Spargel-Kochschinken-Auflauf ist ein Klassiker unter den Spargelrezepten in neuem Gewand. Der gekochte Spargel wird in Kochschinken eingerollt, in eine Auflaufform gelegt und mit Sauce Hollandaise übergossen. Alles wird zum Schluss mit aromatischem Hartkäse bestreut und überbacken bis der Käse goldbraun ist. Dieses sehr einfach zuzubereitende Essen schmeckt der ganzen Familie und ist auch schnell einmal für einen größeren Personenkreis zubereitet.
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| Portionen | Vorbereitungszeit | Kochzeit | Wartezeit |
| 4Portionen | 25Minuten | 30Minuten | 0Minuten |
Portionen
4Portionen
| Portionen | 4Portionen |
Vorbereitungszeit
25Minuten
| Vorbereitungszeit | 25Minuten |
Kochzeit
30Minuten
| Kochzeit | 30Minuten |
Wartezeit
0Minuten
| Wartezeit | 0Minuten |
Wir alle lieben Klassiker. Dieses Gericht gehört auf jeden Fall dazu, auch wenn man es auf den ersten Blick nicht gleich sieht. Spargel mit Sauce Hollandaise und Kochschinken präsentiert sich hier einmal in ganz neuer Form. Noch einen aromatischen Hartkäse darüber gestreut, überbacken, fertig ist der Spargel-Kochschinken-Auflauf!
Nutrition Facts
Spargel-Kochschinken-Auflauf
Amount Per Serving
Calories 794
Calories from Fat 594
% Daily Value*
Total Fat 66g
102%
Saturated Fat 39g
195%
Polyunsaturated Fat 4g
Monounsaturated Fat 19g
Cholesterol 604mg
201%
Sodium 1378mg
57%
Potassium 1143mg
33%
Total Carbohydrates 25g
8%
Dietary Fiber 11g
44%
Sugars 12g
Protein 36g
72%
Vitamin A
86%
Vitamin C
53%
Calcium
37%
Iron
70%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zutaten
- 2 kg weißer Spargel (frisch)
- Salz
- 1/2 TL Zucker
- 2 Päckchen Sauce Hollandaise (je 250ml Tetrapack)
- 100 g Gryere-Käse (am Stück)
- 8 dünne Scheiben Kochschinken (ca. 250g)
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Zitrone (Saft)
- 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
Servings: Portionen
Units:
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Preisklasse | mittel |
|
Zutaten
Servings: Portionen
Units:
|
Nutrition Facts
Spargel-Kochschinken-Auflauf
Amount Per Serving
Calories 794
Calories from Fat 594
% Daily Value*
Total Fat 66g
102%
Saturated Fat 39g
195%
Polyunsaturated Fat 4g
Monounsaturated Fat 19g
Cholesterol 604mg
201%
Sodium 1378mg
57%
Potassium 1143mg
33%
Total Carbohydrates 25g
8%
Dietary Fiber 11g
44%
Sugars 12g
Protein 36g
72%
Vitamin A
86%
Vitamin C
53%
Calcium
37%
Iron
70%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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Nutrition Facts
Spargel-Kochschinken-Auflauf
Amount Per Serving
Calories 794
Calories from Fat 594
% Daily Value*
Total Fat 66g
102%
Saturated Fat 39g
195%
Polyunsaturated Fat 4g
Monounsaturated Fat 19g
Cholesterol 604mg
201%
Sodium 1378mg
57%
Potassium 1143mg
33%
Total Carbohydrates 25g
8%
Dietary Fiber 11g
44%
Sugars 12g
Protein 36g
72%
Vitamin A
86%
Vitamin C
53%
Calcium
37%
Iron
70%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Anleitung
- Wasche und schäle den Spargel und schneide die holzigen Enden ab.
- Koche den Spargel ca. 10 Minuten in etwa 2 Liter Salzwasser mit etwas Zucker.
- Nimm den Spargel aus dem Kochwasser und lasse ihn gut abtropfen.
- Reibe den Käse fein.
- Presse die Zitrone aus.
- Gib die Sauce Hollandaise in einen Topf.
- Schmelze eine Hälfte des Käses unter Rühren in der Sauce.
- Schmecke die Sauce mit Zitronensaft und Muskatnuss ab.
- Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
- Rolle jeweils einige Spargelstangen in den Kochschinken ein und lege die Spargel-Schinken-Röllchen in eine gefettete Auflaufform.
- Gieße die Sauce darüber und bestreue die Spargel-Schinken-Röllchen mit dem restlichen Käse.
- Überbacke nun alles für ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene.
- Wasche und hacke die Petersilie und streue sie über die überbackenen Spargel-Schinken-Röllchen.
- Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept
Dazu passen neue Kartoffeln sehr gut sowie ein Gläßchen trockener Weißwein.
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