Lauchzwiebeln Archive - DeliciousWay https://deliciousway.de/zutat/lauchzwiebeln/ Mit etwas mehr Genuss durch's Leben! Wed, 21 Apr 2021 12:40:48 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 https://deliciousway.de/wp-content/uploads/2021/01/cropped-cropped-favicon@144-32x32.png Lauchzwiebeln Archive - DeliciousWay https://deliciousway.de/zutat/lauchzwiebeln/ 32 32 Spargelrisotto https://deliciousway.de/recipe/spargelrisotto/ https://deliciousway.de/recipe/spargelrisotto/#respond Sun, 31 Mar 2019 16:01:31 +0000 https://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=24227 Spargelrisotto ist ein Klassiker unter den Spargelrezepten. In unserem Risotto vereinen sich knackiger weißer Spargel mit aromatischen Frühlingszwiebeln, würzigem Parmesan, edlem Safran und spritzigem Weißwein zu einem Genuss der Spitzenklasse! Dieses cremige Risotto ist ein absolutes Muss in der Spargelzeit!   Werbung             Stimmen: 1 Bewertung: 5 Sie: Bitte bewerte […]

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]]> Spargelrisotto ist ein Klassiker unter den Spargelrezepten. In unserem Risotto vereinen sich knackiger weißer Spargel mit aromatischen Frühlingszwiebeln, würzigem Parmesan, edlem Safran und spritzigem Weißwein zu einem Genuss der Spitzenklasse! Dieses cremige Risotto ist ein absolutes Muss in der Spargelzeit!

 

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Spargelrisotto by www.theescapingfamily.com
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Veröffentlich am:31.03.2019
Portionen Vorbereitungszeit Kochzeit Wartezeit
4Portionen 25Minuten 30Minuten 0Minuten
Portionen
4Portionen
Portionen 4Portionen
Vorbereitungszeit
25Minuten
Vorbereitungszeit 25Minuten
Kochzeit
30Minuten
Kochzeit 30Minuten
Wartezeit
0Minuten
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Dieses raffinierte Spargelrisotto ist einfach und schnell zubereitet und schmeckt sehr lecker. Die Kombination aus Spargel und gerösteten Mandeln verleiht diesem Gericht einen besonderen Geschmack.
Nährwertangaben
Spargelrisotto
Menge pro Portion
Kalorien 617 Kalorien aus Fetten 162
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 18g 28%
gesättigte Fettsäuren 9g 45%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 4g
Cholesterin 37mg 12%
Natrium 1075mg 45%
Kalium 984mg 28%
Kohlenhydrate gesamt 91g 30%
Ballaststoffe 4g 16%
Zucker 4g
Protein 21g 42%
Vitamin A 18%
Vitamin C 14%
Kalzium 13%
Eisen 19%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse mittel
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Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse mittel
Nährwertangaben
Spargelrisotto
Menge pro Portion
Kalorien 617 Kalorien aus Fetten 162
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 18g 28%
gesättigte Fettsäuren 9g 45%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 4g
Cholesterin 37mg 12%
Natrium 1075mg 45%
Kalium 984mg 28%
Kohlenhydrate gesamt 91g 30%
Ballaststoffe 4g 16%
Zucker 4g
Protein 21g 42%
Vitamin A 18%
Vitamin C 14%
Kalzium 13%
Eisen 19%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Nährwertangaben
Spargelrisotto
Menge pro Portion
Kalorien 617 Kalorien aus Fetten 162
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 18g 28%
gesättigte Fettsäuren 9g 45%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 4g
Cholesterin 37mg 12%
Natrium 1075mg 45%
Kalium 984mg 28%
Kohlenhydrate gesamt 91g 30%
Ballaststoffe 4g 16%
Zucker 4g
Protein 21g 42%
Vitamin A 18%
Vitamin C 14%
Kalzium 13%
Eisen 19%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Anleitung
  1. Erhitze den Geflügelfond mit dem Safran und halte ihn warm.
  2. Wasche und schäle den Spargel, schneide ihn dann schräg in mundgerechte Stücke.
  3. Putze die Lauchzwiebeln, schneide die hellen Teile in kurze Stücke und die grünen Teile in feine Röllchen. Halte sie getrennt.
  4. Röste die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl goldbraun an.
  5. Dünste in einem breiten Topf in 1 EL Butter den Spargel, die hellen Zwiebeln und eine Hälfte der Mandeln für ca. 2 Minuten an.
  6. Füge dann den Reis hinzu und lasse ihn unter Rühren glasig werden. Lösche mit dem Weißwein ab und koche es etwas ein.
  7. Füge danach ein Drittel des Fonds sofort und den Rest nach und nach hinzu und rühre fortwährend um.
  8. Das Risotto sollte dann nach ca. 20 Minuten fertig sein.
  9. Reibe den Parmesan fein.
  10. Hebe den Parmesan, 2/3 der Zwiebelröllchen und die restliche Butter unter das Risotto und schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.
  11. Verteile das Risotto auf Teller und garniere sie mit den restlichen Mandeln und Zwiebelröllchen.
  12. Ich wünsche dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept

Das fertige Risotto sollte cremig und der Reis noch leicht bissfest sein. Dazu passt ein Glas gut gekühlter Weißwein, z.B. Chardonnay.

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Spargeltopf für Spargelrisotto by www.theescapingfamily.com

 

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