| Portionen | Vorbereitungszeit | Kochzeit | Wartezeit |
| 1Stück | 20Minuten | 55Minuten | 0Minuten |
Portionen
1Stück
| Portionen | 1Stück |
Vorbereitungszeit
20Minuten
| Vorbereitungszeit | 20Minuten |
Kochzeit
55Minuten
| Kochzeit | 55Minuten |
Wartezeit
0Minuten
| Wartezeit | 0Minuten |
Dieser rustikale, auch traditionelle, Christstollen ist ganz einfach zubereitet und schmeckt herrlich nach weihnachtlichen Gewürzen. Er überzeugt durch seine Saftigkeit der fruchtigen Zutaten. Dieser äußerst leckere Christstollen muss einfach auf die Kaffeetafel zur Weihnachtszeit.
Nutrition Facts
Rustikaler Christstollen
Amount Per Serving
Calories 7851
Calories from Fat 2907
% Daily Value*
Total Fat 323g
497%
Saturated Fat 151g
755%
Polyunsaturated Fat 11g
Monounsaturated Fat 64g
Cholesterol 984mg
328%
Sodium 2646mg
110%
Potassium 3490mg
100%
Total Carbohydrates 1158g
386%
Dietary Fiber 60g
240%
Sugars 675g
Protein 141g
282%
Vitamin A
227%
Vitamin C
14%
Calcium
93%
Iron
160%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zutaten
- Für den Teig:
- 375 g Mehl (Typ 405)
- 1 Päckchen Backpulver
- 125 g Haferflocken (z.B. Köllnflocken)
- 175 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Msp. Cardamom (gemahlen)
- 2 Msp. Muskatnuss (gemahlen)
- 1 2ml-Fläschchen Bittermandel-Aroma
- 1 2ml-Fläschchen Rum-Aroma (oder 2EL Rum)
- 2 Eier (frisch)
- 250 g Magerquark
- 175 g Butter (in Flocken)
- 150 g Mandeln (gemahlen)
- 100 g Zitronat (1 Packung)
- 100 g Orangeat (1 Packung)
- 250 g Rosinen (Sultaninen)
- 125 g Weinbeeren (Korinthen)
- 1 Blatt Backpapier
- Zum Bestreichen:
- 100 g Butter
- 100 g Puderzucker
Servings: Stück
Units:
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Preisklasse | mittel |
|
Zutaten
Servings: Stück
Units:
|
Nutrition Facts
Rustikaler Christstollen
Amount Per Serving
Calories 7851
Calories from Fat 2907
% Daily Value*
Total Fat 323g
497%
Saturated Fat 151g
755%
Polyunsaturated Fat 11g
Monounsaturated Fat 64g
Cholesterol 984mg
328%
Sodium 2646mg
110%
Potassium 3490mg
100%
Total Carbohydrates 1158g
386%
Dietary Fiber 60g
240%
Sugars 675g
Protein 141g
282%
Vitamin A
227%
Vitamin C
14%
Calcium
93%
Iron
160%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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Nutrition Facts
Rustikaler Christstollen
Amount Per Serving
Calories 7851
Calories from Fat 2907
% Daily Value*
Total Fat 323g
497%
Saturated Fat 151g
755%
Polyunsaturated Fat 11g
Monounsaturated Fat 64g
Cholesterol 984mg
328%
Sodium 2646mg
110%
Potassium 3490mg
100%
Total Carbohydrates 1158g
386%
Dietary Fiber 60g
240%
Sugars 675g
Protein 141g
282%
Vitamin A
227%
Vitamin C
14%
Calcium
93%
Iron
160%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Anleitung
- Lege Backpapier auf ein Backblech.
- Siebe das Mehl auf eine Arbeitsfläche, mische es mit dem Backpulver und den Haferflocken und drücke eine Mulde in die Mitte.
- Gib in die Mulde Zucker, Vanillezucker, Salz, Gewürze, die Aromen und schlage die Eier hinein. Mische daraus von innen nach außen mit einem Teil Mehl einen Vorteig.
- Füge nun die Butterflocken, Quark sowie die restlichen Zutaten wie Rosinen, Weinbeeren, Mandeln, Zitronat und Orangeat hinzu und knete daraus einen geschmeidigen, nicht zu klebrigen, Teig. Gib bei Bedarf etwas Mehl oder Haferflocken hinzu.
- Heize den Backofen auf 170°C Ober-/ Unterhitze vor.
- Forme aus diesem Teig einen Stollen und lege ihn auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.
- Backe den Stollen auf mittlerer Schiene für ca. 55 Minuten, bis er sich leicht bräunt.
- Schmelze die restliche Butter.
- Nimm den Stollen aus dem Backofen und bestreiche ihn noch heiß reichlich und rundherum mit der Butter.
- Bestreue den Stollen gleich noch mit dem Puderzucker und lasse ihn auf einem Gitterrost gut abkühlen, idealerweise über Nacht.
- Verpacke den Stollen am nächsten Tag gut und lasse ihn verschlossen noch 1-2 Wochen reifen.
- Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept
Da bei diesem Rezept Backpulver statt Hefe verwendet wird, verkürzt sich die Zubereitungszeit auch etwas.
Am Besten knetet sich der Teig mit blosen Händen.
Ein Stollen sollte vor dem Verzehr noch 1-2 Wochen, gut verschlossen, an einem kühlen Ort ruhen. Dadurch entfalten sich die gesamten Aromen am Besten und der Geschmack ist am Ende perfekt.
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