Afrikanisch Archive - DeliciousWay https://deliciousway.de/kuechenstil/afrikanisch/ Mit etwas mehr Genuss durch's Leben! Mon, 15 Mar 2021 15:24:54 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 https://deliciousway.de/wp-content/uploads/2021/01/cropped-cropped-favicon@144-32x32.png Afrikanisch Archive - DeliciousWay https://deliciousway.de/kuechenstil/afrikanisch/ 32 32 Süßkartoffel-Kokos-Suppe https://deliciousway.de/recipe/suesskartoffel-kokos-suppe/ https://deliciousway.de/recipe/suesskartoffel-kokos-suppe/#respond Mon, 24 Feb 2020 09:00:00 +0000 https://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=29821 Eine Kartoffelsuppe, die nach Südsee schmeckt? Das gibt es nicht, hätte ich vor kurzem noch gesagt. Als ich dann jedoch unser Süßkartoffel-Kokos-Süppchen aus dem Glas löffelte, war ich vom Gegenteil überzeugt. Das schmeckt echt nach Urlaub im Südpazifik. Die Suppe ist cremig und perfekt abgerundet. Keine Zutat übertönt die andere, außer vielleicht ein wenig die […]

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]]> Eine Kartoffelsuppe, die nach Südsee schmeckt? Das gibt es nicht, hätte ich vor kurzem noch gesagt. Als ich dann jedoch unser Süßkartoffel-Kokos-Süppchen aus dem Glas löffelte, war ich vom Gegenteil überzeugt. Das schmeckt echt nach Urlaub im Südpazifik. Die Suppe ist cremig und perfekt abgerundet. Keine Zutat übertönt die andere, außer vielleicht ein wenig die Limette. Die haben wir jedoch ganz bewusst in einer etwas größeren Dosierung hineingegeben. Genau den Geschmack, den wir der Suppe damit verliehen, wollten wir auf unserer Zunge haben. 

Die selbst zubereiteten, himmlisch nach Butter schmeckenden, knusprigen Croutons führen das vegetarische Gericht schließlich zur Perfektion!

Eine Kartoffelsuppe, die nach Südsee schmeckt! Das gibt es wahrhaft und das Rezept dafür hast Du in diesem Moment vor Dir. 

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24.02.2020
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Veröffentlich am:24.02.2020
Portionen Vorbereitungszeit Kochzeit Wartezeit
4Portionen 15Minuten 25Minuten 0Minuten
Portionen
4Portionen
Portionen 4Portionen
Vorbereitungszeit
15Minuten
Vorbereitungszeit 15Minuten
Kochzeit
25Minuten
Kochzeit 25Minuten
Wartezeit
0Minuten
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Diese leckere, fruchtige und aromatische Süßkartoffel-Kokos-Suppe ist ganz einfach und schnell zubereitet. Sie passt sehr gut zur Herbst- und Winterzeit und auch auf ein Buffet. Diese Suppe ist heiß und auch zimmerwarm ein Genuss.
Nährwertangaben
Süßkartoffel-Kokos-Suppe
Menge pro Portion
Kalorien 810 Kalorien aus Fetten 387
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 43g 66%
gesättigte Fettsäuren 35g 175%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 2g
Cholesterin 16mg 5%
Natrium 850mg 35%
Kalium 1422mg 41%
Kohlenhydrate gesamt 97g 32%
Ballaststoffe 15g 60%
Zucker 23g
Protein 12g 24%
Vitamin A 311%
Vitamin C 18%
Kalzium 13%
Eisen 20%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse mittel
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse mittel
Nährwertangaben
Süßkartoffel-Kokos-Suppe
Menge pro Portion
Kalorien 810 Kalorien aus Fetten 387
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 43g 66%
gesättigte Fettsäuren 35g 175%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 2g
Cholesterin 16mg 5%
Natrium 850mg 35%
Kalium 1422mg 41%
Kohlenhydrate gesamt 97g 32%
Ballaststoffe 15g 60%
Zucker 23g
Protein 12g 24%
Vitamin A 311%
Vitamin C 18%
Kalzium 13%
Eisen 20%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Nährwertangaben
Süßkartoffel-Kokos-Suppe
Menge pro Portion
Kalorien 810 Kalorien aus Fetten 387
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 43g 66%
gesättigte Fettsäuren 35g 175%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 2g
Cholesterin 16mg 5%
Natrium 850mg 35%
Kalium 1422mg 41%
Kohlenhydrate gesamt 97g 32%
Ballaststoffe 15g 60%
Zucker 23g
Protein 12g 24%
Vitamin A 311%
Vitamin C 18%
Kalzium 13%
Eisen 20%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Anleitung
Für die Suppe:
  1. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in Würfel.
  2. Putze die Möhren und schneide sie in Scheiben.
  3. Ziehe die Zwiebel ab und würfele sie fein.
  4. Schäle den Ingwer und hacke ihn fein.
  5. Bringe alles zusammen mit der Kokosmilch und dem Gemüsefond in einem großen Topf zum Kochen. Füge Koriander, African Rub und Currypulver hinzu und lasse es für ca. 20 Minuten gar köcheln.
  6. Püriere die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz.
  7. Presse den Saft aus den Limetten und schmecke die Suppe damit schön fruchtig ab, ergänze bei Bedarf mit Salz und weiterem Currypulver.
Für die Croutons:
  1. Schneide die Toastbrotscheiben in mundgerechte Stücke.
  2. Erhitze die Butter in einer großen Pfanne und röste die Brotstücke darin schön goldbraun und kross an.
  3. Schiebe die fertigen Croutons auf kleine Holzspieße.
  4. Serviere die Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit den aufgespießten Croutons.
  5. Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept

Currypulver kannst Du nach Deinem Geschmack und Schärfegrad natürlich selbst bestimmen.  

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.
 

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]]> https://deliciousway.de/recipe/suesskartoffel-kokos-suppe/feed/ 0 Afrikanische Schmorgurken https://deliciousway.de/recipe/afrikanische-schmorgurken/ https://deliciousway.de/recipe/afrikanische-schmorgurken/#respond Thu, 10 Aug 2017 22:01:36 +0000 http://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=20448 Afrikanische Schmorgurken ist ein leichtes, vegetarisches Abendessen, welches sehr einfach und schnell zuzubereiten ist. Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden, anschmoren und mit Gewürzen sowie Kräutern würzen. Afrikanische Schmorgurken schmecken sehr lecker und frisch, mit einem Hauch von Exotik und Orient zugleich. Werbung           Stimmen: 3 Bewertung: 5 Sie: Bitte […]

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]]> Afrikanische Schmorgurken ist ein leichtes, vegetarisches Abendessen, welches sehr einfach und schnell zuzubereiten ist. Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden, anschmoren und mit Gewürzen sowie Kräutern würzen. Afrikanische Schmorgurken schmecken sehr lecker und frisch, mit einem Hauch von Exotik und Orient zugleich.

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Veröffentlich am:11.08.2017
Portionen Vorbereitungszeit Kochzeit Wartezeit
6Portionen 20Minuten 10Minuten 0Minuten
Portionen
6Portionen
Portionen 6Portionen
Vorbereitungszeit
20Minuten
Vorbereitungszeit 20Minuten
Kochzeit
10Minuten
Kochzeit 10Minuten
Wartezeit
0Minuten
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Ein leichtes, vegetarisches Abendessen, welches sehr einfach und schnell zuzubereiten ist.
Nährwertangaben
Afrikanische Schmorgurken
Menge pro Portion
Kalorien 77 Kalorien aus Fetten 45
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 5g 8%
gesättigte Fettsäuren 1g 5%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 3g
Natrium 201mg 8%
Kalium 366mg 10%
Kohlenhydrate gesamt 8g 3%
Ballaststoffe 2g 8%
Zucker 4g
Protein 2g 4%
Vitamin A 3%
Vitamin C 14%
Kalzium 3%
Eisen 4%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse niedrig
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad einfach
Preisklasse niedrig
Nährwertangaben
Afrikanische Schmorgurken
Menge pro Portion
Kalorien 77 Kalorien aus Fetten 45
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 5g 8%
gesättigte Fettsäuren 1g 5%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 3g
Natrium 201mg 8%
Kalium 366mg 10%
Kohlenhydrate gesamt 8g 3%
Ballaststoffe 2g 8%
Zucker 4g
Protein 2g 4%
Vitamin A 3%
Vitamin C 14%
Kalzium 3%
Eisen 4%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Nährwertangaben
Afrikanische Schmorgurken
Menge pro Portion
Kalorien 77 Kalorien aus Fetten 45
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 5g 8%
gesättigte Fettsäuren 1g 5%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 3g
Natrium 201mg 8%
Kalium 366mg 10%
Kohlenhydrate gesamt 8g 3%
Ballaststoffe 2g 8%
Zucker 4g
Protein 2g 4%
Vitamin A 3%
Vitamin C 14%
Kalzium 3%
Eisen 4%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Anleitung
  1. Schäle die Gurken, halbiere sie und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Gurken in kleine mundgerechte Stücke.
  2. Wasche die Tomaten, viertele sie und entferne die Kerne. Schneide sie dann in kleine Würfel.
  3. Ziehe die Zwiebel ab und schneide sie in kleine Würfelchen.
  4. Wasche die Kräuter ab und tupfe sie trocken. Zupfe die Blätter vom Thymian. Streife die Blätter von Rosmarin und Minze ab und hacke beides fein. Hebe etwas Minze zur Dekoration auf.
  5. Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn fein.
  6. Mische Dir die Gewürze in einem kleinen Schälchen zusammen.
  7. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  8. Schmore die Gurkenstücke mit dem Knoblauch kurz darin an.
  9. Füge nun die Kräuter und das Lorbeerblatt hinzu und mische sie unter die Gurken.
  10. Streue den Zucker und die nun fertige Gewürzmischung in die Gurken und rühre sie darunter.
  11. Schmecke die Gurken mit Salz ab.
  12. Lasse alles noch etwa 5 Minuten schmoren und nimm die Pfanne dann zur Seite.
  13. Entferne das Lorbeerblatt.
  14. Verteile die Tomaten und Zwiebeln über die Gurken, decke die Pfanne mit einem Deckel zu und lasse alles 5 Minuten ziehen.
  15. Nimm dann den Deckel ab und bestreue das Gemüse vor dem Servieren mit der restlichen Minze.
  16. Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept

Um zu vermeiden, dass empfindliche Gewürze beim Würzen über Pfannen und Töpfen feucht werden und dadurch an Geschmack verlieren oder sogar verderben, sollte man sie vorher in einem anderen kleinen Gefäß mischen. Für dieses Gericht kannst Du auch eine fertige Gewürzmischung, z.B. African Rub, verwenden. Nimm hiervon 2 gehäufte TL für Deine Schmorgurken.

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