Oliven Archive - DeliciousWay

Artischockenpizza

Karsten Nordmann — Tue, 24 Oct 2017 22:01:19 +0000

Pizza wie in Italien? Das geht doch auch zu Hause! Unsere Artischockenpizza ist ausgesprochen saftig und zugleich sagenhaft knusprig. Da wird der Italiener um die Ecke glatt neidisch. Auch bei den Zutaten ist auch für jeden etwas dabei. Artischockenherzen, Kapern, Salami, Tomaten, Mozzarella und Basilikum. Einfach nur lecker! Und zudem so schnell zubereitet!

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25.10.2017

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Veröffentlich am:25.10.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
9Portionen	35Minuten	25Minuten	45Minuten

Portionen

9Portionen

Portionen

9Portionen

Vorbereitungszeit

35Minuten

Vorbereitungszeit

35Minuten

Kochzeit

25Minuten

Kochzeit

25Minuten

Wartezeit

45Minuten

Wartezeit

45Minuten

Unsere Artischockenpizza ist ausgesprochen saftig und zugleich sagenhaft knusprig, belegt mit Artischockenherzen, Kapern, Salami, Tomaten, Mozzarella und Basilikum. Einfach nur lecker!

Nährwertangaben

Artischockenpizza

Menge pro Portion

Kalorien 481 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 47mg 16%

Natrium 1254mg 52%

Kalium 305mg 9%

Kohlenhydrate gesamt 46g 15%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 5g

Protein 22g 44%

Vitamin A 9%

Vitamin C 14%

Kalzium 24%

Eisen 19%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Teig:
400 g Mehl (doppelgriffiges)
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
2 EL Zucker
240 ml warmes Wasser
2 EL Olivenöl
Für den Belag:
280 g Artischockenherzen (in Öl eingelegt)
2 EL Kapern
1 Chillischote (rot)
350 g Salami
100 g Oliven (grüne, mit Paprika gefüllt)
370 g Mozzarella (Minis)
400 g Kirschtomaten
2 TL getrocknete Kräuter (Thymian, Oregano, Rosmarin)
3 Stängel Basilikum (frisch)
3 EL Olivenöl

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Italienisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Pizza, Rezept, Snack, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Zutaten

Für den Teig:
400 g Mehl (doppelgriffiges)
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
2 EL Zucker
240 ml warmes Wasser
2 EL Olivenöl
Für den Belag:
280 g Artischockenherzen (in Öl eingelegt)
2 EL Kapern
1 Chillischote (rot)
350 g Salami
100 g Oliven (grüne, mit Paprika gefüllt)
370 g Mozzarella (Minis)
400 g Kirschtomaten
2 TL getrocknete Kräuter (Thymian, Oregano, Rosmarin)
3 Stängel Basilikum (frisch)
3 EL Olivenöl

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Italienisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Pizza, Rezept, Snack, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Nährwertangaben

Artischockenpizza

Menge pro Portion

Kalorien 481 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 47mg 16%

Natrium 1254mg 52%

Kalium 305mg 9%

Kohlenhydrate gesamt 46g 15%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 5g

Protein 22g 44%

Vitamin A 9%

Vitamin C 14%

Kalzium 24%

Eisen 19%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Artischockenpizza

Menge pro Portion

Kalorien 481 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 47mg 16%

Natrium 1254mg 52%

Kalium 305mg 9%

Kohlenhydrate gesamt 46g 15%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 5g

Protein 22g 44%

Vitamin A 9%

Vitamin C 14%

Kalzium 24%

Eisen 19%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Teig:

Verrühre in einer kleinen Schüssel die Hefe mit dem Zucker. Füge lauwarmes Wasser hinzu. Verrühre diese Zutaten gut miteinander, damit sich die Hefe mit dem Zucker im Wasser auflösen kann.
Siebe das Mehl in eine große Schüssel.
Mische das Salz unter das gesiebte Mehl.
Drücke in die Mitte des Mehls eine Mulde, z.B. mit der Rückseite eines Esslöffels oder einer kleinen Kelle. Gieße die Hefemischung vorsichtig in diese Mulde.
Vermische mit dem Knethaken des Handrührgeräts alle Zutaten miteinander. Arbeite Dich hierbei vorsichtig von der Mitte nach außen vor, so dass Du das Mehl Stück für Stück unter arbeitest. Gib hierbei nach und nach das Olivenöl hinzu.
Knete alles so lange, bis du einen schönen, glatten Teig erhalten hast. Dein Teig sollte weich und leicht klebrig sein. Falls dein Teig zu sehr klebt, gib ein wenig mehr Mehl hinzu.
Bedecke die Schüssel mit einem Deckel oder einem Küchentuch und stelle sie an einen zimmerwarmen, nicht zugigen Ort. Lasse den Teig nun gehen, bis er sein Volumen etwa verdoppelt hat. Dies dauert circa 30 - 45 Minuten.
Nachdem der Teig ausreichend gegangen ist, schlage 3 - 4 Mal mit der Faust in diesen hinein und lasse ihn nochmals für 10 Minuten gehen.
Dein Teig ist nun fertig. Streue Mehl auf die Arbeitsfläche und rolle den Teig mit einem Rollholz aus oder forme ihn mit den Händen zurecht, bis er die richtige Form und Größe hat. Breite den Teig auf einem leicht bemehltem Backblech aus, und belege ihn mit den Zutaten. Backe die Pizza dann bei 240 °C Ober-/ Unterhitze für ca. 20 Minuten.

Für den Belag:

Während der Hefeteig geht, kannst Du den Belag wie folgt vorbereiten.
Lasse die Artischockenherzen und die Kapern jeweils getrennt in einem Sieb gut abtropfen. Schneide die Artischocken anschließend in daumengroße Stücke.
Halbiere die Chilischote, entferne die Kerne und schneide sie dann in feine Streifen.
Schneide die Salami in dünne Scheiben.
Schneide die Oliven in dicke Scheiben (dritteln).
Heize den Backofen auf 240°C Ober-/ Unterhitze vor.
Belege nun den Teig erst mit den Salamischeiben, dann die Chili, Artischocken, Kapern, Oliven, Tomaten und Mozzarella.
Verteile die getrockneten Kräuter darüber.
Beträufele alles noch mit dem Olivenöl und backe die Pizza für ca. 20 Minuten knusprig.
Zupfe die Blätter vom Basilikum ab, schneide sie in feine Streifen und bestreue damit die fertige Pizza.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du es noch schärfer magst, kannst Du die Chilischote auch mit den Kernen schneiden oder noch eine zweite Schote dazu nehmen.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Artischockenpizza erschien zuerst auf DeliciousWay.

Makkaroni-Lauch-Auflauf „Mykonos“

Karsten Nordmann — Thu, 23 Feb 2017 09:00:17 +0000

23.02.2017

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Veröffentlich am:23.02.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	40Minuten	40Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

40Minuten

Vorbereitungszeit

40Minuten

Kochzeit

40Minuten

Kochzeit

40Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Der Makkaroni-Lauch-Auflauf "Mykonos" ist ein traditionelles griechisches Gericht. Die Grundlage sind Makkaroni, die mit zartem Lauch, saftigen Tomaten, aromatischen schwarzen Oliven, frischem Oregano, scharfer Chilischote und - DEM Must Have - Feta-Käse überbacken werden. Es ist ein sehr leckeres Familienessen.

Nährwertangaben

Makkaroni-Lauch-Auflauf "Mykonos"

Menge pro Portion

Kalorien 804 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 194mg 65%

Natrium 1631mg 68%

Kalium 877mg 25%

Kohlenhydrate gesamt 98g 33%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 15g

Protein 27g 54%

Vitamin A 46%

Vitamin C 65%

Kalzium 33%

Eisen 35%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

350 g Makkaroni
600 g Lauch (frisch)
75 g Butter
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
400 g Tomaten
1-2 Chilischoten (frische)
100 g Oliven (schwarz und entsteint)
125 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
1 TL Oregano (frische Blätter)
2 Eier (frische)
100 ml Milch
200 g Fetakäse

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Griechisch
Keyword Abendbrot, Auflauf, Buffet, Deutschland, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Nudeln, Ofengerichte, Pasta, Rezept, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

350 g Makkaroni
600 g Lauch (frisch)
75 g Butter
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
400 g Tomaten
1-2 Chilischoten (frische)
100 g Oliven (schwarz und entsteint)
125 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
1 TL Oregano (frische Blätter)
2 Eier (frische)
100 ml Milch
200 g Fetakäse

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Griechisch
Keyword Abendbrot, Auflauf, Buffet, Deutschland, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Nudeln, Ofengerichte, Pasta, Rezept, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Makkaroni-Lauch-Auflauf "Mykonos"

Menge pro Portion

Kalorien 804 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 194mg 65%

Natrium 1631mg 68%

Kalium 877mg 25%

Kohlenhydrate gesamt 98g 33%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 15g

Protein 27g 54%

Vitamin A 46%

Vitamin C 65%

Kalzium 33%

Eisen 35%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Makkaroni-Lauch-Auflauf "Mykonos"

Menge pro Portion

Kalorien 804 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 194mg 65%

Natrium 1631mg 68%

Kalium 877mg 25%

Kohlenhydrate gesamt 98g 33%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 15g

Protein 27g 54%

Vitamin A 46%

Vitamin C 65%

Kalzium 33%

Eisen 35%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Gare die Makkaroni nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser knapp bissfest und gieße sie in ein Sieb ab.
Putze und wasche den Lauch gründlich und tupfe die Stangen trocken.
Schneide die Lauchstangen in etwa 1 cm dicke Scheiben.
Erhitze die Hälfte der Butter in einer Pfanne und dünste die Lauchscheiben darin bei geringer Hitze für etwa 5 Minuten.
Würze den Lauch mit Salz und Pfeffer.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Gib die Makkaroni in eine große Auflaufform.
Füge die restliche Butter in eine kleine Pfanne und lasse sie goldbraun werden.
Beträufele die Makkaroni mit der gebräunten Butter.
Platziere nun den Lauch auf den Makkaroni.
Wasche die Tomaten und schneide sie in Scheiben. Entferne hierbei die Stielansätze.
Platziere die Tomaten dachziegelartig auf dem Lauch.
Wasche die Chilischoten, halbiere sie und entferne die Kerne. Schneide die Chilischoten anschließend in feine Würfel.
Verteile die Chiliwürfel und die Oliven auf den Tomaten in der Auflaufform.
Verrühre die Brühe mit dem Tomatenmark und dem Oregano. Gieße die Mixtur seitlich in die Auflaufform.
Verquirle die Eier mit der Milch und würze die Mischung mit Salz und Pfeffer. Verteile die Mischung dann über das Gemüse.
Zerbrösele den Käse und verteile ihn auch über dem Auflauf.
Stelle den Auflauf in den Backofen und backe ihn dort auf mittlerer Schiene für ca. 40 Minuten, bis der Käse eine goldgelbe Farbe annimmt.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn der Käse während des Backens zu dunkel wird, bedecke die Auflaufform mit Alufolie. Traditionell wird dieser Auflauf mit Hackfleisch zubereitet. Ohne den Auflauf im Übrigen abwandeln zu müssen, kannst Du, so Du dies möchtest, natürlich auch Hackfleisch hinzufügen. Serviere den Makkaroni-Lauch-Auflauf "Mykonos" mit einem Bauernsalat, eingelegten Chilischoten, Oliven und einem griechischen Weißwein.

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Salami-Oliven-Parmesan-Sandwich

Karsten Nordmann — Fri, 06 Jan 2017 09:00:17 +0000

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06.01.2017

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Veröffentlich am:06.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
10Stück	15Minuten	40Minuten	0Minuten

Portionen

10Stück

Portionen

10Stück

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

40Minuten

Kochzeit

40Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dies ist ein sehr einfach zuzubereitendes Sandwich, nach welchem sich alle Mitglieder Deiner Familie und alle Deine Freunde noch lange die Finger lecken werden.

Nährwertangaben

Salami-Oliven-Parmesan-Sandwich

Menge pro Portion

Kalorien 326 Kalorien aus Fetten 144

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 16g 25%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 35mg 12%

Natrium 861mg 36%

Kalium 142mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 35g 12%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 3g

Protein 11g 22%

Vitamin A 9%

Vitamin C 2%

Kalzium 15%

Eisen 15%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

100 g Parmesan
100 g Salami
1 Zwiebel (mittelgroß)
4 Knoblauchzehen
2 TL Kapern
45 g Oliven (grüne, ungefüllt)
1/2 Bund Basilikum
1 Bund Oregano
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Priese Cayennepfeffer
1/2 TL Salz
1/2 TL Balsamico
20 Scheiben Toast
20 TL Butter

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch, Italienisch
Keyword Amerika, Buffet, Deutschland, Herbst, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Sandwich, Snack, Sommer, Sommerparty, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

100 g Parmesan
100 g Salami
1 Zwiebel (mittelgroß)
4 Knoblauchzehen
2 TL Kapern
45 g Oliven (grüne, ungefüllt)
1/2 Bund Basilikum
1 Bund Oregano
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Priese Cayennepfeffer
1/2 TL Salz
1/2 TL Balsamico
20 Scheiben Toast
20 TL Butter

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch, Italienisch
Keyword Amerika, Buffet, Deutschland, Herbst, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Sandwich, Snack, Sommer, Sommerparty, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Salami-Oliven-Parmesan-Sandwich

Menge pro Portion

Kalorien 326 Kalorien aus Fetten 144

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 16g 25%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 35mg 12%

Natrium 861mg 36%

Kalium 142mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 35g 12%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 3g

Protein 11g 22%

Vitamin A 9%

Vitamin C 2%

Kalzium 15%

Eisen 15%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Salami-Oliven-Parmesan-Sandwich

Menge pro Portion

Kalorien 326 Kalorien aus Fetten 144

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 16g 25%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 35mg 12%

Natrium 861mg 36%

Kalium 142mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 35g 12%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 3g

Protein 11g 22%

Vitamin A 9%

Vitamin C 2%

Kalzium 15%

Eisen 15%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Reibe den Parmesankäse fein.
Schäle bei Bedarf die Salami und schneide sie in sehr kleine Würfelchen.
Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und schneide beides in sehr kleine Würfelchen.
Schütte die Kapern in ein kleines Sieb und lasse sie dort abtropfen.
Schneide die Oliven in kleine Stückchen.
Schneide nun auch die Kapern klein.
Pflücke die Basilikumblätter von ihren Stängeln und schneide die Blätter fein.
Zupfe auch die Oreganoblättchen von ihren Stängeln und schneide diese Blättchen ebenfalls klein.
Fülle alle kleingeschnittenen Zutaten in eine Schüssel.
Gib Pfeffer, Cayennepfeffer, Salz und den Balsamico zu den übrigen Zutaten und mische alles sehr gut miteinander.
Bestreiche die Brotscheiben jeweils auf einer Seite mit je 1TL Butter.
Heize Deinen Sandwichtoaster an.
Verteile die Füllung auf der gebutterten Seite von 10 Scheiben Toast und decke sie mit jeweils einer weiteren gebutterten Scheibe - mit der Butterseite nach unten - zu.
Nun befülle den Sandwichtoaster und toaste jedes Sandwich für 4 - 5 Minuten.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Sollte Dir das Kleinschneiden der gesamten Zutaten mit dem Messer zu lange dauern, kannst Du alle Zutaten auch nacheinander in eine Küchenmaschine geben und sie von dieser jeweils so klein schneiden, wie Du dies wünschst.
Falls Du keinen Sandwichtoaster hast, mische alle Zutaten AUßER dem Parmesan, wie oben beschrieben zusammen und verteile diese Masse auf allen gebutterten Brotscheiben. Bestreue alle Sandwiches nun mit dem geriebenen Parmesan und überbacke sie im Herd bei 180 °C Ober-/Unterhitze, bis der Parmesan goldgelb wird.
Zu diesen Sandwiches schmeckt eine kalte Cola, ein kaltes Bier oder Mineralwasser.

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Der Beitrag Salami-Oliven-Parmesan-Sandwich erschien zuerst auf DeliciousWay.

Oliven Archive - DeliciousWay

Artischockenpizza

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