Apfelkuchen mit Baiserdecke – da kann wirklich niemand widerstehen! In diesem Blechkuchen tummelt sich das Dreamteam Apfel und Zimt unter einer himmlischen Decke aus Vanille-Baiser. Dieser Apfelkuchen ist super lecker! Er gehört unbedingt auf die Kaffeetafel im Herbst und Winter. Seine knusprigen Streusel und die feine cremige Schicht mit den fruchtigen Äpfeln darunter sind ein Hochgenuss. Man mag es kaum glauben, doch dieser Kuchen ist sogar einfach und recht schnell zubereitet.
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| Portionen | Vorbereitungszeit | Kochzeit | Wartezeit |
| 20Stück | 65Minuten | 45Minuten | 70Minuten |
Portionen
20Stück
| Portionen | 20Stück |
Vorbereitungszeit
65Minuten
| Vorbereitungszeit | 65Minuten |
Kochzeit
45Minuten
| Kochzeit | 45Minuten |
Wartezeit
70Minuten
| Wartezeit | 70Minuten |
Ein leckerer herbstlicher Blechkuchen mit Apfel und Zimt unter einer Decker aus Vanille-Baiser.
Nutrition Facts
Apfelkuchen mit Baiserdecke
Amount Per Serving
Calories 435
Calories from Fat 162
% Daily Value*
Total Fat 18g
28%
Saturated Fat 10g
50%
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 5g
Cholesterol 125mg
42%
Sodium 171mg
7%
Potassium 186mg
5%
Total Carbohydrates 65g
22%
Dietary Fiber 3g
12%
Sugars 36g
Protein 7g
14%
Vitamin A
20%
Vitamin C
7%
Calcium
7%
Iron
12%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zutaten
- Für den Teig:
- 600 g Mehl (Typ 405)
- 375 g Butter (weiche)
- 240 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 8 Eigelb (Größe M)
- Für den Belag:
- 2 kg Äpfel (säuerliche, z.B. Boskop)
- 1,5 TL Zimt
- 4 TL Zucker
- 8 Eiweiß (Größe M)
- 240 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- Backrahmen (30 x 40 cm)
- 1 Backpapier
- Puderzucker (nach Belieben)
Servings: Stück
Units:
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Preisklasse | mittel |
|
Zutaten
Servings: Stück
Units:
|
Nutrition Facts
Apfelkuchen mit Baiserdecke
Amount Per Serving
Calories 435
Calories from Fat 162
% Daily Value*
Total Fat 18g
28%
Saturated Fat 10g
50%
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 5g
Cholesterol 125mg
42%
Sodium 171mg
7%
Potassium 186mg
5%
Total Carbohydrates 65g
22%
Dietary Fiber 3g
12%
Sugars 36g
Protein 7g
14%
Vitamin A
20%
Vitamin C
7%
Calcium
7%
Iron
12%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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Nutrition Facts
Apfelkuchen mit Baiserdecke
Amount Per Serving
Calories 435
Calories from Fat 162
% Daily Value*
Total Fat 18g
28%
Saturated Fat 10g
50%
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 5g
Cholesterol 125mg
42%
Sodium 171mg
7%
Potassium 186mg
5%
Total Carbohydrates 65g
22%
Dietary Fiber 3g
12%
Sugars 36g
Protein 7g
14%
Vitamin A
20%
Vitamin C
7%
Calcium
7%
Iron
12%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Anleitung
Für den Teig:
- Trenne die 8 Eier sorgfältig.
- Mische Mehl und Backpulver in einer Schüssel, füge Butter, Zucker, Vanillezucker und die Eigelbe hinzu und verknete alles zu einem glatten Teig.
- Stelle den Teig anschließend für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.
Für den Belag:
- Schäle die Äpfel, entferne die Kerngehäuse und raspele sie grob. Vermische die Äpfel dann mit dem Zimt und 4 TL Zucker und lasse die Äpfel ca. 10 Minuten ziehen.
- Setze den Backrahmen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Reibe 2/3 des Teiges grob in den Backrahmen und drücke ihn etwas an.
- Verteile die Äpfel darauf.
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor.
- Gib die Eiweiße in eine Schüssel und schlage sie mit 160g Zucker steif.
- Mische die restlichen 80g Zucker mit dem Puddingpulver und rühre es unter den Eischnee. Streiche diese Eischneemasse gleichmäßig über die Äpfel.
- Reibe den restlichen Teig ebenfalls grob und verteile diese Raspeln über den Kuchen.
- Backe den Kuchen nun für ca. 40 Minuten auf mittlerer Schiene bis die Decke leicht goldbraun wird.
- Lasse den Kuchen dann gut auskühlen und wenn du möchtest, bestäube ihn mit etwas Puderzucker.
- Ich wünsche dir Guten Appetit!
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