etwas frischer Dill Archive - DeliciousWay https://deliciousway.de/zutat/etwas-frischer-dill/ Mit etwas mehr Genuss durch's Leben! Tue, 16 Mar 2021 14:52:47 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 https://deliciousway.de/wp-content/uploads/2021/01/cropped-cropped-favicon@144-32x32.png etwas frischer Dill Archive - DeliciousWay https://deliciousway.de/zutat/etwas-frischer-dill/ 32 32 Gebackener Seehecht in Orangen-Safran-Butter https://deliciousway.de/recipe/gebackener-seehecht-in-orangen-safran-butter/ https://deliciousway.de/recipe/gebackener-seehecht-in-orangen-safran-butter/#respond Mon, 13 Mar 2017 09:00:36 +0000 http://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=18094 Dieser gebackene Seehecht mit Orangen-Safran-Butter ist ein super fruchtiges Fischgericht mit einer leichten Bitternote. Es ist ein Schmaus für Gaumen, Nase und Augen. Stimmen: 0 Bewertung: 0 Sie: Bitte bewerte das Rezept! Rezept drucken Zur Einkaufsliste hinzufügen Dieses Rezept befindet sich in deiner Einkaufsliste Zum Speiseplan hinzufügen: Wähle die Menüart zum Hinzufügen: FrühstückMittagessenAbendessen Das Rezept […]

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Veröffentlich am:13.03.2017
Portionen Vorbereitungszeit Kochzeit Wartezeit
4Portionen 25Minuten 20Minuten 60Minuten
Portionen
4Portionen
Portionen 4Portionen
Vorbereitungszeit
25Minuten
Vorbereitungszeit 25Minuten
Kochzeit
20Minuten
Kochzeit 20Minuten
Wartezeit
60Minuten
Wartezeit 60Minuten
Dieser gebackene Seehecht mit Orangen-Safran-Butter ist ein super fruchtiges Fischgericht mit einer leichten Bitternote. Es ist ein Schmaus für Gaumen, Nase und Augen.
Nährwertangaben
Gebackener Seehecht in Orangen-Safran-Butter
Menge pro Portion
Kalorien 419 Kalorien aus Fetten 189
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 21g 32%
gesättigte Fettsäuren 8g 40%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g
einfach ungesättigte Fette 5g
Cholesterin 172mg 57%
Natrium 745mg 31%
Kalium 262mg 7%
Kohlenhydrate gesamt 17g 6%
Ballaststoffe 3g 12%
Zucker 12g
Protein 39g 78%
Vitamin A 13%
Vitamin C 81%
Kalzium 4%
Eisen 2%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad mittel
Preisklasse mittel
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Portionen: Portionen
Einheiten:
Schwierigkeitsgrad mittel
Preisklasse mittel
Nährwertangaben
Gebackener Seehecht in Orangen-Safran-Butter
Menge pro Portion
Kalorien 419 Kalorien aus Fetten 189
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 21g 32%
gesättigte Fettsäuren 8g 40%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g
einfach ungesättigte Fette 5g
Cholesterin 172mg 57%
Natrium 745mg 31%
Kalium 262mg 7%
Kohlenhydrate gesamt 17g 6%
Ballaststoffe 3g 12%
Zucker 12g
Protein 39g 78%
Vitamin A 13%
Vitamin C 81%
Kalzium 4%
Eisen 2%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Nährwertangaben
Gebackener Seehecht in Orangen-Safran-Butter
Menge pro Portion
Kalorien 419 Kalorien aus Fetten 189
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 21g 32%
gesättigte Fettsäuren 8g 40%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g
einfach ungesättigte Fette 5g
Cholesterin 172mg 57%
Natrium 745mg 31%
Kalium 262mg 7%
Kohlenhydrate gesamt 17g 6%
Ballaststoffe 3g 12%
Zucker 12g
Protein 39g 78%
Vitamin A 13%
Vitamin C 81%
Kalzium 4%
Eisen 2%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Anleitung
Orangen-Pulver herstellen:
  1. Wasche die Orangen und Zitronen und trockne sie ab.
  2. Reibe die Orangen- und Zitronenschale ab. Lege einen kleinen Teil der Zesten zur Seite und verteile die restlichen Zesten auf einem Backblech.
  3. Schiebe das Backblech in Deinen Backofen und trockne die Zesten bei ca. 60°C bei Ober-/ Unterhitze etwa 1 Stunde.
  4. Zermahle die getrockneten Zesten im Mörser oder Mixer zu einem Pulver.
Fischfilets:
  1. Wasche die Fischfilets, tupfe sie trocken und entferne eventuell noch vorhandene Gräten.
  2. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor.
  3. Wende die Fischfilets in dem Orangen-Pulver und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  4. Drücke die restlichen Zesten auf der Oberfläche der Fischfilets fest (Du kannst Dir auch noch einige Zesten zur Deko aufheben).
  5. Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne, brate die Filets zuerst für 20 Sekunden auf der Seite mit den Zesten an, wende sie und brate sie dann auf der anderen Seite noch kurz weiter.
  6. Gib die Fischfilets dann in eine Auflaufform und backe sie im Backofen für ca. 10 Minuten fertig.
Orangen-Safran-Butter:
  1. Schneide je 1 Orange und 1 Zitrone in Scheiben zur Deko. Presse den Saft aus den restlichen Orangen und der Zitrone aus.
  2. Gieße nun Orangensaft und Zitronensaft in die Fischpfanne und erhitze alles.
  3. Füge den Safran und ein paar Spritzer Worcestersauce hinzu.
  4. Gib nun nach und nach die Butter in Flöckchen dazu und rüttele dabei immer wieder die Pfanne, damit sie nicht zu heiß wird.
  5. Die Butter weiter langsam schmelzen lassen und unter weiterem Rütteln alles etwas einköcheln.
  6. Schmecke die Sauce bei Bedarf mit etwas braunem Zucker ab.
  7. Verteile die Orangen-Safran-Butter auf die Teller und lege die Fischfilets darauf.
  8. Dekoriere alles mit den restlichen Zesten, einigen Zitronenscheiben und wenn Du magst auch noch mit etwas frischem Dill.
  9. Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept

Zu diesem äußerst leckerem Fischgericht passt Wildreis sehr gut, sowie ein fruchtiger Weißwein (z.B. Chardonnay) oder auch Orangensaft.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.
 

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