| Portionen | Vorbereitungszeit | Kochzeit | Wartezeit |
| 4Portionen | 10Minuten | 25Minuten | 0Minuten |
Portionen
4Portionen
| Portionen | 4Portionen |
Vorbereitungszeit
10Minuten
| Vorbereitungszeit | 10Minuten |
Kochzeit
25Minuten
| Kochzeit | 25Minuten |
Wartezeit
0Minuten
| Wartezeit | 0Minuten |
Diese exquisite Suppe bringt Dir den Frühling direkt auf den Tisch. Sie besticht durch ihr intensives Aroma von Sellerie und Lauch und verführt durch ihre frischen Farben. Doch das verführerischste an ihr ist dieses Erlebnis, wenn sich die warme Suppe und der kalte Kaviar in Deinem Mund vereinen. Dann beginnt Deine Zunge diese kleinen Kaviarkügelchen zu zerdrücken. Wow! Du wirst von dieser Suppe niemals genug bekommen! Dies ist ein Versprechen!
Nährwertangaben
Verführerisches Sellerie-Lauch-Süppchen
Menge pro Portion
Kalorien 369
Kalorien aus Fetten 234
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 26g
40%
gesättigte Fettsäuren 15g
75%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g
einfach ungesättigte Fette 7g
Cholesterin 157mg
52%
Natrium 715mg
30%
Kalium 262mg
7%
Kohlenhydrate gesamt 28g
9%
Ballaststoffe 5g
20%
Zucker 9g
Protein 9g
18%
Vitamin A
41%
Vitamin C
13%
Kalzium
14%
Eisen
15%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutaten
- 1 Sellerieknolle (mittelgroß, ca. 650g)
- Salz
- 1 Zitrone (Saft)
- 1/2 TL Zucker
- 200 g Porree (Lauch, heller Teil)
- 1 EL Butter
- 400 ml Gemüsefond
- 200 ml Schlagsahne
- 240 ml Milch
- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Priese Muskatnuss (frisch gerieben)
- 50 g Forellenkaviar
- 1 EL Schnittlauch (frisch, geschnitten, zum Dekorieren)
Portionen: Portionen
Einheiten:
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Preisklasse | preiswert |
|
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
|
Nährwertangaben
Verführerisches Sellerie-Lauch-Süppchen
Menge pro Portion
Kalorien 369
Kalorien aus Fetten 234
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 26g
40%
gesättigte Fettsäuren 15g
75%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g
einfach ungesättigte Fette 7g
Cholesterin 157mg
52%
Natrium 715mg
30%
Kalium 262mg
7%
Kohlenhydrate gesamt 28g
9%
Ballaststoffe 5g
20%
Zucker 9g
Protein 9g
18%
Vitamin A
41%
Vitamin C
13%
Kalzium
14%
Eisen
15%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
|
Nährwertangaben
Verführerisches Sellerie-Lauch-Süppchen
Menge pro Portion
Kalorien 369
Kalorien aus Fetten 234
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 26g
40%
gesättigte Fettsäuren 15g
75%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g
einfach ungesättigte Fette 7g
Cholesterin 157mg
52%
Natrium 715mg
30%
Kalium 262mg
7%
Kohlenhydrate gesamt 28g
9%
Ballaststoffe 5g
20%
Zucker 9g
Protein 9g
18%
Vitamin A
41%
Vitamin C
13%
Kalzium
14%
Eisen
15%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Anleitung
- Schäle den Sellerie und steche mit einem Apfelbällchenausstecher Kugeln aus dem Sellerie aus.
- Schneide den übrigen Sellerie in kleine Stücke. Diese sollten etwa die Größe der soeben ausgestochenen Selleriebällchen haben.
- Presse den Saft aus der Zitrone.
- Koche die Selleriekugeln und die Selleriestücke in Salzwasser mit etwas Zucker und dem Zitronensaft weich.
- Putze den Porree und schneide ihn in dünne Scheiben.
- Wasche die Porreescheiben und lasse diese gut abtropfen.
- Gib nun etwas Butter in eine Pfanne und dünste die Porreescheiben in dieser für etwa 4 - 5 Minuten unter ständigem Rühren.
- Nimm dann die Selleriekugeln aus dem Kochtopf und lege sie zur Seite.
- Gieße nun den Gemüsefond, die Sahne und die Milch zum übrigen Sellerie hinzu.
- Koche die Suppe für weitere 5 Minuten.
- Püriere die Suppe mit einem Pürierstab.
- Würze die Suppe ab nach Deinem Geschmack mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskat.
- Gib die zurückgelegten Selleriekugeln und den gedünsteten Porree zur Suppe.
- Richte die Suppe auf einem Suppenteller an und garniere sie mit dem Kaviar und dem Schnittlauch.
- Ich wünsche Dir Guten Appetit!
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