Egal, ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter – Gemüse ist immer lecker! Gesund ist es noch dazu. Hier haben wir für Euch ein sehr schnell und einfach zubereitetendes vegetarisches Gericht mit allerlei buntem Gemüse.
Dieses Gericht ist kalorienarm, fettarm und trotz der Kartoffeln kohlenhydratarm. Damit ist es für eine schlanke Ernährung hervorragend geeignet.
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| Portionen | Vorbereitungszeit | Kochzeit | Wartezeit |
| 3Portionen | 20Minuten | 30Minuten | 0Minuten |
Portionen
3Portionen
| Portionen | 3Portionen |
Vorbereitungszeit
20Minuten
| Vorbereitungszeit | 20Minuten |
Kochzeit
30Minuten
| Kochzeit | 30Minuten |
Wartezeit
0Minuten
| Wartezeit | 0Minuten |
Gesund und lecker, so sollte ein Abendbrot sein. Unser buntes Gemüse in Senfsauce ist beides. Außerdem lässt es sich sehr schnell und einfach zubereiten. Das perfekte Rezept, wenn es nach der Arbeit einmal schnell gehen soll!
Nutrition Facts
Buntes Gemüse in Senfsauce
Amount Per Serving
Calories 360
Calories from Fat 90
% Daily Value*
Total Fat 10g
15%
Saturated Fat 3g
15%
Polyunsaturated Fat 2g
Monounsaturated Fat 3g
Cholesterol 11mg
4%
Sodium 923mg
38%
Potassium 1680mg
48%
Total Carbohydrates 63g
21%
Dietary Fiber 13g
52%
Sugars 17g
Protein 11g
22%
Vitamin A
199%
Vitamin C
190%
Calcium
14%
Iron
16%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zutaten
- 400 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 500 g Brokkoli (frisch)
- 600 g Möhren (frisch)
- 1 EL Butter
- 400 ml Gemüsefond
- Salz
- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
- 1 EL Senf (mittelscharf)
- 6 EL Joghurt (Magermilchjoghurt)
- 2 TL Sesam
Servings: Portionen
Units:
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Preisklasse | niedrig |
|
Zutaten
Servings: Portionen
Units:
|
Nutrition Facts
Buntes Gemüse in Senfsauce
Amount Per Serving
Calories 360
Calories from Fat 90
% Daily Value*
Total Fat 10g
15%
Saturated Fat 3g
15%
Polyunsaturated Fat 2g
Monounsaturated Fat 3g
Cholesterol 11mg
4%
Sodium 923mg
38%
Potassium 1680mg
48%
Total Carbohydrates 63g
21%
Dietary Fiber 13g
52%
Sugars 17g
Protein 11g
22%
Vitamin A
199%
Vitamin C
190%
Calcium
14%
Iron
16%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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Nutrition Facts
Buntes Gemüse in Senfsauce
Amount Per Serving
Calories 360
Calories from Fat 90
% Daily Value*
Total Fat 10g
15%
Saturated Fat 3g
15%
Polyunsaturated Fat 2g
Monounsaturated Fat 3g
Cholesterol 11mg
4%
Sodium 923mg
38%
Potassium 1680mg
48%
Total Carbohydrates 63g
21%
Dietary Fiber 13g
52%
Sugars 17g
Protein 11g
22%
Vitamin A
199%
Vitamin C
190%
Calcium
14%
Iron
16%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Anleitung
- Schäle die Kartoffeln und Möhren und schneide sie in mundgerechte Stücke, halte beides getrennt.
- Putze den Brokkoli und schneide ihn ebenfalls in mundgerechte Stücke.
- Erhitze die Butter in einer großen Pfanne und dünste die Kartoffeln darin an, würze sie mit etwas Salz und Pfeffer. Lösche sie dann mit dem Fond ab und gare sie für ca. 15 Minuten.
- Gib nach 10 Minuten die Möhren hinzu.
- Koche den Brokkoli am Besten separat in kochendem leicht gesalzenem Wasser für 4-5 Minuten, lasse ihn dann in einem Sieb kurz abtropfen.
- Nimm am Ende der Garzeit die Kartoffeln und Möhren aus der Pfanne, koche den Fond etwas ein und binde ihn mit Senf und Joghurt.
- Schmecke alles mit Muskat, Pfeffer und Salz ab.
- Richte Kartoffeln, Möhren und Brokkoli auf Tellern an, verteile die Sauce darüber und bestreue alles mit Sesam.
- Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept
Dazu passt ein leichter trockener Weißwein oder auch Ginger Ale. Wer dazu noch ein Stück Fleisch möchte, würde ich Rindersteak empfehlen.
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