Diese Griechischen Hackbällchen sind außen knusprig und innen ganz weich. Um ihr Herz aus aromatischem Fetakäse hüllt sich eine sehr leckere Hackfleischmasse, in der sich Knoblauch, Zwiebeln, Estragon, Thymian und ein guter Schluck Ouzo entfalten. Griechische Hackbällchen sind ganz einfach und schnell zuzubereiten. Sie schmecken extrem lecker, ein bisschen nach Urlaub in Griechenland.
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| Portionen | Vorbereitungszeit | Kochzeit | Wartezeit |
| 6Portionen | 20Minuten | 20Minuten | 0Minuten |
| Portionen | 6Portionen |
| Vorbereitungszeit | 20Minuten |
| Kochzeit | 20Minuten |
| Wartezeit | 0Minuten |
- 1 kg Hackfleisch (gemischt)
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 4 EL Estragon-Senf
- 2 Eier (Größe M)
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 EL Kräutersalz
- 1 Bund Thymian (frisch)
- 3 Stängel Estragon (frisch)
- 200 g Paniermehl
- 120 ml Ouzo
- 300 g Fetakäse
- 125 g Butter
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Preisklasse | mittel |
|
Zutaten
Servings: Portionen
Units:
|
Nutrition Facts
Griechische Hackbällchen
Amount Per Serving
Calories 939
Calories from Fat 531
% Daily Value*
Total Fat 59g
91%
Saturated Fat 30g
150%
Polyunsaturated Fat 2g
Monounsaturated Fat 20g
Cholesterol 300mg
100%
Sodium 2886mg
120%
Potassium 649mg
19%
Total Carbohydrates 31g
10%
Dietary Fiber 3g
12%
Sugars 6g
Protein 57g
114%
Vitamin A
25%
Vitamin C
4%
Calcium
25%
Iron
30%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
|
- Gib das Hackfleisch in eine Schüssel.
- Füge den Estragon-Senf, das Salz, den Pfeffer und die Eier zum Hackfleisch.
- Schäle den Knoblauch und die Zwiebeln und hacke alles in feine Würfel.
- Gib den Knoblauch und die Zwiebeln zum Hackfleisch.
- Zupfe die Thymianblätter von den Stängeln.
- Hacke die Estragonblätter und Thymianblätter fein und gib sie ebenfalls zum Hackfleisch.
- Schütte ca. 2/3 vom Paniermehl und den Ouzo zum Hackfleisch.
- Verknete das Hackfleisch bis alles gut vermischt ist.
- Schneide den Fetakäse in ca. 1 x 1 cm große Würfel.
- Forme aus dem Hackfleisch kleine Hackbällchen. Du kannst zur Portionierung einen Eisportionierer verwenden.
- Drücke in die Mitte eines jeden Hackbällchens eine Mulde und platziere ein Stück Fetakäse darin. Verschließe das Hackbällchen anschließend wieder gut.
- Gib das restliche Paniermehl auf einen Teller und rolle die Hackbällchen darin, damit sie später eine herrliche Kruste erhalten.
- Schmelze die Butter in einer Pfanne und brate die Hackbällchen darin rundherum, bis sie gar sind. Dies ist der Fall, wenn sie außen eine schöne braune Farbe angenommen haben und der Fetakäse im Inneren geschmolzen ist.
- Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Ich verwende für die Hackbällchen Schweinehackfleisch. Du kannst allerdings auch Rinderhack-, Lammhack- oder Geflügelhackfleisch verwenden. Als griechisches Gericht würde Lammhackfleisch am autentischsten sein. Für dieses Gericht verwende ich am liebsten Kräutersalz. Du kannst dieses jedoch auch gegen Tafelsalz oder ein anderes Salz nach deinem Geschmack austauschen. Am Besten schmecken die Hackbällchen mit Tzatziki und Ciabatta- oder Pitabrot. Du hast noch Ouzo übrig? Sehr gut! Genieße ihn vor, während oder nach dem Essen. Prost!
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