke, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Rezept, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

125 g Erdbeeren (frisch)
125 g Stachelbeeren (frisch)
125 g Heidelbeeren (frisch)
125 g Himbeeren (frisch)
125 g rote Johannisbeeren (frisch)
125 g Brombeeren (frisch)
125 g Sauerkirschen (frisch, entsteint)
125 g Aprikosen (frisch)
125 g Zwetschken (frisch)
125 g Physalis (frisch)
50 g Rosinen
50 g Sultaninen
300 g Zucker (weiß oder braun)
2,1 l brauner Rum (40%)
1 Rumtopf 5l

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Getränke
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholisch, Bekannte Gerichte, Deutschland, Frucht, Getränke, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Rezept, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Rumtopf

Menge pro Portion

Kalorien 231 Kalorien aus Fetten 2

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 0.2g 0%

gesättigte Fettsäuren 0.01g 0%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g

einfach ungesättigte Fette 0.03g

Natrium 1mg 0%

Kalium 92mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 14g

Protein 1g 2%

Vitamin A 1%

Vitamin C 11%

Kalzium 1%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Rumtopf

Menge pro Portion

Kalorien 231 Kalorien aus Fetten 2

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 0.2g 0%

gesättigte Fettsäuren 0.01g 0%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g

einfach ungesättigte Fette 0.03g

Natrium 1mg 0%

Kalium 92mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 14g

Protein 1g 2%

Vitamin A 1%

Vitamin C 11%

Kalzium 1%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Befreie die Beeren von Stielen und Blütenresten, spüle sie gut ab und gib sie mit jeweils 2EL Zucker in den Rumtopf. Zu große Erdbeeren kannst du auch vierteln.
Fülle jeweils mit Rum auf bis die Früchte bedeckt sind, rühre vorsichtig den Zucker ein und verfahre mit den restlichen Früchten ebenso.
Wasche die Rosinen und Sultaninen kurz ab und hebe sie ohne weiteren Zucker unter die Früchte.
Entsteine die Sauerkirschen und gib sie mit dem Saft und 2EL Zucker in den Rumtopf.
Wasche die Aprikosen und Zwetschken ab, entsteine sie und viertele sie. Sind die Aprikosen sehr groß, kannst du sie auch achteln. Gib sie mit jeweils 2EL Zucker zu den anderen Früchten.
Befreie die Physalis von ihrer Hülle und lasse sie auch mit 2EL Zucker mit den anderen Früchten baden.
Fülle den restlichen Rum auf, rühre noch einmal gut und vorsichtig um und lasse den Rumtopf noch ca. 8 Wochen in Ruhe reifen. Achte darauf, dass alle Früchte ausreichend mit Rum bedeckt sind.
Ich wünsche Dir Guten Appetit! Prost!

Hinweise zum Rezept

Die Früchte aus diesem Rumtopf sind eine sehr schmackhafte Dekoration auf einem schönen Eisbecher. Die hierfür verwendeten Früchte sollten vollreif sein, somit haben sie den besten Geschmack. Wer einen eigenen Garten mit entsprechenden Früchten hat, erntet sie natürlich zeitlich unterschiedlich und gibt sie dadurch auch zu unterschiedlichen Zeiten in seinen Rumtopf. Aber mittlerweile gibt es in den Kaufhallen und Supermärkten diese Früchte auch relativ zeitgleich zu kaufen, sodass der Rumtopf schneller genussbereit wäre. Rühre den Zucker immer vorsichtig unter die Früchte.

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Der Beitrag Rumtopf erschien zuerst auf DeliciousWay.

Rustikaler Johannisbeerkuchen mit Sahneguss

Karsten Nordmann — Fri, 26 Jul 2019 00:01:45 +0000

Sommer, Sonne, Johannisbeerkuchen. Dieser Blechkuchen hier ist denkbar einfach zuzubereiten und schmeckt herrlich fruchtig. Auf einem gelingsicheren Hefeteig gesellen sich sahniger Vanillepudding und reife, rote Johannisbeeren. Wir lieben diesen Kuchen. Er eignet sich übrigens auch hervorragend für ein Sommerpicknick.

26.07.2019

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Veröffentlich am:26.07.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
20Stücke	30Minuten	25Minuten	90Minuten

Portionen

20Stücke

Portionen

20Stücke

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

25Minuten

Kochzeit

25Minuten

Wartezeit

90Minuten

Wartezeit

90Minuten

Dieser leckere Johannisbeerkuchen mit Sahneguss ist einfach und relativ schnell zubereitet. Er ist fruchtig und cremig zugleich und gehört auf jede Sommerkaffeetafel.

Nährwertangaben

Rustikaler Johannisbeerkuchen mit Sahneguss

Menge pro Portion

Kalorien 241 Kalorien aus Fetten 90

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 10g 15%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 57mg 19%

Natrium 83mg 3%

Kalium 223mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 32g 11%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 9g

Protein 6g 12%

Vitamin A 14%

Vitamin C 25%

Kalzium 6%

Eisen 12%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Hefeteig:
450 g Mehl (Typ 405)
100 ml Milch
100 g Butter (weiche)
3 EL Schlagsahne
1/2 Würfel Hefewürfel (ca. 21g)
40 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier (frisch)
1 Zitrone (Schale)
Für den Belag:
1000 g rote Johannisbeeren (frisch)
200 ml Schlagsahne
40 g Zucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 EL Puderzucker (zum Bestäuben)
1 Backblech/ Backpfanne
1 TL Butter (zum Einfetten)
2 EL Semmelbrösel (zum Einfetten)

Portionen: Stücke

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Frucht, Kuchen, Lecker, Low Carb, Low Fat, Obstkuchen, Picknick, Rezept, Sommer, Sommerparty, Süßes Frühstück, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

Für den Hefeteig:
450 g Mehl (Typ 405)
100 ml Milch
100 g Butter (weiche)
3 EL Schlagsahne
1/2 Würfel Hefewürfel (ca. 21g)
40 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier (frisch)
1 Zitrone (Schale)
Für den Belag:
1000 g rote Johannisbeeren (frisch)
200 ml Schlagsahne
40 g Zucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 EL Puderzucker (zum Bestäuben)
1 Backblech/ Backpfanne
1 TL Butter (zum Einfetten)
2 EL Semmelbrösel (zum Einfetten)

Portionen: Stücke

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Frucht, Kuchen, Lecker, Low Carb, Low Fat, Obstkuchen, Picknick, Rezept, Sommer, Sommerparty, Süßes Frühstück, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Rustikaler Johannisbeerkuchen mit Sahneguss

Menge pro Portion

Kalorien 241 Kalorien aus Fetten 90

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 10g 15%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 57mg 19%

Natrium 83mg 3%

Kalium 223mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 32g 11%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 9g

Protein 6g 12%

Vitamin A 14%

Vitamin C 25%

Kalzium 6%

Eisen 12%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Rustikaler Johannisbeerkuchen mit Sahneguss

Menge pro Portion

Kalorien 241 Kalorien aus Fetten 90

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 10g 15%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 57mg 19%

Natrium 83mg 3%

Kalium 223mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 32g 11%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 9g

Protein 6g 12%

Vitamin A 14%

Vitamin C 25%

Kalzium 6%

Eisen 12%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Gib das Mehl in eine große Schüssel und forme in der Mitte eine Mulde. Füge Salz, 40g Zucker und die kleingebröselte Hefe in diese Mulde hinzu.
Erwärme in einem Topf die Milch mit der Butter handwarm, füge die 3EL Schlagsahne hinzu und gieße alles über die Hefe. Verrühre die Zutaten in der Mulde mit etwas Mehl zu einem Vorteig. Lasse diesen Vorteig 30 Minuten zimmerwarm und abgedeckt gehen.
Wasche die Zitrone, tupfe sie trocken und reibe die Schale ab.
Füge zum Vorteig die Zitronenschale und die Eier hinzu und verknete alles zu einem Hefeteig. Lasse diesen Teig nun 60 Minuten zimmerwarm und abngedeckt gehen.
Zupfe die Johannisbeeren mit einer Gabel von den Stängeln und spüle sie dann in einem Sieb vorsichtig ab, lasse sie gut abtropfen.
Fette das Backblech ein und bestreue es leicht mit Semmelbröseln.
Danach knete den fertigen Hefeteig nochmals kurz durch und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche aus. Lege den Teig auf Dein eingefettetes Backblech. Bilde ringsherum einen kleinen Rand.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.

Für den Belag:

Verteile die Johannisbeeren auf dem Teig.
Verquirle die Schlagsahne, den Zucker und das Vanillepuddingpulver gut miteinander und gieße es über die Beeren.
Backe nun den Kuchen für ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene.
Lasse den Kuchen dann gut abkühlen, schneide ihn in Stücke und bestreue ihn vor dem Servieren mit etwas Puderzucker.
Ich wünsche dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du möchtest, kannst Du statt der frischen Johannisbeeren auch tiefgefrorene verwenden, taue sie aber erst unmittelbar vor der Zubereitung auf, damit sie nicht zu sehr in sich zusammen fallen.

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Der Beitrag Rustikaler Johannisbeerkuchen mit Sahneguss erschien zuerst auf DeliciousWay.