Rinderfiletsteaks Archive - DeliciousWay https://deliciousway.de/zutat/rinderfiletsteaks/ Mit etwas mehr Genuss durch's Leben! Tue, 09 Feb 2021 16:23:38 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 https://deliciousway.de/wp-content/uploads/2021/01/cropped-cropped-favicon@144-32x32.png Rinderfiletsteaks Archive - DeliciousWay https://deliciousway.de/zutat/rinderfiletsteaks/ 32 32 Rinderfilet mit Maronenkruste an Schalotten-Confit https://deliciousway.de/recipe/rinderfilet-mit-maronenkruste-an-schalotten-confit/ https://deliciousway.de/recipe/rinderfilet-mit-maronenkruste-an-schalotten-confit/#respond Thu, 04 Jan 2018 23:01:16 +0000 https://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=22671 Werbung: [amazon_link asins=’B01M97ZK0E,B077G6P222,B00GAZRZHA,B01LYS7NY5,B072K27HWH‘ template=’ProductCarousel‘ store=’theescapingfa-21′ marketplace=’DE‘ link_id=’a7c6eea8-e276-11e7-8441-9d6bd629d861′] Stimmen: 0 Bewertung: 0 Sie: Bitte bewerte das Rezept! Rezept drucken Zur Einkaufsliste hinzufügen Dieses Rezept befindet sich in deiner Einkaufsliste Zum Speiseplan hinzufügen: Wähle die Menüart zum Hinzufügen: FrühstückMittagessenAbendessen Das Rezept wurde zum Speiseplan hinzugefügt 05.01.2018 Stimmen: 0 Bewertung: 0 Sie: Bitte bewerte das Rezept! Rezept drucken […]

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Veröffentlich am:05.01.2018
Portionen Vorbereitungszeit Kochzeit Wartezeit
4Portiomem 45Minuten 50Minuten 0Minuten
Portionen
4Portiomem
Portionen 4Portiomem
Vorbereitungszeit
45Minuten
Vorbereitungszeit 45Minuten
Kochzeit
50Minuten
Kochzeit 50Minuten
Wartezeit
0Minuten
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Rinderfilet mit Maronenkruste ist etwas ganz Besonderes! Ein zartes Filet präsentiert sich unter einer einzigartigen Maronenkruste. Dazu reichen wir aromatisches, samtweiches Schalotten-Confit. Diese Kombination ist einfach sensationell! Serviere es Deinen Gästen und Du wirst in höchsten Tönen gelobt werden. Rinderfilet mit Maronenkruste an Schalotten-Confit ist ein ausgesprochen leckeres Festtagsessen!
Nährwertangaben
Rinderfilet mit Maronenkruste
Menge pro Portion
Kalorien 964 Kalorien aus Fetten 477
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 53g 82%
gesättigte Fettsäuren 25g 125%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g
einfach ungesättigte Fette 18g
Cholesterin 219mg 73%
Natrium 1989mg 83%
Kalium 1037mg 30%
Kohlenhydrate gesamt 43g 14%
Ballaststoffe 5g 20%
Zucker 12g
Protein 60g 120%
Vitamin A 27%
Vitamin C 22%
Kalzium 10%
Eisen 33%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutaten
Portionen: Portiomem
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad mittel
Preisklasse gehoben
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Portionen: Portiomem
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad mittel
Preisklasse gehoben
Nährwertangaben
Rinderfilet mit Maronenkruste
Menge pro Portion
Kalorien 964 Kalorien aus Fetten 477
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 53g 82%
gesättigte Fettsäuren 25g 125%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g
einfach ungesättigte Fette 18g
Cholesterin 219mg 73%
Natrium 1989mg 83%
Kalium 1037mg 30%
Kohlenhydrate gesamt 43g 14%
Ballaststoffe 5g 20%
Zucker 12g
Protein 60g 120%
Vitamin A 27%
Vitamin C 22%
Kalzium 10%
Eisen 33%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Nährwertangaben
Rinderfilet mit Maronenkruste
Menge pro Portion
Kalorien 964 Kalorien aus Fetten 477
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 53g 82%
gesättigte Fettsäuren 25g 125%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g
einfach ungesättigte Fette 18g
Cholesterin 219mg 73%
Natrium 1989mg 83%
Kalium 1037mg 30%
Kohlenhydrate gesamt 43g 14%
Ballaststoffe 5g 20%
Zucker 12g
Protein 60g 120%
Vitamin A 27%
Vitamin C 22%
Kalzium 10%
Eisen 33%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Anleitung
  1. Hacke die Maronen fein und vermische sie mit den Semmelbröseln, der weichen Butter, gehackter Petersilie und Senf zu einer Masse. Würze alles mit Salz und Pfeffer.
  2. Schäle und viertele die Schalotten.
  3. Wasche die Rinderfilets ab und tupfe sie trocken.
  4. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor.
  5. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne, brate die Filets von beiden Seiten jeweils ca. 3 Minuten an und würze sie anschließend mit Salz und Pfeffer.
  6. Lege die Filets auf eine vorgewärmte Platte und decke sie mit Alufolie ab.
  7. Brate dann die Schalotten in dieser Pfanne an, füge den Zucker hinzu und lasse ihn karamellisieren. Würze mit Salz und Pfeffer und lösche dann mit dem Rotwein ab.
  8. Lasse es auf die Hälfte einkochen und gib dann den Kalbsfond hinein. Koche alles nochmals auf und lasse es weiter köcheln, bis es leicht sirupartig wird.
  9. Verteile in der Zwischenzeit die Maronenmasse auf die Filets und gratiniere sie im Backofen auf der oberen Schiene ca. 10-15 Minuten, bis die Kruste schön braun ist.
  10. Schmecke das Schalotten-Confit nun noch mit Salz und Pfeffer ab und rühre die tiefgekühlte Butter hinein.
  11. Richte die Rinderfilets mit dem Schalotten-Confit an.
  12. Ich wünsche dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept

Wenn du keinen Rotwein (Alkohol) dazu verwenden möchtest, kannst du ihn auch durch roten Trauben- oder schwarzen Johannisbeersaft ersetzen. Es gibt mittlerweile aber auch schon gute alkoholfreie Rotweine. Zu diesen Rinderfilets passen gegrillte Cherry-Tomaten und Rosmarin-Kartoffel-Püree sehr gut und natürlich ein schöner kräftiger Rotwein.

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]]> https://deliciousway.de/recipe/rinderfilet-mit-maronenkruste-an-schalotten-confit/feed/ 0 Rinderfilet mit Bierzwiebeln https://deliciousway.de/recipe/rinderfilet-mit-bierzwiebeln/ https://deliciousway.de/recipe/rinderfilet-mit-bierzwiebeln/#respond Sun, 15 Jan 2017 09:00:42 +0000 http://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=16791 Rinderfilet mit Bierzwiebeln ist ein Rezept, welches meine Mutter sehr gern zubereitet hat und bei uns allen stets sehr gern genossen wurde. Es ist ein sehr rustikales und extrem einfach zuzubereitendes Rezept. Die Bierzwiebeln separat zubereitet, können auch hervorragend als Topping für Steaks vom Grill serviert werden.

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Veröffentlich am:15.01.2017
Portionen Vorbereitungszeit Kochzeit Wartezeit
4Portionen 10Minuten 30Minuten 0Minuten
Portionen
4Portionen
Portionen 4Portionen
Vorbereitungszeit
10Minuten
Vorbereitungszeit 10Minuten
Kochzeit
30Minuten
Kochzeit 30Minuten
Wartezeit
0Minuten
Wartezeit 0Minuten
Rinderfilet mit Bierzwiebeln ist ein Rezept, welches meine Mutter sehr gern zubereitet hat und bei uns allen stets sehr gern genossen wurde. Es ist ein sehr rustikales und extrem einfach zuzubereitendes Rezept. Die Bierzwiebeln separat zubereitet, können auch hervorragend als Topping für Steaks vom Grill serviert werden.
Nährwertangaben
Rinderfilet mit Bierzwiebeln
Menge pro Portion
Kalorien 943 Kalorien aus Fetten 522
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 58g 89%
gesättigte Fettsäuren 17g 85%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 15g
einfach ungesättigte Fette 20g
Cholesterin 205mg 68%
Natrium 1525mg 64%
Kalium 1089mg 31%
Kohlenhydrate gesamt 25g 8%
Ballaststoffe 3g 12%
Zucker 9g
Protein 71g 142%
Vitamin C 14%
Kalzium 7%
Eisen 30%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse mittel
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse mittel
Nährwertangaben
Rinderfilet mit Bierzwiebeln
Menge pro Portion
Kalorien 943 Kalorien aus Fetten 522
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 58g 89%
gesättigte Fettsäuren 17g 85%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 15g
einfach ungesättigte Fette 20g
Cholesterin 205mg 68%
Natrium 1525mg 64%
Kalium 1089mg 31%
Kohlenhydrate gesamt 25g 8%
Ballaststoffe 3g 12%
Zucker 9g
Protein 71g 142%
Vitamin C 14%
Kalzium 7%
Eisen 30%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Nährwertangaben
Rinderfilet mit Bierzwiebeln
Menge pro Portion
Kalorien 943 Kalorien aus Fetten 522
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 58g 89%
gesättigte Fettsäuren 17g 85%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 15g
einfach ungesättigte Fette 20g
Cholesterin 205mg 68%
Natrium 1525mg 64%
Kalium 1089mg 31%
Kohlenhydrate gesamt 25g 8%
Ballaststoffe 3g 12%
Zucker 9g
Protein 71g 142%
Vitamin C 14%
Kalzium 7%
Eisen 30%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Anleitung
  1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Viertelringe. Jeder Ring sollte etwa 3mm dick sein.
  2. Würze die Steaks mit Pfeffer und Salz. Ich verwende hierfür sehr gern Steak-Pfeffer. Solltest Du ebenfalls Steakpfeffer verwenden, kannst Du etwas vom zusätzlichen Salz sparen, da der Steakpfeffer bereits weitere Gewürze, darunter auch etwas Salz, beinhaltet.
  3. Platziere eine große Bratpfanne auf dem Herd, gib das Öl hinein und erhitze sie.
  4. Sobald das Öl richtig heiß ist, lege die Filetsteaks in die Pfanne und brate sie auf jeder Seite für 2-3 Minuten.
  5. Nimm die Steaks dann aus der Pfanne.
  6. Lege sie auf einen Teller oder in eine feuerfeste Form und bedecke sie mit Aluminiumfolie. Halte die Steaks im Herd bei ca. 80°C warm.
  7. Schütte nun die vorbereiteten Zwiebelringe in das zurückgebliebene Bratfett und brate sie dort, bis sie goldbraun sind.
  8. Schütte etwas vom Bier zu den Zwiebeln und lasse es in die Zwiebeln einkochen.
  9. Sobald keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne verblieben ist, gibt mehr Bier hinzu und lasse es wieder in die Zwiebeln einkochen.
  10. Wiederhole diesen Zubereitungsschritt so lange, bis dein gesamtes Bier in die Zwiebeln eingekocht ist. Dies dauert insgesamt etwa 20 Minuten.
  11. Würze die Zwiebeln nun mit Pfeffer und Salz.
  12. Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept

Gib nicht das ganze Bier auf einmal zu den Zwiebeln. Das Essen schmeckt viel besser und insbesondere aromatischer, wenn Du das Bier schubweise in die Zwiebeln einkochst.

Serviere das Rinderfilet mit den Bierzwiebeln mit dem weltbesten Knoblauch-Kartoffelpüree und einem kühlen Bier.

Die Bierzwiebeln schmecken auch ganz hervorragend auf ein mit etwas Butter bestrichenes Mischbrot. Dies ist ein superleckeres vegetarisches Abendbrot.

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