Lauwarmer Kartoffelsalat mit Rapünzchen
Januar 10, 2017
Ein Grillfest ohne Kartoffelsalat – das geht nicht! Dieser Kartoffelsalat ist schnell zubereitet und in seiner Einfachheit wahnsinnig lecker.
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Lauwarmer Kartoffelsalat mit Rapünzchen
Januar 10, 2017
Ein Grillfest ohne Kartoffelsalat – das geht nicht! Dieser Kartoffelsalat ist schnell zubereitet und in seiner Einfachheit wahnsinnig lecker.
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Schwierigkeitsgradeinfach
| Portionen | Vorbereitung |
| 6Portionen | 20Minuten |
| Kochzeit | Wartezeit |
| 20Minuten | 0Minuten |
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Zutaten
- 1Kg Kartoffeln(festkochend)
- 1TL Kümmel(ganz)
- 1TL Salz
- 100g Rapünzchen (Feldsalat)(2 Hände voll)
- 1 Zwiebel(mittelgroß)
- 120ml Kräuteressig
- 120ml Sonnenblumenöl
- 1/2TL schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 2TL Zucker
Anleitungen
- Wasche die ungeschälten Kartoffeln mit kaltem Wasser ab. Falls nötig, benutze eine Bürste, um zurückgebliebenen Schmutz zu entfernen.
- Platziere die gereinigten Kartoffeln in einem großen Kochtopf, gib den Kümmel sowie etwas Salz hinzu und fülle den Topf mit kaltem Wasser, bis die Kartoffeln mit Wasser bedeckt sind.
- Koche die Kartoffeln bis Du mit einem spitzen Messer leicht in sie hineinstechen kannst. Dies dauert etwa 20 Minuten.
- Sobald die Kartoffeln fertig gekocht sind, schütte sie in einem Sieb ab, um sie vom Kochwasser zu befreien. Lasse sie dort ein wenig auskühlen.
- Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfelchen und schütte sie in eine große Salatschüssel.
- Gib Pfeffer, etwas Salz, Zucker, Essig und Öl zu den Zwiebeln. Verrühre diese Zutaten mit einem Esslöffel oder einem Schneebesen sehr gut, bis sie sich zu einem Dressing verbunden haben.
- Nun sind die Kartoffeln ein wenig ausgekühlt. Schäle die Kartoffeln jetzt und schneide sie vorsichtig in dünne Scheiben.
- Gib die Kartoffelscheiben zum Dressing. Verrühre Dressing und Kartoffeln richtig miteinander, damit sich das Dressing um die einzelnen Kartoffelscheiben legen kann.
- Reinige die Rapünzchen, indem du sie zunächst vorsichtig unter kaltem Wasser wäschst, trocken schüttelst und ihre kleinen Wurzeln abschneidest.
- Mische die Rapünzchen vorsichtig unter die Kartoffeln.
- Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Rezept Hinweise
Falls in Deiner Gegend das Wort Rapünzchen nicht so geläufig ist, könnte es durchaus sein, dass Du sie als Feldsalat kennst. Rapünzchen und Feldsalat ist genau das Gleiche.
Dieser Salat lässt sich auch sehr leicht abwandeln. So kannst Du beispielsweise anstelle von Rapünzchen auch Rucola verwenden und dann das hier verwendete Sonnenblumenöl gegen Walnussöl austauschen.
Du kannst den Salat auch vollkommen abwandeln, indem Du anstelle von Rapünzchen saure Gurken an den Salat schneidest und dann den Kräuteressig gegen den Sud der sauren Gurken austauschst.
Dieses Rezept habe ich gefunden auf https://theescapingfamily.com