| Portionen | Vorbereitungszeit | Kochzeit | Wartezeit |
| 8Portionen | 15Minuten | 15Minuten | 0Minuten |
Portionen
8Portionen
| Portionen | 8Portionen |
Vorbereitungszeit
15Minuten
| Vorbereitungszeit | 15Minuten |
Kochzeit
15Minuten
| Kochzeit | 15Minuten |
Wartezeit
0Minuten
| Wartezeit | 0Minuten |
Dieser Saté-Hähnchen-Aufstrich ist einer meiner liebsten Aufstriche überhaupt! Hier paaren sich zartes Hähnchenbrustfilet mit Kokosmilch, Curry, Erdnussbutter, Sojasauce und Koriandergrün zu einem herrlich exotischen Gaumenschmaus. Die Zubereitung dieses Aufstriches ist überraschend einfach und schnell. Er schmeckt frisch und leicht und doch auch würzig. Der Saté-Hähnchen-Aufstrich bringt Dir wahrlich einen Hauch von Asien auf Deinen Tisch.
Nutrition Facts
Saté-Hähnchen-Aufstrich
Amount Per Serving
Calories 287
Calories from Fat 180
% Daily Value*
Total Fat 20g
31%
Saturated Fat 7g
35%
Polyunsaturated Fat 4g
Monounsaturated Fat 7g
Cholesterol 39mg
13%
Sodium 616mg
26%
Potassium 360mg
10%
Total Carbohydrates 9g
3%
Dietary Fiber 2g
8%
Sugars 5g
Protein 20g
40%
Vitamin A
2%
Vitamin C
2%
Calcium
1%
Iron
4%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zutaten
- 380 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Zwiebeln (je ca. 60g)
- 200 ml Geflügelfond
- 200 ml Kokosmilch (Dose)
- 2 TL Currypulver (scharf, z.B. Thai-Curry)
- 6 EL Erdnussbutter (cremig)
- 2 TL Sojasauce
- 2 EL Limettensaft (frisch gepresst)
- 1 TL Zucker
- 1/4 Bund Koriandergrün (frisch)
- Salz
Servings: Portionen
Units:
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Preisklasse | mittel |
|
Zutaten
Servings: Portionen
Units:
|
Nutrition Facts
Saté-Hähnchen-Aufstrich
Amount Per Serving
Calories 287
Calories from Fat 180
% Daily Value*
Total Fat 20g
31%
Saturated Fat 7g
35%
Polyunsaturated Fat 4g
Monounsaturated Fat 7g
Cholesterol 39mg
13%
Sodium 616mg
26%
Potassium 360mg
10%
Total Carbohydrates 9g
3%
Dietary Fiber 2g
8%
Sugars 5g
Protein 20g
40%
Vitamin A
2%
Vitamin C
2%
Calcium
1%
Iron
4%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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Nutrition Facts
Saté-Hähnchen-Aufstrich
Amount Per Serving
Calories 287
Calories from Fat 180
% Daily Value*
Total Fat 20g
31%
Saturated Fat 7g
35%
Polyunsaturated Fat 4g
Monounsaturated Fat 7g
Cholesterol 39mg
13%
Sodium 616mg
26%
Potassium 360mg
10%
Total Carbohydrates 9g
3%
Dietary Fiber 2g
8%
Sugars 5g
Protein 20g
40%
Vitamin A
2%
Vitamin C
2%
Calcium
1%
Iron
4%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Anleitung
- Schäle die Zwiebeln und würfele diese grob.
- Gib den Geflügelfond mit den Zwiebeln, der Kokosmilch und dem Thai-Curry in einen Topf und lasse alles aufkochen.
- Wasche das Hähnchenfleisch unter fließendem kalten Wasser und tupfe es trocken. Schneide es anschließend in ca. 1 cm breite Streifen.
- Gib nun das Fleisch in den Geflügelfond und lasse dieses darin für ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze gar kochen.
- Wasche das Koriandergrün und trockne es ab. Zupfe die Blätter von den Stängeln und hacke die Korianderblätter fein. Breche die Stängel in kleinere Stückchen und hebe sie auf.
- Stelle den Topf anschließend zur Seite und lasse die Brühe leicht abkühlen.
- Nimm das Hähnchenfleisch aus dem Topf und gib es in ein hohes Püriergefäß.
- Füge die Erdnussbutter, die Sojasauce, den Limettensaft, die Korianderstängel, den Zucker und etwas von der Brühe zum Hähnchenfleisch.
- Püriere die Zutaten nun gut. Gib dabei nach und nach so viel von der Brühe hinzu, dass eine streichfähige Creme entsteht.
- Würze den Saté-Hähnchen-Aufstrich mit Salz.
- Rühre 3/4 der gehackten Korianderblätter unter den Hähnchen-Aufstrich, verwende die Restlichen zur Deko.
- Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept
Dieser Saté-Hähnchen-Aufstrich schmeckt super lecker auf getoastetem Weißbrot und frischem Baguette. Ganz frisch zubereitet und noch etwas warm - ein Hochgenuß.
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Hallo Silke,
danke für dieses Rezept. Der Aufstrich kam bei mir zu Ostern auf den Tisch. Meine Gäste waren begeistert. Ich freue mich schon auf deine nächsten tollen Ideen.
LG Nadine
Liebe Nadine,
es freut mich sehr zu hören, dass dieses Rezept bei Dir und Deinen Gästen so gut angekommen ist. Vielen Dank für Deine lieben Worte!
Herzliche Grüße,
Silke
Hallo 🙂 was genau ist denn mit „Thai Currypulver“ gemeint? Ich habe thailändische currypaste oder auch currypulver „normal“…
Hallo Gloria,
der Hauptunterschied zwischen Thai Pulver und thailändischer Currypaste liegt in der Konsistenz, den frischen Zutaten und dem intensiven Geschmack. Während Paste für authentische Thai-Gerichte mit Kokosmilch genutzt wird, ist Pulver eher eine trockene Gewürzmischung, die oft für gebratene Reisgerichte oder mildere Varianten verwendet wird.
Ich verwende auch sehr gern thailändischer Currypaste. Für diesen Aufstrich habe ich aber gern mal zum Pulver gegriffen. Ich denke aber, dass man thailändischer Currypaste dafür genau so gut verwenden kann.
Ganz liebe Grüße
Silke