Der sehr aromatische Emmentaler-Brotaufstrich schmeckt besonders gut auf Schwarzbrot, Pumpernickel oder kernigem Vollkornbrot. Serviere ihn zimmerwarm, dann lässt er sich besser streichen. Mit diesem Aufstrich wird das einfache Käsebrot zu einem ganz fantastischen Highlight.
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| Portionen | Vorbereitungszeit | Kochzeit | Wartezeit |
| 4Portionen | 15Minuten | 0Minuten | 0Minuten |
| Portionen | 4Portionen |
| Vorbereitungszeit | 15Minuten |
| Kochzeit | 0Minuten |
| Wartezeit | 0Minuten |
- 50 g Rucola (frisch)
- 250 g Emmentaler
- 70 g Butter (weiche)
- 3 EL Weißweinessig
- Salz
- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Preisklasse | preiswert |
|
Zutaten
Servings: Portionen
Units:
|
Nutrition Facts
Emmentaler-Brotaufstrich
Amount Per Serving
Calories 365
Calories from Fat 288
% Daily Value*
Total Fat 32g
49%
Saturated Fat 20g
100%
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 8g
Cholesterol 96mg
32%
Sodium 419mg
17%
Potassium 99mg
3%
Total Carbohydrates 4g
1%
Dietary Fiber 0.1g
0%
Sugars 1g
Protein 17g
34%
Vitamin A
29%
Calcium
38%
Iron
1%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
|
- Verlese den Rucola und schneide eventuelle dickere Stängel ab.
- Wasche und trockne den Rucola und schneide ihn anschließend klein.
- Reibe den Käse. Sollte der Käse noch eine Rinde haben, entferne diese vorher.
- Gib den Käse mit der Butter und dem Weißweinessig in ein Püriergefäß und verarbeite die Zutaten zu einer cremigen Masse.
- Würze die Käsemasse mit Salz und Pfeffer.
- Rühre den Rucola unter die Käse-Creme und stelle sie kalt.
- Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Der Emmentaler-Brotaufstrich ist im Kühlschrank für etwa 5 Tage haltbar. Serviere ihn am Besten zimmerwarm. So ist er geschmeidiger und lässt sich besser auf dem Brot verteilen. Solltest Du keinen Pürierstab zur Hand haben, kannst du auch geriebenen Emmentaler verwenden. Zum Garnieren des Emmentaler-Brotaufstrichs eigenen sich Rucolablätter oder Silberzwiebeln hervorragend.
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