Einem mit aromatischen Früchten belegten Blechkuchen kann niemand widerstehen. Erst recht nicht, wenn sich über den Früchten noch knusprige Streusel ausbreiten. In unserem Italienischen Pflaumenkuchen haben sich unter die saftigen Pflaumen noch zerbröselte Amarettini geschlichen. Dieser Kuchen steckt voller Aroma. Außerdem ist er saftig und knusprig zugleich. Ein Klassiker im neuen Kleid, der bei uns im Herbst auf der Kaffeetafel einfach dazugehört.
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| Portionen | Vorbereitungszeit | Kochzeit | Wartezeit |
| 20Stück | 40Minuten | 40Minuten | 0Minuten |
Portionen
20Stück
| Portionen | 20Stück |
Vorbereitungszeit
40Minuten
| Vorbereitungszeit | 40Minuten |
Kochzeit
40Minuten
| Kochzeit | 40Minuten |
Wartezeit
0Minuten
| Wartezeit | 0Minuten |
Es gibt kaum ein Rezept für Blechkuchen, welches schneller und einfacher gelingt als dieses hier. Das Aroma der Amarettini harmoniert hervorragend mit den Zimtstreuseln und den saftigen Pflaumen. So macht schlemmen Spaß!
Nährwertangaben
Italienischer Pflaumenkuchen
Menge pro Portion
Kalorien 432
Kalorien aus Fetten 216
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 24g
37%
gesättigte Fettsäuren 9g
45%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g
einfach ungesättigte Fette 5g
Cholesterin 42mg
14%
Natrium 107mg
4%
Kalium 176mg
5%
Kohlenhydrate gesamt 49g
16%
Ballaststoffe 3g
12%
Zucker 23g
Protein 8g
16%
Vitamin A
14%
Vitamin C
5%
Kalzium
5%
Eisen
10%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutaten
- Für den Quark-Öl-Teig:
- 300 g Mehl (Typ 405)
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Mandeln (gehackt)
- 250 g Magerquark
- 120 g brauner Zucker
- 4 EL Milch
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 1 Backblech/ Backpfanne
- 1 TL Butter (zum Einfetten des Backblechs)
- Für den Belag:
- 1 kg Pflaumen (oder Zwetschen, frisch)
- 100 g Amarettini
- Für die Knusperdecke:
- 300 g Mehl (Typ 405)
- 150 g brauner Zucker
- 200 g Butter (weiche)
- 4 EL Mandeln (gehackt)
- 250 ml Schlagsahne
- 2 EL Zimt
- Für die Deko:
- 2 EL Puderzucker
Portionen: Stück
Einheiten:
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Preisklasse | günstig |
|
Zutaten
Portionen: Stück
Einheiten:
|
Nährwertangaben
Italienischer Pflaumenkuchen
Menge pro Portion
Kalorien 432
Kalorien aus Fetten 216
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 24g
37%
gesättigte Fettsäuren 9g
45%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g
einfach ungesättigte Fette 5g
Cholesterin 42mg
14%
Natrium 107mg
4%
Kalium 176mg
5%
Kohlenhydrate gesamt 49g
16%
Ballaststoffe 3g
12%
Zucker 23g
Protein 8g
16%
Vitamin A
14%
Vitamin C
5%
Kalzium
5%
Eisen
10%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
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Nährwertangaben
Italienischer Pflaumenkuchen
Menge pro Portion
Kalorien 432
Kalorien aus Fetten 216
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 24g
37%
gesättigte Fettsäuren 9g
45%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g
einfach ungesättigte Fette 5g
Cholesterin 42mg
14%
Natrium 107mg
4%
Kalium 176mg
5%
Kohlenhydrate gesamt 49g
16%
Ballaststoffe 3g
12%
Zucker 23g
Protein 8g
16%
Vitamin A
14%
Vitamin C
5%
Kalzium
5%
Eisen
10%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Anleitung
Für den Quark-Öl-Teig:
- Verrühre alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel gut miteinander.
- Gib die übrigen Teigzutaten zu dem trockenen Gemisch hinzu und verrühre alles zu einem geschmeidigen Teig.
- Fette ein Backblech gut ein.
- Verteile den Quark-Öl-Teig gleichmäßig auf dem Boden des Backblechs.
Für den Belag:
- Zerbrösele die Amarettini und verteile sie auf dem Quark-Öl-Teig.
- Wasche die Pflaumen und trockne sie vorsichtig.
- Halbiere die Pflaumen und entferne dabei den Kern.
- Verteile die halbierten Pflaumen gleichmäßig dachziegelartig auf den Amarettini.
Für die Knusperdecke:
- Verrühre alle Zutaten sehr gut miteinander, bis Du einen glatten Teig erhalten hast.
- Verteile die Knusperstreusel in wilden Klecksen über den Pflaumen. Hierfür kannst Du zwei Teelöffel zur Hilfe nehmen. Nimm jeweils eine kleine Portion des Teigs auf einen der Löffel und schiebe ihn mit dem anderen Teelöffel auf den Kuchen.
Backen und Dekorieren:
- Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
- Schiebe das Backblech auf mittlerer Schiene in den Ofen und backe den Kuchen für ca. 40 Minuten.
- Nachdem Du den Kuchen aus dem Herd herausgenommen hast, bestreue ihn mit Puderzucker.
- Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept
- Du kannst den Kuchen sowohl mit Pflaumen als auch mit Zwetschen zubereiten.
- Du kannst den Kuchen ganz einfach in einen klassischen Streuselkuchen umwandeln. Hierfür lässt Du bei dem Knusperstreuselteig einfach die Sahne und den Zimt weg. Dann erhältst Du aus den übrigen Knusperstreuselteig-Zutaten klassische Streusel. Gib diese anstelle der Teigklekse über die Pflaumen. Entscheidest Du Dich für diese Variante der Zubereitung, kannst Du die zurückgebliebene Sahne schlagen und den Zimt sowie einen Esslöffel Zucker hinzu rühren und die Zimtsahne zum Kuchen servieren.
Hast Du dieses Rezept ausprobiert?
Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.