Eine klare Hühnerbrühe tut Körper und Seele gleichermaßen gut. Sie ist sehr gesund. Als die beste natürliche Medizin gegen Erkältung war sie schon bei unseren Urgroßeltern ein sehr beliebtes Hausmittel.
Außerdem ist eine klare Hühnersuppe sehr einfach zuzubereiten, nach Herz und Geschmack abwandelbar und in ihrer Einfachheit so lecker, dass ihr auch ein Suppenkasper kaum widerstehen kann.
Für unser Rezept haben wird die Hühnersuppe sehr einfach gelassen. Wie schon gesagt, kannst Du sie ganz nach Deinen Vorlieben ergänzen, abwandeln oder genau so genießen, wie wir es in diesem Rezept vorschlagen.
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| Portionen | Vorbereitungszeit | Kochzeit | Wartezeit |
| 4Portionen | 15Minuten | 60Minuten | 0Minuten |
| Portionen | 4Portionen |
| Vorbereitungszeit | 15Minuten |
| Kochzeit | 60Minuten |
| Wartezeit | 0Minuten |
- 1 Suppenhuhn (ca. 1,2kg)
- 1 Suppengrün (ca. 400g)
- 1,5 TL Salz
- 8 schwarze Pfefferkörner (ganz)
- 4 Wacholderbeeren (ganz)
- 4 Pimentkörner (ganz)
- 2 Lorbeerblätter
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Preisklasse | mittel |
|
Zutaten
Servings: Portionen
Units:
|
Nutrition Facts
Klare Hühnersuppe
Amount Per Serving
Calories 489
Calories from Fat 243
% Daily Value*
Total Fat 27g
42%
Saturated Fat 8g
40%
Polyunsaturated Fat 6g
Monounsaturated Fat 11g
Cholesterol 163mg
54%
Sodium 1612mg
67%
Potassium 388mg
11%
Total Carbohydrates 13g
4%
Dietary Fiber 2g
8%
Sugars 3g
Protein 45g
90%
Vitamin A
12%
Vitamin C
0.2%
Calcium
0.2%
Iron
12%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
|
- Wasche das Suppenhuhn ab und entferne noch vorhandene Federn oder Kielen. Setze es in einen ausreichend großen Topf.
- Putze das Suppengrün und schneide es in mundgerechte Stücke, wasche die Petersilie ab. Gib alles zum Huhn in den Topf.
- Fülle Wasser auf, bis das Huhn bedeckt ist und füge die Gewürze hinzu.
- Bringe das Wasser zum Kochen und lasse alles für ca. 1 Stunde köcheln, bis das Huhn gar ist.
- Nimm dann das Huhn heraus. Wenn Du möchtest füge jetzt Deine restlichen Zutaten, z. B. Nudeln oder Gemüse nach Deinem Geschmack, hinzu und lasse die Suppe noch ca. 10-15 Minuten leise fertig köcheln.
- Löse das Huhn aus und gib davon, wenn Du möchtest, einige Fleischteile zur Suppe. Schmecke die nun fertige Suppe mit Salz ab.
- Ich wünsche Dir Guten Appetit!
- An Stelle der Fädchennudeln kannst Du auch Sternchennudeln, A-B-C-Nudeln, Spätzle oder sogar Reis als Suppeneinlage verwenden.
- Grießklößchen, die Du auch eingeschweißt, fertig im Supermarkt bekommst, passen als Einlage auch sehr gut in diese Suppe.
- Eierstich wird ebenfalls sehr gern in Suppen wie diese geschnitten.
- Bei der Auswahl, welches Gemüse Du Deiner klaren Hühnersuppe zugeben möchtest, entscheidet Dein Geschmack. Sehr beliebte Gemüsesorten in solchen Suppen sind Rosenkohl, Möhren, Erbsen und Sellerie.
Suppengrün beinhaltet 1 Möhre, 1 Stück Lauch, 1/4 Stück Sellerieknolle sowie etwas Petersilie, Letztere wird dabei im Ganzen zur Suppe gegeben.
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