Aceto balsamico Archive - DeliciousWay

Thunfischsteak mit warmem Bohnensalat

Karsten Nordmann — Fri, 29 Nov 2019 00:00:06 +0000

Die Meisten von uns essen Thunfisch oft nur aus der Dose. Dieser ist ja auch sehr lecker und kann auf die verschiedensten Weisen verarbeitet werden, egal ob auf dem Sandwich, im Salat oder in gefüllten Eiern.

Doch Thunfisch eignet sich auch ganz hervorragend als Steak, nur kurz angebraten. Das ist nicht nur sehr gesund, sondern außerdem sehr schmackhaft und gar nicht so schwer zuzubereiten. Wichtig ist beim Anbraten vom Thunfisch nur, dass er nicht ganz durchgegart werden sollte. Der Fisch sollte außen kross und innen noch roh sein. Daher solltest Du auch unbedingt frischen Fisch verwenden!

Brätst Du ihn ganz durch, wird Thunfisch schnell trocken. Magst Du den Fisch jedoch nicht innen roh, kannst Du ihn noch sanft durchgaren. Heize hierfür, wie wir es auch in unserem Rezept getan haben, den Backofen auf 80°C vor und lege den Fisch nach dem Braten für 10 Minuten in den Ofen. Auf diese Weise gart der Fisch weiter, ohne zäh oder trocken zu werden.

29.11.2019

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Veröffentlich am:29.11.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
2Portionen	15Minuten	15Minuten	0Minuten

Portionen

2Portionen

Portionen

2Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

15Minuten

Kochzeit

15Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Thunfischsteak mit warmem Bohnensalat ist ein sehr edles Gericht. Gesund ist es noch dazu. Es ist fettarm und kohlenhydratarm. Daher kannst Du dieses Rezept ruhigen Gewissens in Deine Low Carb-Ernährung oder Trennkost-Diät einbauen. Körper, Geist und Seele werden Dir dankbar sein für ein hervorragendes Mittag oder Abendessen. Lecker!

Nährwertangaben

Thunfischsteak mit warmem Bohnensalat

Menge pro Portion

Kalorien 674 Kalorien aus Fetten 144

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 16g 25%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 67mg 22%

Natrium 1787mg 74%

Kalium 1529mg 44%

Kohlenhydrate gesamt 77g 26%

Ballaststoffe 17g 68%

Zucker 9g

Protein 53g 106%

Vitamin A 5%

Vitamin C 24%

Kalzium 19%

Eisen 54%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

500 g weiße Bohnen (Dose)
1 Zitrone (Saft)
2 Thunfischsteaks (frisch, je ca. 200g)
1/2 Bund Petersilie (frisch)
3 Schalotten
2 EL Sonnenblumenöl
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 EL Bohnenkraut (getrocknet, gerebelt)
150 ml Kalbsfond
100 ml Aceto balsamico

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Australisch, Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Amerika, Deutschland, Fisch, Gemüsesalat, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Rezept, Sommer, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

500 g weiße Bohnen (Dose)
1 Zitrone (Saft)
2 Thunfischsteaks (frisch, je ca. 200g)
1/2 Bund Petersilie (frisch)
3 Schalotten
2 EL Sonnenblumenöl
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 EL Bohnenkraut (getrocknet, gerebelt)
150 ml Kalbsfond
100 ml Aceto balsamico

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Australisch, Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Amerika, Deutschland, Fisch, Gemüsesalat, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Rezept, Sommer, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Thunfischsteak mit warmem Bohnensalat

Menge pro Portion

Kalorien 674 Kalorien aus Fetten 144

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 16g 25%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 67mg 22%

Natrium 1787mg 74%

Kalium 1529mg 44%

Kohlenhydrate gesamt 77g 26%

Ballaststoffe 17g 68%

Zucker 9g

Protein 53g 106%

Vitamin A 5%

Vitamin C 24%

Kalzium 19%

Eisen 54%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Thunfischsteak mit warmem Bohnensalat

Menge pro Portion

Kalorien 674 Kalorien aus Fetten 144

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 16g 25%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 67mg 22%

Natrium 1787mg 74%

Kalium 1529mg 44%

Kohlenhydrate gesamt 77g 26%

Ballaststoffe 17g 68%

Zucker 9g

Protein 53g 106%

Vitamin A 5%

Vitamin C 24%

Kalzium 19%

Eisen 54%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schütte die Bohnen in ein Sieb, spüle sie etwas ab und lasse sie gut abtropfen.
Presse den Saft aus der Zitrone.
Wasche die Thunfischsteaks kalt ab, tupfe sie vorsichtig trocken und übergieße sie mit dem Zitronensaft. Lasse sie ca. 10-15 Minuten abgedeckt marinieren.
Spüle die Petersilie ab, trockne sie und hacke die Blätter fein.
Ziehe die Schalotten ab und hacke auch sie fein.
Nimm die Thunfischsteaks aus der Marinade. Fange die Marinade auf. Salze und pfeffere den Fisch.
Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Thunfischsteaks ca. 2 Minuten von jeder Seite scharf an. Lege sie dann in Alufolie und halte sie bei ca. 80°C im Herd warm.
Brate nun in dieser Pfanne die Schalotten goldgelb an, lösche mit Kalbsfond und Balsamico ab und füge das Bohnenkraut und die Marinade hinzu.
Koche alles auf und lasse es um die Hälfte reduzieren.
Gib die Bohnen hinein, erwärme sie und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
Richte die Thunfischsteaks mit den Bohnen auf Tellern an und garniere sie mit der gehackten Petersilie.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Zu diesem Gericht passt ein trockener Weißwein sehr gut.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Thunfischsteak mit warmem Bohnensalat erschien zuerst auf DeliciousWay.

Hähnchen auf Erdbeer-Ananas-Sauce

Karsten Nordmann — Fri, 23 Jun 2017 08:00:40 +0000

Hähnchen auf Erdbeer-Ananas-Sauce ist ein himmlischer Genuss. Die fruchtige, würzige Sauce mit Erdbeeren, Ananas, Ingwerpulver, grünen Pfefferkörnern und Balsamico passt hervorragend zu den kross gebratenen, saftigen Hähnchenbrustfilets. Als Beilage hierzu passen Maispfannkuchen einfach perfekt. Dieses außergewöhnliche Rezept mit Erdbeeren ist dringend zu empfehlen!

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23.06.2017

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Veröffentlich am:23.06.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	35Minuten	50Minuten	15Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

35Minuten

Vorbereitungszeit

35Minuten

Kochzeit

50Minuten

Kochzeit

50Minuten

Wartezeit

15Minuten

Wartezeit

15Minuten

Dieses Rezept ist das Beste Beispiel dafür, wie lecker fruchtige Erdbeeren in herzhaften Gerichten sein können!

Nährwertangaben

Hähnchen auf Erdbeer-Ananas-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 726 Kalorien aus Fetten 198

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 22g 34%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 323mg 108%

Natrium 1553mg 65%

Kalium 894mg 26%

Kohlenhydrate gesamt 67g 22%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 29g

Protein 57g 114%

Vitamin A 16%

Vitamin C 86%

Kalzium 9%

Eisen 22%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für das Hähnchen:
600 g Hähnchenbrustfilets
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
Für die Sauce:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 Ananas (frisch, ca. 300g)
500 g Erdbeeren (frisch)
2 EL Honig
1 TL grüne Pfefferkörner (Glas)
125 ml Weißwein
400 ml Bratenfond
1 Prise Ingwerpulver
2 EL Aceto balsamico
Für die Maispfannkuchen:
125 g Mehl
200 ml Milch
4 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
1 Dose Gemüsemais (ca. 285g)
6 EL Sonnenblumenöl (zum Braten)
Zum Dekorieren:
Basilkumblättchen

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Amerika, Buffet, Deutschland, Fleisch, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Rezept, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für das Hähnchen:
600 g Hähnchenbrustfilets
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
Für die Sauce:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 Ananas (frisch, ca. 300g)
500 g Erdbeeren (frisch)
2 EL Honig
1 TL grüne Pfefferkörner (Glas)
125 ml Weißwein
400 ml Bratenfond
1 Prise Ingwerpulver
2 EL Aceto balsamico
Für die Maispfannkuchen:
125 g Mehl
200 ml Milch
4 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
1 Dose Gemüsemais (ca. 285g)
6 EL Sonnenblumenöl (zum Braten)
Zum Dekorieren:
Basilkumblättchen

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Amerika, Buffet, Deutschland, Fleisch, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Rezept, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Hähnchen auf Erdbeer-Ananas-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 726 Kalorien aus Fetten 198

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 22g 34%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 323mg 108%

Natrium 1553mg 65%

Kalium 894mg 26%

Kohlenhydrate gesamt 67g 22%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 29g

Protein 57g 114%

Vitamin A 16%

Vitamin C 86%

Kalzium 9%

Eisen 22%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Hähnchen auf Erdbeer-Ananas-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 726 Kalorien aus Fetten 198

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 22g 34%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 323mg 108%

Natrium 1553mg 65%

Kalium 894mg 26%

Kohlenhydrate gesamt 67g 22%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 29g

Protein 57g 114%

Vitamin A 16%

Vitamin C 86%

Kalzium 9%

Eisen 22%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Das Hähnchen:

Wasche die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser ab und tupfe sie trocken.
Würze die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer.
Erhitze die Butter und das Olivenöl in der Pfanne und brate die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten kross und gar.
Nimm die Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne und halte sie warm.
Hebe das Bratfett auf, damit du gleich die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen kannst.

Die Erdbeer-Ananas-Sauce:

Wasche und verlese die Erdbeeren und schneide sie, je nach Größe, in Hälften oder Viertel.
Schäle die Ananas, entferne den Strunk und schneide sie in mundgerechte Stücke.
Ziehe die Zwiebel und die Knoblauchzehen ab und hacke beides fein.
Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und schwitze beides glasig an.
Füge die Erdbeeren und die Ananasstücke zu den Knoblauchzwiebeln und brate sie mit.
Rühre den Honig und die Pfefferkörner unter.
Lösche alles mit dem Weißwein ab und gieße den Bratenfond an.
Lasse die Sauce etwas einreduzieren und schmecke sie mit Salz, Pfeffer und Ingwerpulver ab.
Runde die Sauce mit dem Aceto Balsamico ab.

Die Maispfannkuchen:

Verrühre das Mehl mit der Milch und den Eiern zu einem glatten Teig.
Würze den Teig mit Salz und Muskat und lasse ihn 15 Minuten quellen.
Erhitze etwas Sonnenblumenöl in einer Pfanne.
Fülle portionsweise den Teig in die Pfanne und streue einige Maiskörner darüber.
Backe die Pfannenkuchen von beiden Seiten goldbraun aus.
Verfahre mit dem restlichen Teig ebenso weiter.

Das Servieren:

Verteile die Erdbeer-Ananas-Sauce auf vier Teller.
Schneide die Hähnchenbruststreifen in Scheiben und setze sie auf die Sauce.
Lege die Maispfannkuchen dazu und garniere das Ganze mit Basilikumblättchen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Damit die Pfannkuchen schön rund gelingen, fülle den Teig in einen Portionierer (z.B. Durchmesser 8cm), den Du in die Pfanne stellst.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

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Der Beitrag Hähnchen auf Erdbeer-Ananas-Sauce erschien zuerst auf DeliciousWay.

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Thunfischsteak mit warmem Bohnensalat

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Hähnchen auf Erdbeer-Ananas-Sauce

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