Duchesses mit Nougat-Füllung
Februar 1, 2017
Duchesses mit Nougat-Füllung – ein superzartes Kleingebäck zu jeder Gelegenheit.
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Duchesses mit Nougat-Füllung
Februar 1, 2017
Duchesses mit Nougat-Füllung – ein superzartes Kleingebäck zu jeder Gelegenheit.
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Schwierigkeitsgradeinfach
| Portionen | Vorbereitung |
| 18Stück | 60Minuten |
| Kochzeit | Wartezeit |
| 12Minuten | 60Minuten |
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Zutaten
- 50g Butter
- 250g Marzipanrohmasse
- 150g Zucker
- 3EL Dosenmilch
- 3 Eiweiß
- 100g Mehl(Typ 405)
- 100g Nougatrohmasse
- 30g Mandeln(gehackt)
Anleitungen
- Schmelze die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze. Stelle den Topf dann zur Seite und lasse die geschmolzene Butter etwas abkühlen.
- Verrühre mit dem Knethacken des Handrührgerätes die Marzipanrohmasse mit dem Zucker und der Dosenmilch.
- Gib unter Rühren nach und nach die Eiweiße zu der Marzipanmasse bis ein glatter Teig entsteht.
- Rühre dann das Mehl und die flüssige, aber nicht mehr heiße, Butter esslöffelweise unter die Marzipanmasse.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor.
- Forme aus dem Teig mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Häufchen von etwa 3 cm Durchmesser.
- Lege die Teighäufchen auf das Backblech. Passe dabei auf, dass diese nicht zu dicht nebeneinander liegen.
- Streiche die Teighäufchen glatt und bestreue die Hälfte dieser Teighäufchen mit den gehackten Mandeln.
- Backe die Plätzchen für 10 – 12 Minuten auf mittlerer Schiene.
- Lege die gebackenen Plätzchen direkt nach dem Backen auf ein Kuchengitter und lasse sie dort gut abkühlen.
- Rühre die Nougatmasse für die Füllung im warmen Wasserbad cremig.
- Bestreiche die Unterseite der unbestreuten Plätzchen mit der Nougatmasse und setze ein mit Mandeln bestreutes Plätzchen darauf.
- Verfahre so weiter mit den restlichen Plätzchen.
- Stelle die Plätzchen dann kühl, damit die Füllung fest werden kann.
- Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Dieses Rezept habe ich gefunden auf https://theescapingfamily.com