Bittermandel-Aroma Archive - DeliciousWay https://deliciousway.de/zutat/bittermandel-aroma/ Mit etwas mehr Genuss durch's Leben! Mon, 21 Nov 2022 07:47:22 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 https://deliciousway.de/wp-content/uploads/2021/01/cropped-cropped-favicon@144-32x32.png Bittermandel-Aroma Archive - DeliciousWay https://deliciousway.de/zutat/bittermandel-aroma/ 32 32 Rustikaler Christstollen https://deliciousway.de/recipe/rustikaler-christstollen/ https://deliciousway.de/recipe/rustikaler-christstollen/#respond Tue, 15 Dec 2020 11:51:12 +0000 https://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=31576 Dieser rustikale, auch traditionelle, Christstollen ist ganz einfach zubereitet und schmeckt herrlich nach weihnachtlichen Gewürzen. Er überzeugt durch seine Saftigkeit der fruchtigen Zutaten. Dieser äußerst leckere Christstollen muss einfach auf die Kaffeetafel zur Weihnachtszeit.

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Veröffentlich am:15.12.2020
Portionen Vorbereitungszeit Kochzeit Wartezeit
1Stück 20Minuten 55Minuten 0Minuten
Portionen
1Stück
Portionen 1Stück
Vorbereitungszeit
20Minuten
Vorbereitungszeit 20Minuten
Kochzeit
55Minuten
Kochzeit 55Minuten
Wartezeit
0Minuten
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Dieser rustikale, auch traditionelle, Christstollen ist ganz einfach zubereitet und schmeckt herrlich nach weihnachtlichen Gewürzen. Er überzeugt durch seine Saftigkeit der fruchtigen Zutaten. Dieser äußerst leckere Christstollen muss einfach auf die Kaffeetafel zur Weihnachtszeit.
Nährwertangaben
Rustikaler Christstollen
Menge pro Portion
Kalorien 7851 Kalorien aus Fetten 2907
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 323g 497%
gesättigte Fettsäuren 151g 755%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 11g
einfach ungesättigte Fette 64g
Cholesterin 984mg 328%
Natrium 2646mg 110%
Kalium 3490mg 100%
Kohlenhydrate gesamt 1158g 386%
Ballaststoffe 60g 240%
Zucker 675g
Protein 141g 282%
Vitamin A 227%
Vitamin C 14%
Kalzium 93%
Eisen 160%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutaten
Portionen: Stück
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse mittel
Zutaten
Portionen: Stück
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse mittel
Nährwertangaben
Rustikaler Christstollen
Menge pro Portion
Kalorien 7851 Kalorien aus Fetten 2907
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 323g 497%
gesättigte Fettsäuren 151g 755%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 11g
einfach ungesättigte Fette 64g
Cholesterin 984mg 328%
Natrium 2646mg 110%
Kalium 3490mg 100%
Kohlenhydrate gesamt 1158g 386%
Ballaststoffe 60g 240%
Zucker 675g
Protein 141g 282%
Vitamin A 227%
Vitamin C 14%
Kalzium 93%
Eisen 160%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Nährwertangaben
Rustikaler Christstollen
Menge pro Portion
Kalorien 7851 Kalorien aus Fetten 2907
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 323g 497%
gesättigte Fettsäuren 151g 755%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 11g
einfach ungesättigte Fette 64g
Cholesterin 984mg 328%
Natrium 2646mg 110%
Kalium 3490mg 100%
Kohlenhydrate gesamt 1158g 386%
Ballaststoffe 60g 240%
Zucker 675g
Protein 141g 282%
Vitamin A 227%
Vitamin C 14%
Kalzium 93%
Eisen 160%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Anleitung
  1. Lege Backpapier auf ein Backblech.
  2. Siebe das Mehl auf eine Arbeitsfläche, mische es mit dem Backpulver und den Haferflocken und drücke eine Mulde in die Mitte.
  3. Gib in die Mulde Zucker, Vanillezucker, Salz, Gewürze, die Aromen und schlage die Eier hinein. Mische daraus von innen nach außen mit einem Teil Mehl einen Vorteig.
  4. Füge nun die Butterflocken, Quark sowie die restlichen Zutaten wie Rosinen, Weinbeeren, Mandeln, Zitronat und Orangeat hinzu und knete daraus einen geschmeidigen, nicht zu klebrigen, Teig. Gib bei Bedarf etwas Mehl oder Haferflocken hinzu.
  5. Heize den Backofen auf 170°C Ober-/ Unterhitze vor.
  6. Forme aus diesem Teig einen Stollen und lege ihn auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.
  7. Backe den Stollen auf mittlerer Schiene für ca. 55 Minuten, bis er sich leicht bräunt.
  8. Schmelze die restliche Butter.
  9. Nimm den Stollen aus dem Backofen und bestreiche ihn noch heiß reichlich und rundherum mit der Butter.
  10. Bestreue den Stollen gleich noch mit dem Puderzucker und lasse ihn auf einem Gitterrost gut abkühlen, idealerweise über Nacht.
  11. Verpacke den Stollen am nächsten Tag gut und lasse ihn verschlossen noch 1-2 Wochen reifen.
  12. Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept

Da bei diesem Rezept Backpulver statt Hefe verwendet wird, verkürzt sich die Zubereitungszeit auch etwas.

Am Besten knetet sich der Teig mit blosen Händen.

Ein Stollen sollte vor dem Verzehr noch 1-2 Wochen, gut verschlossen, an einem kühlen Ort ruhen. Dadurch entfalten sich die gesamten Aromen am Besten und der Geschmack ist am Ende perfekt.

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]]> https://deliciousway.de/recipe/rustikaler-christstollen/feed/ 0 Kirsch-Bömbchen https://deliciousway.de/recipe/kirsch-boembchen/ https://deliciousway.de/recipe/kirsch-boembchen/#respond Fri, 13 Dec 2019 00:00:41 +0000 https://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=28891 Amaretto gehört für mich zu Weihnachten wie der Gänsebraten mit Rotkraut und Klößen. Dieser vollmundige, leckere Mandellikör wärmt an kalten Wintertagen die Seele wie es kein anderer Likör vermag. Für unsere Kirsch-Bömbchen haben wir fruchtige Sauerkirschen mit einem guten Schuss Amaretto aromatisiert. Die Kirschen dufteten danach so gut, dass sie Glück hatten, überhaupt noch in […]

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]]> Amaretto gehört für mich zu Weihnachten wie der Gänsebraten mit Rotkraut und Klößen. Dieser vollmundige, leckere Mandellikör wärmt an kalten Wintertagen die Seele wie es kein anderer Likör vermag.

Für unsere Kirsch-Bömbchen haben wir fruchtige Sauerkirschen mit einem guten Schuss Amaretto aromatisiert. Die Kirschen dufteten danach so gut, dass sie Glück hatten, überhaupt noch in die Plätzchen zu wandern.

Ummantelt sind die beschwipsten Früchtchen mit einem feinen und dennoch knusprigen Teig, der mit Bittermandel-Aroma verfeinert und mit einem kleinen Bisschen mehr vom Amaretto beträufelt wurde. 

Hierüber zieht sich noch eine dünne Schokoladenschicht. So müssen Seelenwärmer und  Gaumenschmeichler  in der Weihnachtszeit sein!

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Veröffentlich am:13.12.2019
Portionen Vorbereitungszeit Kochzeit Wartezeit
60Stück 60Minuten 15Minuten/Blech 8Stunden
Portionen
60Stück
Portionen 60Stück
Vorbereitungszeit
60Minuten
Vorbereitungszeit 60Minuten
Kochzeit
15Minuten/Blech
Kochzeit 15Minuten/Blech
Wartezeit
8Stunden
Wartezeit 8Stunden
Kirsch-Bömbchen kannst Du sowohl als Weihnachtsplätzchen als auch als kleine Kirschküchlein servieren. In jedem Fall sind sie ein ganz besonderer Leckerbissen, bei welchem jeder gern ein zweites oder drittes Mal zugreift.
Nährwertangaben
Kirsch-Bömbchen
Menge pro Portion
Kalorien 188 Kalorien aus Fetten 117
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 13g 20%
gesättigte Fettsäuren 6g 30%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 5g
Cholesterin 29mg 10%
Natrium 7mg 0%
Kalium 82mg 2%
Kohlenhydrate gesamt 17g 6%
Ballaststoffe 1g 4%
Zucker 8g
Protein 2g 4%
Vitamin A 6%
Vitamin C 1%
Kalzium 1%
Eisen 6%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutaten
Portionen: Stück
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad mittel
Preisklasse mittel
Zutaten
Portionen: Stück
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad mittel
Preisklasse mittel
Nährwertangaben
Kirsch-Bömbchen
Menge pro Portion
Kalorien 188 Kalorien aus Fetten 117
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 13g 20%
gesättigte Fettsäuren 6g 30%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 5g
Cholesterin 29mg 10%
Natrium 7mg 0%
Kalium 82mg 2%
Kohlenhydrate gesamt 17g 6%
Ballaststoffe 1g 4%
Zucker 8g
Protein 2g 4%
Vitamin A 6%
Vitamin C 1%
Kalzium 1%
Eisen 6%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Nährwertangaben
Kirsch-Bömbchen
Menge pro Portion
Kalorien 188 Kalorien aus Fetten 117
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 13g 20%
gesättigte Fettsäuren 6g 30%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 5g
Cholesterin 29mg 10%
Natrium 7mg 0%
Kalium 82mg 2%
Kohlenhydrate gesamt 17g 6%
Ballaststoffe 1g 4%
Zucker 8g
Protein 2g 4%
Vitamin A 6%
Vitamin C 1%
Kalzium 1%
Eisen 6%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Anleitung
Für die Füllung:
  1. Am Besten am Tag zuvor vorbereitet: Schütte die Sauerkirschen zum Abtropfen in ein Sieb und vermische sie dann mit dem Amaretto. Lasse sie über Nacht durchziehen.
Für den Teig:
  1. Gib alle Zutaten in eine große Schüssel und verknete sie zu einem geschmeidigen Teig. Stelle den fertigen Teig für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.
  2. Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
  3. Halbiere den Teig und rolle ihn jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle von ca. 40cm aus. Schneide ca. 1cm dick Scheiben ab, drücke sie etwas breit, setze jeweils eine Kirsche in die Mitte und forme vorsichtig Kugeln daraus. Diese Kugeln sollten etwa die Größe eines Kaffeelöffels haben. Setze die Kugeln mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  4. Backe die Kugeln für ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene. Ziehe die Kugeln mit dem Backpapier zum Auskühlen auf ein Kuchengitter.
Für die Schoko-Glasur:
  1. Schmelze die Kuvertüre und das Kokosfett zusammen in einem warmen Wasserbad.
  2. Beträufele die ausgekühlten Kugeln mit dem restlichen Amaretto und tauche sie in die Schoko-Glasur, Du kannst hierfür auch ein Patisserie-Besteck benutzen. Lege die Kugeln zum Trocknen auf Backpapier und stelle sie an einen kühlen Platz.
  3. Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept

An Stelle der Sauerkirschen kannst Du natürlich auch Schattenmorellen verwenden.

Den Kaffeelöffel habe ich zum Kugelformen selbst benutzt, vorher aber immer in Mehl tauchen. Du brauchst dadurch den Teig nicht unbedingt ausrollen.

Lasse die Glasur der fertigen Kirsch-Bömbchen über Nacht aushärten. Du kannst die Kirsch-Bömbchen in einer Blechdose gut aufbewaren.

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