| Portionen | Vorbereitungszeit | Kochzeit | Wartezeit |
| 6Personen | 10Minuten | 5Minuten | 15Minuten |
Portionen
6Personen
| Portionen | 6Personen |
Vorbereitungszeit
10Minuten
| Vorbereitungszeit | 10Minuten |
Kochzeit
5Minuten
| Kochzeit | 5Minuten |
Wartezeit
15Minuten
| Wartezeit | 15Minuten |
Tabouleh ist der berühmte orientalische Couscous-Salat. Er enthält Minze, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Gurke, Paprika, Gewürze und Saft von Zitrusfrüchten. Dieser frische Salat eignet sich hervorragend als Beilage beim Grillfest. Er ist aber auch eine vollwertige super gesunde Hauptspeise. Tabouleh ist sehr lecker und sehr schnell und einfach zuzubereiten.
Nutrition Facts
Tabouleh
Amount Per Serving
Calories 268
Calories from Fat 126
% Daily Value*
Total Fat 14g
22%
Saturated Fat 2g
10%
Polyunsaturated Fat 2g
Monounsaturated Fat 10g
Sodium 754mg
31%
Potassium 813mg
23%
Total Carbohydrates 32g
11%
Dietary Fiber 6g
24%
Sugars 10g
Protein 6g
12%
Vitamin A
27%
Vitamin C
205%
Calcium
6%
Iron
13%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zutaten
- Für das Tabouleh:
- 250 g Couscous
- 400 ml Gemüsefond
- 10 Tomaten (mittelgroße, ca. 600g)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Salatgurke
- 1 Paprikaschote (grün)
- 1 Paprikaschote (rot)
- 1/2 Bund Minze (frisch)
- Für das Dressing:
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Salz
- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 4 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft)
- 1 Limette (Saft)
- 1 Bund Petersilie (frisch)
Servings: Personen
Units:
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Preisklasse | mittel |
|
Zutaten
Servings: Personen
Units:
|
Nutrition Facts
Tabouleh
Amount Per Serving
Calories 268
Calories from Fat 126
% Daily Value*
Total Fat 14g
22%
Saturated Fat 2g
10%
Polyunsaturated Fat 2g
Monounsaturated Fat 10g
Sodium 754mg
31%
Potassium 813mg
23%
Total Carbohydrates 32g
11%
Dietary Fiber 6g
24%
Sugars 10g
Protein 6g
12%
Vitamin A
27%
Vitamin C
205%
Calcium
6%
Iron
13%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
|
Nutrition Facts
Tabouleh
Amount Per Serving
Calories 268
Calories from Fat 126
% Daily Value*
Total Fat 14g
22%
Saturated Fat 2g
10%
Polyunsaturated Fat 2g
Monounsaturated Fat 10g
Sodium 754mg
31%
Potassium 813mg
23%
Total Carbohydrates 32g
11%
Dietary Fiber 6g
24%
Sugars 10g
Protein 6g
12%
Vitamin A
27%
Vitamin C
205%
Calcium
6%
Iron
13%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Anleitung
Das Tabouleh:
- Gib die Gemüsebrühe in einen mittelgroßen Topf und bringe sie zum Kochen.
- Nimm die Gemüsebrühe vom Kochfeld und schütte den Couscous hinein. Rühre den Couscous unter. Decke den Topf zu und lasse den Couscous für 5 Minuten ziehen.
- Wasche die Tomaten ab, trockne sie und viertele sie. Entferne die Stielansätze und die Kerne. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Stelle die Tomatenwürfel zur Seite.
- Wasche die Paprikaschoten und entkerne sie. Schneide die Paprikaschoten ebenfalls in kleine Würfel.
- Putze die Lauchzwiebeln, spüle sie ab und schneide sie in feine Ringe.
- Wasche die Gurke und trockne sie, halbiere sie längs. Entferne das dann Kerngehäuse der Gurke. Schneide auch sie in Würfelchen.
- Spüle die Minze ab und schüttle sie trocken. Zupfe die Minzblättchen von den Stängeln und hacke die Blättchen fein.
- Wasche und trockne die Petersilie und hacke auch sie fein.
- Sobald der Couscous vollständig ausgekühlt ist, gib das vorbereitete Gemüse hinzu und mische es vorsichtig unter.
Das Dressing:
- Presse die Zitrone und die Limette aus.
- Mische das Tomatenmark mit den Gewürzen, dem Olivenöl, Zitronensaft und Limettensaft zu einer Marinade.
- Füge diese Marinade, die Petersilie und die Minzblättchen zum Couscous und vermische alles vorsichtig miteinander.
- Lasse alles etwa 15 Minuten durchziehen.
- Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept
Anstelle von Couscous kannst Du für diesen Salat auch Bulgur oder Dinkelreis verwenden.
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