Bunte Crostini-Platte
September 10, 2019
Bunte Crostini-Platte mit einem Brotbelag aus Lebercreme, Knoblauchcreme und einem Tomatensalat. Alle drei Varianten schmecken herrlich italienisch.
Bunte Crostini-Platte
September 10, 2019
Bunte Crostini-Platte mit einem Brotbelag aus Lebercreme, Knoblauchcreme und einem Tomatensalat. Alle drei Varianten schmecken herrlich italienisch.
Schwierigkeitsgradeinfach
Portionen Vorbereitung
4Portionen 35Minuten
Kochzeit Wartezeit
7Minuten 0Minuten
Portionen Vorbereitung
4Portionen 35Minuten
Kochzeit Wartezeit
7Minuten 0Minuten
Zutaten
Für die Lebercreme:
Für die Knoblauchcreme:
Für den Tomatensalat:
Anleitungen
Für die Lebercreme:
  1. Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides in kleine Würfel.
  2. Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate die Zwiebeln, Knoblauch und die Leber darin bei nicht zu großer Hitze in ca. 7 Minuten gar. Würze mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz.
  3. Lasse die Leber abkühlen und püriere sie dann in einem Becher mit der Sahne zu einer feinen Creme.
Für die Knoblauchcreme:
  1. Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn grob.
  2. Wasche die Petersilie ab, tupfe sie trocken und entferne die Stiele.
  3. Gib Knoblauch, Petersilie, Senf, das Öl, Cremé Fraiche sowie etwas Pfeffer und Salz in einen Mixbecher und püriere alles zu einer feinen Creme.
Für die Tomatensalat:
  1. Viertele die Tomaten und entferne Stielansätze und Kerne. Würfele das Fruchtfleisch fein.
  2. Ziehe den Knoblauch ab und presse ihn zu den Tomatenwürfeln.
  3. Zupfe die Blätter vom Basilikum, wasche und trockne sie und hacke sie fein.
  4. Gib das Basilikum und das Olivenöl zu den Tomaten, mische sie gut durch und schmecke alles mit Pfeffer und Salz ab.
Zusammenfügen:
  1. Schneide das Brot in nicht zu dünne Scheiben, halbiere sie und bestreiche sie dann mit der Lebercreme, der Knoblauchcreme und der Tomatenmasse.
  2. Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Rezept Hinweise

Zur Lebercreme passen einige Zwiebelringe und, wer mag, auch Apfelspalten sehr gut.

Dieses Rezept habe ich gefunden auf https://theescapingfamily.com